Suurin osa meistä kuluttaa maitotuotteita, olipa kyse maidosta, jogurtista, smetasta jne. Tavalla tai toisella, tämä on loistava idea oman yrityksen perustamiseen. Mutta on syytä huomata välittömästi, että maidontuotanto vaatii paljon investointeja ja aikaa. Lisäksi on erittäin tärkeää järjestää yritys oikein, silloin yritys tuo paitsi hyvää rahaa myös iloa.
Mitä sinun täytyy aloittaa?
Ensimmäinen askel on valita tehdas. On edullisinta vuokrata sopiva huone, ja jos liiketoiminta onnistuu, jonkin ajan kuluttua on mahdollista laajentaa tuotantoaluetta hieman. Nyt monet sanovat, että on edullista tilata modulaarisia kasveja, joiden toimitussarja sisältää välittömästi laitteet.
Tietenkin on useita kiistattomia etuja, esimerkiksi työpaja voi sijaita melkein missä tahansa sinulle sopivassa paikassa. Lisäksi sinun ei tarvitse käsitellä teknologista linjaa. Mutta tällaisen oston hinta on kohtuuttoman korkea. Toinen pakollinen vaatimus on terveydenhuollon tarkastusten läpäiseminen, koska maito on elintarvike, joka on valmistettava kaikkien valtion normien ja sääntöjen mukaisesti. Sen jälkeen sinun on rekisteröitävä yritys.
On hyvä, jos se on osakeyhtiö (LLC). Tämä johtuu yksinkertaistetusta verojärjestelmästä. Periaatteessa on tilaa, yritys on rekisteröity, seuraava tavoitteemme on maidon tuotanto ja myynti. Aloitetaan alusta alkaen ja pohditaan yksityiskohtaisesti liiketoiminnan kutakin vaihetta. Joten saat eniten tietoa siitä, mitä on tehtävä ja miten.
Karjan ostaminen ja kannattavuus
Voimme luottaa siihen, että asianmukaisella organisaatiolla tämä liiketoiminta on kannattavaa. Tämä johtuu useista tekijöistä. Yksi niistä on ihmisten halu oikeaan ja terveelliseen ravitsemukseen. Tuotteen korkea hinta johtaa kuitenkin siihen, että sitä ei yksinkertaisesti kaikilla ole varaa.
Tilastojen mukaan kulutettu maidon määrä henkilöä kohden kasvaa vuosittain noin 3–7%, meille tämä on erittäin hyvä luku. Ja nyt tärkeimmästä asiasta - karjanhankinnasta. Tämä on erittäin tärkeä kohta, vaikka monet yrittävätkin tulla toimeen ilman sitä, ostamalla lopputuotteen irtotavarana viljelijöiltä. Sama tie, mutta enemmän siitä myöhemmin.
Ensin on aloitettava vähintään 300 tavoitteella, optimaalisesti 500. Vaikka laitteiden suorituskyvystä riippuu paljon, mitä korkeampi se on, sitä suurempi lauma ja päinvastoin. Jos on tarpeen lisätä maidontuotantoa, se tehdään hyvin yksinkertaisesti. Lisää lehmiä - enemmän tuotetta. Mutta karjan määrän kasvaessa on tarpeen lisätä lato, sitä ei pidä unohtaa. Katsotaanpa yritystä, joka perustuu maidolta, joka on saatu omalta karjasta pikemminkin. Tosiasia, että tällainen suunta on lupaavampaa. Olet varma tuotteen laadusta, eikä sinulla ole vaikeuksia raaka-aineiden toimittamisessa.
Määritämme tuotevalikoiman ja henkilöstön
Liiketoimintasuunnitelmassasi on välttämättä oltava erillinen tuote, nimeltään "lajitelma". Tilastojen mukaan käytännössä ei ole suuria tehtaita, jotka tuottavat vain maitoa. Tämä johtuu siitä, että tällainen ratkaisu ei ole paras. Nyt ymmärrät miksi. Tosiasia, että saman maidon jalostuksen jälkeen voit myydä heraa, raejuustoa ja muita sivutuotteita. Juustotuotteilla on suuri kysyntä, ja niitä muuten valmistetaan meijerituotteissa. Smetanaa eikä voita ei tarvitse sulkea pois luettelosta.Kaikki tämä löytää varmasti ostajan. Mutta tarvitaan lisävarusteita ja työntekijöitä.
