Nem olyan régen az alkohol előállítása az állam abszolút monopóliumában volt, és az állampolgárok általi előállítást törvényszegésnek tekintették. Most azonban a helyzet megváltozott. Gyakorlatilag bárki részt vehet alkoholtartalmú termékek előállításával és forgalmazásával kapcsolatos tevékenységekben.
Természetesen a törvény összes normájára és követelményére is figyelemmel. Ez széles lehetőségeket nyit meg egy ilyen konkrét vállalkozás számára, amely a valóságban nagyon jövedelmezőnek, ígéretesnek és természetesen jövedelmezőnek bizonyulhat.
Az alkohol előállításának megkezdésével kapcsolatos kulcsfontosságú kérdések áttekintése
Mielőtt bármilyen konkrét lépést megtenne, és elkezdené építeni saját termelésünket, amely olyan nehéz feladattal jár, mint az alkohol előállítása, meg kell választ kapnia számos fontos kérdésre. Ezek a következő témákra vonatkoznak:
- saját termelés (források) biztosítása;
- a késztermékek marketingje (csatornák és végfelhasználók);
- az etanol előállításának módja;
- az előállítani tervezett alkohol típusa (ivás vagy műszaki);
- műhely vagy berendezés felszerelése;
- engedély megszerzésének lehetősége (a szükséges dokumentumok gyűjtése).
Csak a fenti kérdésekre adott világos és részletes válaszok megérkezése után lehet megkezdeni a produkció megszervezését. Nevezetesen: műhely vagy üzem vásárlása / bérlése, alkohol és alapanyagok előállításához szükséges berendezések vásárlása, kísérleti tételek gyártásának megkezdése stb. Ezek képezik az üzleti terv alapját, amely nélkül lehetetlen vállalkozási tevékenységet indítani (és különösen egy ilyen konkrét tevékenységet), és ez valóban sikeres és jól összehangolt termelést eredményezhet.
Az előállított alkohol típusa és a forgalmazási csatornák kiválasztása: kinek, hogyan, milyen célokra
Az alkoholt sokféle iparágban használják: mind az élelmiszeripari vállalkozásokban (nemcsak az alkoholtermékek előállításához), mind a gyógyszeriparban, a vegyiparban és más növényekben. A kozmetikumok, parfümök és egyéb termékek gyártóinak is szükségük van rá. A termék iránti kereslet magas, ezért kiválaszthatja az Ön számára érdekesebb irányt.
Ezen túlmenően, amikor eldönti, melyik alkoholt kell előállítani - műszaki vagy ivóvíz -, elemeznie kell a régió piacát. Ne lepődj meg, ha vannak jelentős versenytársak: az üzlet továbbra is nyereséges. Ezért készítsen minőségi áttekintést a fő értékesítési csatornákról, és hasonlítsa össze a tervezett termelési mennyiségeket a meglévő igényekkel. Előfordulhat, hogy termékeit más közeli régiókba kell vinni, és ez többletköltséget jelent (különösen a szállításért) és új versenytársakat.
Lehetséges, hogy maga a jövőben is vállalkozását szeretné kibővíteni, és az alkoholtermelés valami többé fog nőni, például egy pincészetben. Ez meglehetősen megvalósítható és ígéretes ötlet, mivel a végtermék (alkoholtartalmú termékek) sokkal drágább, mint a tiszta alkohol költsége. És a termék megfelelő szintjének és minőségének függvényében a fogyasztó mindig megtalálható.
Az összes fő szempont (versenytársak, forgalmazási csatornák, fejlesztési kilátások) kiértékelése után határozza meg az előállítani kívánt alkoholtípust, és folytassa a következő kérdéssel. És összekapcsolódik az alapanyagok megválasztásával és az ellátási források keresésével.
Az alapanyagok és az ellátási források megválasztása
Az előző kérdéstől egy másik, nem kevésbé fontos lépés zökkenőmentesen következik - a termeléshez felhasznált nyersanyagtípusok és a termelési források megválasztása.
