"Trebate ideju za profitabilnu ili obiteljsku tvrtku?"
Nudim svoj poslovni plan za proizvodnju knedla:
Gdje započeti
Za početak, vrijedno je odlučiti o sobi u kojoj prvo želite otvoriti radionicu, smjestiti opremu i ljude koji će je kontrolirati te nadopuniti postupak radnog načina. Glavno je imati proizvodnu dozvolu sanitarno-epidemiološke stanice, tehničke specifikacije za proizvedeni proizvod.
Imajte na umu da dobivanje TU-a nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Proizvod se mora izraditi u više verzija i proslijediti ga stručnjacima na testiranje. Tek nakon njihove zadovoljavajuće ocjene dobit ćete tehnički uvjeti do procesa proizvodnje, a tek nakon toga možete se zaposliti.
Kako bi trebala izgledati soba (radionica) za proizvodnju raviola:
Prije svega, treba postojati dobar sustav za prozračivanje i protupožarnu zaštitu, zidovi bi trebali biti obloženi pločicama ili drugim dobro obloženim premazima. Soba se može nalaziti i u nadzemnim i podzemnim mjestima. Važno je da je u skladu s prihvatljivim sanitarnim i protupožarnim propisima. U idealnom slučaju, bilo bi povoljno unajmiti gotovu sobu ili kupiti po povoljnoj cijeni. Prva opcija je ekonomičnija (nisu potrebni troškovi popravka), već postoje sustavi ventilacije i zaštite od požara. Možda će trebati mali troškovi za preuređenje proizvodnje knedla, a možda će biti potrebno napraviti kozmetičke popravke. Površina od oko 60-80 četvornih metara potrebna je za vašu radionicu. Ove su veličine sasvim dovoljne za ugradnju miješalica za tijesto, brusilice za meso i stolova za rezanje, 3-4 hladnjaka za gotov proizvod i početnih sirovina. Također je potrebno osigurati prisustvo sudopera, tuša (s hladnom i toplom vodom), wc-a za osoblje.
U bilo kojoj proizvodnji hrane, uključujući proizvodnju raviola, ne može se bez tehnologa (barem prvi put). Njegove odgovornosti uključuju: nadziranje standardnih specifikacija za proizvode koji se proizvode. Potrebno je 3-4 radnika s obrazovanjem kuhara u njihovoj osposobljenosti, kontroli i potrebi nabave, kao i pripremi punjenja i proizvodnji raviola. Dopušteno je dodijeliti postupak pakiranja jednom od njih, mora se nositi s radom uređaja za punjenje ili ga obaviti ručno, u ovom slučaju letka s sastavom proizvoda i datumom pakiranja moraju biti priloženi u pakiranju s knedlama, a datum i sastav možete staviti na sam paket s gotovim knedlama. Osoblje mora imati sankimki i redovito prolaziti fizički pregled - to je prije svega u vašem interesu, najmanji prigovor potrošača i vaša linija za proizvodnju knedle bit će zatvorena neograničeno vrijeme. Ovo je velika novčana kazna i pokretanje sankcija. Urednost i čistoća kako radnika tako i radionice za proizvodnju knedla, prije svega (ovo je vaše lice i ugled).
Za provedbu poslovnog plana za proizvodnju raviolija potrebno je u prosjeku 3 tisuće dolara, a glavni će iznos biti potrošen na opremu (2,5 tisuće dolara) i najam (350 dolara) mjesečno. Značajka poslovanja s knedlama je rast prodaje i prometa gotovo odmah nakon početka proizvodnje. Stoga možete napraviti preliminarni sažeti izračun: prosječni trošak pakiranja raviola od 25 do 40 UAH. Kad trošak krene oko 2,5 dolara po kilogramu. Rezultat na licu mjesta je 100-postotna isplata (ovo uključuje prijevoz proizvoda) i plaće osoblja. Tvrtka s knedlama počinje donositi profit gotovo od trenutka pokretanja.
Dobro osmišljena usluga je prijevoz proizvedenih proizvoda. Preporučljivo je unajmiti vozača s automobilom tipa „transportna traka“ i koordinirati njegov raspored izmjene (po mogućnosti kombinirajući ili noć ili večer). On će isporučiti vaše proizvode na potrebna prodajna mjesta. A s takvim rasporedom neće ga biti teško pronaći.
