Što je kafić? Ovo je ustanova u kojoj pružaju ugostiteljske i rekreacijske usluge. Malo je poput restorana, ali ima mala ograničenja u rasponu. Postoji samoposlužni kafić.
Priča
Kafić ima prilično dugu povijest, koja nije dobila nikakvu potvrdu.
Činjenica je da se ova vrsta ugostiteljstva pojavila relativno davno. Stoga treba uzeti u obzir samo najvjerniju verziju.
Prema njenim riječima, 1554. godine u Istanbulu je otvorena prva kavana na svijetu. Zvao se Krug mislilaca. U Americi je prva ustanova ove vrste otvorena tek 1670. godine. Smješteno je u Bostonu. Prvi u Europi smatra se kafićem u Austriji, a nalazi se u Beču. To se dogodilo nakon pobjede u ratu 1683. godine. Ako govorimo o Zajednici, onda se u Varšavi ova vrsta institucija prvi put pojavila tek 1724. godine.
vrsta
Vrste kafića su ono o čemu ćemo govoriti u nastavku članka. Međutim, prvo biste trebali razmotriti opće karakteristike i sorte.
Ako govorimo o asortimanu proizvoda, onda je institucija podijeljena na slastičarnicu, kafić, salon sladoleda, roštilj, bar, Internet caffe.
Razvrstavanje se također odvija prema lokaciji. Postoje stacionarni i ulični kafići. Treba napomenuti da se ova vrsta ugostiteljstva može nalaziti u zasebnoj zgradi, ali često se, za razliku od velikog broja restorana, nalazi unutar zgrade u prizemlju i može postojati i kao produžetak.
Druga vrsta kafića je uz cestu. Često se nalaze u blizini nekih institucija na cestama koje imaju ili lokalni ili federalni značaj. Trenutno su sezonski kafići postali uobičajeni. Govorimo o onim zgradama koje se nalaze u blizini morske obale ili rijeke, a koje su otvorene uglavnom samo u toplom razdoblju. Ako govorimo o skijalištima, naprotiv, takav će kafić raditi zimi.
U zemljama u kojima prevladava umjerena klima često sve ustanove djeluju vani u toploj sezoni.
Ako ih podijelimo prema kontingentu, onda postoje umjetnički kafići, odnosno klubovi, dječji, omladinski klubovi, takozvani gay-friendly, kao i drugi. Također treba napomenuti da pored kafića postoje i čajne ustanove i kafići. Dakle, prema vrsti djelatnosti, kafići se mogu podijeliti u veliki broj različitih opcija.
Standardni kafić
Ako govorimo o glavnoj djelatnosti kafića, treba napomenuti da postoje univerzalne institucije. Razmislite o čemu se radi.
Govoreći o kafićima koji rade sa samoposluživanjem, treba napomenuti da oni koriste prozirne juhe za prve tečajeve. Ostatak asortimana čine popularne i jednostavne opcije. Često su to jaja, kobasice, kobasice, kao i proljetna peciva.
Ako o kafiću razgovaramo s konobarima, onda se poslužuju posebni specijaliteti, međutim, u pravilu govorimo o onima koji se mogu brzo pripremiti. Jelovnik se sastoji od toplih napitaka, a prema GOST-u trebalo bi ih biti najmanje 10, a slijede ih hladna. Slastičarnica je potrebna, postoji i oko 10 opcija. Slijede hladna i topla jela.
Općenito, univerzalni kafić pogodan je za opuštanje posjetitelja, zbog čega bi trgovački podij trebao biti ukrašen posebnim ukrasnim elementima, morate voditi brigu o rasvjeti, kao i o kalorijskoj vrijednosti objekta. Mikroklima se mora održavati ispušnom ventilacijom. Predmeti namještaja trebaju biti standardni, njihov dizajn često je lagan. Stolovi trebaju biti obloženi posebnim premazom.Pribor za jelo idealno bi trebao biti staklo ili nehrđajući čelik ili drugi materijali.
Takva ustanova često ima predvorje, garderobu i toaletne sobe. S obzirom na glavnu djelatnost kafića, treba napomenuti da se soba treba sastojati od hodnika i ostave. Sendviče i tople napitke potrebno je pripremiti izravno u kuhinji, dok ostatak proizvoda često dolazi gotov. Površina jednog mjesta u kafiću trebala bi biti najmanje 1,6 četvornih meta.
Kafić
Ukratko, takozvana ustanova koja prodaje kavu i kava. Ako ga široko razmotrimo, to je soba gastronomskog tipa, koja se može nazvati mjestom za osobne sastanke ili samo komunikaciju. Ovdje se prema nalogu potrošača mogu poslužiti kava, kolač, sladoled, čajevi različitih sorti, sokovi, kao i alkoholna ili gazirana pića. Kafići često u zemljama Istoka i Azije prodaju nargile i duhan s okusom.
