Naudanlihanjalostus - liiketoimintasuunnitelma. Kuinka ansaita rahaa liha- ja lypsylehmien kasvattamisessa

Karjankasvatus on ala, joka on aina ollut hyvin levinnyt maassamme, ja se antaa työtä melkein suurimmalle osalle maaseudun väestöstä. Valitettavasti viime vuosina kotieläintaloudesta on tullut paljon vähemmän houkuttelevaa. Yritämme todistaa, että lihakarjankasvatus, jonka liiketoimintasuunnitelmaa tarkastellaan artikkelissa, on kannattava liiketoiminta.

Ulkomaiset asiantuntijat uskovat, että ainakin jonkin talousjohtajan kiinnostuksen hänen kehitykseen kannattavuuden tulisi olla vähintään 25%. Vuoden 2008 jälkeen tilanne kotieläintaloudessamme on kuitenkin parantunut jonkin verran, mikä liittyy kotimaisten tuottajien tukiohjelman käyttöönottoon. Yksi sen kohdista on viljelijöiden tuki, jotka palauttavat hylätyt karjatalot.

Ei ole yllättävää, että tämä ala alkaa houkutella paitsi kotimaisia ​​myös ulkomaisia ​​sijoittajia joka vuosi. Monet ongelmat ovat kuitenkin varsin merkityksellisiä tänä päivänä. Erityisen kovilla valmistajilla on varaa tekniikan normaalin tuen puuttumiseen. Tämä johtaa käyttöomaisuuden heikentymiseen äärimmäisessä asteessa.

Liha ja lypsykarja

Jos kysyt samalta amerikkalaiselta tai eurooppalaiselta millaista lihaa hän pääasiassa syö, hän todennäköisesti kertoo sinulle naudanlihasta. Maassamme suurin osa vanhoista ja sairaista lypsylehmistä lähetetään lihaa varten. Tämän seurauksena lihakarjan kasvatus (liiketoimintasuunnitelma, jota ei ole niin vaikea laatia) on häpeällistä.

Tämän seurauksena maamme kuluttajilla on täysin virheellinen käsitys siitä, että naudanliha on toissijainen liha. Tämä johtuu siitä, että lihavalmisteet saadaan lypsykarjatuotteista.

Tällaisen lihan makuominaisuudet ovat erittäin alhaiset. Se on vaikea lämpökäsitellä, liian kova, ja myös ihmiskeho imeytyy heikosti. Joten karjankasvatuksen kehittämismahdollisuudet korkealaatuisten ja maukkaiden tuotteiden valmistamiseksi Venäjällä ovat erittäin hyvät.

Tästä seuraa, että jos haluat harjoittaa lihakarjankasvatusta, joudut ostamaan erikoistuneita nautakarjarotuja, joille on ominaista varhainen kypsyysaste ja korkea teurassato.

Vastaavasti, jotta saat suuren määrän maitoa, sinun on etsittävä puhdasrotuisia lypsylehmiä. Muista, että yleismaailmallisia roduja ei ole olemassa. Tarkastellaan pääasiassa lihakarjankasvatusta. Yrityksen liiketoimintasuunnitelma maidontuotanto se on paljon vaikeampaa tehdä, ja siihen kulutetaan paljon rahaa.

Naudanlihan ominaisuudet ja koostumus

Sen koostumus riippuu paitsi iästä ja sukupuolesta, myös karjasta. Joten ruhoon sopivan lihaskudoksen määrä on 42 - 68%, rasva sisältää 9 - 30%, luukudoksen määrä voi olla 20%. Lihan herkkyys riippuu sidekudoksen fastsien määrästä lihaksissa. Kuten voidaan arvata, lihaeläimissä tämä indikaattori on minimaalinen, kun taas lypsykarjassa jopa 15% sidekudoksesta voi olla lihaksessa.

Parhaissa ja kalleimmissa lihavalmisteissa proteiinin ja rasvan suhde on 1: 1-1: 0,7 (proteiini - 21%, rasva - 18%).

Lihotusmassan määrä riippuu monista tekijöistä. Joten limusiineissä (ranskalaiset naudat) ja ruhoissa olevissa charolaisissa voi olla jopa 65% puhdasta lihaa! Siksi lihakarjankasvatus, jonka liiketoimintasuunnitelmaa me harkitsemme, voi olla erittäin kustannustehokas.

Maidon ominaisuudet

Erityisrotuissa maidon rasvapitoisuus voi olla yli 5,5% (Jersey-lehmät). Tuotteessa on paljon proteiineja, mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiineja. Juustojen ja voin valmistus tästä raaka-aineesta on paljon kannattavampaa, koska se vie paljon vähemmän.

Hieman karjan liharoottien ruokinnasta

Sinun on tiedettävä, että lihotettavien lihahärnien tulisi sisältää rehussa vähintään 75% kasvituotteita, kun taas tiivisteiden määrä ei saa ylittää 25%. Muutoin lihan rasvapitoisuus nousee jyrkästi, ja sen maku on heikentynyt huomattavasti.

Eläinten sukupuoli vaikuttaa myös suuresti lihotuksen suorituskykyyn ja nopeuteen. Esimerkiksi kastroidut gobies 18 kuukaudella ohittivat hiehoja painosta 20% ja heidän ”rohkeiden” kollegansa - 10%.

Luuletko, että sinun ei tarvitse tietää kaikkia näitä numeroita? Turhaan, koska kaikki tämä on otettava huomioon ruokintaa ja karjojen poimintaa järjestettäessä. Vain jos otat huomioon kaikki pienet asiat, lihakarjankasvatus tuo sinulle konkreettisia voittoja.