Az alkohol előállítása cefre lepárlásával különféle alapanyagokon alapulhat. Először is, a cukor. Termelékenysége maximális: 10 kg ilyen alapanyagból körülbelül 5-5,5 kg készterméket kap, azaz tiszta alkoholt.
Ugyanakkor ez is a legdrágább. A cukor mellett különféle keményítőtartalmú termékek is felhasználhatók: gabonafélék (rizs, kukorica), valamint cukorrépa és gyümölcs (alma, szőlő, szilva stb.). Lehetőség van alkohol előállítására burgonyaból is. A búzából legfeljebb 3 liter alkoholt kaphat, répről / burgonyáról és gyümölcsről csak kb.
Mindenesetre a választás elég nagy. Ezenkívül egyszerre több különböző forrást is felhasználhat, valamint keverheti a különféle összetevőkből nyert keveréket. Ez nem feltétlenül szükséges, ha műszaki alkoholt állít elő. Az ivó alkohol gyártásakor és még magasabb minőségű (extra és magasabb kategóriák) esetében az ilyen keverés elfogadhatatlan. A nyersanyagoknak kiváló minőségűeknek kell lenniük (és nem szabad rothadt vagy fagyasztott gyümölcsök, répa stb.) És egy darabból állni.
A nyersanyag-beszállítók lehetőségeinek felmérése
Az, hogy milyen nyersanyagot fognak felhasználni, attól függ, hogy megszakíthatatlanul gyártja-e a megfelelő mennyiségeket (ezeket nem nehéz kiszámítani a fenti adatok és a tervezett termelési mennyiségek alapján). Elemezze a helyzetet a nyersanyag-szállítókkal a környéken.
Ez lehet a közelben található cukorgyár, vagy egy olyan állami farm, amely gyümölcsöt, cékla stb. Biztosít Önnek. Becsülje meg a lehetséges készletek mennyiségét. Előfordulhat, hogy a problémamentes megközelítés nem az Ön javára játszik szerepet, ennek eredményeként a műhely vagy üzem termelési kapacitása szabadon marad. Tudjon meg előre a potenciális szállítókkal való együttműködés feltételeiről.
Termelési tervezés: helyiségek, berendezések, technológia
Az összes alapvető kérdés megoldása után: az alkohol típusát és annak előállításának lehetséges forrásait kiválasztották, meghatározták a marketing módszereket, elemezték a versenytársakat - folytathatja a legfontosabb dolgot. Ezek kérdései vannak arról, hogy hol (helyiségek) és milyen eszközökről (felszerelésről) lehet alkoholt előállítani, és hogyan kell megtenni (technológia). Nézzünk részletesebben rájuk.
Válasszon egy szobát
Ami a helyiségeket illeti, megválasztásakor minden felelősségteljes megközelítést kell megközelíteni. Nézzük meg azokat a fő paramétereket, amelyeknek meg kell felelniük. Reméljük, hogy nem tervezi otthon alkohol előállítását? Ez a lehetőség nagyon elfogadható, ha személyes igényekre készítjük, de üzleti tevékenységet folytatunk. De itt minden már komoly, és a helyiségeknek szükségük van egy teljesen működő műhely megszervezésére.
A termelési létesítmények kiválasztásának kritériumai:
- Méretek - műhelyének kétszer vagy akár háromszor is nagyobbnak kell lennie, mint az összes alkohol előállításához szükséges berendezés (különösen az erjesztési tartályok) által elfoglalt terület. Ugyanez vonatkozik a mennyezet magasságára.
- Hőmérsékletnek - abban a helyiségben, ahol a termelés megszervezését tervezik - nagyon melegnek kell lennie. Vagyis két lehetőség - jól szervezett fűtési rendszer vagy jó hőszigetelés. Ez elengedhetetlen a folyamatos erjedési folyamatok fenntartásához.
- A szellőzés szintén nagyon fontos szempont. Mind kényszer-, mind természetes lehet (csak víztömítés használata esetén).
- Külön helyiséget kell kialakítani a desztillációs berendezés (desztillációs rész) beszerelésére.
- Egyéb fontos paraméterek.Maga a műhelyben szennyvízelvezető rendszerrel, padlókkal, felszerelt csatornákkal kell elfolyni, valamint feltétlenül folyó vízzel.