Kavane u svijetu
U Ruskoj Federaciji kavana se prvi put pojavila za vrijeme vladavine Petra I. Te su ustanove postojale sve do stvaranja Sovjetskog Saveza. Nakon njegovog formiranja sve su kavane zatvorene. Početkom devedesetih njihov je rad oživljen. Treba napomenuti da, prema statističkim podacima, gotovo polovica stanovnika svakog velikog grada Federacije odlazi u takvu ustanovu barem jednom tjedno.
Zasebno, bečka kavana. Ovo je tvrtka koja pruža ugostiteljstvo izravno u Beču. Sada u glavnom gradu Austrije, takve institucije igraju ogromnu ulogu u razvoju kulture i tradicije. Treba napomenuti da je ova vrsta kafićkih aktivnosti za Austrijce prilično važna, prema njihovoj tradiciji, osoba bi trebala naručiti piće u njoj i, sjedeći za stolom, čitati novine koje nudi institucija. Ovo je znak svake bečke ustanove.
U Nizozemskoj, gdje je legalizirana prodaja kanabisa, poznatijeg kao konoplja, većina trgovina u kojima se prodaje naziva se kafićima.
Ako govorimo o Bliskom Istoku, onda je ova ustanova društveno mjesto na kojem se okupljaju muškarci. Što se tiče drugih ljudi, oni dolaze u kafiće kako bi čitali knjige, gledali televiziju, slušali glazbu, odnosno, jelo nije glavno i autoritativno kad posjećuju takvu ustanovu. Uz to, u zemljama Bliskog Istoka u svim kafićima prodaju nargile. Ova se usluga smatra tradicionalnom.
Značajke kafića
Prema statistikama, više od 70% ljudi smatra se redovnim kupcima kafića nakon što su barem jednom u životu posjetili takvu ustanovu po preporuci svojih prijatelja. Trenutno je najveća tvrtka za kavu Starbucks. Rasprostranjena je u cijelom svijetu. Kafići su joj otvoreni u 58 zemalja, a ako govorimo o broju poslovnica, mreža ima više od 19 tisuća objekata. Oni funkcioniraju kao glavna djelatnost kafića - univerzalna.
Mnogi povjesničari znaju što je bostonski čaj. Ovo je protest koji su kolonisti pokrenuli 1773. godine. Priprema ove pobune održana je u kafiću. U to se vrijeme zvao Zeleni zmaj.
Svijet ima najveće tržište osiguranja. Zove se "London Lloyd", a u početku je ta ustanova bila kavana. Nakon kraćeg vremena, narasla je na nerealne razmjere.
Također treba napomenuti da su burza i glavna banka New Yorka ranije bile poznate kao kafići. Bili su na Wall Streetu.
kabare
Cabaret, koji je također poznat kao caffeantan, pruža je zabavu. Ovdje se često održavaju skice i igranja, prikazuju se bilo kakvi plesni brojevi, nastupaju zabavljači, pjevaju se pjesme i tako dalje.
Treba napomenuti da je ova vrsta kafića francuskog porijekla.Bio je umiješan u Luja Napoleona koji je, kao što znate, bio car Francuske. Činjenica je da je zabranio pjevati pjesme u stilu šansona na javnim mjestima, odnosno na ulici, trgovima i tako dalje, pa su osnovani kafićani ili kabareti.
Prva svjetska institucija ovog tipa otvorena je 1881. Zvali su ga Crna mačka. Smješten u Parizu. Ravnatelj ustanove pozvao je ovdje talentirane poznate pjesnike i glazbenike, pa je kabaret postao prilično popularan. Prema tome, pod utjecajem slave, nakon nekoliko godina, takve su institucije nastale širom Francuske.
Prvi njemački kabare otvoren je u Berlinu 1901. godine.
Crveni mlin
1889. godine u Parizu je otvoren kabaret koji je trenutno klasik. Zove se Moulin Rouge. Doslovno prevedeno na ruski jezik kao "Red Mill". S vremenom je ova vrsta institucija već postala poznatija kao mjesto na kojem se izvode iskreni plesovi. Slavu kabareta donijeli su umjetnici koji su plesali u stilovima kankana i burleske.
Salon sladoleda
Razmotrimo vrste dječjih kafića - salona sladoleda. Ova se ustanova smatra najdemokratskijom i najjednostavnijom ako govorimo o slobodnim aktivnostima. Prema vrsti djelatnosti - kafić-restoran. Svi članovi obitelji, uključujući djecu, mogu doći ovamo.
Ako želite proširiti asortiman, tada morate koristiti pečenje, smrznute deserte i tako dalje. Često se ova vrsta kafe brze hrane nalazi ili u zasebnoj zgradi ili izravno u prostorijama restorana.
