Az utóbbi években hazánk fogyasztói sokkal olvashatóbbá váltak: már nem rohannak el a tengerentúli érdekességekre az üzletekben, hanem sokáig inkább a kívánt terméket választják. Ez különösen igaz az ételekre. És ha húst beszélünk ...
Nem titok, hogy a kolbász és más húskészítmények az utóbbi években jobban hasonlítanak egy amatőr vegyész képzeletére. Olyan sok homályos adalékanyag van összekeverve az „E” előtaggal és a szójababmal, hogy olcsó kolbászokat biztonságosan kínálhatnak vegetáriánusoknak. Szerencsére nincs mód a hús megtalálására.
Meglepő, hogy ilyen körülmények között a legtöbb polgárunk már inkább egész pontyos húst vásárol. És ez a tény semmiképpen sem haladhatja meg a látomásos vállalkozó figyelmét!
Igen, javasoljuk, hogy fontolja meg saját hentesüzletének megnyitását. Mivel az ügy finom, jobb, ha előre tudunk mindent arról, hogy milyen dokumentumok szükségesek a húskereskedelemhez. Ha rosszul ismeri ezt a kérdést, akkor jobb, ha elolvassa ezt a cikket, és nem kapja meg a szükséges információt a SES alkalmazottaitól, akik hatalmas bírságot írnak neked.
A legszükségesebb papírok
Mivel a húskészítményekre vonatkozó követelmények nagyon szigorúak, sok dokumentumra lesz szükség. Azonnal megjegyezzük, hogy jelenlétük kötelező, mivel nagyon sok ellenőrző hatóság működik, és a jogsértések miatt kiszabott bírság nagyon-nagyon nagy. Sőt, néhány súlyos hibával elveszítheti engedélyét ilyen tevékenységek végzésére.
Először is engedélyre van szüksége az élelmiszer-kereskedelemhez, egy általános engedélyhez a kereskedelemi tevékenységekhez, valamint a SES engedélyéhez. Az élelmiszer-kereskedelemhez való jogról szóló dokumentum beszerezhető a város Engedélyező Kamara részéről. Felhívjuk a figyelmünkre, hogy egy hónapon belül elkészítik ezt a bizonyítványt, és annak megszerzéséhez sok papírt kell gyűjteniük.
A dokumentumok listája
Itt található a hús kereskedelméhez szükséges okmányok:
- Jelentkezés a törvényi előírásoknak megfelelő formában, amelyről előre megállapodtak a helyi önkormányzat vezetőségével.
- Jogi személy, egyéni vállalkozó, LLC vagy más típusú vállalkozás tulajdonjogának másolata. A jelentkezésnek ugyanazon a személytől kell származnia, akinek a társaságot regisztrálták.
- Természetesen a társaság alapító okiratainak hitelesített másolata szükséges.
Ne feledje, hogy ezeknek a papíroknak csak akkor van szüksége, ha meg kell erősítenie a vállalat jogi címét. Tekintettel azonban hatalmi struktúráink gyengéd szeretetére a bürokratikus bürokrácia iránt, jobb, ha biztonságosan játsszuk és mindegyikükkel megszerezzük őket.
Gondolod, hogy ez véget vet a kínzásnak? Sajnos a papírhiba csak most kezdődik. Tehát milyen dokumentumok szükségesek még a húskereskedelemhez?
Részletes leírás
Többek között feltétlenül szüksége lesz az adószolgálat eredeti igazolására, hogy vállalkozóként regisztrálja magát. Szüksége van továbbá a Rospotrebnadzor helyi fióktelepének eredeti következtetésére, amelynek területén a vállalkozása regisztrált.
Ami a kereskedelmi tevékenységek végzéséhez szükséges engedélyt illeti, annak megszerzése csak akkor szükséges, ha a boltja akkoriban nem értékesített húskészítményeket. Ha már korábban eladott ilyen termékeket, akkor nem kell megkapnia azokat.Meg kell jegyezni, hogy ezt a dokumentumot annak a közigazgatási körzetnek a hivatalából is be lehet szerezni, amelynek területén a boltja található.
A SES engedélyt ad ki a regionális egészségügyi és járványügyi állomáson. A dokumentum kiadásának előfeltétele a bolt minden alkalmazottjának megfelelően elkészített egészségügyi könyv jelenléte.
By the way, a boltokban az ellenőrzésekkel végzett látogatások gyakorisága közvetlenül függ az Ön kapcsolata a SES-szel és a könyvvezetés pontosságától. Ezekkel a nehézségekkel szembesül mindenki, aki úgy dönt, hogy fejleszti a húsipari vállalkozást. Hol kezdje el tevékenységét? Először is meg kell ismerkednie magával a gyártási folyamattal.
Néhány technológiai információ
Először is, a hentesüzlet sajátossága, hogy a hús darabolása és a darált hús elkészítése közvetlenül a vevő előtt történik. A látogató még kóstolhatja meg, ajánlhatja, hogy milyen fűszereket kívánatos hozzá tenni.
Ez a megközelítés természetesen hozzájárul a maximális vevői lojalitáshoz. Másodszor, csak a legtapasztaltabb henteket kell felvennie, akik gyorsan és pontosan tudnak termékeket előállítani. Ha lassan működnek, gyorsan el fog veszni az ügyfelek.
A szoba és annak tervezési lehetőségei
A hús és a belsőség kereskedelméhez kiskereskedelemre van szüksége, amelynek a területének legalább hat négyzetméternek kell lennie. Természetesen, ha lehetséges, jobb megvenni, de sokkal inkább a vállalkozóknak kell bérleti szerződést kötniük.
