Aligha kell újra megbeszélni a liszttermékek népszerűségét. Szinte mindannyian vásárolunk kenyeret, tekercset, sütiket és más hasonló termékeket minden nap. Mindeznek van alapja - liszt. A búza és más növények őrlésének ez a terméke mindig és mindenhol igényes.
Beszéljünk arról, hogyan állítsuk be saját liszttermelésünket. Ez csak az a vállalkozás, amely a megfelelő megközelítés mellett jelentős profitot hozhat. De az első szakaszban szinte egész nap dolgoznia kell.
Néhány általános információ
Mint fentebb megjegyeztük, a liszt különféle gabonafélékből is előállítható, például árpából, rizsből, zabból, kukoricából stb. egy másik gabona. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a termelés kissé eltérni fog a kiválasztott alapanyag típusától függően.
Ez az egyszerű ok miatt ajánlott, hogy először határozza meg a gabonaféléket, és csak ezt követően vásárolja meg a gyártósort. Bizalommal mondhatjuk, hogy Oroszországnak megvan a maga alapanyaga, ezért a legtöbb terméket itt gyártják. Ez azt sugallja, hogy egy kicsit könnyebben indulhat, mivel nem lesz verseny a külföldi cégek által.
Ezt az üzletet alig lehet tulajdonítani a szezonális üzletnek. Ennek oka az a tény, hogy a kenyeret és a tésztát tökéletesen vásárolják, mind télen, mind nyáron. A válság idején természetesen csökken a drága termékek, például a sütés, fogyasztása, de ez nem indokolja üzleti tevékenységének leállítását. A liszt előállítása összetett technológiai folyamat, amely a gyártás minden szakaszában megköveteli a minőség-ellenőrzést.
Ha a kijáratnál minőségi terméket tud készíteni, akkor rengeteg vásárló lesz. Először is, ez egy pékség. De Önnek, mint a lisztgyár jövőbeli tulajdonosának, tudnia kell, hogy az eltérő minőségű. Van egy első, második és legmagasabb fokozat. Célszerű, hogy több is előállítson. A legjobb időkben a legjobb minőségű termékek értékesítése lesz sikeres, a nehéz időkben pedig a második. Beszéljünk arról, hogy mi a gyártósor áll, de ugyanakkor magát a folyamatot is megvizsgáljuk.
A szükséges berendezések beszerzése
Természetesen nem valószínű, hogy megfelelő eszközök rendelkezésre állása nélkül képesek leszünk valamit elkészíteni. Mivel nagy tételeket tervez gyártani, mindenekelőtt felvonóra van szükség, amelyen keresztül lisztet fogunk kiszolgálni. A legjobb, ha láncszállítót használunk. Az őrléshez szükséges alapanyagok előzetes előkészítéséhez és tisztításához nem szükséges aggregátum. A gabonát kb. 80-95% -kal megtisztítják a káros szennyeződésektől, majd jó minőségű őrlésre továbbítják.
Vásárolhat egy PTMA-4 gépet, amely óránként több mint egy tonna gabonát képes feldolgozni. Az egység ára körülbelül 500-600 ezer rubel. A fő berendezésről - a malomról - nem mondhatunk. Használhatja az F1 farmmalomot, amelynek költsége 400-450 ezer rubel. Ez egy nagy teljesítményű egység, amely lehetővé teszi a legmagasabb, az első és a második osztályú liszt előállítását. Kb. 500 kg gabona feldolgozik óránként. Egy ilyen malom kicsi, ezért nincs szükség ipari épület további megszervezésére.
De érdemes azt mondani, hogy a liszt előállítási folyamata nem ér véget a fenti berendezéseknél. Meg kell vásárolnia képernyőt és légszeparátorokat. Ez utóbbi eltávolítja a harmadik féltől származó zárványokat légáramok révén. Még mindig szükségük van ipari platform mérlegekre. Ma körülbelül 30–40 ezer rubelért vásárolhatók meg.
Célszerű beszerezni egy gépet, amely automatikusan varrja a zsák termékeket. Egy ilyen egység ára 15 és 20 ezer rubel között mozog. Mellesleg, a vitaminliszt előállításához, valamint minden más gyártásához, különösen ha nagy tételekről van szó, automata töltőgépet kell tartalmaznia, amely nem igényel emberi beavatkozást.
Gabona előkészítése őrlésre
A modern berendezéseknek köszönhetően az előkészítés és a tényleges feldolgozás teljesen automatizált. A gabona őrlésének több lépése van:
- Előkészítés az őrléshez.
- Lisztre őrlés.
- Csomagolás.
