Unatoč ideji Rusije kao zemlje u kojoj je većina stanovništva stalno "pod stupnjem", domaće tržište bezalkoholnih pića neprestano raste. Trenutno su njegovi pokazatelji proizvodnje premašili 20 milijardi rubalja.
planovi
Prema suhim statistikama, ljeti više od 75% stanovništva pije gazirana pića. Unatoč činjenici da posljednjih godina znatan dio potrošača radije kupuje sokove, tržište gaziranih bezalkoholnih pića stalno raste.
Međutim, vrijedno je uzeti u obzir da se danas samo one industrije koje mogu proizvesti stvarno velike serije proizvoda mogu pohvaliti visokom profitabilnošću.
Zato najveći dio domaćeg tržišta pripada korporaciji Coca-Cola, s kojom se mnoge domaće tvrtke jednostavno nerealno natječu. Ali cijena pića s markom Coca-Cole je takva da čak i u velikim gradovima nisu daleko od popularnosti.
Jednostavno rečeno, ako uspostavite proizvodnju bezalkoholnih pića normalne kvalitete i po pristupačnoj cijeni, vrlo dobro možete očekivati profitabilnost od 30-35%.
Problemi s prodajom
Kao što ste možda pogodili, glavni problem domaćih proizvođača u ovoj situaciji je prodaja gotovih proizvoda. Često se događa da veliki trgovci jednostavno to iskreno ignoriraju. Činjenica je da veliki lanci zahtijevaju "doprinos" do nekoliko desetaka tisuća dolara za pravo izlaganja samo jedne marke na policama njihovih trgovina.
U skladu s tim, mnogo je isplativije raditi s veletrgovcima koji su spremni uzeti kvalitetne proizvode na prodaju. Surađuju s mnogim trgovinama, tako da s vremenom možete steći stabilnu reputaciju i krug redovnih kupaca.
Ne preporučujemo oslanjanje na vlastite usluge dostave - troškovi kupnje i servisa opreme koja je pogodna za prijevoz doista velikih serija proizvoda takva su da samo veliki trgovački lanci mogu pružiti takav „užitak“.
Ako želite stvoriti barem malu proizvodnju bezalkoholnih pića, morat ćete se pripremiti za potrebu da potrošite najmanje 15-20 milijuna rubalja. Svi će se troškovi isplatiti najkasnije za 4-5 godina. Činjenica je da je na ovom tržištu konkurencija izuzetno jaka. Ako nema novca za pokretanje aktivne reklamne kampanje, započinjanje ovog posla je besmisleno.
Neke značajke proizvodnje
Razmotrimo glavne značajke proizvodnje bezalkoholnih pića. Glavna komponenta cijele proizvodnje je kvalitetna voda. Mnogi domaći proizvođači radije koriste vlastite artezijske bunare, pokušavajući privući više kupaca koristeći „artezijsku vodu zasićenu mineralnim solima“ u svojim proizvodima.
Ovo nije samo štos reklamiranja: takvi su proizvodi ukusniji. Definitivno nema klora i drugih tvari koje se nalaze u obilju u istrošenim vodenim sustavima. Usput, veliki proizvođači mogu uzeti vodu čak i iz najbliže lokve: tehnologije koje koriste omogućavaju pročišćavanje do ključnog stanja.
Proizvođači na otvorenim prostorima čitavog bivšeg CIS-a također se razlikuju po tome što ne koriste šećer u proizvodnji sode, poput svojih zapadnih kolega, već njegove supstitute.Sve je jednostavno: kilogram više ili manje visokokvalitetnog zaslađivača je u okusu jednak 200 kg prirodnog šećera. U skladu s tim, proizvodnja bezalkoholnih pića na temelju njih ispada da je mnogo isplativija.
Rabljena ambalaža
Bez obzira na to, još jedna važna komponenta uspjeha vaše proizvodnje je pakiranje. Lako je pretpostaviti da se više od 70% jeftine domaće limunade proizvodi u polimernim spremnicima.
