Az éttermi üzlet manapság az egyik legfejlettebb az egész világon, beleértve országunkat. Intézmények százai milliárd dollárt gyűjtenek - és ezer ember keres ebből.
A közétkeztetés területén a vállalatok közötti kölcsönhatásnak egy kiváló formája van, amely a márkanév használatának jogának átruházásán alapul az egyik gazdasági egységről a másikra. Ezt franchisingnak nevezik, és lényegében egy adott védjegyhez fűződő jogok átruházása. Egy olyan piacon, ahol az a márka, amely alatt az intézmény működik, jelentős szerepet játszik, az interakció ezen formája rendkívül hatékony. Ez az oka annak, hogy ma, ha saját intézményt szeretne megnyitni, akkor inkább tanácsos a franchise-val való együttműködés, mint a saját márkájának a nulláról történő népszerűsítése.
Ebben a cikkben egy meglehetősen ismert étteremláncról fogunk beszélni, amely a világ minden tájáról működik. Ez a Subway, a legnagyobb gyorséttermi lánc.
Az éttermekről
A világban ennek a márkának a létesítményei már régen megjelentek - a XX. Század 70-es évei végén. A hálózat létrehozásával kapcsolatos sikertörténet nagyon hasonló ahhoz a modellhez, amelyen hasonló létesítmények fejlődtek. A vállalkozó a semmiből indult, majd éttermi lánca sikeres lett az egész országban (USA), majd más kontinenseken nőtt fel.
Oroszország sem kivétel: a hálózat itt jelent meg 2004-ben. A Subwaynél a franchise jelenleg mintegy 630 étteremmel rendelkezik - mintegy 300 vállalkozó és cég irányítja őket, márkanév-jogok átruházásával. Összességében a hálózat országunk 130 városában van képviselve.
Miért jövedelmező?
Valójában annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy mi az előnye és miért szerezzen meg valaki más márkájának használatához való jogot, ha saját is készíthet, akkor nem kell - mindent megérthet már a fenti statisztikák és adatok kiértékelésével. Egy dolog az olyan kávézók hálózatának felállítása, amelyet senki sem ismert, és amelynek továbbra is be kell fektetnie a promócióba, és egészen más dolog az egész világon ismert étterem üzemeltetése.
Ha új vendéglátóhelyet indít, akkor észrevehetővé kell tennie. Ezzel szemben a Subway franchise lehetővé teszi, hogy ne gondoljon ilyen dolgokra - az emberek maguk is meghívják barátaikat egy új intézmény meglátogatására, amely egy nagy hálózat részét képezi. Sokkal könnyebb a jól népszerűsített márkával dolgozni. Ezért van igény a Subway franchise-ra. Ára egyébként viszonylag alacsony, ha figyelembe vesszük a cég sikerét és piaci hírnevét.
feltételek
Igaz, ha egy éttermet egy jól ismert márkanév alatt működtetünk, bizonyos feltételeket be kell tartani. Ezek léteznek annak érdekében, hogy ellenőrizzék az egyes intézmények munkájának minőségét, amelyekkel a franchise-vevő dolgozik. Végül ezek a szabályok alkotják a vállalat általános imázsát, hírnevét, szolgáltatási színvonalát.
Például egy Subway franchise díj ellenében vehető igénybe. Ez rögzített hozzájárulás, amelyet a márkanévvel rendelkező étterem tulajdonosának be kell fizetnie. Ezenkívül vannak követelmények az üzembe helyezésre, a beszállítókra és a főzési technológiára. Az elsők a normákat tartalmazzák a helyiségek területére, méretére, elhelyezkedésére, kialakítására és hasonlókra vonatkozóan. A második azoknak a vállalatoknak a listája, amelyekkel a franchise-vevő együttműködhet (ide tartoznak azok a vállalkozók is, amelyek termékminősége meglehetősen magas). Az élelmezési igényeket illetően a franchise minden felhasználója különleges utasításokat kap a megrendelések elkészítésének módjáról, mely eszközökről és így tovább. Mindezt és egy csomó más információt megkapnak azok, akik megvásárolják a Subway franchise-t.
követelmények
Azoknak a helyiségeknek, amelyekben a franchise vállalkozók éttermeket a Metro jel alatt helyezhetnek el, számos feltételnek meg kell felelnie. Az első a terület. Legalább 80–100 méternek kell lennie ahhoz, hogy elegendő számú látogatót el lehessen fogadni. Másodszor, az épület speciális építése, amelynek tartalmaznia kell a 2 sorban elhelyezett kirakatakat. Ugyanakkor maga az épületnek az 1. emeleten kell elhelyezkednie.
