Nykyaikaisen yhteiskunnan elämänrytmi, nopea ja dynaaminen, onnistui vaikuttamaan syömiseen. Ei ole yllättävää, että pikaruokateollisuus on viime vuosikymmeninä yksi suosituimmista ja nopeimmin kasvavista. Suuryrityksen historia tuntee monia esimerkkejä siitä, kun kova työ ja onnistunut konsepti antoivat mahdolliseksi luoda suuri, erittäin kannattava yritys kirjaimellisesti voileipälaskusta.
Ehkä yksi silmiinpistävimmistä esimerkeistä on McDonald’s Corporation, amerikkalainen yritys, joka on jo pitkään johtanut catering-alan maailman johtavia yrityksiä. Vuoden 2015 lopun mukaan McDonaldin toimipaikat toimivat 119 maassa ja kultaisella M-logolla varustettujen laitosten lukumäärä lähestyy 40 000 merkkiä. Lisäksi amerikkalainen yritys omistaa alle puolet kaikista McDonald'sista, loput toimivat franchising-periaatteella.
Joten mikä on franchising-kumppanuus McDonald'sin kanssa ja miten saada franchising McDonald's Venäjällä?
Tietoja yrityksestä
Globaalin pikaruokajättimen historia alkoi vuonna 1940, kun veljet MacDonald avasivat ensimmäisen ravintolansa Kaliforniassa. Kahden ensimmäisen työvuoden aikana aloittelevat liikemiehet onnistuivat kehittämään pikaravintolan yleisen konseptin ja periaatteet, joiden analogia maailmassa ei ole vielä ollut: ravintola koko perheelle, jolla on minkä tahansa tyyppisiä taloudellisia tuloja.
Myöhemmin, vuonna 1955, liikemies Ray Crock osti MacDonaldsilta oikeuden avata McDonald'sin franchising-ravintolat. Kroc kehitti ajatuksen kaikkien McDonald'sin laitosten standardisoinnista. Kaikkien McDonald'sin ehtojen ja työstandardien tiukka noudattaminen on edelleen tämän ravintolaketjun menestyksen pääsalaisuus.
Franchising McDonald's Corporation. Maailman käytäntö
Nykyään, kun ympäri maailmaa toimii menestyksekkäästi ravintoloita, jotka omistaa McDonald’s Corporation, suoraan sanottuna franchising-avoin McDonald's tuo leijonan osan yhtiön tuloista. Ja tämä on ymmärrettävää, koska McDonalds-tuotemerkki on niin suosittu useimmissa maailman maissa, että franchising-ostaminen tälle yritykselle on erittäin onnistunut sijoitus. Joidenkin raporttien mukaan nykyisestä lähes 40 tuhannesta ravintolasta yli 80% tekee yhteistyötä franchisingyrityksen kanssa.
Perinteisten perheravintolaisten lisäksi toimistot työskentelevät “McCafe” -muodossa (yrityksen kahvilat) ja “McAvto” - autoilijoiden palvelu.
Globaalien tutkimusten mukaan McDonald'sin ravintolaketju on ykkönen useimmissa maissa, joissa ketju on toimipaikkoja. 50-luvulta alkaen ja kirjaimellisesti vuoteen 2010 saakka, McDonald's onnistui säilyttämään maailmanlaajuisen johtajuuden pikaruokafrantssiisissä.
Toisin kuin monet yritykset, McDonald’s Corporation voi tarjota franchising-operaattorille kahden tyyppistä yhteistyötä: joko olemassa oleva ravintola sekä tilat ja laitteet siirretään kumppanin johdolle tai ehdotetaan koko alueen uudelleen perustamista, toisin sanoen ravintolaverkoston luomista tyhjästä uuteen paikkaan. McDonald'sin franchising-sopimus tehdään yleensä 20 vuodeksi.
