Mint tudod, a modern társadalomban egy vendéglátó-ipari létesítmény bárpultnak tekinthető, ahol a látogatókat kiszolgálják a bárban. Általános szabály, hogy ebben az esetben a fenti módszer kombinációja és az asztalok előcsarnokában lévő ügyfélszolgálat kombinációja releváns. A cikk részletesen leírja a rúd típusai és jellemzői. Ezenkívül az olvasónak lehetősége van fényképeken keresztül szinte mindenféle intézményt megfontolni.
Melyik sávot választja?
Először is meg kell jegyezni, hogy a bárok általában a város utcáin és a központi utcákon épülnek, repülőtereken, éttermekben, kaszinókban és a szállodákban is. Általánosságban elmondható, hogy abszolút minden olyan helyről beszélünk, ahol általában komoly emberek tömegét figyelik meg. Itt vannak külön helyiségek vagy helyiségek, amelyek a koktél-társalgó vagy a koktélbár munkáját megszervezik.
Mielőtt mérlegelné a rúd típusai és jellemzői, tanácsos megjegyezni, hogy az abszolút minden vendéglátó-ipari létesítmény tervezési folyamatának úgy vagy úgy kell organikusan illeszkednie a kereskedelmi típusú helyiségek általános csoportjába (éttermek, kávézók, bárok stb.). Ugyanakkor a rudak egyediek mind a készülék, felszerelés, mind a kialakítás szempontjából. A kérdés itt kizárólag a jövőbeli építkezés tulajdonosa vagy a bérelt tervező képzeletében rejlik, aki a projektet fejleszti és segíti a további megvalósításában.
Befejezés: általános jellemzők
Abszolút mindenki előcsarnokának díszítésére típusú bárÁltalános szabály, hogy olyan anyagot használnak, amelynek magas szilárdsági, tűzállósági és dekorációs képességei vannak. Ezen felül meglehetősen könnyen tisztítható a portól, megmosható, és megfelelő szigeteléssel rendelkezik. Természetesen a fenti tényezők az intézmény szintjétől és a közvetlen szolgálattól függően változhatnak.
By the way, szinte mindent típusú rudak amelyek a helyükhöz társított nevekkel vannak ellátva. Kiváló példa ebben az esetben egy olyan érdekes bárral rendelkező bár, mint a “Pince”. Megvan a saját ételeinek sajátosságai a választék, valamint a kiszolgálás szempontjából. Ezen felül a bár híres egyedi rendeltetése és nemzeti sajátosságai miatt. Ezen vendéglátó-ipari vállalkozáson kívül példa lehet például a „Söröző”, a „Grillbár” stb. Mindenki tudja, hogy az intézmény bejáratánál általában egy táblát lógnak, ahol a vállalkozás osztálya és a munka ideje szerepel. Ez nagyon fontos, mivel a fenti árnyalatok az ügyfelek pozitív hozzáállását tükrözik közvetlenül a szerkezettel szemben. Ez utóbbi viszont keresletet teremt, amelynek növekedése általában bármely intézmény fő célja.
Bárok osztályai. Luxus létesítmények
Ebben a fejezetben helyénvaló lenne megvizsgálni a kiszolgáló sávok típusát. Tehát a vizsgált vendéglátó-ipari vállalkozásokat három szint szerint osztályozzák. Az elsőként meg kell említeni a luxusbárokat, amelyeket elsősorban a közvetlen helyek építészeti és művészeti tervezése, tisztességes műszaki felszereltség, a legmagasabb színvonalú szolgáltatás, a belsőépítészet kifinomultsága, a különféle különlegességek és termékek széles választéka, valamint a nagyon gazdag választék különböztet meg rendkívül magas színvonalon. italok (belföldi és külföldi).
Fontos megjegyezni, hogy a személyzet mindenféle étterem, kávézó, bár a luxusosztályt (pincérek, szakácsok, csaposok, fejpásztázók) a legmagasabb képesítéssel kell megkapni, ami jelzi az intézmény helyzetét, és az ételek és italok tisztességes áraira utal (ez igaz). Azt is meg kell jegyezni, hogy a luxusbárok általában kiváló minőségű porcelán és fém edényekkel, valamint mindenféle eszközkészlettel vannak felszerelve a különféle ételekhez és ételekhez.
az bár nézet Ilyen módon a márkás kristály- és porcelánedények, valamint a cupronickel-eszközök használata a recepciók és bankettek kiszolgálására szolgál, amelyeket gyakran luxusbárokban tartanak. Ilyen helyszíneken általában minőségi pihenést szerveznek a látogatók számára. Tehát a luxus vendéglátó-ipari ügyfeleknek lehetősége van zenét hallgatni és koncerteket élvezni a híres együttesek és művészek előadásain, biliárdot játszani és még sok más. Hozzá kell tenni, hogy a bár vendégei számára nyújtott kiegészítő szolgáltatásként általában az alkalmazottak szervezik a taxi szolgáltatás hívására vonatkozó megrendelések fogadását. Kétségtelen, hogy ez a funkció kényelmes és élvezetes az ügyfelek számára, mert a bárba jönnek, hogy pihenjenek, és ne gondolkodjanak arról, hogyan kell hazaérni, vagy esetleg, és egyes esetekben még egy másik intézménybe költöznek.
