Az alkoholtartalmú italok kereskedelmében nagyon sikeres és jövedelmező vállalkozást hozhat létre. A söröző is tartozik ehhez a témához. Ennek az iránynak a fő előnye az alkoholtartalmú ital iránti magas kereslet. Ezt megerősítik a „sör” piac növekedésével kapcsolatos adatok - az európai részben az eladások átlagosan évente 8–12% -kal növekednek.
Ebben a cikkben arról beszélünk, hogy miként lehet megnyitni egy sörterméket. Egy vállalkozás megszervezése viszonylag kis kezdeti beruházást igényel, amelynek nagy esélye van a lehető legrövidebb idő alatt történő kifizetésre. Tehát megvizsgáljuk az eset felépítésének főbb jellemzőit és szakaszát.
Első lépések
Mire van szüksége a sör eladásához? Először olyan eljárások sorozatát kell követnie, amelyek az üzleti vállalkozást jogszerűvé és átláthatóvá teszik.
- Az értékesítési pont megnyitásához regisztrálnia kell magát LLC (korlátolt felelősségű társaság) vagy egyéni vállalkozóként (egyéni vállalkozás).
- Ezt követően vegye fel a kapcsolatot a helyi hatóságokkal, hogy engedélyt szerezzen a sörtöltet kereskedelmére.
- Keressen egy szobát egy kiskereskedelmi üzlet számára, és készítsen bérleti szerződést.
- Regisztrálja a pénztárgépet az adóban, és kössön megállapodást a karbantartásáról.
- Kérjen engedélyt a kiskereskedelmi üzlet nyitására a SES-től és a tűzoltóságtól.
szoba
A sörüzlet üzlettervének kidolgozásakor a szoba kiválasztásával kell kezdenie. Meg kell jegyezni, hogy ez egy meglehetősen fontos kérdés, mivel az értékesítés mennyisége és az értékesítési pont látogatottsága 80-90% -kal függ annak helyétől. A bolt egyik előnyös helyét sűrűn lakott hálóhelynek tekintik. Itt számíthat a komoly vevői igényekre és az ügyfelek áramlására az értékesítés megkezdése előtt.
Az üzlet fő látogatói a helyiek lesznek. További előnyökkel jár a mini piacok, bevásárlóközpontok és az autópálya melletti elhelyezkedés területi közelsége (ez lehetővé teszi az ügyfelek számára, akik egyszerűen elmennek a boltból).
A szoba területének kb. 40 négyzetméternek kell lennie. m. Ebben a térben kompakt módon felszerelhet berendezéseket, egy ügyfél területet és egy bárot. Bolt felszerelésekor ne felejtse el figyelembe venni a tűzoltóság és a SES összes követelményét.
Szolgáltatók
Mielőtt megnyitná a söröző üzletét, el kell döntenie a termékek, felszerelések és egyéb választék szállítóiról. A helyzet a következő. A kezdetben a legjobb, ha együttműködést indít különféle sör nagykereskedőivel. Ez lehetővé teszi a beszerzési folyamat rugalmas kezelését: rövid időn belül fogadja el a szállításokat, válassza ki az optimális mennyiségeket és gyűjtsön szállításokat bármilyen fajtából.
Az ilyen együttműködés mínuszát nevezhetjük annak a ténynek, hogy a nagykereskedők gyakran magasabb árat fizetnek, mint a gyártó. De ahhoz, hogy közvetlenül a gyárral dolgozzon, nagy forgalommal kell rendelkeznie, ami egy egész üzletláncra jellemző. Ezért egy kezdő vállalkozónak, aki megnyitja első pontját, a legjobb, ha egyszerűbb utat halad. A jövőben felülvizsgálhatja ezt a kérdést, és megállapodásokat köthet a termékek gyártóival.
felszerelés
A csapolt sörkészletek az üzlet egyik legjelentősebb pillanatai. De ebben a kérdésben a vállalkozók véleménye jelentősen eltér.Egyesek biztosak abban, hogy ha elfogadják a berendezéseket a szállítótól és fizetnek a bérleti díjért, akkor jelentősen megtakaríthatják saját berendezéseik vásárlását. Ez lehetővé teszi a projekt egyéb igényeire fordított kiadások felhasználását.
Mások éppen ellenkezőleg, azt ajánlja, hogy a palackozó sorokat csak személyes használatra vásárolja meg, ahelyett, hogy bérbe adná a szállítótól. Ezt azzal magyarázják, hogy az első hónapokban az új üzletnek optimalizálnia kell a termékcsaládot a helyi ügyfelek számára, konfigurálnia kell a szükséges készletmennyiségeket és szabályoznia kell azok feltételeit. A vásárlók eredeti véleménye az üzletről közvetlenül ettől függ.
