Ako ćete raditi poslovni projekt "pizza u čaši", pročitajte ovaj članak do kraja. Davat će savjete kako započeti poduzetničku djelatnost u tom smjeru, što kupiti opremu i još mnogo toga.
Što je ovaj proizvod
To je novi trend u industriji brze hrane. Talijani su ga izvorno izmislili. Podsjeća na sladoled u šalici za vafle. Samo rog nije sladak i nije vafelj, već se pravi od bilo koje vrste tijesta. Unutar nje se stavlja nadjev koji obično ide na pizzu.
Pizza u čaši ima puno prednosti. Prvo, prikladno ga je jesti u automobilu, u pokretu ili u uredu, i drugo, ne peče prste i dugo ostaje toplo.
rentabilnost
Prije izračunavanja povrata budućeg poslovanja potrebno je izraditi poslovni plan. Ako pravilno i kompetentno organizirate proizvodnju i prodaju proizvoda, tada će se troškovi isplatiti u samo nekoliko mjeseci. Još jedan savjet: kupujte sirovine skupno, tada će troškovi pizze biti manji.
Dok sastavljate poslovni plan, odmah razmotrite sve vrste rizika, analizirajte potrošačko tržište, konkurenciju, procijenite troškove, prihode i samoodrživost poslovanja.
Glavni cilj projekta je napraviti ukusnu hranu uz niže troškove. Ne zaboravite na marketing i oglašavanje. Izvršite najmanje jednom mjesečno bilo koje akcije ili tematske događaje kako biste privukli ljude.
Pizza u čaši je sjajna poslovna ideja i profitabilan posao. Uostalom, ljudi će uvijek željeti jesti.
Poslovni plan "Otvaranje pizzerije ispočetka"
Otvaranje ispočetka sugerira da prvo trebate odlučiti o formatu picerije. Izbor može ovisiti o veličini početnog kapitala i asortimana. Postoje tri formata:
- Restoran. Na jelovniku je pizza deklarirana kao sljedeće jelo.
- Normalna picerija brze hrane. Glavno jelo je pizza.
- Dostava proizvoda. Obično se otvara kao samostalno poduzeće ili na temelju picerije.
Čim odlučite o vrsti institucije i sastavite poslovni plan, morate odmah registrirati svoje poslovanje kod porezne organizacije. Odaberite između dva načina (UTII ili USN) koji su najprikladniji za vas.
Predstavljamo vam uzorak poslovnog projekta pizzerije. Vrlo je važno prvo pronaći sobu.
soba
Prije svega, pažljivo odaberite mjesto za otvaranje ustanove i ne zaboravite obratiti pažnju na samu sobu. Mora imati parking. Idealna opcija smještaja je centar grada u kojem su koncentrirane sve upravne zgrade. Ili možete odabrati prolaz, na primjer, u blizini metroa. Površina prostorije je najbolje odabrati najmanje 150 četvornih metara. Dvorana za posjetitelje trebala bi biti opremljena električnim mrežama.
Ako ćete otvoriti ustanovu u stambenoj zgradi, bolje je ograničiti način rada na jedanaest sati navečer. Obavezno napravite zvučnu izolaciju zidova. U sobu treba imati dva izlaza i ulaza.
Ako vas posjeti Sanitarna i epidemiološka služba, zasigurno ćete predočiti zahtjeve za prostore koje morate ispuniti u proizvodnji pekarskih proizvoda. Na primjer, zidove treba popločiti ili obojiti bojom na vodenoj osnovi. Obavezno opskrbite vodom za toplu i hladnu vodu, kanalizaciju, odvodnu ventilaciju.
oprema
Prije nego što odaberete opremu za pizzeriju, izračunajte približni broj potencijalnih kupaca dnevno. za pravljenje pizze Trebat će vam sljedeće:
- oprema za oblikovanje tijesta (stroj za miješanje tijesta, stol za rezanje tijesta);
- pećnica za pečenje;
- hladnjaci;
- zamrzivači;
- štednjak;
- električna vitrina.
Trebat će vam i pomoćni alati kao što su razni spremnici, posuđe, blagajne, dozatri za umake, stolovi, stolice i tako dalje.
Bit će potrebno mnogo hladnjaka jer se prema SES standardima svaki proizvod (povrće, plodovi mora, riba, meso, voće) mora čuvati u različitim komorama.
Ako ćete isporučiti pizzu, onda ne zaboravite kupiti vrećice otporne na toplinu s logotipom vaše tvrtke. Oni će im biti potrebni za isporuku proizvoda. Vrijedno je razmišljati o prijevozu.
Da biste napravili tako divan proizvod poput pice u šalici, potrebna vam je posebna oprema, naime:
- Pritisnite peć. Koristi se za izradu stožaste baze od tijesta.
- Rotirajuća pećnica koja je namijenjena za konačno pečenje punjenja u šalici. Produktivnost - tri pizze u jednoj minuti.
- Sjeckalica za sastojke.
- Toplinski izlog. Ova oprema posjetiteljima demonstrira kuhani proizvod. Također vam omogućuje da pizzu držite svježom i toplom duže vrijeme.
- Nositelji gotove pizze. Služite za pripremu proizvoda.
- Desktop podmornice. Potrebno za opskrbu proizvodom.
Postupak kuhanja
Dakle, gotovo tijesto se stavlja u posudu koja ima konusni oblik. Umetaju se u prešanu pećnicu gdje se peče baza za pizzu.
Zatim dodajte punjenje konusu. A u konvekcijskoj peći odvija se konačno pečenje.
Gotova pizza u šalicu stavlja se u papirnatu vrećicu. Dalje ukrašen preljevom. Na primjer, bilje, orašasti orah. Izložen je u vitrini.
Osoblje
Da biste otvorili pizzeriju, morate zaposliti osoblje. Prije nego što uzmete osobu, zatražite je sa zdravstvenom knjižicom. Ako planirate otvoriti malu ustanovu, tada će biti dovoljno zaposliti dvoje zaposlenika - prodavača-konobara i kuhara. Rezultat posla koji namjeravate otvoriti ispočetka ovisit će o potonjem, odnosno o njegovoj vještini.
Na mjesto kuhara uzmite iskusnu osobu ili bolje rečeno visoko kvalificiranog stručnjaka koji je studirao majstorstvo u Italiji. Postavite plaće osoblja na temelju prosječne plaće u vašem gradu za ovu kategoriju stručnjaka.
Sjetite se i ne zaboravite na kvalitetu kuhanja i kvalitetu usluge.
Uspjeh u radu ovisi o tome koliko ste dobro odabrali osoblje, odabrano mjesto prostorije, pravu opremu i dobro sastavljen meni.
Skup dokumenata za otvaranje
Prije nego što otvorite pizzeriju, morate prikupiti sljedeće dokumente:
- sanitarni i epidemiološki zaključak;
- dopuštenje vatrogasne službe;
- sigurnosni magazin;
- ugovor za vodoopskrbu, odvoz smeća, kanalizaciju, opskrbu energijom, dezinfekciju;
- sanitarna putovnica;
- licenca za obavljanje ove vrste aktivnosti;
- časopis za inspekciju i kontrolu KKM-a.
Ne zaboravite sastaviti povelju tvrtke.
Ako ste pažljivo pročitali članak, sada znate kako otvoriti pizzeriju. Sretno
Gdje mogu kupiti opremu za izradu i prodaju pice u čaši?