Instaliran je uređaj koji priprema sladoled. Štoviše, treba biti dizajniran ne samo za upotrebu prirodnih proizvoda, već i za gotove smjese. U skladu s tim, potrebno je kupiti dodatnu kuhinjsku opremu, to bi trebao biti nehrđajući čelik. Govorimo o hladnjacima, stolovima, policama, policama i tako dalje. Na prodajnom podiju treba staviti izlog koji će izravno pokazati cijeli asortiman, kao i namještaj i uređaje za pravljenje kave ili čaja.
bistro
Glavne vrste kafića uključuju i bistro. Ovo je ustanova koja ima vrstu restorana-kafića, u kojoj se prodaju samo jednostavna jela. Prije toga je ta riječ značila vlasnika koji je držao takvu sobu. U Rusiji sličan izraz znači bar ili mali restoran.
Ako govorimo o podrijetlu imena, onda postoji popularna inačica koja povezuje francusku riječ bistro s ruskom "brzo". Prema ovoj teoriji, tijekom okupacije glavnog grada Francuske 1814. godine, kozaci su zahtijevali da se lokalnim konobarima služi mnogo brže. U skladu s tim, nastao je naziv ustanove u kojoj se jela pripremaju i poslužuju brzinom munje.
Međutim, ova se inačica ne može smatrati pouzdanom. Činjenica je da je riječ "bistro" na francuskom jeziku spomenuta prvi put tek 1880-ih. U to vrijeme ruska prisutnost u Parizu nije primijećena. Ali s druge strane, postoje dijalekti, kao i samo sleng riječi, što može značiti vlasnike konobe, imena alkoholnih pića, trgovce vrstama i tako dalje.
Internet kafić
Ova se ustanova također može nazvati kafićem općeg tipa. Prema GOST-u, podrazumijeva se da ovdje dolaze ljudi kojima je potreban pristup internetu. Ovdje se često poslužuju jela, možete popiti kavu ili piće, razgovarati.
Posebne institucije također rade prema pravilu koje kaže da se pristup Internetu ne plaća. U ovom slučaju, to je jednostavno uključeno u cijenu ulaska.
Internet kafići bit će vrlo povoljni za one koji su u stranom gradu i nemaju načina za pristup mreži ili koji nemaju računalo kod kuće.
Ako govorimo o povijesti, onda postoji mišljenje da je ova vrsta kafića podružnica kafića. Činjenica je da se potonja smatra institucijom u koju ljudi dolaze razgovarati, čitati knjige, pisati bilo kakve bilješke ili pisma.
U 2000-2003. Internet kafići dostigli su vrhunac u Moskvi i drugim regijama Ruske Federacije. U to je vrijeme postojao čak i savezni program, zahvaljujući kojem su pristupne točke posebno uspostavljene u poštanskim uredima.
Nakon što se pojavila mobilna mreža, kao i veliki tableti postali su uobičajena pojava za obične građane, zanimanje za internetske kafiće počelo je postepeno opadati. Sad su ovu utrku razvrstale institucije koje jednostavno imaju besplatan Wi-Fi pristup. Oni su isplativiji i stoga im je mnogo isplativije sadržavati ih.
Također treba napomenuti da je od 2008. u Ruskoj Federaciji uvedena zabrana kockanja. Zbog toga su od tog razdoblja stvoreni ilegalni kafići s automat-automatima koji rade pod krinkom internetskih organizacija. Zbog toga svi kafići, čije se usluge na neki način isprepliću s računalnim, postaju vrlo zanimljive regulatornim tijelima.
OKVED: restorani i kafići
Prema ruskom zakonu, koji je na snazi od 2003., u ovu grupu spadaju proizvodi izvan poduzeća, opskrba hranom u automobilima i na brodovima. U ovu skupinu također su uključene aktivnosti jela, koje su oblici brze hrane, kao i ustanove u obliku samoposluživanja (ili bez nje).
Trgovina putem automata nije uključena u ovu vrstu djelatnosti (kafić) prema OKVED-u.
rezultati
Trenutno postoji ogroman broj vrsta kafića, tako da između toga ima što izabrati. Treba napomenuti da svake godine ima više takvih ustanova jer one ne gube svoju popularnost, već, naprotiv, samo dobit.
Treba napomenuti da je najpoznatije među poduzetnicima sada pitanje kakav posao ima kafić. Pri stvaranju takve institucije potrebno je kontaktirati odvjetnike. Oni će vam reći kako pravilno organizirati uređaj s pravnog stajališta. Činjenica je da postoje posebne nijanse koje u Ruskoj Federaciji nisu podržane i nisu uključene u standarde kafića, pa će u skladu s tim biti teško dobiti licencu. Za uspješno stvaranje jednostavno napišite poslovni plan ili preuzmite gotov plan s Interneta. To će vam omogućiti da brzo zaradite novac bez ikakvih problema.