Puhumme henkilöstöstä. Voidaan täysin varmuudella sanoa, että maidontuotantoyritys ei toimi ilman päteviä asiantuntijoita. Vaikka teetkin kaikkensa, sinun on silti palkattava työntekijöitä. Koska meillä on jatkuvaa tuotantoa, tarvitsemme aikataulun kolmelle vuorolle, ja lisäksi teknologi, jolla on laboratorioapulainen, voi työskennellä 5/2-aikataululla, mutta päällikön ja useiden työntekijöiden on oltava paikallaan jokaisessa vuorossa.
Tästä voidaan päätellä, että tarvitsemme noin 3 päällikköä ja 9-11 tavallista työntekijää, samoin kuin yhden laboratorioapulaisen ja teknikon. Aluksi kustannusten vähentämiseksi voit suorittaa itsenäisesti työntekijän tehtävän sekä harjoittaa raaka-aineiden toimittamista ja muita asioita. Mennään eteenpäin ja katsotaan tarkemmin maidontuotantoprosessia, koska siinä on useita hienouksia.
Maidontuotannon teknologinen järjestelmä
Itse prosessi edustaa useita vaiheita, jotka on suoritettava peräkkäin. Tietenkin, tässä tapauksessa puhumme raakamaidosta, jonka olemme hiljattain saaneet. Ensimmäisessä vaiheessa tuote toimitetaan erikoislaitteilla keskipakoerottimeen. Tämä poistaa kerman, jota käytetään tuotteen rasvapitoisuuden lisäämiseen.
Vieraiden aineiden poistamiseksi erottamisen jälkeen maito menee lämmitykseen ja sitten pastörointilaitteeseen, josta kaikki mikrobit poistetaan lämpökäsittelyllä. Sitten lisätään kerma. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa käyttää erotinta rasvan normalisoimiseksi työskentelemällä automaattisessa tilassa. Kuten käytäntö osoittaa, suurin osa valmistajista tuottaa tuotteita 1-6% rasvaa.
Koska maidontuotannon organisointi on melko monimutkainen menettely, sinun tulee olla varautunut siihen, että joudut käyttämään paljon rahaa. Esimerkiksi rasvan liuottamiseksi tuotteeseen, joka kelluu suurten tippojen muodossa, sinun on ostettava kapea suutin jauhatusta varten. Tämä on valinnainen menetelmä pastöroidulle maidolle, mutta vaaditaan tuotteen steriloinnissa. Viimeisessä vaiheessa pakkaus suoritetaan. Voit käyttää lasia, muovia tai pahvia. Jälkimmäinen on edullisempi ympäristöystävällisyytensä vuoksi.
Maidontuotannon kustannukset
Tätä ei tietenkään voida jättää pois. Nykyään jokainen yrittäjä ei ole valmis sijoittamaan miljoonia yrityksiin. Tästä yksinkertaisesta syystä suurin osa avaa pienen yrityksen, jonka alkuinvestoinnit ovat enintään 500 000 ruplaa. Mutta tässä tapauksessa sinun on käytettävä vähintään 6-8 miljoonaa ruplaa, ja tämä on paljon rahaa.
Kallein on tuotantopaja. Se sisältää kolme päämoduulia varusteineen ja yhden toissijaisen. Tähän sisältyy saniteettivarastointi, laboratorio ja kotitalous toissijaisessa osassa - varastomoduuli. Kaikki tämä maksaa vähintään 3-4 miljoonaa ruplaa ja tuottavuus on noin 1 000 litraa päivässä. Lisäksi on tarpeellista ottaa huomioon nautojen kustannukset, noin 2 miljoonaa ruplaa lato-organisoinnin yhteydessä.
