A modern társadalom gyors és dinamikus élet ritmusa befolyásolta az étkezési módot. Nem meglepő, hogy a gyorséttermi ipar az elmúlt évtizedekben az egyik legnépszerűbb és leggyorsabban növekvő. A nagyvállalatok története sok példát tartalmaz, amikor a kemény munka és a sikeres koncepció lehetővé tette egy nagy, nagyon jövedelmező társaság létrehozását, szó szerint egy szendvicspultból.
Talán az egyik legszembetűnőbb példa a McDonald’s Corporation, egy amerikai cég, amely már régóta vezette a vendéglátás világvezetőinek listáját. 2015 vége szerint a McDonald létesítményei a világ 119 országában működnek, és az arany M logóval rendelkező létesítmények száma megközelíti a 40 000 jelet. Ráadásul maga az amerikai társaság a McDonald's kevesebb mint felének a tulajdonában van, a többi franchise alatt működik.
Tehát mi a franchise-partnerség a McDonald’s-szal, és hogyan lehet franchise-t szerezni McDonald's Oroszországban?
A cégről
A globális gyorséttermi óriás története 1940-ben kezdődött, amikor a MacDonald testvérek megnyitották első éttermüket Kaliforniában. A munka első nyolc évében a kezdő üzletembereknek sikerült kidolgozniuk a gyorséttermi étterem közös koncepcióját és alapelveit, amelynek analógjai a világon még nem léteztek: bármilyen szintű pénzügyi jövedelemmel rendelkező étterem az egész család számára.
Később, 1955-ben, Ray Crock üzletember megszerezte a MacDonalds-tól a jogot a McDonald franchise-mentes éttermeinek megnyitására. Kroc volt az, aki kifejlesztette az összes McDonald létesítmény szabványosításának gondolatát. Az összes feltétel és munkastandard szigorú betartása minden McDonald's-ban továbbra is a fő titka ennek az étteremláncnak.
Franchising McDonald's Corporation. Világi gyakorlat
Manapság, amikor vannak olyan éttermek, amelyek szerte a világon sikeresen működnek, és amelyek a McDonald's Corporation tulajdonában vannak, az őszintén franchise tárgyát képező nyílt McDonald's hozza az oroszlánrészét a vállalat bevételéből. És ez érthető, mert a McDonalds márka annyira népszerű a világ legtöbb országában, hogy a franchise vásárlása e vállalat számára nagy sikerrel jár. Egyes jelentések szerint a ma működő közel 40 ezer étterem több mint 80% -a működik együtt egy franchise-társasággal.
A szokásos családi éttermek mellett a létesítmények „McCafe” formátumban (vállalati kávézók) és „McAvto” formátumban működnek - az autósok számára nyújtott szolgáltatás.
A globális felmérések szerint a McDonald's éttermi lánca a legtöbb országban elsőszámú, és a láncban vannak létesítmények. Az 50-es évektől kezdve és szó szerint 2010-ig a McDonald'snek sikerült fenntartania a globális vezetést a gyorséttermi franchise területén.
Sok vállalkozással ellentétben a McDonald’s Corporation kétféle típusú együttműködést kínálhat a franchise-tulajdonosnak: vagy egy meglévő éttermet, valamint a helyiségeket és a berendezéseket átadják a partner vezetőségének, vagy javasolják az egész régió újbóli létrehozását, azaz éttermek hálózatának létrehozását a semmiből egy új helyre. A McDonald franchise-megállapodását rendszerint 20 éves időtartamra kötik.