A késztermék minősége attól is függ, hogy az első szakasz befejeződött-e. A folyamat az őrlő fél megalakulásával kezdődik. Valójában ez a gabona kiválasztása, amelyet ebben a tételben dolgoznak fel. Ezután a nyersanyagokat nedves és száraz felületkezeléssel megtisztítják a szennyeződésektől. Nézzük meg részletesebben az egyes szakaszokat.
Az optimális sütési tulajdonságokkal rendelkező termék előállításához szükséges egy őrlő tétel készítése. Ez meglehetősen egyszerűen történik: különböző minőségű vegyes szemcséket kevernek össze, így stabil nyersanyag-tulajdonságokat érnek el. Aztán jön a szennyeződések tisztítása. Itt különféle technológiákat használhat. A légrácsok segítségével a könnyű zárványok eltávolíthatók. A működés elve rendkívül egyszerű. Bizonyos teljesítményű légáramot szolgáltatnak, amely nem elegendő a gabona eltávolításához. Ami a szita elválasztókat illeti, ezekre szükség van a nagy és közepes zárványok eltávolításához.
Érdemes megjegyezni, hogy a gabona szakállában és barázdájában megfelelő mennyiségű por és szennyeződés van, amelyek az első feldolgozás során nem mentek el. Ezen egyszerű ok miatt a liszt előállításához szükséges alapanyagokat száraz módon dolgozzák fel súroló- és kefegépekben, amelyek a gabona kopásának és minden zárványának a felületről történő eltávolításának elvén működnek. Gyakran elegendő ez a jó minőségű liszt előállításához.
A liszttermelés technológiai sémája
A korszerű berendezések, valamint a bevált technológiák lehetővé teszik a kiváló minőségű termékek előállítását gabonafélékből. Ehhez nagy teljesítményű malmat használunk, például egy F1 farmot vagy más hasonló műszaki jellemzőkkel bíró malmot. Mindenekelőtt a lisztet a liftből a liszt malomba vezetik, majd utána silókba töltik. Az utóbbiak gravitációs csövekkel rendelkeznek, amelyeken keresztül különböző fajtájú szemcséket engednek be, és így őrlő tételt képeznek.
A csövön átmenő minden gabonaáramot megtisztítják és szükség esetén melegítik (a hideg évszakban). Az utolsó szakaszban a mágneses szeparátorok nyersanyagait hidrogénfeldolgozáshoz vezetik. Az elkészített gabona elvezetésre kerül a szilázshoz, ahol egy ideig elhelyezkedik, mielőtt belépne a tisztítógépbe. Ezután a nyersanyagokat kissé megnedvesítjük és rövid távú simítás céljából elküldjük. Néhány idő múlva a gabona egy mérőberendezésbe kerül, majd az aprított rendszerbe őrlésre kerül.
Itt történik a legérdekesebb dolog. A tény az, hogy a liszt előállításának technológiája olyan, hogy egy lépésben nem lehet kiváló minőségű terméket előállítani. Ezért az első lépésben nagy és kicsi részecskéket, valamint lisztet nyernek. Másodszor, a részecskéket újra feldolgozzák, majd dúsítják és őrlik. A súrológépekben a kívánt frakciót kapják meg, ahol valójában a minőség-ellenőrzést végzik. Ezután a liszt belép a mágneses elválasztóba, és továbbadja a szállítószalagon további csomagolás céljából. Ez elvileg a technológiai rendszerről szól.
Tűlevelű liszt: előállítás és jellemzői
A fás zöldek összetétele számos aminosavat tartalmaz, amelyek a test normál működéséhez szükségesek. A vitaminliszt főként az állattenyésztéshez vagy a baromfikhoz adódik étrend-kiegészítőként.Ennek oka nemcsak a termék olcsó költsége, hanem a benne lévő nagy mennyiségű szénhidrát (akár 80%) és fehérje (6-10%). Lássuk, mi jellemzi az ilyen termékek gyártását.
Itt minden kissé egyszerűbb, a kevésbé szigorú ellenőrzés miatt. Ha meg akarja szervezni egy ilyen termék gyártását, használhat egy mobil berendezést, amelyet egy traktor szánjára szerelnek, vagy álló, drágább és termelékenyebb. De az alapelv mindenesetre ugyanaz. A tűlevelű láb egy speciális bunkerbe esik, ahol elválasztják az ágtól. Ezután szárítjuk és őröljük egy előre meghatározott frakcióra.
Ezután a nyersanyag belép a ciklon bunkerbe, ahol valójában lisztté alakul. Érdemes figyelni arra a tényre, hogy a fa lábát alaposan meg kell szárítani. Ehhez van egy speciális szárító, amelynek hűtőfolyadék-hőmérséklete eléri a 300 fokot. A faliszt és a tűlevelű fák előállítása szinte azonos. Még a nyersanyagok hőmérséklete és végső páratartalma is azonos szinten vannak.