Periaatteessa joudut käyttämään pienen määrän maidontuotannon analysointiin ja markkinoiden tarkistamiseen ennen aloittamista. Sinun on myös löydettävä myyntipiste ja vapautettava kokeellinen erä (kokeellinen), ja jos asiakas pitää kaikesta, voit järjestää tarvikkeet. Joskus voit avata oman myyntipisteen, mutta tämä on erillinen keskusteluaihe. Katsotaanpa vielä joitain tärkeitä yksityiskohtia.
Jotain yrityksen voitosta ja takaisinmaksusta
Takaisinmaksuajat riippuvat monista tekijöistä. Yksi niistä on vakiintuneita yhteyksiä ostajaan. Mitä nopeammin alat myydä lopputuotettasi sinulle kohtuuhintaan, sitä parempi. Katsotaanpa konkreettista esimerkkiä. Ota kasvi, jonka kapasiteetti on noin 1000 litraa maitoa päivässä.Tässä tapauksessa pystymme kuukaudessa kehittämään noin 30 000 litraa.
Valmiin tuotteen keskimääräinen hinta pakkauksessa (litra) on 35–40 ruplaa ja kustannukset ovat hiukan vähemmän - 19 ruplaa. Tässä tilanteessa yksinkertaisten laskelmien avulla voit saada luvun hieman yli 2 miljoonaa ruplaa. Tämä on kuukausituotanto, joka edellyttää 30 tuhannen litran maidon myyntiä. Koska liiketoimintaamme kuuluu muiden maitotuotteiden myynti, todellisuudessa luku on hieman erilainen. Mutta koska erityistapauksessamme maidon bruttokustannukset ovat noin 1,1 miljoonaa ja kustannukset ovat noin 50%, saat nettona 500-600 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
Tässä tilanteessa yrityksesi maksaa kokonaan takaisin noin 2,5 vuodessa, ehkä jopa aikaisemmin. Mutta nämä ovat termejä, jotka liittyvät yksinomaan maidon myyntiin. Jos otamme huomioon, että sellaisilla tuotteilla kuin smetana, juusto, raejuusto, marginaali on suurempi, voidaan olettaa, että 1,5–2 vuodessa saavutat nettotuloksen. Edellä esitetyn perusteella voidaan tehdä yksinkertainen johtopäätös, että maidon ja maitotuotteiden tuotanto on hyvä tapa ansaita rahaa, mutta laatuun on kiinnitettävä erityistä huomiota ja sijoitettava melko suuri määrä rahaa.
Liiketoiminnan piirteet Venäjällä
Ei voida sanoa, että maidontuotannon tehokkuus Venäjän federaatiossa on hiukan heikompi kuin muissa, kehittyneemmissä maissa. Tämä johtuu monista tekijöistä, joista yksi on laiminlyönti. Jos samassa Saksassa laatu on pakollista ominaisuutta kaikelle siellä tuotetulle, Venäjällä jotkut yrittäjät saattavat laiminlyödä tämän.
Tästä yksinkertaisesta syystä niitä kasveja, joissa he tekevät laadukasta tuotetta, arvostetaan riippumatta johtajan mielialasta ja voitosta. Tulette varmasti kilpailuun, ja jos se on terveellistä Euroopassa, niin markkinoillamme vastustajat poistetaan useilla menetelmillä. Voit estää tämän tapahtuvan valitsemalla oikean markkinaraon yrityksen perustamiseen. Voit käsitellä tätä asiaa itsenäisesti ja palkata ammattilaisen.
Siitä ei kuitenkaan pidä pitää maidontuotantoa Venäjällä jotain yliluonnollista tai mahdotonta. Nykyään tämä on erittäin todellinen tavoite, varsinkin kun otetaan huomioon, että asianmukaisella huolellisuudella voidaan saavuttaa jonkin verran valtion tukea. Se koostuu budjettituen jakamisesta ja vapautuksesta maaverosta. Mutta tämä pätee vain maatalousyrityksen kehittämiseen. Muuten, jos kirjaudut maatilaksi, voit myydä raakamaitoa ilman mitään ongelmia. Mutta tuotteelle tehdään tiukka laadunvalvonta ennen kuin hän poistuu asiakkaalta.
