A modern élet gyors üteme, amely évről évre folyamatosan növekszik, megköveteli az emberiségtől a fizikai és erkölcsi erő maximális visszatérését. Nehéz a vízen maradni, miközben otthon ül egy puha kanapén. Tehát az embereknek rohanniuk, futniuk és sietniük kell anélkül, hogy körülnéznének, és néha nem volt idejük ebédelni.
Snack - Népszerű gyorsétterem
Az aktív életmód olyan termékek iránti igényt teremtett, amelyeket útközben is elfogyaszthat anélkül, hogy sok időt költene rá. Így harapnivalók jelentkeztek, és gyorsan népszerűvé váltak (angolul. Snak - könnyű snack). Kis száraz ételek, kis részletekben, megfelelő csomagolásban csomagolva.
A gyorséttermi termékek között szerepeltek a burgonya chips, gabonapehely, különféle diófélék, sózott hal, szárított gyümölcsök és természetesen a kekszet. Ez az snack termék nem volt nagy felfedezés az orosz fogyasztó számára. A házkonyhákból egyszerűen csak egy civilizált piacra költözött, ahol gyorsan megszerezte számos rajongó népszerűségét és szerelmét.
A snack kekszek készítése jövedelmező üzlet
A kekszet előállító technológia nem túl összetett, és magas gazdasági hatást fejt ki. A harapnivalók előállításának alapanyaga a búzából vagy rozslisztből sült kenyér. Az eredeti terméktől függően száz gramm kész kekszet előállítása körülbelül száznegyven gramm kenyeret, néhány fűszert és növényi olajat igényel. Még egy nem szándékos személy számára is nyilvánvaló, hogy a kekszet gyártásának és értékesítésének előnye meglehetősen nagy.
Berendezések kekszet gyártásához megfizethető minden kezdő vállalkozó számára. Százezer dolláros induló tőke és száz négyzetméteres termelési terület elegendő lesz a sikeres munkához. Nagyon fontos, hogy a cég rendelkezzen krakkológyártó technológiával. A termékek minősége és ízlése nagymértékben függ tapasztalataiktól és készségeiktől.
Miután rendszeresen értékesített árut, folyamatosan támogatott egy agresszív hirdetési kampányt, hat hónap alatt visszatérítheti a felhasznált pénzt.
Ügyfélközpontúság
Bármely pékség állandó problémával szembesül - az eladhatatlan vagy alacsony minőségű termékek feldolgozásának szükségességével. A kekszet gyártó berendezések a legjobb megoldás a helyzetből. A népszerű termékek előállításának alapja a kész kenyér. A száraz pékáruk erre a célra a legmegfelelőbbek.
A népszerű termékek nagyszabású előállításának hátránya a folyamat fejlesztésének összetettsége. A fogyasztók ízlése nagyon változó, ezért a siker elérése érdekében a gyártóknak folyamatosan összpontosítaniuk kell az ízpreferenciák változására.
A nagyvállalatok nem nagyon mozgékonyak a termelési orientáció operatív változásaiban. A kisméretű mobil vállalkozások számára lehetőség van a kereslet rendszeres tanulmányozására és az élelmiszer-divat új tendenciáira való gyors reagálásra.
A kekszet gyártó sor egy kenyér szeletelésére szolgáló gépről, kemencéből félkész termékek szárítására, ételek és ízesítők bevezetésére szolgáló berendezésből és egy csomagológépből áll.
A folyamat lépései
Kockák vagy apró botok formájában történő daraboláshoz kenyérsütőt használnak a kekszet előállításához.Ha a kenyérszeleteket késeken keresztül ismételten áthaladja, a kívánt alakú és méretű félkész termékeket kaphatjuk.
A kekszek hőkezelését sütőkemencékben hajtják végre, miközben a hőmérsékletet kétszáz fokon belül tartják.
Annak érdekében, hogy a harapnivalók sajátos ízt és szagot kapjanak, azokat élelmiszer-adalékanyagokkal kell feldolgozni. A fűszerek jobb rögzítéséhez a félkész termékekre a kenyér felületét először növényi olajjal permetezzük. Ha a termelés kisméretű, az aromatizálási folyamat manuálisan is elvégezhető. Tágas tartályokban speciális pengék segítségével a kekszet összekeverik, hogy egyenletesen burkolják az aromákat.
Nagy mennyiségben speciális bevonógépet használnak a kekszet gyártására. Ez egy mély, tágas tartály vagy dob, amelyben széles pengék segítségével keverjük össze a kenyér snackeket.
A késztermékeket szobahőmérsékletre lehűtjük, majd elküldjük a csomagológépre.
Mik a kekszet?
Liszt típusa szerint az ételek:
- könnyű búza;
- sötét - búza-rozs;
- fekete - Borodino kenyérből.
A kekszek iránti gyorsan növekvő érdeklődés arra késztette a gyártókat, hogy folyamatosan keressenek új ötleteket és dolgozzanak ki új recepteket. A termékkínálat az ízek sokféleségének köszönhető. Itt az étkezési preferenciák és érdeklődési körök keresése korlátlan. A húskészítmények, hal, kaviár, sajt, tejföl, zöldségfélék, gombák, gyógynövények, gyümölcsök ízét mutató sós kekszek iránti igény nagyon nagy a fogyasztók körében. A snack sózott vagy édes lehet.
Ki vásárol kekszeket?
A habos ital szerelmesei nagyon tisztelik a sós harapnivalókat. A söröket sós keksz gyártásához külön népszerű termékcsaládot kellett kifejleszteni, amelynek célja az, hogy az emberek szabadidejüket a családdal és a barátokkal pihenjenek.
Az ételek fogyasztói azonos korú nők és férfiak. A gyorsétteremre a leginkább a fiatal és aktív emberek körében van szükség.
