Az ázsiai vékony pita kenyér tésztából készül, amelyet olyan vékony rétegben kell nyújtani, hogy rajta keresztül szinte el tudja olvasni egy könyvet. E készség elérése érdekében néhány szakember évek óta tanul.
Korábban azt hitték, hogy a kiváló minőségű pita kenyeret csak kézzel lehet elkészíteni, és a technológia segítségével lehetetlen vékony és sült kenyeret előállítani az egész felületen. Néhány évvel ezelőtt a sütőipari technológiai szakemberek azonban feltaláltak egy gépet pita kenyér előállításához, amely még korábban kézzel készített vékonyabb lemezeket is képes sütni.
A gyártási folyamatban részt vevő technológiai berendezések
Külsőleg a pita kenyér előállításához használt berendezés egy nagy szállítószalaghoz hasonlít, amely meglehetősen széles és fokozatosan szűkül.
Az eszköz gyártási folyamata a következő. Az első lépés a tészta dagasztása az összetevőkből (liszt, vaj, víz és só). Egyrészt a nyersanyagot lerakják, másrészt a kész tészta megjelenik a tálcában.
A következő lépés a tésztát egy speciális tálcába helyezni, ahol a pita előállítására szolgáló automatikus vonal a legvékonyabb áttetsző állapotba gördíti. A sütőipari termék kézi készítésének ez a szakasza volt a legigényesebb, és most a gép mindent elkészít.
Ilyen berendezések a pita kenyér előállításához meglehetősen olcsók - mindössze 20 ezer rubel. Ezért, amikor saját kis műhelyét szervezi a termék gyártására, magabiztosan mondhatjuk, hogy a szükséges vonal megszerzésének költségei 3-4 hónap alatt megtérülnek.
A pita kenyér előállításához szükséges ilyen berendezéseket a nagy családok könnyen megvásárolhatják.
Visszatérve a sütőipari termék elkészítéséhez, nem szabad elfelejteni az utolsó lépést - a sütést. Ehhez hagyományosan egy speciális kőkemencét használtak pita kenyér előállításához, a tandárt. Ma azonban a hagyományos kemencéket vagy akár nem tapadó serpenyőket használják meglehetősen sikeresen.
Hol lehet ezt az eszközt megvásárolni?
A pita kenyér előállításához szükséges berendezéseket közvetlenül a gyártótól (a gyárban) és a képviselőin (kereskedőin) keresztül is meg lehet vásárolni. Gyakran jövedelmezőbb ezt az egységet az utóbbitól megvásárolni, mivel a vevővel azonos városban találhatók. Ennek oka az a tény, hogy az áru felel az áru kiszállításáért, és a vevőt védik a túlméretezett berendezések független szállításával járó bajoktól.
Ellenőrizze a teljességét
Az automatizált vonallal együtt a tartalék alkatrészek és szerszámok teljes készletének el kell mennie. Nem szabad elfelejteni az üzemeltetési utasítások kötelező orosz nyelvű rendelkezésre állását. A teljesség fenntartása a kézbesítésnél is egy másik ok, hogy kapcsolatba lépjen a forgalmazóval.
A végső fizetés előtt meg kell vizsgálni a berendezést, hogy nincs-e karcolás vagy sérülés. Ha legalább egy ilyen hiányosságot talál, akkor azonnal meg kell követelnie az automatikus vonal cseréjét.
Időnként gyári hibák fordulnak elő, amelyeket csak a gép működése során lehet felismerni. Például a hengerlés során a tészta rágja, és laza diófélék jelenlétét vagy remegést észlelnek akkor is, amikor a csapágyak hengereken dolgoznak.
kézbesítés
Az önszállítás megszervezésekor a következő szempontokat kell figyelembe venni:
- a felszerelést szétszerelni kell, különben meghibásodást okozhat érkezéskor;
- a lehetséges súrlódás elkerülése érdekében az egyes elemeket külön kell csomagolni, a többi szerkezeti egységen keresztül is el kell őket rendezni;
- be kell tartani a hőmérsékleti rendszert és a páratartalmat, mivel egyes alkatrészeket úgy tervezték, hogy alacsony páratartalom mellett működjenek.
A pita kenyér sütéséhez szükséges berendezések előnyei
A fő előnyök között ki kell emelni a következőket:
- nagy teljesítmény;
- háromszor alacsonyabb energiaintenzitás a kézi sütés technológiájához képest;
- kis személyzet (csak három ember);
- nincs szükség magasan képzett személyzetre, mivel a gép mindent megtesz egy ember számára;
- az egységes sütés miatt a pita hosszú ideig eltartható;
- azonos a vastagság a pékáru teljes felületén;
- Jó bemutatása van;
- gyors visszafizetésű automatizált vonal.
Annak érdekében, hogy a késztermék az ipari gyártásban bemutatásra kerüljön, egy másik eszközt használnak - egy csomagológépet, amely lehetővé teszi a pita kenyér polipropilén vagy műanyag zacskókba csomagolását (címkékkel vagy anélkül).
Összefoglalva beszélhetünk ennek a produkciónak a rendelkezésre állásáról. Nem szabad elfelejtenie a késztermék alacsony kalóriatartalmát. Ezért nagyon sikeres.