Edellä esitetyn perusteella voimme päätellä, että olemme ennen kaikkea suoraan kiinnostuneita karjan lihan tuottavuudesta. Se arvioidaan kasvuvauhdin, lihasaannon ja rehukustannusten perusteella lopputuotteita kohti.

Ruokintamenetelmät

Sisällön suhteen ne erottavat kytketyn ja vapaan kasvatusmenetelmän. Viime vuosina ilmaisviljelymenetelmästä on tullut erittäin suosittua, jossa eläimiä pidetään aidatuissa kynissä syvällä kuivikkeella, mikä muuttuu vasta, kun seuraava eläinerä on lähetetty teurastettavaksi tai lihotettavaksi. Tämä tekee lihakarjankasvatuksesta erittäin kannattavaa työvoimakustannusten minimoinnin kannalta.

Sonnia pidetään harvoin hihnassa: tässä tapauksessa tarvitaan paitsi erikoistunut huone, jossa lannan poisto tapahtuu automatisoidusti, myös melko luotettavat hihnat. Lisäksi jokainen eläin on irrotettava ja kiinnitettävä käsin, mikä on erittäin työlästä ja vaarallista.

Menetelmän etuna on yksilöllinen lähestymistapa karjaan sekä sataprosenttinen takuu eläinlääkinnän luotettavuudelle. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa sarveeläimiin, ja he saavat suuruusluokkaa vähemmän stressiä injektoidessaan rokotetta tai vitamiineja.

Lypsykarjan ylläpitomenetelmät

Yleensä ne ovat täsmälleen samat. Massatietoisuudessa stereotyyppi siitä, että maitotilo on välttämättä kytketty sisältö, on jatkuvasti juurtunut. Mutta viime vuosina löysää versiota on käytetty paljon useammin. Joistakin haitoista huolimatta (joista puhumme edellä), se tarjoaa korkean tuottavuuden ja parhaan fyysisen tilan eläimille. Siksi liha- ja lypsylehmien kasvatus on monessa suhteessa melko samanlaista.

Mikä määrittää karjan ruokinnan kustannukset?

Suurin osa menoista käytetään rehuun. Jos maidon vastaanottaminen vie jopa 50–60%, silloin lihakarjan kasvattamisessa heidän on käytettävä vähintään 70% varoista, jotka on määrätty jo liiketoimintasuunnitelman laatimisvaiheessa.

Monet tilat ovat tilanteessa, jossa heinä- ja juurikasvien kustannukset kasvavat jatkuvasti. Luonnollisesti tämä lisää myös syntyneen naudanlihan kustannuksia.

Ei ole yllättävää, että lihan viennistä menettää päätämme Argentiinaan tai Brasiliaan: siellä karjaa on ympäri vuoden laitumilla, mikä vähentää niiden kasvattamisen ja ruokinnan kokonaiskustannuksia 30 prosentilla.

Lisäksi sinun ei pitäisi edes verrata ilmasto-olosuhteita. Yleensä nykyaikainen karjankasvatus kehittyneissä maissa tukee perusteellisesti ja sitä tukee valtio kaikilla tasoilla.

Tilavaatimukset

Kaikkien tilojen, joissa aiot pitää lypsylehmiä tai lypsylehmiä, on täytettävä karjakomplekseja koskevat vaatimukset. Sijainti - vähintään kilometrin päässä asuinrakennuksista. Maatilat on välttämättä varustettu lannanpoistojärjestelmillä, lietteen varastointitiloilla.Alueella tulisi olla varustettu paikka kuolleiden eläinten polttamiseen. Jokainen rakennus tarvitsee kuljetuksen.

Mitä laitteita tarvitset ostaa?

Kaikki riippuu talouden suunnasta. Tässä yhteydessä suosittelemme ensin voimakkaasti lihakarjankasvatusta, koska kustannukset ovat paljon pienemmät. Arvioi itse.

Rehukompleksista tulee ostaa lannanpoistojärjestelmiä, valaisimia ja rautaa kynien rakentamiseen. Syöttölaitteita ja juomijoita tarvitaan myös. Kokonaiskustannukset eivät todennäköisesti ylitä 3–4 miljoonaa ruplaa.

Mutta maitotilojen tapauksessa sinun on ostettava lypsyvarusteet, maitoputkistot, säiliöt maidon jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.

Tehdään valmistajien kanssa sopimuksia kaikkien laitteiden kunnossapidosta. Lisäksi tarvitaan samat kuljettimet lannalle, juoma-astioille ja syöttölaitteille. Joten tällainen karjankasvatuksen järjestäminen “syö” helposti 40-50 miljoonaa ruplaa.

Henkilökunta

Se vaatii yleismiehiä, karja-asiantuntijoita ja eläinlääkäreitä, koneenkäyttäjiä ja eläinten ruokinta-asiantuntijoita. Heidän palkkojensa kustannukset riippuvat alueestasi ja siinä olevasta palkkaindeksistä.

Mitä asiakirjoja vaaditaan?

Kummallista, mutta heidän luettelonsa on suhteellisen vaatimaton:

• Passi.
• Lausunto MO: n hallitukselle rehutehtaan avaamisesta.
• IP- tai LLC-rekisteröinnin todistus.
• Lupa paikalliselta arkkitehtuuriosastolta.
• Täysin valmis liiketoimintasuunnitelma.
• SES: n lupa, palotarkastus ja Rospotrebnadzor.
• MO-hallinnon lupa.

Onko karjakasvatukseen kannattavaa? Ehdottomasti kyllä!