Kiváló osztályú bárok
A luxusintézeteken kívül létezik ilyen is fajta bármint felső osztályú struktúrák. Hangsúlyozni kell, hogy kényelmesek és természetesen eredeti, belső szempontból eredetiek, amelyeket általában a modern tervezők végeznek. Ilyen helyeken a legtartósabb és legkényelmesebb bútor jól illeszkedik a főcsarnok kialakításához. Fontos megjegyezni, hogy a legmagasabb osztályú bár megvilágítása általában nem világos: a lámpákból származó fény általában a mennyezetre és a falakra irányul. Emellett esténként az ilyen intézmények énekesek és zenészek előadásait, zenés előadásait és egyéb érdekes programokat szerveznek, különösképpen a vendégek számára.
Fontos megjegyezni, hogy mindezt típusú éttermek és bárok Azt gondolom, hogy az eladott ételek és italok választékát kifinomult és eredetiség jellemzi. Az ilyen létesítményekben általában kiváló minőségű készülékeket használnak. Természetesen ez vonatkozik az ételekre is. Hangsúlyozni kell, hogy ebben az esetben magas színvonalú szakemberek vesznek részt a látogatók kiszolgálásában. Közöttük mindentudós pincérek, csaposok, adminisztrátorok (főpincér), valamint szakácsok vannak.
Mellesleg minden típusú rudak (fotó láthatjuk a cikk anyagának megismerése során) az érintett osztályoknak (felső és luxus) valamilyen módon legyenek vállalati menüborítók, ajándéktárgyak, meghívók a rajzon ábrázolt vállalati logóval, különféle prospektusok mind orosz, mind angol nyelven (ha lehetséges) más idegen nyelveken. Érdemes megjegyezni, hogy a legmagasabb osztályú és luxus bárok alkalmazottainak jelenleg ajánlott a márkájú ruhák kiadása, amelyeket a tervezők egy modell szerint terveztek. Általános szabály, hogy ez nagymértékben összhangban van a létesítmény belsejével, például színnel vagy a „designer cucc” sajátosságaival.
Első osztályú bárok
Most helyénvaló lenne mérlegelni típusú rudak és rudak felszerelése első osztály. Fontos tudni, hogy ezekben a létesítményekben általában dekoratív jellegű elemeket használnak, amelyek a stílus egységét alkotják. Tehát a poliészter bevonattal ellátott asztalokon asztalterítők helyett eredeti vászonszalvétákat lehet használni. Az első osztályú intézményekben általában nem az „élő” zene hangzik, hanem a videoberendezések és a sztereo rádióberendezések rendelkezésre állása. A snackek és italok széles választéka ebben az esetben nagyon változatos, de az ételeket általában nem nagyon nehéz elkészíteni.Az első osztályú bárokban a pincérek az asztaloknál és a csapos egy bárral rendelkeznek.
Választék osztályozása
Az eladott ételek, snackek és italok választéka szerint a bárokat a következő kategóriákba kell besorolni:
- Borbárok.
- Söröző (manapság több is van) típusú sörözőket a szolgáltatás minőségétől függően).
- Koktélbárok.
- Koktél társalgók.
- Desszert bár.
- Expressz bár (manapság számos van ilyen) féle minibár).
- Grillezőrudak.
- Koktél társalgók.
- Fred rúd (helyénvaló volna néhányat kiemelni) típusú friss bár a helymeghatározási módszertől függően: mobil és helyhez kötött).
Borbárok
A kezdőknek tanácsos lenne olyan borozókat venni, amelyek kemény italokat árusítanak: vodkát, konyakot, whiskyt, likőröket, rumot és így tovább. A menü borokat, borkeverékeket (körte, forralt bor, puncs), valamint bor italokat tartalmaz. Ezen felül a borbárokban üdítőitalokat, például gyümölcsöt vagy ásványvizet, valamint gyümölcsleveket fogyaszthatnak. Ezekben a létesítményekben a látogatók általában könnyű harapnivalókat kínálnak főzés céljából: szendvicsek, szendvicsek különféle gasztronómiai termékekkel, kolbászok. A vásárolt forgalomképes termékek közül pörkölt mandula, pisztácia, sózott földimogyoró és természetesen édességek.
