Ako se odlučite za poduzetničku djelatnost u području trgovine, morate odabrati pravi proizvod. Iz toga će ovisiti profitabilnost vašeg poduzeća. Najbolja opcija bila bi trgovina hranom.
Uostalom, recimo, osoba je sasvim sposobna bez dodatnog para cipela ili novih hlača, ali bez hrane - ne. A koji se proizvod može smatrati najpopularnijim? Svakako ne čips i slatkiši. Najbolje je razmisliti o tome kako otvoriti mesnicu. Zašto meso? Jer upravo je to među našim stanovništvom neprestano traženo, a među kojima nema toliko, ako ne i vrlo malo vegetarijanaca.
Posao s mesom
Kao što je gore spomenuto, ruska osoba teško može zamisliti ručak bez komada mesa u juhi ili sekunde. Međutim, mnogi radije kupuju ovaj proizvod ne u smrznutom stanju, pa čak ni u supermarketima, naime od privatnog trgovca. Obično za to ljudi idu na tržište gdje možete kupiti svježi proizvod.
Međutim, morate priznati, mnogo je povoljnije kupiti ga u blizini kuće, u mesnici, gdje također možete od prodavatelja tražiti da vam odreže komad koji volite, kupite svježe pripremljeno mljeveno meso, gotovo pred vašim očima, bez straha za kvalitetu robe. A budući da danas otvaranje mesnice nikako nije zastrašujući zadatak, zašto onda to ne učiniti.
Vjerujte mi, ovaj se proizvod ne boji nikakvih ekonomskih kriza, uvijek se kupuje, kupuje i, naravno, kupuje se. A da bi posao doista išao, kako kažu, moramo, svim sredstvima, u pripremnoj fazi izraditi ispravan poslovni plan mesnice. I strogo slijedite sve njegove točke. I tada možete bezuvjetno računati ne samo na postizanje stabilne dobiti, već i s vremenom razmišljati o širenju poduzeća.
Dakle, razgovarajmo o tome kako otvoriti mesnicu.
lokacija
Naravno, dobro odabrano mjesto za trgovinu ključ je uspjeha. Soba se mora potražiti tamo gdje je velika gomila ljudi. Kako u početnoj fazi ne biste trebali ni razmišljati o izgradnji vlastite trgovine, ostaje jedno - unajmiti je. Zapamtite, ne morate pokrenuti pretraživanje u centru.
Budući da je uvijek postojala velika konkurencija u ovoj vrsti aktivnosti, nema potrebe planirati otvaranje mesnice gdje će se ovi proizvodi nuditi na svakom koraku. U idealnom slučaju područje novih zgrada vam najviše odgovara. A najamnina za prostore na periferiji mnogo je niža, a u visokim zgradama ima više nego dovoljno ljudi (čitaj - potencijalni kupci), a konkurencije praktički nema.
područje
Kada razmišljate o tome gdje i kako otvoriti mesnicu, sjetite se jedne stvari: vi ste novi u ovom poslu. I, da budem iskren, poduzetnik je još uvijek neiskusan. Stoga je možda u početku najbolje iznajmiti odjel u trgovini. Uostalom, uglavnom, nećete trebati puno prostora.
Recimo, prvi put se možete probiti sa sobom od najviše deset do petnaest kvadrata. I najam neće biti tako visok, a možete trgovati kupnjom malih količina robe, postupno stječući iskustvo i proučavajući potražnju potrošača.
Naravno, ako se namjeravate baviti problemom "kako otvoriti mesnicu" u velikoj mjeri, onda unajmite zasebnu sobu. Možete istovremeno trgovati i drugim proizvodima: mlijekom, kruhom, namirnicama. Ili čak savladati svoje proizvodnja mesa delicije, koje su, iako naporne, ali vrlo izvedljive.
Da, i doprinosi povećanom profitu. U ovom slučaju, prilikom izrade poslovnog plana za mesnicu, ne zaboravite ovu stavku uključiti u trošak. Međutim, kao što smo već rekli, još je bolje da početnik na polju trgovine počne s malim. Ne zaboravite da je meso specifičan proizvod koji u očima kupca ima vrijednost samo u svježem obliku. Stoga je bolje svoj posao razvijati postupno, počevši od malih.
Dokumentacija
Nisu svi početnici, razmišljajući o tome kako otvoriti mesnicu, znaju da za tu vrstu djelatnosti već neko vrijeme nije potrebno licenciranje. To, naravno, uvelike pojednostavljuje zadatak. Dakle, sve što trebate je registrirati se kao individualni poduzetnik (ili individualni poduzetnik) ili otvoriti LLC.
Prva opcija je isplativija jer morate platiti samo jedan fiksni porez i ne morate se baviti knjigovodstvom. Također nije potrebna sanacijska dozvola. Međutim, ako odlučite osnovati vlastitu proizvodnju poluproizvoda od mesa, pa čak i ne na prodajnom mjestu, uzmite papir od
Potreban je Rospotrebnadzor. Uz to, zapamtite da svaki od vaših zaposlenika mora imati sanitarni karton u rukama, a za svaku novu seriju robe sigurno ćete trebati i veterinarsku potvrdu od dobavljača.
Kupujemo opremu za mesnicu
Prije svega morate dobiti:
- rashladna vitrina potrebna za prodaju mesa i vlastitih poluproizvoda;
- hladnjaci i zamrzivači koji su potrebni za skladištenje proizvoda;
- trgovačke vage, kao i vage za proizvodnju;
- paluba za sjeckanje, skup sjekira i noževa dizajniranih za rezanje mesa;
- električna brusilica za izradu mljevenog mesa;
- blagajna.
