Prehrambeni proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla. Biljni proizvodi: popis, tablica

U današnje vrijeme sve više ljudi postaje vegetarijanac. Jedu samo biljnu hranu. Neki jednostavno oponašaju novonastale trendove, drugi vjeruju da će to učiniti njihovo tijelo zdravijim. Je li to stvarno tako?

vegetarijanizam

Vegetarijanstvo je određeni stil ili čak stil života koji vode ljudi koji životinjske proizvode u potpunosti isključuju iz prehrane. Ne jedu meso životinja, ptica, plodove mora. Neki vegetarijanci konzumiraju jaja, mlijeko i mliječne proizvode. Drugi ni ovo ne jedu. Što se tiče meda, još uvijek postoje sporovi: koju vrstu proizvoda uključuje? U svakom slučaju, dobro je za zdravlje, bez obzira na podrijetlo.

Biljni proizvodi

Popis biljnih proizvoda prilično je raznolik. Nije potrebno misliti da ljudi koji svoju prehranu ograničavaju samo na takvu hranu imaju skroman, monoton i bez okusa obrok.

Dakle, proizvodi biljnog podrijetla uključuju:

1. Voće.
2. Povrće.
3. Bobice.
4. Žitarice.
5. Trava.
6. Orašasti plodovi.
7. Sokovi.

Voće i bobice

Voće je idealna hrana biljnog podrijetla. Postoje mišljenja da je ljudsko tijelo u početku, u primitivna vremena, bilo „prilagođeno“ samo njihovoj prehrani. Danas je "jelo s voćem" vrlo popularno kada osoba jede samo ovu hranu. Usput, u cijelom svijetu postoji oko 300 vrsta takvog proizvoda. Voće sadrži veliku količinu vode, vitamina, ugljikohidrata. Fruktoza - šećer u njima savršeno se probavlja. Obogaćuje tijelo korisnim tvarima. Po sadržaju vitamina, šećera i elemenata u tragovima voće se može podijeliti u nekoliko kategorija:

• Slatko: banane, datulje, papaja itd.
• Polu-kiselo: marelice, kruške, jabuke, šljive itd.
• Kiselo: mandarine, naranče, limun, ananas itd.

Najbolje je ako su u prehrani prisutne sve tri kategorije voća. Ali termički obrađeno voće (džem, džemovi, kompoti, itd.) Mnogo jestruko inferiorno svojim svježim kolegama u kvaliteti i količini hranjivih sastojaka. Treba ih potpuno napustiti. Bobice su po svom sastavu vrlo slične voću, ali sadrže mnogo više aminokiselina. Najkorisnije: lingonberry, brusnica, ribizla, borovnice, borovnice, jagode, trešnje i maline.

povrće

Povrće je biljni proizvod koji gotovo u potpunosti može zamijeniti meso životinja i ptica. Kako? Vrlo jednostavno. Neki njihovi predstavnici sadrže optimalnu količinu proteina. Po količini i kvaliteti može se natjecati s bjelančevinama koje se nalaze u mesu. Sve povrće može uvjetno podijeliti u sljedeće skupine:

• Sočan: krastavci, rajčica, paprika, patlidžan, bundeva itd.
• Listovi: kupus, zelena salata, špinat itd.
• Sjemenke: grah, grah, grašak, leća.
• Peteljke: celer, komorač.
• Cvatnja: cvjetača, artičoka.
• Gomila: mrkva, luk, rotkvice, krumpir itd.

Zanimljivo je da je zemaljski dio biljke mnogo korisniji od onog u zemlji. Na primjer, uzmite repe. Njeni vrhovi bit će mnogo korisniji od rizoma. Povrće treba biti prisutno u prehrani bilo koje osobe u velikim količinama, jer sadrži veliku količinu ugljikohidrata, vitamina i proteina.

žitarice

Žitarice su i hrana na biljnoj osnovi.U ovu skupinu spadaju pšenica, raž, zob i njihove druge vrste. Duga stoljeća ih koristi čovjek. U početku su se kuhali cijeli, a zatim su počeli mljeti i peći razne pekarske proizvode. No s vremenom sve više znanstvenika istraživanja dolazi do zaključka da žitarice od žitarica uzrokuju fermentaciju, a pretjerano konzumiranje kruha pomaže u povećanju tjelesne težine.

Naravno, ne možemo uspjeti potpuno ukloniti ove biljne namirnice iz prehrane. Ali vrijedi koristiti nekoliko savjeta:

1. Potrebno je koristiti žitarice u neobrađenom obliku. Odnosno, u prehrani ne bi trebalo biti žitarica, kaše itd.
2. Morate ih kombinirati s povrćem i voćem. To se odnosi na ispravnu ravnotežu ovih proizvoda u prehrani.
3. Jesti žitarice je bolje ujutro. Sadrže puno ugljikohidrata potrebnih za normalnu aktivnost i vitalnost tijekom dana.

bilje

Biljke su bogate vitaminima, netopljivim mastima i esencijalnim uljima. Neki su sposobni potaknuti apetit, dok drugi, naprotiv, suzbijaju ga. Ovo je potrebno ako hitno trebate smršavjeti. Mnogo ljekovitog bilja ima ljekovita svojstva. Na primjer, kopar poboljšava probavu, a koromač pomaže eliminirati fermentaciju u crijevima. Takvi se biljni proizvodi jedu od davnina.

orašasto voće

Orašasti plodovi su najzdravija proteinska hrana biljnog podrijetla. Uz to, imaju puno ugljikohidrata. Još u antici cijenjeni su zbog svog ukusa, visokih energetskih svojstava i dugotrajne sposobnosti skladištenja. Masti sadržane u orašastim plodovima apsorbiraju se puno bolje nego lipidi bilo kojeg drugog proizvoda. Treba napomenuti da zbog toga imaju prilično visok udio kalorija. U jednom trenutku vjerovalo se da se orasi ne probavljaju dobro. To se dogodilo kada su ih ljudi konzumirali na kraju večere, kada su već bila pojedena dva ili tri jela.

Da bi orašasti plodovi donijeli maksimalnu korist, treba ih konzumirati kao neovisno jelo u kombinaciji s povrćem i začinskim biljem.

Proteini i biljna hrana

Tablica biljnih proizvoda jasno će pokazati koje povrće i orašasti plodovi sadrže najveću količinu proteina.

Svi proizvodi biljnog podrijetla zbog sadržaja šećera dostavljaju ugljikohidrate našem tijelu. Škrobno povrće pruža tijelu složene ugljikohidrate, a voće i bobice jednostavnim ugljikohidratima. Što se proteina tiče, sve je malo složenije. Njegov najbolji izvor su životinjski proizvodi, meso ili riba. Ako ne postoji mogućnost ili želja da ih pojedete, onda se među biljkama, posebno mahunarkama, može naći dobar zamjena. Vegetarijanac može dobiti masti ako svojoj prehrani doda nerafinirano biljno ulje: suncokretovo, maslinovo i drugo.

Stoga svaka osoba može samostalno odlučiti: treba li konzumirati u potpunosti sve proizvode biljnog i životinjskog podrijetla ili ne. Što se tiče nutricionista, oni ne preporučuju potpuno odustajanje od najnovije vrste hrane. Liječnici savjetuju jesti voće, povrće, orašaste plodove i po želji jela od mesa ili ribe svaki dan. Glavna stvar je da je hrana uravnotežena.