Nyáron minden város utcáin számos üzlet látható, ahol csapolt sört árusítanak. Az ilyen üzletek nagyon jövedelmező üzleti projekt. Még ha figyelembe vesszük is, hogy a palackozott sört szinte minden szupermarketben értékesítik, az ilyen üzletekben soha nem hiányzik a látogató, ha a tulajdonos természetesen figyelembe vette a fogyasztók preferenciáit.
Ha egy ilyen üzlet megnyitására is gondolkodott, akkor mindenekelőtt el kell készítenie egy üzleti tervet a sörhöz kapcsolódó termékek eladására, és figyelembe kell vennie az összes olyan pillanatot, amelyek befolyásolják az üzlet fejlődését.
Jogi szempontok
A sörüzlet megnyitásához természetesen regisztrálnia kell magánvállalkozóként, meg kell határoznia az adórendszert, és hosszú eljárást kell végeznie az engedélyek megszerzése érdekében. És az ügy nem csak a bérleti szerződés megkötésével és az állami nyilvántartásba vétel véget ér.
A vállalkozónak megállapodást kell kötnie a boltot kiszolgáló társasággal. A helyi közigazgatásban a törvény előírja, hogy egy üzletember fogadjon kereskedelmi engedély és vásároljon pénztárgépet.
Nem kevésbé nehéz lesz a dokumentáció beszerzése a tűzoltóságtól, valamint az egészségügyi és járványügyi állomástól (ezen hatóságok jóváhagyására lesz szükség, ha a helyiség tulajdonosa vagy). És csak a fenti eljárások elvégzése után megkönnyebbülten felsóhajthat, mert a sörüzlet jogi terve véget ért.
Szoba standardok
A 2013-ban hatályba lépett új szabályok szerint csak azok az üzletek, amelyek teljes területe 50 négyzetméter, értékesíthetnek sört. (azaz raktár és helyiségek). Ezért kisebb hely bérlése nincs értelme.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a lakóépületektől távol eső söröző üzletek, még akkor is, ha a város központjában helyezkednek el, sokszor gyakrabban bezárnak. A helyzet az, hogy a legtöbb ember inkább sört vásárol otthonának közelében, és a központban a polgárok többnyire bárokat és éttermeket látogatnak, vagy szélsőséges esetben palackozott sört vásárolnak.
Időközben a sörbolt megnyitása a ház alagsorában vagy az udvaron szintén nem a legjobb megoldás. Annak ellenére, hogy az ügyfelek közvetlen közelében lesznek, nem sok rajongót fogsz szerezni, oly sok rosszindulatút elégedetlen szomszédok formájában. Végül is nagyon valószínű, hogy ügyfelei egy sörözőt rendeznek a legközelebbi padon az udvaron.
Üzleti indulás
Nehéz pontosan megmondani a beruházásokról, mert minden a régiótól függ. Egy sörüzlet indulási tőkéje átlagosan 400-700 ezer rubel. Ezt a számot a felszerelések, az áruk, a bérleti díjak és a helyiségek javításának költségei képezik.
Lehetséges például a berendezés költségeinek csökkentése, ha szigorúan egy vállalat forgalmazójával szerződést kötnek. Ebben az esetben a vállalatok általában az összes felszerelést bocsátják rendelkezésre, sőt a karbantartás is teljesen ingyenes.
Nyereség kiszámítása
A sörüzlet árréseinek és jövedelmének kiszámítása az összes kezdő üzletembert legalább az adókérdéseknél felébreszti. Az élő söriparban az árak nagyon jól mozognak, tehát ennek a tevékenységnek a megtérülése nagyon jó lehet.
A nagykereskedelmi költségek növekedése általában a termék árától és a gyártótól függ.Például 100% -ot hozhat fel a házi sörre, de ennek ára továbbra is elfogadható lesz, amit a bajor „aranyról” nem lehet mondani; .
Célközönség
Mielőtt üzleti tervet készít a csapolt sör eladására, határozza meg azt a feltételt, amelynek eladja az italt. Készítsen szociális portrét ügyfeléről. Hova megy, milyen gyakran iszik sört, milyen jövedelme van, mennyit költehet havonta erre az italra. Ennek megfelelően el kell készítenie a választékot és ki kell választania a szoba belsejét.
