Naravno, pizza postaje sve popularnije jelo, posebno među mladima.
Zato su mnogi zainteresirani za pitanje kako otvoriti pizzeriju u malom gradu.
Koji će se papiri morati izdati? Koju opremu trebate kupiti? Hoće li takav posao biti profitabilan i što određuje njegov uspjeh?
Kako bi trebala izgledati pizzeria?
Prije nego što otvorite takvo poduzeće, vrijedno je odlučiti koji bi format trebao biti vaš pizzeria. Primjerice, mnogi gospodarstvenici otvaraju takozvane talijanske restorane - glavno jelo ovdje je klasična talijanska pizza, ali na jelovniku se nalaze i druga jela, kao i veliki asortiman pića i koktela.
Tradicionalna pizzeria pomalo podsjeća na brzu hranu. Glavna ciljna kategorija ovdje su mladi i djeca. Stoga se izbornik u takvoj ustanovi može smanjiti, ali brzina i kvaliteta usluge, naprotiv, mogu se povećati.
Osim toga, u malom gradu bi bilo prikladno otvoriti dostavu hrane. U takvim slučajevima proizvodnja pizza U pravilu se odvija u posebno iznajmljenoj sobi ili čak kod kuće - jelo će se isporučiti izravno kući ili na posao kupcima. Ne morate unajmiti sobu za kafić, dodavati nova jela i pića u jelovnik, unajmiti osoblje itd. Ovo je najmanje skupa vrsta posla, ali istodobno je ovdje profit primjeren.
Stoga, prije svega, trebali biste odlučiti što ćete točno otvoriti i koja će kategorija stanovništva postati vaši redovni kupci - u skladu s tim morat ćete unajmiti i urediti sobu, sastaviti jelovnik itd.
Kako otvoriti pizzeriju u malom gradu? Potreban paket dokumenata
Naravno, morat ćete se registrirati u poreznoj upravi i proći kroz neke druge vlasti. Što trebate da otvorite pizzeriju? Prije svega, registrirajte se kao samostalni poduzetnik ili otvorite društvo s ograničenom odgovornošću.
Ako planirate prodati alkohol ili duhanske proizvode, trebat će vam odgovarajuća licenca. Uz to, pizzeria mora dobiti dozvolu od sanitarne epidemiološke stanice, vatrogasne službe i službe zaštite na radu.
Gdje je najbolje mjesto za smještaj institucije?
Ako vas zanima kako otvoriti pizzeriju u malom gradu, trebali biste znati da lokacija igra važnu ulogu. Ne iznajmljujte sobu u blizini restorana, barova i drugih ugostiteljskih objekata. Pizzeriju je najbolje otvoriti bilo u prometnom dijelu grada (na primjer, u središtu) ili u gusto naseljenom mjestu za spavanje (u takvim će slučajevima većina kupaca posjetiti instituciju u večernjim satima i vikendom).
Vrijedi napomenuti da za prostore koji se koriste kao ugostiteljski objekti postoje određeni zahtjevi. Osobito bi trebala postojati potpuno opremljena kuhinja, kao i dvorana za klijente, garderoba, svlačionica za osoblje, soba za pranje posuđa.
Potrebna je neprekinuta opskrba strujom i vodom. Uz to će vam trebati sustav ventilacije i klimatizacije.
Odaberite zanimljiv stil za dizajn dvorane, odaberite odgovarajući namještaj i druge ukrasne elemente.Glavna stvar je da se posjetitelji osjećaju ugodno i ugodno.
Potrebna količina opreme za pizzeriju
Naravno, da biste spremili hranu i primili posjetitelje, morate se pripremiti. Koliko vam treba opreme za pizzu? Na primjer, morat ćete kupiti hladnjake za pohranu sirovina.
Nužno su potrebne pećnice za pizzu. U većini tih ustanova smješteni su točno u dvorani, iza šanka - tako posjetitelji imaju priliku promatrati pripremu svojih jela, a aroma svježe pečene pizze postaje najbolja reklama.
Ako namjeravate poslužiti druga jela u pizzerijama, tada će vam trebati kuhinja s odgovarajućom opremom, posebno hladnjaci i zamrzivači, mikrovalna pećnica, štednjak (poželjno je imati i električni i plinski), kao i pećnicu. Ne zaboravite na potrebno kuhinjsko posuđe i drugi pribor.
Što se tiče dvorane, trebat će vam bar, kao i električni čajnik za pripremu čaja i nekih drugih toplih napitaka. Vrijedno je kupiti aparat za kavu, jer mnogi posjetitelji vole ovo piće.