McDonald'sin ravintoloiden ruokalista
Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen mainittaessa McDonald'sia, on tavallinen MacBed: hampurilainen, osa ranskalaisia ja lasillinen koolaa. Mutta laitosten tarjoama ruokalista, jossa on kultaiset kaarit kyltissä, on paljon laajempi. Tämä on seesamipulla, jossa on erilaisia liha-täyteaineita naudanlihasta, kalasta, kanasta, sianlihasta, lisäyksestä riippuen reseptistä, juustoa, vihanneksia, salaattia ja kastikkeita.Ja tavallisessa McDonald's-valikossa on valtava määrä muffineja erilaisilla täyteaineilla, makeita jälkiruokia, jäätelöä, aamiaisruokia (pannukakkuja, omletteja jne.) Ja Happy Milieu -sarja lapsille. Lisäksi kävijöille tarjotaan erinomainen valikoima virvoitusjuomia - kahvia, teetä, mehuja, makeaa "soodaa" (ei vain koolaa), kivennäisvettä ja pirtelöitä. McDonald's-verkon kotimaan ulkopuolella, valikossa on myös kaikki tämän merkin perinteiset erikoisuudet, mutta mukautettu kansallisen keittiön ja sen maan erityisen ruokakulttuurin suhteen, jossa McDonald's toimii franchising-periaatteella.
Tämän tuotemerkin ravintoloiden ominaisuus on sesongin ruokia, jotka näkyvät valikossa lyhyen ajan, noin kahden tai kolmen kuukauden ajan. Tämä on esimerkiksi rullavoileipiä tai entistä erittäin suosittua naudanlihaa a la rus.
McDonald's Venäjällä
Yrityksen edustajat eivät piilota sitä, että McDonald'sin franchising Venäjällä on erittäin kiinnostunut heistä lupaavana ja kannattavana yrityksenä. Mutta niin ei aina ollut. Avattua legendaarisessa ensimmäisessä McDonald'sissa Moskovassa Pushkinskaya-kadulla, ja viime aikoihin asti kaikki tämän ketjun ravintolat kuuluivat McDonald's Corporationille yksinomaan omistajina. Pääkonttorin suunnitelmiin ei kuulunut työskennellä franchising-haltijoiden kanssa niin massiivisesti kuin koko maailmassa, kunhan pikaruoka-alan kilpailu ei ollut kovaa.
Muiden suurten pikaruokaketjujen leviämisen myötä vuonna 2012 ensimmäinen franchising-sopimus tehtiin Venäjällä, vaikka alun perin se koski vain rautatieasemien ja lentokenttien läheisyydessä sijaitsevia ravintoloita.
Kaksi yritystä toimii McDonald's Corporationin puolesta Venäjällä: McDonald's LLC ja Moscow-McDonald's CJSC. Ne edustavat amerikkalaisen jättiläisen etuja ja neuvottelevat hakijoiden kanssa franchising-ravintolan avaamisesta.
Kuinka tulla franchising-operaattoriksi Venäjällä
Franchisen hankkiminen Venäjällä on pitkä, monimutkainen, erittäin kallis prosessi. Lisäksi yritysten edustajat ovat toistuvasti todenneet, että etusija annetaan sijoittajille, jotka ovat valmiita ottamaan välittömästi uuden alueen kehittämisen vastaan yhden tai useamman McDonald'sin avaamisen sijasta.
Franchisen hankkimisprosessin aloittamiseksi sinun on jätettävä McDonald’s Corporationille hakemuskirje, jonka jälkeen yritys lähettää kyselylomakkeen yhteistyökumppanille ja likimääräisen luettelon vaatimuksista. Täytetty kyselylomake, jossa on henkilökohtaisia ja elämäkertaisia tietoja, hakijan yhteystiedot, lähetetään arkistoon, kunnes päätetään siirtää McDonalds-franchising tällä alueella.
Tämän seurauksena hakija, joka täyttää kaikki yrityksen vaatimukset ja on valmis täyttämään tiukasti McDonald'sin franchising-ehdot, voi tulla maailmankuulun tuotemerkin franchising-kumppaniksi ja avata laitoksen McDonalds-logolla.
Yhteistyön hakijalle asetettavat vaatimukset
Yrityksen maineen arvostamiseksi yrityksellä on tiukat vaatimukset tuleville kumppaneille. Hakijalla, joka haluaa avata McDonald'sin franchisen, on oltava seuraavat ominaisuudet:
- Menestyvä kokemus yrittäjyydestä, yrityksen johdosta tai useista vähittäiskaupan yrityksistä.
- Henkilökohtaiset ja liiketaloudelliset ominaisuudet, jotka mahdollistavat ravintolan nopean kasvun ja vakaan dynaamisen kehityksen, samoin kuin osaavat ja tehokkaasti hallita taloudellisia resursseja, hakijan koulutus: halu ja suostumus oppia kaikki McDonald'sin ravintola-alan monimutkaisuudet, kyky suorittaa työtä yrityksen kaikkien sääntöjen mukaisesti.
