Svijet visoke kuhinje stigao je u rusku prijestolnicu nakon propasti asketskog sovjetskog načina života, zajedno s drugim atributima lijepog života. Pokazalo se da umjetnost restorana nije ograničena na koncept ugostiteljstva, to je čitav kozmos u kojem djeluju svemoćni kreativci, stvarajući čitave trgovačke lance u kojima blistaju kuhari - svjetski poznate zvijezde.
Kao i u svakom sustavu svemira, sve je relativno, uključujući takav koncept kao najskuplji restoran u Moskvi. Za jednog gosta platiti nekoliko tisuća rubalja za ručak je ozbiljan otpad, za drugog - uobičajena veličina savjeta ostavljenih za pristojnu uslugu.
Ocjene, ocjene
Brojne klasifikacije restorana i kafića koji raspoređuju ugostiteljske objekte prema razini kuharske vještine, kvaliteti usluge, udobnosti i udobnosti okoliša izravno utječu na reputaciju, a samim tim i na zarađeni prihod. Profesija kritičara restorana za Moskvu već je prestala biti egzotična, pa čak i najbolji restorani uzimaju u obzir njihove izvještaje, koje mediji objavljuju u svom radu.
Kao i uvijek u bilo kojem kreativnom okruženju, među restauratorima ne postoji potpun dogovor o kriterijima za ocjenjivanje visokih mjesta u ocjenama. Postoji nekoliko popisa kojima se smatra vrlo korisnim povećati ugled bilo koje institucije. Dakle, Bijeli zec - restoran smješten u poslovnom centru na Smolenskoj - zauzeo je neviđenim ruskim restauratorima 23. mjesto u ocjeni 50 najboljih restorana na svijetu. Iako nisu svi profesionalci prepoznali visoki ugled ove nagrade, to ne čini postignuće ruskih ugostitelja manje značajnim.
Bijeli zec
Glavni čimbenik koji određuje kvalitetu modernog gurmanskog restorana je predloženi jelovnik, koji znači iskustvo i talent kuhara - osobe koja određuje što će i na koji način biti nahranjeni gosti. Vladimir Mukhin - to je ime kuhara koji vodi kuhinju Bijelog zeca. Restoran nudi posjetiteljima jela ruske kuhinje, stvorena korištenjem moderne tehnologije. Koristeći tradicionalne nacionalne proizvode, kuhar pronalazi neočekivane kombinacije koje potaknu okus vrlo hvaljen od strane gurmanskih profesionalaca i običnih posjetitelja. Na primjer, teleći jezik pečen u tijestu od pčelinjih trešanja s umakom od Morela.
Luksuzna jela često postaju temelj čitavih gastronomskih predstava, prožeta zajedničkom svijetlom idejom. Interijer nadahnut Alisom u zemlji čuda i veličanstven panoramski pogled na Moskvu s visine 16. kata vrijedan su bonus kulinarskim delicijama. Prosječni račun iznosi oko 4.000 rubalja, pa se Bijeli zec može svrstati u najskuplji restoran u Moskvi, u koji različiti izvori uključuju oko 40 ustanova.
"Kafić Puškin"
Ovaj je restoran nastao u posljednjoj godini 20. stoljeća i od tada neprekidno drži visoka mjesta u širokom rasponu ocjena. Uspio je steći jedinstvenu povijest i tradicije, od kojih su mnoge povezane s imenom velikog pjesnika. Sam položaj restorana podsjeća na Puškina - blizu Tverskog bulevara, gdje su odavno smješteni najbolji moskovski restorani. Danas kafić Puškin svake večeri ispunjava izvrsna publika, a za izbornika je odgovoran Andrei Makhov, koji pridonosi stvaranju atmosfere Puškinove ere korištenjem modernih i drevnih recepata ruske i francuske kuhinje.
Jedna od glavnih prednosti restorana je njegov izvrsni interijer u duhu 18. stoljeća.Sama zgrada u kojoj se nalazi ustanova ima zadivljujuću povijest i diktira dizajnere kako stvoriti pravu atmosferu. Sedam dvorana, uključujući "Ljekarna", "Knjižnica", "Dvorana kamina", "Podrum", "Narandža", pruža svakom gostu mogućnost pronalaska mjesta za nezaboravan odmor.