To je minimum koji će u početku biti potreban. Pa, tada, s širenjem poduzeća, sve što vam je potrebno, možete kupiti po potrebi.
Osoblje
Prilikom otvaranja mesnice, odmah potražite profesionalnu sjeckalicu za meso. Trebat će vam pravi majstor njegova zanata. Uostalom, mnogo će ovisiti o njemu, uključujući vašu zaradu. Zašto? Da, zato što lešin, nepravilno nasječen, daje do petnaest posto otpada - to jest komade mesa koji imaju netrživ i nezahtjevan izgled. Moguće ih je realizirati samo po nelikvidnoj cijeni, što će postaviti logično pitanje: "Treba li vam ovo?" Tačno je, ako takvu osobu još uvijek ne možete pronaći, odnosno izlaz. Potrebno je dogovoriti se s dobavljačima da će vam prodati već rezano meso. Istina, njegov trošak već će biti malo veći od troškova neprekinutog trupa.
Trebat će vam i najmanje jedan prodavač. Jedino razuman. Koji neće samo moći reći kupcu koje meso najbolje odgovara pojedinom jelu, već i prodati sve, čak i daleko od najboljih komada. Napokon, meso nije tjestenina, ne može ležati na polici mjesecima.
Ako planirate organizirati i vlastitu proizvodnju poluproizvoda od mesa, trebat će vam kuhar za izradu. Što se tiče računovođe, u ove je svrhe bolje imati osobu koja pruža jednokratne usluge, prema potrebi.
kupovina
Naravno, trebat će vam dobar i pouzdan dobavljač (ili čak nekoliko). Bolje je kupiti proizvode sami, pouzdanije. Kasnije, kako se posao razvija, moguće je zaposliti menadžera. U početku je to beskorisno. Gdje tražiti dobavljače? U privatnim ili seoskim domaćinstvima. Upravo tamo možete kupiti stvarno kvalitetne proizvode, jer je svježina robe na policama vaše trgovine ključ za dobar profit i velik broj redovnih kupaca. Kao što je već spomenuto, meso svakako mora dobiti veterinarsku potvrdu.Uz to, svakako provjerite ima li marki na lešinama.
Ne kupujte odmah ogromne količine mesa. To je pokvarljiv proizvod. Bolje je donijeti svježu seriju svaka dva dana, nego slagati zagonetke gdje staviti neprodane proizvode.
asortiman
Na vašem pultu trebao bi biti samo najbolji prodavač. Ovo je - naravno - samo meso, a nije loše ako je različitih vrsta: svinjetina, govedina, teletina, čak i janjetina. Jutro je dobro rasprodano - srce, pluća, jetra itd. Što se tiče dijetalnog (puretine, zeca) i egzotičnog (recimo, noja) mesa, tada se oni posebno ne bi trebali odvažiti. Jesti je dobro. Ne - dobro, ok. No, piletina - kao vrlo tražena - trebala bi biti prisutna. Uostalom, ne mogu se svi vaši kupci uključiti u svinjetinu. Pa zašto izgubiti kupca. Neka uzmu piletinu. Uostalom, sve ide u vašu zaradu.
Što se tiče poluproizvoda, sljedeći proizvodi smatraju se najpopularnijima iz ove kategorije: mljeveno meso (po mogućnosti nekoliko vrsta), sirove kobasice, kotleti, roštilj, setovi za juhu.
Nadalje, razvojem posla asortiman se može nadopunjavati.
oglas
Ne možete bez ovog motora. Svugdje oglašavajte sebe i svoje proizvode: distribuirajte letke, postavljajte reklame na specijaliziranim štandovima, postavljajte natpise u blizini dućana. Pažljivo razmislite kako nazvati mesnicu. Tako da osoba gledajući znak ili čitajući najavu, može ne samo odmah shvatiti koji mu se proizvod nudi, već i zabilježiti samo ime, tj. Brzo ga zapamti. Ako vam nisu skupe, datumske reklame u novinama, na televiziji, pokušajte o sebi reći na gradskoj web stranici.
Obračunavamo troškove
Mesni posao karakteriziraju vrlo blagi uvjeti neophodni za ulazak. Što to znači? A činjenica da će za otvaranje mesnice, recimo, na temelju supermarketa, biti dovoljna količina od sedamdeset do sto tisuća rubalja. Štoviše, većina će mu trebati posebno za kupnju samog proizvoda, ostatak će se potrošiti na kupnju potrebne opreme, registraciju poduzetničke djelatnosti, najamninu, "komunalni stan", plaće osoblja i popravak prostora (ako je potrebno).
Kako bi se malo smanjili početni troškovi, moguće je kupiti ne novu, već rabljenu opremu ili je čak iznijeti najam.
doigravanje
Na temelju činjenice da ćete za svoje proizvode staviti maržu od trideset posto, tvrtka mora platiti za sebe u roku od šest mjeseci. I s vremenom, steknuvši relevantno iskustvo i napunite ruku, bilo bi prikladno otvoriti nekoliko dodatnih trgovina koje će vas učiniti bogatijim i bogatijim. A svaka sljedeća točka isplatit će se mnogo brže - bit će dovoljna samo tri mjeseca rada.