Érdemes megjegyezni, hogy az őszi-téli időszakban jobb a láb összeszerelése a gyártáshoz. Ennek oka a nagy mennyiségű hasznos anyag, például karotin, aminosavak stb. Két hónapig papírban vagy műanyag zacskóban tárolva a karotinszint legfeljebb 20% -kal eshet. Alapvetően a fűliszt előállítása jó akkor, ha a mezőgazdasági földterület magasan fejlett. Ezzel rendezve menjünk tovább.
A hallisztről
Mint fentebb megjegyeztük, a liszt takarmányfajtái abban különböznek, hogy magas tápanyag-tartalommal rendelkeznek, és viszonylag olcsó alapanyagokból állíthatók elő. A takarmányos halliszt akár 60% fehérjét is tartalmaz, ami többszöröse, mint ha gyógynövényről beszélünk. Mint láthatja, halból vagy hulladékból készül. A legtöbb figyelmet a szárításra fordítják, miközben eltávolítják a zsírt. Érdemes odafigyelni arra a tényre, hogy inkább vákuumot alkalmazzon, miközben eltávolítja a felesleges nedvességet.
A halliszt előállítása több egyszerű lépésben történik. Az első alapanyagot felforralják. A második anyagot szárítjuk és egy adott hőmérsékleten összetörjük. Az utolsó lépésben a zsírt eltávolítják. A vákuumfeldolgozás előnye, hogy megőrzi az összes jótékony tápanyagot, például fehérjéket, vitaminokat és nyomelemeket. A szárítás általában 200 percig tart, de ez függ a nyersanyagok zsírtartalmától. Minél nagyobb a százalék, annál hosszabb ideig tart a hőkezelés. Szinte mindig próbáljon eltávolítani a lehető legtöbb zsírt. Ennek oka az a tény, hogy ez az elem, pontosabban a liszt összetételében való nagymértékű belefoglalása jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát.
Csontliszt: a termelés előnyei és tulajdonságai
A hús- és csontliszt alapanyaga az elhullott és alkalmatlan állatok csontjai. Lehet szarvasmarha és kis szarvasmarha. A kapott terméket vitamin-kiegészítőként használják macskák, kutyák, állatok vagy baromfi táplálékában. Egy ilyen termék rendkívül gazdag foszfortartalmú. Érdemes megjegyezni, hogy a hús- és csontliszt előállítását gyakran akadályozza az a tény, hogy az alapanyagokat alaposan elemezik az egészségügyi és állat-egészségügyi szolgáltatásoknak. Általában a késztermék gyártási folyamata nagyon egyszerű. A csontokat először összetörik, majd esnek a szárító és főző egységbe. Ezután egy speciális szivattyú homogén tömegűre őrli a nyersanyagot.
Csak ezután a csontok kerülnek a centrifugába, hogy eltávolítsák a nedvességet és a zsírt. Az alapanyagot újra megszárítják, majd az aprítóhoz továbbítják a darálóba. Általában véve a csontliszt előállítása meglehetősen egyszerű, és a berendezés körülbelül 500-600 ezer rubelt fog fizetni, ami egy teljes gyártósort jelent.De itt ismét aligha van értelme ilyen üzletet Moszkva központjában megszervezni. Sokkal jobb olyan helyet választani, ahol nem lesz problémák a késztermékek eladásával.
Egy kicsit többet a berendezésről és annak jellemzőiről
Beszéljünk arról, hogy hogy néz ki egy kész gyártósor. Mivel már tárgyaltuk a szükséges kérdést lisztgyártó berendezések, Most csak a telepítési sorrendet és a vonal néhány funkcióját vesszük figyelembe. Annak érdekében, hogy az információ egy kicsit könnyebbé váljon, osztjuk a berendezéseket 3 csoportra:
- kezdeti komplexum;
- központi komplexum;
- végleges komplexum.
Az első tartalmazza a gabona előkészítéséhez és feldolgozásához szükséges berendezéseket. Itt silók vannak felszerelve, szállítóeszközök, amelyek leggyakrabban szalag- vagy láncos szállítószalagok. Ezenkívül a szennyeződések gabonaféléktől történő eltávolítására szolgáló gépek vannak, mögöttük közvetlenül vannak a hidrotermikus felületkezelő eszközök (barázdák és horgok) a szennyeződésektől és portól. Néha vannak egységek a nyersanyagok mechanikai feldolgozására is. A komplexum végén található egy eszköz a termék adagolására és minőség-ellenőrzésére.
Mivel a búzaliszt előállítása összetett és felelősségteljes folyamat, a legdrágább berendezések a központi vonalon vannak, amelyet gyakran fővonalnak hívnak. Általában ez körülbelül 3-5 (teljesítménytől függően) szakadt autó. Mindegyikben vannak mágneses elválasztók és hengerművek, valamint szűrők. A kudarc nélküli komplex súroló- és kefegépeket tartalmaz, amelyek a gabona nagy részecskéinek feldolgozásához szükségesek.