Mellesleg, ennek elhelyezése fajta bár a szállodában - kiváló lehetőség ma. Ezen felül az ilyen létesítmények elhelyezkedése gyakran releváns a kaszinókban és éttermekben. Fontos megjegyezni, hogy a vendégek ülőhelyeinek száma ebben az esetben 25-ről 75-re változik, és a főcsarnok kialakítása általában megfelel a modern stílusnak és a legfontosabb követelményeknek.
Söröző
A sörözőt olyan vállalkozásként kell értelmezni, amelyben a vendégek széles palackozott és csapolt sört kínálnak. Különböző erősségekkel rendelkezik, és különböző gyártókkal rendelkezik. Ezenkívül a sörözők minden esetben hideg és meleg ételeket kínálnak.
A hideg ételeket illetően a menü általában szendvicseket tartalmaz különféle gasztronómiai termékekkel, sózott halakkal, sajtokkal, füstölt vagy szárított sárval, főtt rákokkal és garnélarákkal. A forró előételek között tanácsos megjelölni a könnyen elkészíthető körettel rendelkező kolbászokat (kolbászokat), forró kutyákat és hamburgereket. Az itt vásárolt kereskedelmi termékek között vannak a burgonya chips, a diófélék, a sózott szalma, a gyümölcs és az ásványvíz. Fontos tudni, hogy a sörözőben szigorúan tilos az alkoholtartalmú alkoholtartalmú italok értékesítése.
Koktélbárok
A koktélbárok általában éttermekben és szállodákban találhatók. Itt egy meglehetősen széles választékban különféle italokat gyártanak és természetesen értékesítenek (főleg koktélok): desszert gyümölcsökkel, erős, réteges, lyukasztók és így tovább. Fontos megjegyezni, hogy a koktélbár menüje általában sonkát, kaviárkanapát, olajbogyót, kolbászt, sózott pisztáciát és mandulat tartalmaz. Ezen túlmenően a kérdéses vendéglátóhely látogatói lehetőséget kínálnak édesség és gyümölcs fogyasztására. Hangsúlyozni kell, hogy ebben az esetben a pincérek és a csapos nyújtják a szolgáltatást, azonban a kis csarnokokban a vendégeket kizárólag a csapos szolgálja ki.
Grill bár és desszert bár
Az utolsó fejezetben tanácsos lenne olyan kategóriákat mérlegelni, mint például a grill- és desszertbárok, valamint összefoglalni az eredményeket. Tehát feltűnő különbség a grillbár és más vendéglátóipari létesítmények között a forgalmazott ételek és italok kínálata. Fontos megjegyezni, hogy az alábbi elemek a leggyakoribb ételek ilyen struktúrákban: barbecue, grillezett csirke, grillezett hal, kebab, grill.Érdemes hangsúlyozni, hogy az összes felsorolt ételt általában különféle mellékételekkel, gyógynövényekkel és szószokkal tálalják. Ilyen létesítményekben mondjuk azt a pillanatot, amikor a csapos átveszi a szakács funkcióit. A látogatókat pincérek szolgálják fel az asztaloknál és csaposok a bárban.
A desszert bárban az alkoholmentes bár élénk változatosságát kell érteni. Ez az intézmény teljes mértékben megfelel a sokféleség kritériumainak az italok és ételek kínálata, valamint eredetisége szempontjából. Ezenkívül itt egy rendkívül magas színvonalú kiszolgálás és gyártás is megfelelő. Az ilyen helyek látogatói általában kényelmet és élvezetet élveznek. Különféle édes ételeket és népszerű italokat kínálnak. Fontos megjegyezni, hogy az étlap gyümölcsitalokat, sambucát, zselét, különféle öntetekkel készített fagylaltot, gyümölcs salátákat, tartósítószert, süteményt és így tovább tartalmaz. Mellesleg, a desszert bár kicsi lehet, hasonlóan egy gyorsétteremhez, és nagy, mint egy étterem.
Összegzésképpen meg kell jegyezni, hogy bár a bárok széles választéka és az ételek, ételek és italok széles választéka változik, mindenki megtalálja kedvenc helyét. Talán ez egy elegáns luxus étterem lesz, vagy esetleg egy hangulatos hely, amelyet a társadalomban desszert bárnak neveznek, versenyezhet vele. Ez azonban egyáltalán nem fontos. Sokkal fontosabb, hogy ez az intézmény kényelmet és harmóniát hozzon a lélek legmélyebb hangjaihoz, mert olyan nagyszerű, ha nem csak a test pihen, hanem a gondolatok is.