Tietoja laitteista tai maidontuotantoteknologiasta
Jotta tämän asian käsittely olisi helpompaa, jaetaan laitteet alueisiin. Ensimmäiselle vyöhykkeelle annamme raaka-aineiden vastaanottamiseen tarvittavat laitteet. Rivin alkuun on asennettu useita suodattimia tai erotin. Nämä laitteet poistavat mekaaniset epäpuhtaudet, minkä jälkeen tuote lähetetään ensiöjäähdytykseen 4-6 asteeseen ja varastoidaan erityiseen astiaan. Mitä suurempi maidontuotanto, sitä kapasiteettimpi säiliö. Se ylläpitää matalaa lämpötilaa, jota tarvitaan mikro-organismien kehityksen hidastamiseen (muuttamatta tuotteen luonnollisia ominaisuuksia).
Seuraava on erotuslaitteet. Miksi se on välttämätöntä, olemme jo puhuneet. Muuten, sinulla on mahdollisuus asentaa erottimet rasvafraktion tai kuivumisen erottamiseksi. Monimutkaisimmat yksiköt, samoin kuin kalliimmatkin, ovat levy pastöroijat. Niiden tehokkuus määräytyy keston, samoin kuin lämpötilan, jota ylläpidetään tietyn ajan.
Jos teet raejuustoa, jalostettua juustoa, jogurttia ja muita tuotteita, sinun on asennettava tilavuuden tyyppinen terminaattori.Tämä laite on tarkoitettu pitkäaikaisesti varastoitujen fermentoitujen maitotuotteiden sulattamiseen, emulgointiin ja lämpökäsittelyyn. Periaatteessa tämä on kaikki peruslaitteet, jotka ovat välttämättömiä maidon tuotannon ja jalostuksen oikealle suorittamiselle.
Mitä ei pidä unohtaa
Olet todennäköisesti huomannut, että maidontuotantolinja on melko monimutkainen. Tämä viittaa siihen, että erityyppisten vikojen muodostuminen vuotojen muodossa on suuri. Tätä on seurattava erityisen huolellisesti. Muista, että jopa tunnin seisokkeja tuotannossasi johtaa suuriin menetyksiin. Kaikki ei tietenkään ole riippuvainen sinusta ja kukaan ei ole peruuttanut sähkökatkoa, jota ilman päälaitteet eivät toimi.
Bensiinigeneraattorit tässä tapauksessa eivät todennäköisesti auta, koska ne eivät pysty antamaan niin paljon virtaa kuin tarvitaan. On syytä muistaa, että karja vaatii hoitoa, joten on suositeltavaa jakaa kaikki lehmät useisiin ryhmiin. Ensimmäisiin kuuluu eniten meijerituotteita, toisiin - keskipitkä, kolmanteen - nuori kasvu ja neljänteen - teurastettaviksi lähetettäviin. On erittäin tärkeää varmistaa oikea ravinto, sillä tarvitset suuren varaston, jossa heinää varastoidaan talvella.
johtopäätös
Kuten huomaat, maidontuotannon taloudellinen tehokkuus on melko suuri. Mutta sinun on otettava huomioon valtava joukko tekijöitä. Esimerkiksi kukaan ei ole vielä peruuttanut pieniä kuluja, työtapaturmia ei pitäisi sulkea pois. Kaikki tämä johtaa siihen, että käytännössä ansaitset hiukan vähemmän kuin suunniteltiin. Mutta jos laskua ei ole enemmän kuin 5-8%, niin se on melko hyväksyttävää. Ei ole välttämätöntä sijoittaa 8 miljoonaa, koska voit aloittaa minitehtaalla. Aloita tässä tapauksessa yhdestä suunnasta, olkoon sitten pastöroidun maidon tuotanto. Tämän lähestymistavan avulla voit sijoittaa alle 3,5 miljoonaa ruplaa. Tulos ei tietenkään ole niin konkreettista, mutta ajan myötä on mahdollista laajentaa tuotantoa merkittävästi.