A McDonald's éttermek menüje
Az első dolog, ami a McDonald's említésekor eszébe jut, a szokásos MacBed: egy hamburger, egy adag krumpli és egy pohár kóla. De az intézmények által kínált étlap, arany táblával, táblán sokkal szélesebb. Ez egy szezámmagos zsemle, különféle hús töltőanyagokkal, marhahúsból, halból, csirkéből, sertéshúsból, a recepttől függően, sajttal, zöldségekkel, salátával és mártással.A szokásos McDonald menüben rengeteg muffin található különféle töltelékekkel, édes desszertek, fagylalt, reggeli ételek (palacsinta, omlett stb.) És a Happy Milieu szett gyermekek számára. Ezen felül a látogatók kiváló üdítőital-választékot kínálnak - kávé, tea, gyümölcslevek, édes „szóda” (nem csak kóla), ásványvíz és turmixok. A McDonald's hálózat szülőföldjén kívül a menü tartalmazza a márka összes tradicionális különlegességét, de igazítva a nemzeti konyha és az ország sajátos ételeinek kultúrája szerint, ahol a McDonald's franchise-on működik.
A márka éttermeinek egyik jellemzője az, hogy szezonális ételek vannak jelen, amelyek rövid ideig, kb. Két vagy három hónapig megjelennek a menüben. Ez például tekercses szendvics vagy a korábban nagyon népszerű marhahús a la rus.
McDonald's Oroszországban
A vállalati képviselők nem rejtik el, hogy az oroszországi McDonald franchise nagyon ígéretes és jövedelmező vállalkozásként érdekli őket. De nem mindig volt ez a helyzet. A legendás első McDonald's megnyitásának pillanatától kezdve, Moszkvában, a Pushkinskaya utcán, és egészen a közelmúltig ennek a láncnak az összes étterme kizárólag a McDonald's Corporation tulajdonában volt. A franchise-vevõkkel való hatalmas együttmûködést, mint az egész világon, nem szerepelt a központi iroda terveiben, mindaddig, amíg a gyorséttermi ágazatban a verseny nem volt erõs.
Más nagy gyorsétterem-láncok 2012-es elterjedésével azonban az első franchise-megállapodást Oroszországban kötötték meg, bár eleinte csak a vasútállomások és a repülőterek közelében található éttermekről szóltak.
Az Orosz Föderációban a McDonald's Corporation nevében két vállalat működik: a McDonald's LLC és a Moszkva-McDonald's CJSC. Képviselik az amerikai óriás érdekeit, és tárgyalnak a franchise-étterem nyitó pályázóival.
Hogyan válhat franchise vállalossá Oroszországban?
A franchise megszerzése Oroszországban hosszú, összetett, nagyon költséges folyamat. Ezenkívül a vállalati képviselők többször kijelentették, hogy előnyben részesítik azokat a befektetőket, akik készek egy vagy több McDonald's megnyitása helyett azonnal egy új régió fejlesztésének átvételére.
A franchise megszerzésének megkezdéséhez el kell hagynia jelentkezési levelet a McDonald's Corporation számára, amelyet követően a vállalat kérdőívet küld az együttműködési jelölt számára és a követelmények hozzávetőleges listáját. A kitöltött kérdőívet személyes és életrajzi adatokkal, valamint a pályázó elérhetőségeivel egészen addig továbbítják az archívumba, amíg a McDonalds franchise átadásáról döntenek ebben a régióban.
Ennek eredményeként egy olyan pályázó, aki teljesíti a vállalat összes követelményét és készen áll a szigorúan teljesíteni a McDonald's franchise feltételeit, képes lesz egy világhírű márka franchise partnerévé válni, és intézményt nyithat a McDonalds logó alatt.
Az együttműködés kérelmezőjére vonatkozó követelmények
Az üzleti hírnevét értékelve a vállalat szigorú követelményeket támaszt a jövőbeli partnerekkel szemben. A kérelmezőnek, aki McDonald's franchise-t kíván megnyitni, a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- Sikeres tapasztalat a vállalkozás, a vállalatirányítás vagy számos kiskereskedelmi vállalat területén.
- Személyes és üzleti tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik az étterem gyors növekedésének és stabil dinamikus fejlődésének biztosítását, valamint a pénzügyi források kompetens és eredményes kezelését, pályázói képzés: hajlandóság és beleegyezés a McDonald vendéglő üzletágának minden bonyolultságának megismerésére, a társaság összes szabályának megfelelő munkavégzés képessége.