Azok a beszállítók, akik csapolt sörkészítményeket kínálnak használatra, általában diktálják szállítási feltételeiket, fajtaválasztásukat, sőt meg is állítják a minimális havi forgalom szintjét. Természetesen ezek a korlátozások valószínűleg negatív következményekkel járnak. Ezért azt választja, hogy a beszállító berendezéseit használja-e vagy személyes használatra vásárolja-e meg, az egyes üzletemberek önállóan döntenek.
választék
Arra a kérdésre, hogy miként lehet megnyitni egy sörterméket, nem utolsósorban a termékválaszték is. Nagyszerű aljzat létrehozásával a tulajdonos 20-30 sörcsapot (fajtát) próbál telepíteni. A szakértők szerint 1-2 év munka után a vállalkozók arra a következtetésre jutottak, hogy üzletük választékát 10-12 fajtára kell csökkenteni.
Ennek oka az a tény, hogy a különféle alkoholtartalmú italok, amelyeknek nincs kielégítő igénye, csökkenteni fogják a profitot. Egy szilárd áruházban kb. 20 daru lehet. A nagyobb számnak nincs értelme.
Az egyik szempont, amelyet figyelembe kell venni a sörüzlet megnyitása előtt, a készlet és az árukínálat lehető legrövidebb időn belüli optimalizálása. Ez azért fontos, mert egy friss italt 3-4 napon belül kell eladni. Ezután ízét elveszíti, és 5 nap elteltével egyáltalán nem fogyasztható el. Ezért a bolt túlzott vagy elégtelen mennyisége nem más, mint közvetlen veszteség.
Pótdíj a csapolt sör esetében 50 és 100% között lehet. A friss habos ital liter átlagára 100–150 rubel. Rendkívül nehéz kitalálni, hogy melyik régió ügyfele választja meg az ügyfelet. Meg kell értenie, hogy a csapolt sör nagyságrenddel drágább, mint a palackozott vagy konzerv sör.
Amikor valaki ilyen üzletbe megy, megérti, hogy nem lehet megtakarítani, mert egy jó friss ital nem olcsó. Ezért a vevő hajlandó túlfizetni egy bizonyos árkülönbséget, és pontosan azt a sört kapja, amelyet szeret. Ennélfogva a következtetés - a termékskála kialakításának fő eleme a szokásos vásárlók íz-preferenciái, és nem a vágy, hogy a termékeket a lehető legolcsóbbá tegyék.
személyzet
A boltnak 2 eladót kell felvennie. Mindegyiküknek orvosi nyilvántartással kell rendelkeznie. Ezenkívül ügyeljen az olyan tulajdonságokra, mint az alkalmazott udvariasság, őszinteség, tisztaság és tisztesség. Nélkül kellemetlen meglepetésekkel és veszteségekkel járhat.
Pénzügyi költségek
Üzleti vállalkozás megnyitása a sört árusító értékesítéséhez 500 ezer és 3 millió rubel közötti készpénzre van szüksége. Íme egy hozzávetőleges költséglista, feltéve, hogy a berendezést a forgalmazótól kapja meg:
- bérleti díj legalább 50 négyzetméter összterületű helyiségekben. m. (2 hónapig) - 300-400 ezer rubel;
- dekoráció és javítás - 150-400 ezer rubel;
- klímaberendezés vásárlása és felszerelése - 15 ezer rubelt;
- készpénzes felszerelés vásárlása - 20-50 ezer rubel;
- szoftver - 12-15 ezer rubelt;
- az első tétel megvásárlása - 300-600 ezer rubel;
- hirdetési költségek, egy jel - 100-120 ezer rubel;
- egyéb költségek - 5 ezer rubelt.
A háztartási sör esetében a különbözet eléri a 100% -ot, az importált sör esetében pedig a 30% -ot. Egy hordóval akár 70 dollár nyereséget is elérhet.Egy jól elhelyezett üzlet nyáron havi 10 ezer dollár nettó jövedelmet fog elérni a tulajdonosának. Ez lehetővé teszi a kezdeti befektetés gyors visszafizetését. A csapolt sörüzlet nyereségessége különösen magas a nyári hónapokban.
hirdetés
A csapolt sör értékesítése jövedelmező és ígéretes üzlet. De ahhoz, hogy üzlete híressé váljon, hirdetésre van szüksége. Az ilyen üzletek promóciója során nem minden promóciós módszer alkalmas. Például rádióhirdetés, A TV, a médiában drága, de gyakorlatilag nem hoz eredményt. A sörtermékek legjobb megoldása egy világos kültéri jel és a regionális reklám lesz.
Az első módszer vonatkozik ablak öltözködés üzlet, emlékezetes név, jó megvilágítás sötétben, a homlokzat témájú kialakítása. A megnyitást követő első hónapokban különleges akciókat tarthat az ügyfelek vonzása érdekében, például helyi kuponokat adhat ki kis kedvezményekért.
Összefoglalva
A fentiek összefoglalása érdekében érdemes azt mondani, hogy ma a sörtörzs értékesítése jó alkalom egy kezdõ vállalkozó számára, hogy saját vállalkozást alapítson. A megfelelő hely az üzlet számára, a beszállítókkal fenntartott kapcsolatok, a friss és kiváló minőségű termékek elősegítik, hogy üzlete versenyképes és vonzó legyen az ügyfelek számára.
