Razgovarajmo o tome kako otvoriti mesni paviljon. Svi razumiju da bez obzira na ekonomsku situaciju, ljudi će uvijek kupovati hranu. Stoga je posao koji se temelji na hrani uvijek stabilan izvor prihoda.
Mesna industrija u ovom slučaju nije iznimka. Čak ni financijska kriza, iako na određeni način utječe na prehrambene proizvode, nije toliko primjetna kao, na primjer, tržište građevinskih materijala. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na pitanje kako započeti posao s mesom. Ovaj je članak uglavnom namijenjen onima koji žele otvoriti trgovinu mesom uz minimalna ulaganja.
pramenovi
Mesnica je mala trgovina na veliko ili malo. Proizvodi mogu biti raznih vrsta: sirovo meso, razne kobasice, poluproizvodi itd. Prema statistici, takav posao je oko 30% profitabilan. U idealnom slučaju, prije nego što se bavite poslom, bolje je razgovarati s onima koji su se susreli s takvim problemom i već iz vlastitog iskustva znaju što je potrebno za otvaranje mesnog posla. To će vas zaštititi od pogrešaka koje čine većini početnika.
Prilikom sastavljanja poslovnog plana za trgovinu postoje mnoge nijanse na koje biste trebali obratiti pažnju. Važno je odabrati mjesto vašeg mesnog odjela, jer je konkurencija u ovoj vrsti trgovine vrlo velika.
Također, budući da je meso pokvarljivi proizvod, potrebno je pravilno izračunati volumen opskrbe proizvodima. Zapamtite da je na početku, kada još nemate veliki protok kupaca, bolje kupiti manje robe, a zatim naručiti više nego ne imati vremena za prodaju dok joj ne ponestane vremena.
Također morate uzeti u obzir sezonsku razliku u konzumaciji mesa. Ljeti, pogotovo u vrućinama, ljudi više vole drugu hranu, pa prodaja može blago pasti. U ovom se trenutku trebate pravilno pripremiti - smanjiti kupovinu proizvoda, napraviti razne popuste na robu, promijeniti asortiman itd. Pokušajmo dalje detaljnije razgovarati o tome kako započeti posao s mesom i na koje bodove treba obratiti pažnju.
Kako započeti mesni posao s malim početnim kapitalom
Minimalni iznos potreban za otvaranje malog odjela je od 60 000 do 100 000 rubalja. Oko 40% potrošit će se za nabavu prve serije proizvoda. A preostala sredstva će se utrošiti na najam prostora, kupnju opreme, plaće zaposlenika, komunalije itd.
U tom ćete slučaju otvoriti mali odjel u većoj trgovini. Stručnjaci preporučuju započeti s tim količinama, a zatim proširiti veličinu posla kako se iskustvo povećava.
Dokumenti potrebni za izradu mesnice
Da biste započeli svoj posao, morate registrirati individualnog poduzetnika i LLC. Da biste to učinili, morate prikupiti standardni set dokumenata potrebnih za otvaranje trgovačkog poduzeća koje prodaje prehrambene proizvode.
Već nekoliko godina nema licenci za trgovinu hranom. Stoga za prodaju mesa ne trebate izdavati nikakvu dodatnu dozvolu, nema ni sanitarne i epidemiološke stanice. Sanitarno epidemiološki zaključak Rospotrebnadzora trebate dobiti samo ako se otvorite proizvodnja mesa proizvodi.
Kako odabrati sobu za trgovinu mesom
Prije svega, prilikom odabira sobe za trgovinu mesom, morate obratiti pažnju na činjenicu da je to prikladno za ljude. Prilikom odabira mjesta trebali biste se voditi najvažnijim pravilom - imati trgovinu u kojoj ima više prometa i manje konkurencije. U ovom slučaju možete osigurati veliku prodaju.
Kao što je gore spomenuto, bolje je započeti takav posao s malim odjelom za meso u trgovini. Za početak je dovoljno vrlo malo područje - 6-10 četvornih metara. Postoje dva načina za najam takvog mjesta. Možete sklopiti ugovor o početku zajedničke aktivnosti s prodavaonicom ili unajmiti trgovačko područje uobičajenom metodom. Ovisno o lokaciji trgovine, troškovi naknade za područje u njemu također će varirati. Minimalni iznos bit će 10.500-10.800 rubalja mjesečno.