A legegyszerűbb módja üzlethelyiség bérletének megkötésére valamilyen élelmiszerbolttal, mivel ebben az esetben kevesebb figyelmet szentel a helyi szabályozó hatóságoknak, akik nagyon szeretik minden húsipari vállalkozást ellenőrizni.
Sajnos ebben az esetben a pénzügyi kimutatásokat vezérelnie kell ezzel az üzlettel, amely tele van az adóbevallások pontatlanságával és az azt követő bírságokkal. Ezért javasoljuk a tiszta bérleti szerződés megkötését.
Ebben az esetben meg kell vásárolnia az összes szükséges felszerelést, és önállóan meg kell kapnia az összes szükséges dokumentumot. Lehetetlen mondani valamit konkrétan a bérleti díjról, mivel minden kizárólag a régiójától függ.
Mindenesetre, ha bérleti szerződést kíván megkötni, akkor jobb, ha tapasztalt ügyvédet vonz, mivel a független végrehajtása pénzügyi tervekkel jár.
SES követelmények
Ennek a szervezetnek az általános követelményei meglehetősen ésszerűek, és nem olyan nehéz azokat teljesíteni. Mint mondtuk, minden üzlet alkalmazottjának rendelkeznie kell egészségügyi könyv. A munkahelynek többek között olyan helyiségben kell lennie, amelynek falai és padlója csempézett. Technológiai előírásoknak kell rendelkezniük, amelyeknek megfelelően higiénia ebben a szobában.
Minden munkanap után az összes szerszámot, asztalt és más vágóeszközt szappanos oldatokban kell mosni, klór-amin vagy más fertőtlenítőszer hozzáadásával. Megállapodással kell rendelkeznie a helyiségek deratizálásáról és fertőtlenítéséről, amelyet havonta legalább egyszer el kell végezni.
A személyzet csak speciális kesztyűkkel dolgozzon az étellel. A közvetlen kapcsolat nem megengedett.
Milyen felszerelésre lesz szükség
Mint már említettük, meg kell vásárolnia az összes szükséges eszközt a hús eladásához. A legszükségesebb lista tartalmazza: egy termékhűtő funkcióval rendelkező pultot, amelynek átlagos költsége meghaladja a 3-4 ezer dollárt, egy egyszerű pénztárgép, egy professzionális elektromos húsdaráló (tízezer rubeltől), valamint egy késkészlet és egy fejsze a csontok és a hús vágásához.
Egyebek mellett az SES különleges ruházatot igényel a hentesek számára. Így a berendezés költsége körülbelül 200 ezer rubel lesz. Ügyeljen arra, hogy előzetesen keresse meg a hús szállítóját.Előfordulhat, hogy nem szállít készterméket, ezért pénzt kell költenie a szállításra.
Termék beszállítók
A velük való munka során a fő probléma az állandó termékminőség-ellenőrzés. Nem ér sokáig azt mondani, hogy a friss és jó minőségű hús nem csak a sikeres kereskedelem garanciája, hanem megóvja Önt az ellenőrző szervezetek igényeitől is. A hús értékesítéséhez szükséges összes dokumentumot csatolni kell a termék minden egyes tételéhez.
Vegye figyelembe, hogy az alacsony minőségű termékekkel kapcsolatos felelősség teljes terhe (beleértve a büntetőeljárást is) terheli magát.
Ezért az együttműködésre csak a leg felelősebb és megbízhatóbb beszállítókkal van szükség. És mi szükséges a húskereskedelemhez az őszinteség és a dokumentumok mellett?
Javasoljuk, hogy a tevékenység megkezdése előtt hívjon fel minden elérhető vágóhidat. Furcsa módon nem szabad ezen a területen együtt dolgozni kis magánvállalkozásokkal.
A gyakorlat azt mutatja, hogy az ilyen helyeken a dokumentumcsalás nem ritka, a jelentések helytelen kitöltése megtörténik, és a tulajdonosok gyakran nagyon feszült kapcsolatokkal rendelkeznek az állat-egészségügyi szolgálattal. Gyakran előfordul, hogy még a húskereskedelemhez sem az összes dokumentumot nem készítik el.
Sokkal megbízhatóbb a húst nagy állami szállítóktól vásárolni. Megalakultak az állami állat-egészségügyi szolgálattal, tevékenységüket sokkal felelősebben kezelik.
Milyen személyzetre lesz szükség?
Már jeleztük, hogy a karbantartó személyzet hatalmas szerepet játszik az egész vállalkozás jövedelmezőségében. Minél tapasztaltabb és pontosabb a hentes, annál rendszeresebb vevőket kap ennek eredményeként. Egy eladót és egy pár hentert bérelnie kell egy közepes méretű kiskereskedelem számára. A fizetés teljes mértékben függ az adott régió helyi realitásaitól.
Nyereség és jövedelmezőség
Ha lazít, akkor napi 300 kg húst adhat el. Következésképpen vásárlásának költsége körülbelül 2000 dollár lesz. A nettó jövedelem napi 500 dollár. Így egy jól bevált értékesítés és jó beszállítók esetén a jövedelmezőség legalább 50% lesz.
Reméljük, hogy megtudta, milyen dokumentumok szükségesek a húskereskedelemhez. Mint láthatja, a kérdés bürokratikus oldala akadályozza meg sok vállalkozót abban, hogy vegyenek részt ebben a vállalkozásban. De ha mindegyiket formalizálják, akkor a profit nagyon komoly lesz!
