Ravintolaliiketoiminta on nykyään yksi kehittyneimmistä ympäri maailmaa, maamme mukaan lukien. Sadat laitokset keräävät miljardeja dollareita - ja tuhannet ihmiset ansaitsevat tästä.
Ateriapalvelualalla on yksi erinomainen vuorovaikutustapa yritysten välillä, joka perustuu tuotemerkin käyttöoikeuden siirtoon liiketoimintayksiköstä toiseen. Sitä kutsutaan franchisingiksi ja on käytännössä oikeuksien siirtoa tiettyyn tavaramerkkiin. Markkinoilla, joilla brändillä, jolla laitos toimii, on merkittävä rooli, tämä vuorovaikutusmuoto on erittäin tehokas. Siksi, jos haluat avata oman toimipisteen, on tänään suositeltavaa miettiä franchising-yhteistyötä kuin mainostaa omaa tuotemerkkiäsi tyhjästä.
Tässä artikkelissa puhumme yhdestä melko tunnetusta ravintolaketjusta, joka toimii ympäri maailmaa. Tämä on metro, suurin pikaruokaketju.
Tietoja ravintoloista
Maailmassa tämän tuotemerkin laitokset ilmestyivät melko kauan sitten - XX luvun 70-luvun lopulla. Verkoston perustamiseen liittyvä menestystarina on hyvin samankaltainen kuin malli, jolla vastaavat instituutiot kehittyivät. Yrittäjä aloitti tyhjästä, jonka jälkeen hänen ravintolaketjunsa menestyi koko maassa (USA), ja kasvoi sitten muilla mantereilla.
Venäjä ei ole poikkeus: verkko ilmestyi tänne vuonna 2004. Subwayssa franchising-yhtiöllä on tällä hetkellä noin 630 ravintolaa - niitä johtaa noin 300 yrittäjää ja yritystä, jotka toimivat tuotemerkkioikeuksien siirron alla. Verkosto on edustettuna maamme 130 kaupungissa.
Miksi se on kannattavaa?
Itse asiassa vastaamiseen kysymykseen siitä, mikä on hyötyä ja miksi hankkia oikeus käyttää jonkun toisen tuotemerkkiä, sinun ei tarvitse tehdä - voit ymmärtää kaiken jo arvioimalla yllä annettuja tilastotietoja ja lukuja, jos voit luoda oman. Yksi asia on perustaa kahvilaverkko, jota kukaan ei tunne, jonka on silti panostettava myynninedistämiseen, ja se on täysin eri asia hallita ympäri maailmaa tunnettu ravintolaa.
Jos olet käynnistämässä uutta catering-pistettä, sinun on tehtävä siitä huomattava. Sitä vastoin Subway-franchising antaa sinun olla ajattelematta sellaisia asioita - ihmiset itse kutsuvat ystävänsä vierailemaan uudessa laitoksessa, joka on osa suurta verkkoa. Työskentely hyvin mainostetun tuotemerkin kanssa on paljon helpompaa. Tästä syystä Subway-franchising on kysyntä. Sen hinta on muuten suhteellisen alhainen, jos otamme huomioon yrityksen menestys ja sen maine markkinoilla.
olosuhteet
Totta, että ravintolan pitäminen tunnetun tuotemerkin varjolla on välttämätöntä noudattaa tiettyjä ehtoja. Niitä on olemassa kaikkien niiden toimielinten työn laadun hallitsemiseksi, joiden kanssa luvakkeensaaja toimii. Loppujen lopuksi nämä säännöt muodostavat kokonaiskuvan yrityksestä, sen maineen, palvelutason.
Esimerkiksi Subway-franchising on saatavana maksua vastaan. Nämä ovat kiinteitä maksuja, jotka tuotemerkkiravintolan omistajien on suoritettava. Lisäksi on olemassa vaatimuksia perustamiselle, toimittajille ja keittoteknologialle. Ensimmäiset sisältävät normeja tilojen pinta-alasta, niiden koosta, sijainnista, suunnittelusta ja vastaavista. Toinen on luettelo yrityksistä, joiden kanssa luvanhaltijan saa tehdä yhteistyötä (tämä sisältää urakoitsijat, joiden tuotteiden laatu on melko korkea). Ruokantarpeiden suhteen jokaiselle franchisen käyttäjälle annetaan erityiset ohjeet siitä, kuinka tilaukset tulisi valmistaa, millä välineillä ja niin edelleen. Kaiken tämän ja tonnin muun tiedon saavat ne, jotka ostavat Subway-franchising-palvelun.
vaatimuksista
Tilojen, joissa franchising-oikeuden saajat voivat sijoittaa ravintoloita metromerkin alle, on täytettävä useita ehtoja. Ensimmäinen on alue. Sen on oltava vähintään 80-100 metriä riittävän määrän kävijöitä varten. Toiseksi rakennuksen erikoisrakenne, johon tulisi kuulua 2 rivissä olevat ikkunat. Samanaikaisesti itse rakennuksen tulisi sijaita 1. kerroksessa.