A végső berendezés a legegyszerűbb. Tartalmaz egységeket liszt mérésére, adagolására és keverésére. A késztermékek tárolására speciális nagy tartályokat is telepítenek. A töltőgépeket néha nem telepítik. Ebben az esetben több munkavállalót kell felvenni, akik felelősek a liszt végső csomagolásáért és csomagolásáért. Elvileg 20-30 ezer rubelért automata gépet helyezhet el, amely táskákat varr.
Néhány fontos pont
Érdemes megjegyezni, hogy Ön, mint kezdő vállalkozó, sok nehézséggel fog szembesülni. Először is, ezek versenytársak. Manapság nem olyan könnyű reklámozni termékét. Ennek oka az a tény, hogy sok gyártó van, és mindenki szívesen eladja áruit. Ne felejtsük el, hogy a fő forgalmazási csatornák között meg lehet különböztetni a következőket:
- helyi és regionális pékségek;
- saját cukrászdák;
- tésztagyárak;
- mezőgazdasági területek tulajdonosai.
Mint a gyakorlat azt mutatja, a legjobb, ha megnyitja saját pontját a piacon. Ennek oka az a tény, hogy a különféle fajtájú lisztet megvásárolják mind különféle ételek főzésére, mind pedig az állatok és baromfik élelmezéséhez való hozzáadására. Még mindig számos szerződést köthet az élelmiszerboltokkal, de ez sok erőfeszítést igényel.
Azt is el kell mondani, hogy különféle típusú lisztek előállítása megköveteli a modern berendezések rendelkezésre állását. Annak ellenére, hogy a termék gyártási alapelve nagyjából megegyezik, a gyártósor kissé eltér.
Például a kiváló minőségű rozsliszt előállításához 1-1,3 millió rubel értékű berendezés szükséges, és egy növényi alapú termék elkészíthető, ha felére költenek. Ez arra utal, hogy egy dologgal kell kezdenie. Ha cukrászdákban és pékségekben szeretne elkészíteni a legmagasabb, első és második osztályú lisztet, akkor vásárolja meg a megfelelő sort. Egy-két év múlva, amikor a sor kifizetődik, terjessze ki saját növényét.
Egy kicsit az előzetes költségekről és más fontos részletekről
A legtöbb időt ipari épület keresésére tölti. A legjobb, ha van raktár is, ahonnan nagykereskedelmi értékesítést végezhet. Az ügyfelek különösen értékelik egy olyan terméket, amely éppen elindult a sorból; hidd el, ez igaz.A helyiséget gondosan elő kell készíteni: tisztítsa meg, távolítsa el a nedvességet, szereljen be kényszerített szellőztetést, zárja ki a rovarok lehetőségét. Ezt követően biztonságosan regisztrálhatja vállalkozását. Mindez körülbelül 200-300 ezer rubelt fog igénybe venni. A nyersanyagok eredeti mennyisége 85-90 kg / h liszt üzemi kapacitása 200 ezer rubel.
Mivel a feldolgozó vonal felszerelése meglehetősen bonyolult, önmagában nem lehetséges telepíteni, így a telepítés és az üzembe helyezés további 100 000 rubelt fog fizetni. Nos, maga a berendezés, amint azt fentebb megjegyeztük, körülbelül 1-1,3 millió rubel. Ennek eredményeként a kezdeti beruházás 1,7-1,8 millió rubelt fog elérni. Ennél az aránynál nettó bevétele havi 200 000 rubelt fog elérni. Kedvező feltételek mellett pluszot szerez az évre, és fokozatosan bővítheti a termelést.
Tehát beszéltünk arról, hogy hogyan történik a különféle minőségű, célú és értékű liszt előállítása. Első pillantásra minden rendkívül bonyolultnak tűnhet, de amikor a kérdésről beszélünk, meg fogod érteni, hogy ez nem teljesen igaz. Az összes felszerelés szinte teljesen automatizált, tehát nem kell sok alkalmazott.
A legfontosabb dolog nem megtakarítás és visszaélés. A gyártás minden szakaszát ellenőrizni kell, mert csak így kaphat valami megfelelőt. Nos, nem kell sokat aggódnia az értékesítés miatt, mert egy jó termék mindenképpen megtalálja a vevőjét. Több nyereséges szerződést köthet, és megbízható liszt szállítóvá válhat. Idővel a termék minőségének hírneve terjed a város összes pékségére és cukrászdájára, ami után az ügyfeleknek nincs vége. Jelentősen növelnie kell a termékek körét és mennyiségét.