- Kifogástalan hírnév és jó hitelképesség.
- Az üzleti terv megléte és annak hatékony alkalmazásának képessége.
- Megfelelő alaptőke.
- Fontos feltétel a franchise-vevő részvétele a társaság által támogatott összes jótékonysági rendezvényen.
- Különleges követelmények vonatkoznak a McDonald's éttermeire is: legalább 70 négyzetméter területre.m, hely egy zsúfolt helyen, ahol nagy a forgalom, elegendő áramot, hideg és meleg vizet kell biztosítani.
A McDonald's étterem franchise ára az orosz városokban
Körülbelül csak körülbelül lehet mondani, hogy mennyit fog fizetni a McDonald franchise-ja Moszkvában és Oroszország más nagyvárosaiban. Maga az amerikai cég inkább bizonyos számokat titokban tart, ezért az együttműködés tervezésekor figyelembe kell vennie, hogy minden tárgyalást minden jövőbeli franchise-vevővel külön-külön folytatnak. Az árak számos egyéb tényezőtől is függnek, például attól a várostól, amelyben a McDonald's franchise működni fog.
Egy dolog biztos: a McDonald’s Corporation franchise-költsége nagyon magas, összehasonlítva a vendéglátás más márkáival. A szakértők ma az összeget félmillióról kétmillió dollárra hívják, de ez az ár az árfolyamtól és sok egyéb külső tényezőtől függően is változik. A költségeket az alábbiak szerint kell felosztani:
- A McDonald's franchise értéke 45 000 USD.
- A franchise kezdeti tőkéje - 950 ezertől 2 millió dollárig.
Ehhez hozzá kell adni a „jogdíjakat”, azaz havi levonásokat a forgalomból 12,5% -kal, a képzés, a képzés, a reklám, a bérleti díj és egyéb költségeit.
A McDonald's Franchise előnyei
De ha figyelembe vesszük a McDonald's éttermi franchise munkájának megkezdéséhez szükséges meglehetősen jelentős pénzösszegeket, lehetetlen, hogy nem elismerjük, hogy a társasággal folytatott ilyen együttműködésnek számos kézzelfogható előnye van:
- A márka népszerűsége és hírneve. A társaság vendéglátóipari piac fejlesztésével kapcsolatos aktív munkája és a kiváló marketing munkáját elvégezték - az egész világon kevés olyan ember van, aki soha nem hallott volna a McDonald's-ról. A fogyasztói igény a gyorsétterem iránt ebben az étteremláncban szintén bátorító: a cég a hivatalos gyorséttermi piac több mint 50% -át birtokolja.
- Education. A franchise-tulajdonosok és minden egyes alkalmazott többfokozatú képzésen vesz részt, amely nem különbözik a McDonald's alkalmazottak programjától.
- Információs támogatás a franchisevevő számára.
- "Kész" menü a specialitások receptjével.
A McDonald's franchise hátrányai
- Annak ellenére, hogy a McDonalds erőteljesen hangsúlyozza, hogy ezek éttermek az egész család számára, és a hálózat természetes termékeket használ, vannak elfogult hozzáállás általában a gyorsétteremhez, számos állítás az ilyen ételek ártalmáról.
- A McDonald franchise magában foglalja az összes szabvány betartásának folyamatos ellenőrzését, de nem csak. A franchise-vállalkozók közvetlenül függenek a vállalat jelenlegi politikájának irányától. Az éttermi munka minden területén - a menükben, a főzési technikákban, a szolgáltatási formákban - minden újításra szükség van a franchise-pont azonnali végrehajtásához. Érdemes megemlíteni az „egységes ár” politikáját az összes McDonald's étteremben, amelynek betartását szigorúan ellenőrzik.
- A McDonald's és az összes franchise intézet munkáját jelentősen befolyásolják olyan tényezők, mint a dollár árfolyam és a világ politikai helyzete.