Ami a helyiségek magasságát illeti, annak 3 méternek kell lennie; emellett vizet és elektromos áramot kell biztosítani a konyhai részleghez, valamint a szellőztetést, légkondicionálást, internetet és telefonos rendszereket.
Ingatlan kiválasztása
Érdekes pont, amelyet a Subway franchise feltételei is felfigyelnek, az a lehetőség, hogy a cég képviselőitől ajánlásokat kapjunk az Ön számára érdekes városban elérhető megfizethető ingatlan bérlésről. Kiderül, hogy egy vállalkozó, akit érdekel egy ilyen rendszerben dolgozni, befektetőként jár el: megkapja az összes szükséges forrásinformációt, és akár egy tárgyat felvesz üzleti vállalkozáshoz.
költsége
A Subway-kel való együttműködésről bemutatott összes információ (a franchise és annak jellemzői, tulajdonságai és feltételei) már régóta ismert volt azok számára, akik érdeklődnek a saját vállalkozásuk külföldi márkanév alatt történő megnyitása iránt. Egy másik kérdés az ilyen együttműködés ára (a hozzájárulások összege, amelyet a franchise-vállalkozónak vállalnia kell). A cég oroszországi hivatalos honlapján látható az az összeg, amely után mindenki kipróbálhatja a franchise működését a Subway-ben. A hálózattal folytatott kezdeti együttműködés költsége ezen információk szerint 12 000 USD (HÉA nélkül); és az azt követő éttermek megnyitása: 9 (a második számára) és 6 ezer - a harmadik (és további) élelmiszer-üzletek számára. Így a vállalkozónak összesen körülbelül 14 ezer dollárt kell készítenie az induláshoz. Ez az összeg a Subway franchise költségeinek számít azok számára, akik először indulnak.
Ezen felül minden hónapban a hálózat menedékében dolgozóknak a jogdíjak 8% -át meg kell fizetniük a Subway-nek.
Mennyibe kerül egy étterem megnyitása?
Tehát, mennyit fizet a Subway franchise, megtudhatja. Most azoknak, akik érdeklődnek a saját éttermük működtetésének lehetősége iránt, tájékoztassák az intézmény teljes körű népszerűsítésének költségeiről.
Amint azt a hivatalos honlapon jelezték, egy adott településen vagy régióban egy vállalkozás indításának jellemzői alapján körülbelül 4-6 millió rubelt kell költeni saját éttermének megnyitásához. További információ arról, hogy mi tartalmazza ezeket a költségeket, a vállalat weboldalán található.
Vélemények
Végül azoknak az ajánlása, akiknek már sikerült elindítaniuk saját gyorsétteremüket, elérhetők a cég hivatalos portálján és azon túl. A Subway franchise véleménye elég pozitívnak tűnik. A hálózattal kapcsolatos tapasztalattal rendelkező vállalkozók megjegyzik, hogy sikerült olyan jövedelmező, jövedelmező üzletet felépíteni, amely a kezdet után néhány évvel harcol. Emiatt a Subway-vel való együttműködés nagyon érdekes befektetés. Az Orosz Föderációban működő éttermek számának növekedési üteme ezt bizonyítja. Ráadásul sok vállalkozó magánfórumokon kijelenti, hogy az élelmiszer-ipari hálózattal való együttműködés versenyt vethet a McDonalds-szal, az első számú vendéglátó társasággal.
Mindazonáltal, még itt is vannak bizonyos árnyalatok a franchise-munkával kapcsolatban. Sikerült találni néhány negatív véleményt arról, hogy a vállalat hogyan működik Oroszországban. Különösen panaszok vannak az osztály vezetésével kapcsolatban (amelynek állítólag "túl orosz" mentalitása van és kevés érdeklődést mutat a franchise-vevő ügyei), és vannak felháborodások a társaság elégtelen átlátható politikája iránt. Tehát, néhány áttekintés szerint, a metró vezetői addig nem adnak más franchise-vevők elérhetőségeit, amíg a potenciális partner alá nem írja a dokumentumokat, és meg nem fizeti a nevezési díjat (12 ezer dollár, amelyről már fent beszéltünk).Van még egy szempont, amely szerint a társaság gondosan figyelemmel kíséri az egyes éttermek tevékenységét, és még néhány módosítást és javaslatot tesz a szolgáltatás fejlesztésére. Ezért a franchise-vásárlók támogatásának kérdésében határozottan nehéz semmit mondani.
Vessen egy pillantást a statisztikákra - minden 10 oroszországi metróállomás közül egy bezáródik. Ennek okai különbözőek - tapasztalat hiánya, nem kielégítően meglátogatott hely, helytelen megközelítés a szervezéshez és így tovább. Ezért nem mondhatjuk, hogy az ilyen formátumú vállalkozás indítása garantált sikert jelent.