Oglašavanje i marketing potez
Odaberite upečatljiva, jedinstvena imena za svoje knedle. Ako imate poteškoća, koristite opciju "gužva". Nazovite 5-6 ljudi i dodijelite im zadatak, u ovom trenutku zapišite sve što će oni izraziti i odaberite ono što vam se najviše svidjelo. Pokušajte doći do svih supermarketa i trgovina u vašem gradu (za početak), a zatim možete u regiji kada će vaša linija za proizvodnju knedle biti stabilno uspostavljena. Sklopite ugovor o prodaji svojih proizvoda. Vrijedno je uzeti u obzir veleprodajnu bazu koja se bavi isporukom poluproizvoda. Na lokalnim tržištima možete unajmiti nekoliko točaka za prodaju svojih proizvoda (dobra opcija za preporučiti svoje proizvode) među masama. Budući da su prodavači na tržištu razgovorljivi, prodaja će se odvijati lako i neupadljivo, kao da je sama po sebi, dok novac ne biste trebali trošiti na dodatno oglašavanje. Kvaliteta vaših knedla ključna je za vaš uspjeh, a glasine se šire brzo među masama. Učinkovit način i bez novčanih troškova.
Procjena procjene poslovanja s knedlama. Trebate dobro izračunati svoj limit novca. Prvi je kupnja opreme za proizvodnju raviolija (3 tisuće dolara) Cijene se uvelike razlikuju (trošak ovisi o državi proizvodnje, europska je još skuplja). Drugi oglas - ovdje ćete lakše odrediti iznos svojih troškova. A sada mjesečni novčani iznos:
* najam vaših prostora (700 USD);
* potrošno (1000 USD) tijesto i nadjev;
* plaće, komunalni računi, prevencija opreme (1,5 tisuća dolara).
Očekivani mjesečni prihod - oko 7 tisuća dolara
Očekivana mjesečna dobit - 3 tisuće dolara
Povrat se vrši u roku od 6-8 mjeseci kontinuirane proizvodnje. Predloženi izračuni su za 500 kg. knedle proizvedene na dan. Također je potrebno voditi se trenutnom situacijom dok ste prilagođavali prodaju proizvoda, koliko imate radnika (i jesu li oni), koliko produktivno i stabilno radi, općenito, sigurno možete dodati još 2-3 mjeseca.
Možda obavljati posao s knedlama kod kuće
Svakako je korisno otvoriti posao s knedlom kod kuće, ne trebaju vam troškovi najma sobe i kupovine. oprema za proizvodnju raviola. Ali to također zahtijeva dozvolu sanitarne i epidemiološke stanice i dostupnost sanitarnih knjiga za vas i sve koji će raditi s vama, TU. Ne zanemarujte ustaljene standarde, ček će sigurno doći u vaš dom ako nisu zadovoljni s vašim standardima proizvodnje kuće, novčano će vam biti izrečena novčana kazna ili zabranjeno.
Kupčeva je preferenca mnogo veća za izradu knedla kod kuće i ručno oblikovanje. Ovdje ćete imati koristi. Iako je trošak znatno veći nego kod mehanizirane proizvodnje.
Za pripremu mljevenog mesa potrebno je kupiti industrijsku mlin za meso, hladnjake za spremanje hrane i zamrzivač za gotove knedle, jer ćete morati pakirati, ali obavezno naznačite datum proizvodnje. Svojim proizvodima možete dodati i raznolikost, koje začine dodati mljevenom mesu, od kakvog će se mesa napraviti ili će to biti kombinacija nekoliko vrsta mesa ili jedne sorte. Glavna stvar je da nadev ne bi trebao biti suh i vrlo sočan (tada će biti moguće proširiti njegove vidike kako bi oblikovali raviole, khinkali, knedle). U svakom slučaju, važno je da nadjev bude svjež i ujednačen, ne preporučuje se dodavanje sojinog proizvoda, o tome će ovisiti vaš prihod.Možete isprobati i tijesto u nekoliko verzija, ako sumnjate u kvalitetu i ukus svojih proizvoda - pokušajte isprobati ono što pošaljete na prodaju vaš ugled na tržištu. I posljednje pitanje, i važno.
Koji su dokumenti potrebni za proizvodnju knedla
Naravno, preporučljivo je pribaviti dokumentaciju od SanEpidemStation-a i nadzora potrošača. Potreban popis dokumenata potrebnih za proizvodnju raviola:
- Higijenski zaključak SES-a;
- Dogovoreni i registrirani tehnički uvjeti (TU);
- Tehnička uputstva (TI);
- Odobrenje veterinarske službe;
- formulacija;
Ne sumnjajte u svoju snagu, ako ste odlučni započeti svoj poslovni plan, idite samo naprijed, bez obzira na to što vam drugi kažu.