Najbolje je osloniti se na proizvodnju pića u spremnicima od 0,5-1-1,5 litara, što je najviše potraženo. Štoviše, ljeti bi naglasak trebao biti na proizvodnji napitaka u boci od 1,5-2 litre, dok je zimi 0,5 litara dovoljno. Općenito, u hladnoj sezoni očekuje se pad proizvodnje gaziranih pića, pa bi se stoga trebali usredotočiti na promocije i druge načine privlačenja kupaca.
Osim toga, ljeti možete smanjiti asortiman na 3-4 najpopularnije marke sode. Ovaj pristup vam omogućuje zajamčenje prodaje svih proizvedenih pića. Imajte na umu da najtoplija sezona traje od svibnja do rujna.
Tehnologija proizvodnje
Ovo nije krivo za proizvodnju bezalkoholnih pića, pa je to u složenosti postupka. Ugljični dioksid se pumpa u tanker, 85% napuni pripremljenom vodom, pod tlakom 3-4 bara. Imajte na umu da temperatura vode ne bi trebala biti veća od 4-5 Celzijevih stupnjeva, jer kao rezultat toga dobiva više plina.
Voda se vozi kroz konvencionalne filtre, čija jedinica danas nije veća od 15-20 tisuća rubalja. Njihova propusnost iznosi nekoliko tisuća litara dnevno, životni vijek je do mjesec dana.
Važno! Ni u kojem slučaju ne kupujte jeftini ugljični dioksid koji u velikim količinama prodaje postrojenja za proizvodnju piva. Činjenica je da je ovaj plin jako zagađen mikroorganizmima, pa čak i ima ne previše ugodan miris. To ne samo da će odmah uplašiti kupce, već će poslužiti i kao razlog posjete stručnjaka iz SES-a.
U vodu se dodaju i bojila, zaslađivači i konzervansi (u nekim slučajevima). Nakon toga može se flaširati.
Oprema za proizvodnju i njezin trošak
Prvo vam treba stroj za izradu boca. Naravno, možete ih kupiti od trećih proizvođača, ali na kraju je sve jeftinije. Između ostalog, za proizvodnju limunade potrebna je jedinica za flaširanje vode. Produktivnost - od 500 boca na sat.
Za označavanje naljepnica potrebna je oprema za etiketiranje, kao i jedinica za termičko pakiranje. Svi su ti zahtjevi u potpunosti u skladu s automatiziranim uređajem za proizvodnju limunade, čija cijena počinje od 5 milijuna rubalja. Miješanje spremnika, kompresora ugljičnog dioksida i samog ugljičnog dioksida potrebno je kupiti odvojeno.
Trošak i profitabilnost
Trošak litre vode iz slavine ili artezijske vode u početnim proračunima ne može se uzeti u obzir, jer je njena cijena penija. Za litru gazirane vode potrebno je četiri grama ugljičnog dioksida. S obzirom na to da se jedan od njegovih cilindara kreće u rasponu od 350 rubalja, trošak litre sode ide unutar rublje.
Naravno, ovi izračuni ne uključuju troškove zaslađivača i aroma. Međutim, čak i kod njih, cijena gotovog proizvoda ne prelazi 5-6 rubalja.
S obzirom da jeftina soda košta oko 15-20 rubalja po boci od jedne i pol litre, profitabilnost može doseći 40%. Stoga proizvodnja bezalkoholnih gaziranih pića može biti vrlo profitabilna, posebno ako postoji normalan kanal distribucije.
Uspostavljamo prodaju
Kao što smo već napomenuli, od prvih dana potrebno je uspostaviti interakciju s veleprodajnim dobavljačima. Ne škodi oglašavanju u lokalnim medijima, novinama, kao ni popravljanju naljepnica.
Pored toga, promocije u blizini mjesta masovne rekreacije ljudi daju izvrsne rezultate.