- Moitteeton maine ja hyvä luottohistoria.
- Liiketoimintasuunnitelman läsnäolo ja kyky soveltaa sitä tehokkaasti.
- Vastaava siemenpääoma.
- Tärkeä ehto on luvakkeensaajan osallistuminen kaikkiin yrityksen tukemiin hyväntekeväisyystapahtumiin.
- McDonald'sin ravintoloita varten on myös erityisvaatimukset: vähintään 70 neliömetrin pinta-ala.m, sijainti tungosta paikassa, jossa on paljon liikennettä, riittävän sähkön, kylmän ja kuuman veden saanniksi.
McDonald's-ravintolan franchising-kustannukset Venäjän kaupungeille
Kuinka paljon McDonald'sin franchising Moskovassa ja muissa suurissa Venäjän kaupungeissa maksaa, voidaan sanoa vain noin. Amerikkalainen yritys itse pitää mieluummin tietyt numerot salaisina, joten yhteistyötä suunniteltaessa on otettava huomioon, että kaikki neuvottelut käydään kunkin tulevan franchising-operaattorin kanssa erikseen. Hinnat riippuvat myös monista muista tekijöistä, esimerkiksi kaupungista, jossa McDonald's-franchising toimii.
Yksi asia on varma: McDonald’s Corporationin franchising-kustannukset ovat erittäin korkeat suhteessa yhteistyöhön muiden catering-tuotemerkkien kanssa. Asiantuntijat kutsuvat tänään summaa puolen miljoonasta kahteen miljoonaan dollariin, mutta hinta vaihtelee myös valuuttakurssin ja monien muiden ulkoisten tekijöiden mukaan. Kustannukset jaetaan seuraavasti:
- McDonald'sin franchising on 45 000 dollaria.
- Franchising-yhtiön aloituspääoma - 950 tuhannesta 2 miljoonaan dollariin.
Tähän olisi lisättävä ”rojaltit”, toisin sanoen kuukausittaiset vähennykset liikevaihdosta 12,5%, koulutuskustannukset, koulutus, mainonta, vuokra ja muut.
McDonald's-franchisen edut
Mutta edes ottaen huomioon melko huomattavat varat, joita tarvitaan McDonald'sin ravintolapalvelun aloittamiseen, on mahdotonta olla myöntämättä, että sellaisessa yhteistyössä yrityksen kanssa on monia konkreettisia etuja:
- Brändin suosio ja kuuluisuus. Yrityksen aktiivinen työ catering-markkinoiden kehittämisessä ja erinomainen markkinointi ovat tehneet työnsä - koko maailmassa on vähän ihmisiä, jotka eivät ole koskaan kuulleet McDonald'sista. Myös tämän ravintolaketjun pikaruoan kysyntä on rohkaisevaa: yritys omistaa yli 50% virallisista pikaruokamarkkinoista.
- Koulutus. Franchising-omistajat ja jokainen työntekijä käyvät monivaiheisessa koulutuksessa, joka ei eroa McDonald'sin työntekijöille suunnatusta ohjelmasta.
- Tiedot tuki franchising-asiakkaalle.
- "Valmis" -valikko, jossa on erikoisuuksien resepti.
McDonald's-franchisen haitat
- Huolimatta siitä, että McDonalds painottaa voimakkaasti, että nämä ovat koko perheelle tarkoitettuja ravintoloita ja verkosto käyttää luonnontuotteita, siellä on puolueellinen asenne pikaruokaan yleensä lukuisia väitteitä tällaisen ruoan haitallisuudesta.
- McDonald's-franchising tarkoittaa jatkuvaa kaikkien standardien noudattamisen valvontaa, mutta ei vain. Franchising-operaattorit ovat suoraan riippuvaisia yhtiön nykyisen politiikan suunnasta. Kaikki innovaatiot kaikilla ravintolatyön aloilla - valikot, keittotekniikat, palvelulomakkeet - vaaditaan välittömään käyttöönottoon franchising-pisteessä. On syytä mainita "yhden hinnan" politiikka kaikissa McDonald'sin ravintoloissa, joiden noudattamista valvotaan tiukasti.
- McDonald'sin ja kaikkien franchisinglaitosten työhön vaikuttavat merkittävästi muun muassa dollarin vaihtokurssi ja maailman poliittinen tilanne.