Tilan korkeuden tulisi olla yhtä suuri kuin 3 metriä; Lisäksi keittiöosastolta vaaditaan vettä ja sähköä, samoin kuin ilmanvaihto-, ilmastointi-, Internet- ja puhelinjärjestelmiä.
Kiinteistöjen valinta
Mielenkiintoinen kohta, johon Subway-franchising-ehdot huomauttavat, on mahdollisuus saada yritysten edustajilta suosituksia edullisista kiinteistöistä vuokrattavana sinua kiinnostavassa kaupungissa. Osoittautuu, että yrittäjä, joka on kiinnostunut työskentelemään tällaisen järjestelmän mukaisesti, toimii sijoittajana: hänelle toimitetaan kaikki tarvittavat lähdetiedot ja jopa poistetaan esine liiketoiminnan harjoittamiseksi.
kustannukset
Kaikki tiedot, jotka koskevat yhteistyötä Subwayn kanssa (franchising ja sen ominaisuudet, ominaisuudet ja ehdot), ovat jo kauan olleet tiedossa niille, jotka haluavat avata oman liiketoimintansa ulkomaisella tuotemerkillä. Toinen kysymys on tällaisen yhteistyön hinta (franchising-yrittäjän suorittamien maksuosuuksien määrä). Yrityksen virallisella verkkosivustolla Venäjällä näkyy summa, jonka jälkeen jokainen voi kokeilla franchising-toiminnan metroa. Alkuperäisen yhteistyön kustannukset verkon kanssa ovat näiden tietojen mukaan 12 000 dollaria (ilman arvonlisäveroa); ja seuraavien ravintoloiden avaaminen: 9 (toiselle) ja 6 tuhatta - kolmannelle (ja edelleen) ruokakaupalle. Yrittäjän on siis yhteensä valmisteltava noin 14 tuhatta dollaria aloittamiseen. Tämä summa maksaa metro-franchising-palvelun niille, jotka alkavat ensimmäistä kertaa.
Lisäksi joka kuukausi tämän verkon varjolla työskentelevien on maksettava 8 prosenttia rojalteistaan Subwaylle.
Paljonko ravintolan avaaminen maksaa?
Joten kuinka paljon Subway-franchising maksaa, saat selville. Nyt niille, jotka ovat kiinnostuneita mahdollisuudesta ylläpitää omaa ravintolaa, sinun pitäisi antaa tietoja laitoksen mainostamisen kustannuksista kokonaan alusta alkaen.
Kuten virallisella verkkosivustolla on osoitettu, yrityksen perustamisen tietyllä paikkakunnalla tai alueella ominaispiirteiden perusteella on tarpeen kuluttaa noin 4–6 miljoonaa ruplaa oman ravintolan avaamiseen. Lisätietoja näihin kuluihin sisältyy yrityksen verkkosivuilla.
Arviot
Viimeinkin niiden virallisten portaalien ulkopuolella, jotka ovat jo onnistuneet perustamaan oman pikaruokaravintolan, on myös suosituksia. Subway-franchising-arvostelut näyttävät melko myönteisiltä. Yrittäjät, joilla on kokemusta verkon parissa työskentelystä, huomaavat, että he ovat onnistuneet rakentamaan kannattavan kannattavan liiketoiminnan, joka torjuu useita vuosia aloittamisen jälkeen. Tästä johtuen työskentely Subwayn kanssa on varsin mielenkiintoinen sijoitus. Venäjän federaation ravintoloiden määrän kasvuvauhti osoittaa tämän. Lisäksi monet yksityisillä foorumeilla toimivat yrittäjät sanovat, että yhteistyö tämän ruokaverkoston kanssa voi kilpailla McDonaldsin, ravintola-alan ykkönen.
Kuitenkin jopa täällä on tiettyjä vivahteita franchising-työstä. Onnistuimme löytämään negatiivisia arvosteluja yrityksen toiminnasta Venäjällä. Erityisesti valituksia tehdään osaston johdosta (jolla väitetään olevan "liian venäläinen" ajattelutapa ja jolla on vain vähän kiinnostusta franchising-operaattorin asioihin), ja myös väkivaltaisuuksia yrityksen riittämättömästi avoimesta politiikasta. Joten joidenkin arvostelujen mukaan metropäälliköt eivät anna muiden franchising-asiakkaiden yhteystietoja ennen kuin potentiaalinen kumppani allekirjoittaa asiakirjat ja maksaa osallistumismaksun (12 tuhatta dollaria, josta puhumme yllä).On kuitenkin toinen näkökulma, jonka mukaan yritys seuraa tarkkaan kunkin ravintolan toimintaa ja tekee jopa joitain muutoksia ja ehdotuksia palvelun parantamiseksi. Siksi edes franchising-ostajien tuesta on ehdottoman vaikea sanoa mitään.
Voimme katsoa tilastotietoja - yksi jokaisesta kymmenestä Venäjän metroasemalta sulkeutuu. Syyt tähän ovat erilaiset - kokemuksen puute, riittämättömästi käyty paikka, väärä lähestymistapa organisaatioon ja niin edelleen. Siksi ei voida sanoa, että tämän tyyppisen yrityksen perustaminen on taattu menestys.