Mint láthatja, fontos, hogy a különféle árnyalatokat figyelembe vegye, mielőtt eldönti, hogy egy szoba alkalmas-e alkoholos műhely megszervezésére benne. Ne feledje, hogy minél nagyobb a gyártási mennyiség, amelyet tervez, annál nagyobb a berendezés mérete (és mennyisége), és annál nagyobb a műhelyhez vagy üzemhez szükséges terület.
Berendezéseket vásárolunk
Mielőtt folytatná a felszerelés kiválasztását és az eladók keresését, akiktől a vásárlást végrehajtják, meg kell értenie magát a gyártási folyamatot. Az alkohol előállításának technológiája nem túl bonyolult. Fontos azonban, hogy teljes mértékben megértsük a gyártás minden szakaszát és az ezekben szükséges berendezéseket. Ez azért szükséges, hogy megértsük, hogyan lehet megvásárolni az alkohol előállításához szükséges berendezéseket, milyen méretű / mennyiségű és milyen mennyiségben. Ez a szakasz a cikk ezen szakaszára szól.
A két legfontosabb alkotóelem a főzőtartály és a desztillációs egység:
- Az első alkotóelem az úgynevezett műszaki fürdő - rozsdamentes anyagból készült tartály, amelybe a feldolgozás első szakaszában a nyersanyagokat berakják. A cefretartálynak feltétlenül tartalmaznia kell egy lefolyócsapot és egy nyílást a víztömítéshez, mivel a fermentáció során széndioxid szabadul fel.
- A második (desztillációs egység) két részből áll: cefre (itt történik a miszt desztillációs folyamata) és desztilláció (a kapott etanolt itt tisztítják).
A fő felszerelésen kívül további kiegészítő eszközökre és kiegészítőkre is szükség lesz: hűtőszekrényekre, hőelektromos fűtőberendezésekre, szeparátorokra, alkoholmérőkre és még sok másra.
Készítsen részletes listát arról, hogy milyen típusú alkohol előállításához milyen berendezésre van szüksége, milyen mennyiségben, milyen fizikai és műszaki jellemzőkkel. A legjobb a gyártóberendezés teljes készletét és annak sajátos jellemzőit a jövőbeni műhely vezető technikusával meghatározni.
Ami a költséget illeti, azt előre (legalább megközelítőleg) ki kell számolni, és be kell építeni az üzleti tervbe. Az ár nagyban függ a tervezett kapacitástól.
Tehát egy desztillálóüzem alkohol előállításához egy kis műhely számára (kapacitása kb. 12 l / h) mintegy 150 ezer rubelt fog fizetni. Ha egy nagy üzemről beszélünk, akkor az árak itt sokkal magasabbak - 1-3 millió rubelt csak egy oszlopért. De az erő többszöröse.
Érdemes lehet egy kis műhelytel kezdeni, és a termelés kedvező fejlődésével kibővülni és nagyobb gyárgyártássá nőni. Minden attól függ, hogy Ön vágyait és képességeit pillanatnyilag tudja megtenni, főleg pénzügyi szempontból.
Ivás és technikai alkohol: előállítás
Az alkohol előállítási folyamata szinte azonos, függetlenül attól, hogy milyen alapanyagokat használnak és milyen célokra szánták a végterméket. Még mindig vannak különbségek, és ezek kapcsolódnak a gyártás előkészítő (vagy kezdeti) szakaszához.
Ha leírja az almából, zabból vagy cukorból alkohol előállításának technológiáját, akkor azok különböznek egymástól. A helyzet az, hogy a keményítőtartalmú termékek előzetes feldolgozáson esnek át - cukorral. Az eredmény cukorfű, amelyet ezután erjesztnek. Ezért lehet az alkoholt a legegyszerűbb cukorból előállítani, de nem olcsóbb. Fontolja meg, hogyan lehet növényi anyagokat előkészíteni a termelés fő szakaszához.