Oprema za mesnice
Prvo trebate kupiti blagajnu i šalter zamrzivača. Trebat će vam i mali dodatni alati: električna brusilica za meso, paluba za sjeckanje mesa, vaga, sjekira, set noževa itd.
Ali pametnim pristupom u poslovanju s mesom mnogi su načini za smanjenje troškova. Na primjer, sjeckanje mesa može se naručiti od dobavljača, čime se štedi na opremi za rezanje.
Otkup robe
Pri kupnji proizvoda važno je pažljivo odabrati dobavljača mesa. Kvaliteta proizvoda igra veliku ulogu u mesnoj djelatnosti, jer je najvažniji pokazatelj za kupce. Ako je meso loše kvalitete, ljudi će ga brzo prestati uzimati, a prodaja će vam neminovno opadati.
Sada proizvodnju mesnih proizvoda obavlja veliki broj različitih tvrtki. Stoga se pokušajte usredotočiti na dobavljače koji su se već etablirali na ovom tržištu.
Uvijek provjerite je li meso stigmatizirano, obratite pažnju na certifikat. Imajte na umu da će sva odgovornost za nekvalitetne proizvode na vama ležati, što će utjecati na vaš ugled.
U razdoblju početka trgovine nemojte juriti vrlo velik asortiman i obujam robe. Oko 20 artikala proizvoda bit će dovoljno. Kako biste pokušali malo istaknuti svoju točku među konkurentima, možete dodati malu količinu rjeđih proizvoda, poput zečjeg mesa ili puretine.
Kao što je već spomenuto, u ljetnoj sezoni potražnja za mesom opada, pa u asortiman možete dodati još nekoliko proizvoda, poput kruha, mliječnih proizvoda, sireva itd.
Osoblje mesnice
Za rad malog odjela sasvim je moguće to učiniti s dva prodavača s rasporedom smjene i jednim mesnicom koji će raditi pet dana. Vodite brigu o svim knjigovodstvenim knjigama, ali u početnoj fazi nema ništa posebno komplicirano. Dobavljač istovara robu, tako da ne morate zaposliti utovarivača.
Da bi se kupac svidio mesu, potrebno je pravilno usitniti proizvode. Postoji nekoliko određenih suptilnosti u ovom pitanju, pa mesar mora biti iskusan. Ako je neispravno usitniti meso, dobit ćete mjesta s velikim sadržajem kostiju ili, obrnuto, masnim, a kupac će takav komad odbiti, ili će ga morati snažno odbiti, čime će izgubiti dio prihoda.
Akvizicija kupca
U početku ne treba ulagati u skupo oglašavanje na televiziji ili radiju. Budući da ljudi obično ne idu daleko na kupovinu poput mesa, morate se usredotočiti na oglašavanje vašeg odjela u neposrednoj blizini. Izvrsna opcija bila bi objavljivanje najave na najbližim ulazima. Iako je ovo stara metoda, još uvijek dobro djeluje.
zaključak
Mesni posao, s pravim i kompetentnim pristupom, može postati profitabilan i pouzdan posao. Prednost takve trgovačke tvrtke je u tome što će ljudi uvijek kupovati hranu. Pružajući im kvalitetne proizvode, stvorit ćete stabilan prihod.
Kao i u bilo kojoj vrsti poslovanja, postoji ogroman broj suptilnosti i nijansi, čije znanje može doći samo s iskustvom u trgovini na ovom području. Stoga je bolje započeti s malim odjelom ili prodavaonicom, a već u budućnosti, s potrebnim iskustvom i znanjem kako promovirati posao s mesom, možete donijeti prodaju mesa u velikim količinama.
Također, prednost takve trgovine je u tome što za stvaranje malog mesnog odjela ne trebate velika financijska ulaganja. Mnogi početnici, koji ne znaju kako započeti posao s mesom, boje se to poduzeti. Ali ako takvom poslu pristupite što je moguće ozbiljnije, onda se može ispostaviti da je to isplativ projekt s niskim početnim troškovima.