Najbolje je kupiti računalo s odgovarajućim softverom - to će olakšati obradu naloga, održavanje računovodstva troškova itd. U dvorani možete objesiti plazma televizor - takav će se potez svidjeti redovitim posjetiteljima. Osim toga, možete dogovoriti prikaze važnih događaja, poput nogometnih utakmica.
Ostali potrebni materijali i sirovine
Prirodno, trebat će vam hrana za kuhanje. Najvjerojatnije, u vašem gradu ili negdje u blizini postoje tvrtke koje će vam rado osigurati potrebne sirovine za kuhanje, poput brašna, šećera, sladoleda, alkoholnih pića itd. Malo je vjerojatno da će vam traženje proizvoda postati problem. Svježe povrće i drugi sastojci koji ne podliježu dugotrajnom skladištenju sasvim su druga stvar.
Ako se namjeravate baviti pizzom, onda biste trebali brinuti o jednokratnim jelima. Čak i ako nećete dostavljati obroke, neki kupci su mnogo spremniji odnijeti ih kući ili na posao - nemaju svi dovoljno vremena ili želje da jedu na javnom mjestu. Ne zaboravite na posebne drvene ploče, na kojima se obično poslužuje pizza. I, naravno, trebali biste imati dovoljno posuđa, čaša, čaša za vino, krigle, aparati itd.
Kako bi trebao izgledati izbornik?
Što trebate da otvorite pizzeriju? Naravno, morate stvoriti izbornik i posjetiteljima ponuditi izbor. U pravilu svaka pizzeria ima najmanje 3-7 recepata marke. S druge strane, u većini ovih objekata kupcima se nudi veliki asortiman sastojaka za pizzu, a mogućnost samostalne izrade punjenja je najprofitabilnija i najpovoljnija opcija.
Osim toga, jelovnik se može nadopuniti drugim jelima. Ne zaboravite da će mnogi kupci doći s djecom, pa biste trebali poslužiti sladoled i deserte. Osim toga, asortiman se može nadopuniti salatama, pomfritom i drugim, ne manje popularnim proizvodima. Pazite na izbor pića - uglavnom sokova, sode, sode, raznih koktela.
Unajmljujemo zaposlenike
Naravno, prisutnost iskusnih zaposlenika važna je prednost svake institucije. Doista, ukus, izgled i brzina posluživanja jela ovisi o vještini kuhara. Stoga ove pozicije treba dati iskusnim, talentiranim ljudima koji žele učiti i usavršavati se.
Ne zaboravite na kvalitetu usluge. Doista, ugodni u komunikaciji, uljudni i pristojni konobari, jedan su od ključeva uspjeha. Istovremeno, neiskreni i ne previše pametni zaposlenici mogu brzo urušiti ugled vaše institucije.Stoga, kad god je to moguće, pokušajte zaposliti kvalificirane zaposlenike, sastavite prikladan raspored rada i utvrdite određena pravila ponašanja.
Dostava pica dodatni je izvor zarade
Ako vas zanima pitanje kako otvoriti pizzeriju u malom gradu, onda vas sigurno zanimaju i informacije koje će vam pomoći povećati profit. Stoga vrijedi razmisliti o stvaranju usluge dostave.
Ako je područje vašeg grada malo, dodatni troškovi neće biti tako veliki.
Na primjer, narudžbe putem telefona može preuzeti bilo zaposleni zaposlenik ili barmen, konobar ili administrator.
Trebate samo osobu s vlastitim automobilom, koja će dobro poznavati grad i baviti se isporukom. Na taj ćete način stvoriti dodatni tok kupaca koji, iz ovog ili onog razloga, ne mogu osobno posjetiti vašu ustanovu.
Kako posao učiniti profitabilnim? Oglašavanje i fleksibilne cijene
Ako vas zanima kako otvoriti pizzeriju, trebali biste znati da će u početnim fazama vjerojatno biti teško. Upravo zbog toga potrebna nam je reklamna kampanja i odgovarajuća cjenovna politika. Naravno, možete napraviti nekoliko bannera, podijeliti letke i posjetnice.
Ako razvijete sustav popusta ili, primjerice, posjetiteljima pružite priliku da dobiju karticu vjernog kupca, tada se razina profita može povećati. Ne zaboravite organizirati smiješne događaje, blagdane, tematske večeri, itd. Ako područje institucije to dopušta, onda možete organizirati korporativne zabave, rođendane i druge praznike.