Gabonafeldolgozás
A termeléshez rozs, búza, rizs felhasználható. Először a gabonát megtisztítják a szennyeződésektől és átvezetik egy légszitán. Használat előtt szárítjuk és őröljük. A kapott lisztből készítik a sörlé: a lisztet vízzel kombinálják egy speciális tartályban, ahol összekeverik. Ezután a tételt gőzzel 75 ° C-ra melegítik, és a berendezés érintkező nyílásába vezetik.A keveréket 100 ° C-ra melegítjük.
Ezután a gabonapehely elküldésre kerül a főzőberendezésbe, ahol néhány percig főzik magas hőmérsékleten (172 fokig). Ennek eredményeként a gabona sejtfalai eltörnek. A már lehűtött tömeghez malátatejet adunk a keményítő lebontásához. Ennek a cukrosítási eljárásnak eredményeként cukorrost állítanak elő, amelyet az alkohol további előállításához használnak fel.
Gyümölcsfeldolgozás
Az egészséges alma és más gyümölcsökből készítik a virágokat valamivel könnyebben, mint a gabonafélékből. A gyümölcsöket őröljük, és a sörcefát bevezetjük (a gyümölcs tömegének körülbelül 5% -ában). Akkor ugyanaz történik, mint a gabonaféléknél. Vizet adunk hozzá, mindent összekeverünk és melegítjük a főzőberendezésben. Ezután a kapott homogén anyagot lehűtjük, megsemmisítjük és erjesztjük.
Alkohol-előállítási technológia: mérföldkövek
- Az alapanyagokat (cukor vagy más termékekből előállított cukrot) és az élesztőt speciális főzőtartályba kell tölteni. A mishét egy héten belül elkészítik, amelynek eredményeként az alkoholtartalom folyamatának el kell érnie a 15% -ot (ha ennél több, akkor az erjesztési folyamat leáll).
- Ezután a kész cefét eljuttatják a desztilláló készülékbe. Az első részben a tényleges desztillációra kerül sor: hevítés (az etanol elpárolog) és a gőzök lehűtése (kondenzáció).
- A második részben az etanolt tisztítják a füll olajokból. A folyamatot frakcionált desztillációnak nevezzük. Ennek eredményeként kapjuk a nagyon kész terméket - tiszta etil-alkoholt.
Mivel a cefét 7 napon belül készítik el, heti mennyiségű alapanyagot töltünk be a desztilláló készülékbe. Ezt figyelembe kell venni a termelési folyamat folyamatosságának biztosítása érdekében. Így körülbelül 7-szer nagyobb kapacitás szükséges, mint a desztilláló készülék kapacitása.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a technológia meglehetősen egyszerű és érthető. Az etil-előállítási folyamat megértése mindenkinek a hatalmába tartozik. Ez nem a metil-alkohol előállítása, amely komoly ismereteket igényel a kémia területén, és nem megfelelő szervezés esetén nagyon veszélyes lehet. Ugyanakkor nem érdemes mindkét esetben tréfálni, ebben a folyamatban a szabványok, technológiák és biztonsági óvintézkedések betartása kulcsa a sikeres gyártásnak és a balesetek elkerülésének. Mellesleg, még mindig meg kell szereznie a megfelelő engedélyt. Erről tovább.
Legális alkoholtermelés. Engedély megszerzése
Miután kitalálta a jövőbeni vállalkozás minden bonyolultságát és árnyalatait, megtanulta az alkohol előállításának módját és az ehhez szükséges mértéket, folytathatja az egyik legfontosabb lépést - az engedély megszerzését. E dokumentum nélkül, függetlenül attól, hogy milyen ismeretekkel rendelkezik, és függetlenül attól, hogy mennyi pénzzel rendelkezik, nem lesz lehetséges végrehajtani a termelés építését és elindítását. Szóval, milyen dokumentumok szükségesek az áhított engedély megszerzéséhez? Nézzük át őket:
- Alapító okmányok (alapító okirat, alapszabály stb.) - az eredeti vagy a közjegyző által hitelesített másolatok.
- Regisztrációs okmányok (állami regisztrációs igazolás) - az eredeti vagy a közjegyző által hitelesített másolatok.
- Az adóhatóságnál történő regisztráció igazolása - eredeti / másolat.