Bolt választék
Az egyik legfontosabb pont, amelynek tartalmaznia kell a sörhöz kapcsolódó eladási üzleti tervet, a választék kiválasztása. Ahhoz, hogy értékesítési pontja sikeres legyen, azt a "7 + 1" elv alapján kell kialakítani. Ez azt jelenti, hogy 7 különböző sörfajta esetén 1 típusú kvasa van.
A boltban bemutatott ital teljes fajtájától függetlenül 1-2 választható sötét sörnek kell lennie a választékban, legalább egy egzotikus fajta „amatőr” és szűretlen életmódnak. Ne engedjen kedvezményt egy üdítőital rajongóinak. Egy adag sör átlagosan 60–250 rubelt fog fizetni.
Ezen felül értékesíthet kapcsolódó termékeket: szárított tenger gyümölcseit, dióféléket, kekszet stb.
felszerelés
A palackozáshoz szükség van hűtőszekrényekre, pultokra és csapokra. A sörszállítási hordó általában egy kega. Ha berendezést vásárol az ingatlanban, akkor kb. 200 ezer rubelt fog fizetni. Ne feledje, hogy a daruk gyakran eltömődhetnek, ezért a javítási költségeket bele kell foglalni az üzleti tervbe.
A sör üzlet árnyalata
Minden gömbnek megvan a maga finomsága, és a sörüzlet nem vált kivételté. Egy ilyen intézmény üzleti tervének feltétlenül tartalmaznia kell néhány pontot. A sörüzlet több okból is „kiéghet” - ezek a hirdetéssel, a bérleti díjakkal és az árakkal kapcsolatos kérdések stb.
Ennek a tevékenységnek az első jellemzője az élő termék gyors romlása. Mint tudják, az ilyen sör, a palackozott söröktől eltérően, nagyon rövid ideig tart - csak 5 nap. Egy ilyen jelenségnél semmit nem lehet tenni. Semmilyen esetben ne adjon el savanyú sört. Legalább egy látogatónak eladva azonnal tucat ügyfelet veszít. Szájról szájra Szinte villámgyorsan működik.
A söröző üzlettulajdonosok második kérdése a szezonalitás. Ha nyáron a csapolt sör értékesítése hatalmas haszonnal jár, akkor télen ezek az üzletek gyakorlatilag "konzerv" állapotban vannak. Ezt a szolgáltatást figyelembe kell venni, még akkor is, ha mini-sört kíván megnyitni. A nyári bevételek egy részét tartalékként kell elidegeníteni, mivel télen előfordulhat, hogy még szobának bérléséhez nincs elég pénz.
hirdetés
Az első hónapokban egy lakónegyedben található üzlet nehéz lesz, ezért nem számíthat a magas jövedelemre. Tekintettel a sajátosságokra, azt mondhatjuk, hogy bármilyen orosz város lakóövezetében élő terméket vásárolhat. Annak érdekében, hogy a város lakosai megismerjék a „sör butikot”, hirdetheti a helyi televízióban és a sajtóban. Így nemcsak az Ön körzetéből áll ügyfelekkel.
Nagyszerű alternatíva - Franchise
Érdemes megjegyezni, hogy sok szervezeti kérdés elkerülhető, ha úgy dönt, hogy franchise-t szerez. Vagyis egy társaság társtulajdonosává válni, amelyiknek már sikerült jól megalapoznia magát. Ebben a szegmensben sok nagyvállalat gyakran gondolkodik azon, hogyan lehetne egy sörüzletet fejleszteni saját márkájuk alatt.
Még nem találtak jobb választási lehetőséget, mint a franchise.Igen, fizetnie kell a promócióban szereplő „sör butikkal” azonos név viselésének jogáért (a különböző vállalatok kiváló árat kérhetnek), de ily módon megkönnyíti a felszerelés, a reklám feladatát, és komolyan versenyezhet más értékesítési pontokkal.
megtérülési
Ha még üzleti tervet készít a sört értékesítésre, ne feledje, hogy nyáron a költségek pár hét alatt megtérülnek, télen azonban ez az időszak nagyon hosszú lesz. Általában azonban az üzleti tervben szerepelnek megtérülési idő 6 és 12 hónap között.
Összefoglalva szeretném hozzátenni, hogy ez a fajta tevékenység alkalmas azok számára, akik jelentős tapasztalattal rendelkeznek a vállalkozásban, vagy legalábbis ínyencek és nagyszerű sörök. Kezdő üzletemberek számára, akik sört nyitnak – kockázatos foglalkozás.