"Turandot"
Svi koji žele otkriti kako bi trebao izgledati najskuplji restoran u Moskvi, trebali bi rezervirati stol u restoranu koji se nalazi na Tverskom Bulevaru, 26. Na ovoj je adresi palača koja utjelovljuje sve najfantastičnije pojmove luksuza, koji ima europski karakter s dahom orijentalizma. , Interijeri u stilu baroknog palača i njegova kineska inačica - chinoiserie - ispunjeni su namještajem i raznim detaljima koji su apsolutno u skladu s erom kada su se fenomenalne palače istočnih vladara činile kao najveći šik za Europljane. Rad na stvaranju interijera restorana trajao je više od 6 godina i doveo je do fantastičnih rezultata, što se može procijeniti potrošnjom oko 4000 rubalja.
Za taj novac možete uživati u gastronomskim remek-djelima europske i panazijske kuhinje. Svaki od smjerova ima svog šefa: Dmitrija Eremejeva i Kineza iz Singapura, Chiang Wai Chong. Prisutnost sjajnih profesionalaca omogućuje da kuhinja restorana nazvanog po fenomenalnoj kineskoj princezi uvijek bude na jednom mjestu: hrana je ovdje raznolika i nevjerojatno ukusna.
Nobu
Lanac restorana, koji je stvorio japanski kuhar Nobu Matsuhisa uz pomoć najjačih zvijezda show businessa širom svijeta, prisutan je u ruskoj prijestolnici više od 5 godina. U Moskvi u Crocus Cityju već je otvorena druga ustanova zvana Nobu. Restoran je počeo s radom u proljeće 2015. godine, a ima međunarodni tim kuhara: francuski kuhar Damien Duvio, sushi pripremljen pod vodstvom Taniguchija Akihira, a za deserte odgovoran južnoafrički majstor Stuart Bell.
Opći koncept kuhinje ne razlikuje se od onog koji slijedi u 33 lanca restorana, otvorenih u svim većim gradovima planete: japanska kuhinja uz prisustvo nekih južnoameričkih sastojaka. Ova su remek djela nastala na temelju Nobuove gastronomske filozofije: restoran u Moskvi privlačno je za one koji duboki i prirodni okus morskih plodova cijene u skladu s pravom teksturom povrća.
"Gusyatnikoff"
Jedan od najpoštovanijih objekata u Moskvi personificira drugi pristup u organizaciji restorana. U velikom gradskom imanju, u trokatnom dvorcu, nalazi se ugledni restoran s kvalitetnom ruskom kuhinjom i živom glazbom, na velikim površinama gdje je bilo mjesta za odvojene sobe i sobe za cigare. Tu je biljar soba, pa čak i karaoke.
Jedna od karakteristika ovog restorana je i njegovo "oštrenje" za bankete i druga javna događanja. Cijene restorana mogu impresionirati nepripremljenu prirodu, ali prava ruska kuhinja i sofisticirana atmosfera učinit će vrijeme ovdje provedenim nezaboravnim.
„Vez”
Mnogi projekti poznatog moskovskog restauratora Arkadija Novikova simbol su respektabilnosti i najviše kvalitete od općeg koncepta do najsitnijih detalja. Takav je restoran "Pier" koji se nalazi u okrugu Rublevka. Na ovom je mjestu posebno velik broj poznavalaca najkvalitetnije usluge. Oni su spremni platiti, ali istovremeno temeljito razumiju značajke usluge restorana.
Položaj na obali ribnjaka, blizina plaže ljeti i klizalište zimi, šumsko okruženje daju ovom restoranu posebnost, što se izražava i u jelovniku i u pristupu posluživanju gostiju. Kuhar Sergej Nosov organizirao je jelovnik jela koja su posebno cijenjena u prirodi, iako ga nije lišio nužnog udjela sofisticiranosti karakteristične za restoran visoke klase.
Broj mjesta u ruskoj prijestolnici gdje možete jesti i neko vrijeme se riješiti problema velik je danas.Broj ustanova koje imaju naslov "Najskuplji restoran u Moskvi" povećava se svake godine. Visoka gastronomska razina i temeljito promišljen koncept neophodni su uvjeti za uspjeh u tako složenom poslu.