- Fizetési megbízás licencdíj megfizetésére (bankjegyhez kötelező).
- Tanúsítvány adósságok hiányáról az adófizetésről.
- Dokumentum az etil-alkohol előállításának megszervezésére alkalmas helyiségek rendelkezésre állásáról (tulajdonjogok vagy bérleti szerződések alapján).
- Következtetés a helyiségek egészségügyi és járványügyi előírásoknak való megfeleléséről.
- Következtetés a helyiségeknek a tűzbiztonsági követelményeknek való megfeleléséről.
- Következtetés a környezetvédelmi előírásaik betartásáról.
- A tanúsított berendezések rendelkezésre állását igazoló dokumentumok (az alkoholtermékek előállításához és tárolásához, a termelési mennyiségek ellenőrzése).
- Műszaki alkalmassági bizonyítvány (ennek tükröznie kell a vizsgált berendezések, alapanyagok és késztermékek listáját, valamint azoknak az állami előírásoknak való megfelelését).
- A megfelelő tőke rendelkezésre állásáról szóló dokumentum.
- Kivonat a nyilvántartásból.
- Goskomstat kódok.
A teljes dokumentumkészlet összegyűjtése előtt futtatnia kell. Az összes szükséges bizonyítvány, következtetés és igazolás megléte garancia arra, hogy megkapja az áhított engedélyt, és jogi tevékenységeket kezdeményezhet az etil-alkohol előállításában.
Úgy tűnik, hogy már nincs semmi akadálya tevékenységük régóta várt kezdetéhez - biztonságosan elindíthatja a gyártási folyamatot. Tényleg az. De ebben a kérdésben nagyon fontos, hogy mindig figyelmeztesse magunkat, különös tekintettel a késztermékek minőségének fenntartására és a jövedéki törvények betartására.
Az alkoholtermelés fejlődésének kilátásai
Vállalkozásának fejlesztése és ezen tevékenységi terület elmélyítése során számos vonzó kilátást találhat magának. Különösen a termelés átszervezése annak méretének növelése és a specifika bővítése céljából.
Ez lehet a saját illatszer-kozmetikai vagy élelmiszer-előállítása, amely alkoholhoz, kémiai vagy farmakológiai aktivitáshoz kapcsolódik. A választás elég nagy. Természetesen ezek a vállalkozások további költségeket, beruházást és időt igényelnek. Ugyanakkor képesek lesznek vállalkozását új szintre vinni, ideértve a profitszerzést is.
Ezen felül jelentős beruházások nélkül bővítheti termelését. Az alkohol előállításával párhuzamosan mezőgazdasági állatok takarmányának előállításához. Az etanol átvételekor halványbarna hulladék képződik, amelyet barárdnak hívnak. Nagyon értékes másodlagos nyersanyag a fehérje-, szénhidrát- és rosttartalom miatt, ezért tehén, sertés és más állatok etetésére használható. És teljesítménye nem kevesebb, mint 13 liter / liter alkohol. Nagyon jövedelmező üzleti vállalkozás, amely nem igényel nagy költségeket.
következtetés
Ebben a cikkben megkíséreljük megvilágítani az Ön számára az olyan fő típusú vállalkozások megszervezésével kapcsolatos fő kérdéseket, mint az etanol vagy egyszerűen az alkohol előállítása. Megvizsgáltuk az alkohol előállításához szükséges alapanyagok kiválasztásával és annak forrásaival kapcsolatos kérdéseket; késztermékek értékesítési módszerei; A műhely helyiségeinek jellemzői, amelyek a berendezések gyártásához szükségesek. Ugyancsak leírták a különféle nyersanyagokból alkohol előállításának technológiáját.
Nem hagytuk figyelmen kívül a jogi kérdést, és bemutattuk az ehhez a vállalkozáshoz szükséges engedély megszerzéséhez szükséges dokumentumok listáját. Összegzésül röviden az alkoholgyártás további haszonszerzésének lehetőségeire és lehetőségeire összpontosítottunk. Reméljük, hogy ez az információ segít Önnek elkészíteni saját üzleti tervét, és hamarosan megkezdi ezt a jövedelmező tevékenységet.
