Coloro che hanno una casa o un cottage privati e, inoltre, un grande meleto, a volte incontrano un problema di raccolta, in modo tale che semplicemente non ha nessun posto dove metterlo. La lavorazione delle mele è un processo piuttosto dispendioso in termini di tempo, ma dà un certo piacere morale. Dopotutto, la consapevolezza che stai raccogliendo "vitamine viventi" per il futuro farà piacere a tutti noi. Parleremo di quali sono i modi di trattare le mele - in condizioni industriali e domestiche, per i nostri scopi e per la vendita - in questo articolo. E se produci succhi per te e i tuoi cari, usa alcuni dei nostri consigli.
Elaborazione Apple a casa
Durante e dopo il raccolto, deve essere elaborato correttamente, con il massimo rendimento possibile. Le opzioni più promettenti: succo di frutta, purè di patate, marmellata o marmellata, frutta secca. Consideriamo ciascuno di questi metodi separatamente.
Purè di patate
La lavorazione della salsa di mele è uno dei modi più efficaci per preservare il prodotto. Questo può essere fatto usando un potente tritacarne elettrico (o nel peggiore dei casi, ma poi preparati a "pompare i muscoli"). Prima di elaborare le mele, devono essere adeguatamente preparate per questo processo. È necessario tagliare il frutto in quattro parti e liberarlo dai semi.
La buccia non può essere rimossa. Ma se vuoi che le purè di patate siano particolarmente tenere, sbuccia i frutti. Dopo aver fatto scorrere le mele, si ottiene una massa pastosa. Aggiungi zucchero ad esso al ritmo se le mele sono varietà dolci, per un chilo di purè di patate - una libbra di zucchero. Se le mele sono acide, aggiungi più zucchero: ottocento grammi di zucchero per chilogrammo di mele.
Mescola tutto accuratamente e fai bollire in una grande ciotola sul fuoco più piccolo. Quindi arrotoliamo barattoli pre-sterilizzati.
succo
La trasformazione delle mele in succo viene eseguita in questo modo. Tagliando la frutta in quattro parti (è possibile manualmente, è possibile utilizzare una taglierina speciale) e liberandoli dai semi, li guidiamo attraverso lo spremiagrumi. Dopo aver premuto, esprimiamo il succo e portiamo a ebollizione in un grande contenitore, ma non bolliamo. Rimuovere la schiuma, filtrare il succo (alcuni omettono questo processo - a loro piace non filtrato, con una fine sospensione di polpa). Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Mettere a raffreddare con i coperchi abbassati, avvolti in alto.
Se il succo è sparito
Da un piccolo meleto il succo si ottiene parecchio. Se lo stai facendo per le tue esigenze e non per la vendita, non preoccuparti che il prodotto fermenterà o scomparirà. Dal succo apparentemente mancante, puoi creare spiriti forti, come la vodka di mele o il calvados. Dopotutto, normale vino secco di mele o sidro. Le ricette sono abbondanti nei libri di cucina. Eccone solo alcuni.
Calvados
Ottimo per preparare questa bevanda sono i frutti delle varietà successive. Anche quelli caduti a terra dagli alberi (è necessario solo tagliare i luoghi marci). L'ulteriore lavorazione delle mele viene effettuata utilizzando un robot da cucina. Trasformerà rapidamente i frutti in una massa omogenea. Quindi, tre litri di acqua di sorgente pura e lievito di vino (tre o quattro giorni) vengono versati negli utensili di fermentazione per chilogrammo di polpa. La capacità viene riempita in tre quarti del volume.
Più volte al giorno, la massa deve essere mescolata in modo che la polpa si alzi. Dopo tre giorni, drenare il liquido, spremere la polpa. Mettiamo il mosto per la fermentazione (assicurati di mettere un otturatore d'acqua sulla bottiglia). Il processo di fermentazione dura circa un mese. Quindi drenare accuratamente il liquido in modo che il sedimento formato sul fondo non cada. Le materie prime devono essere distillate due volte e pulite in diversi modi.
Organizzazione della produzione di succo
Come idea di una piccola impresa, la produzione di succo è abbastanza promettente e conveniente. La tecnologia è semplice e non richiede grandi spese per organizzare un business. Puoi costruire tu stesso un mini tanica nella tua casa privata. I dipendenti sono membri della tua famiglia. E se hai ancora un grande giardino a portata di mano, allora c'è la possibilità di fare buoni soldi!
Prodotto naturale
Qui il criterio principale è la qualità. La tua carta vincente è un prodotto completamente naturale (che è particolarmente apprezzato, ad esempio, all'estero). Non è necessario utilizzare vari aromi e conservanti. Il tuo succo deve essere naturale e possedere le qualità che non si trovano nelle bevande acquistate nei supermercati. L'intera attività dovrebbe essere costruita su questo contrasto.
Mini produzione
Molti medici raccomandano di bere succhi naturali ogni giorno. Aumentano l'immunità e saturano il corpo con vitamine e aminoacidi essenziali. Il tuo vantaggio è l'assenza di costi e investimenti elevati nella fase iniziale di sviluppo. Basta avere materie prime (le mele stesse in quantità sufficiente), semplici attrezzature per la lavorazione delle mele: un robot da cucina grande, buono, potente e / o spremiagrumi semi-industriale, progettato per elaborare un gran numero di frutti.
Saranno ancora necessari: contenitori per la cottura del succo, lattine per il suo rotolamento. In parole povere, questa linea di trasformazione delle mele fatta in casa si inserisce in una normale cucina estiva - una sala di produzione improvvisata. Tecnologie: ben note, popolari. Se è necessario un assistente, è possibile utilizzare uno o più membri della famiglia.
Materie prime
Meglio se hai il tuo meleto. Quindi il problema delle materie prime viene risolto in modo molto semplice. Se hai solo una trama vicino a una casa privata, pensa al fatto che gli alberi possono essere piantati. Non dimenticare che hanno bisogno di crescere prima di dare i loro frutti! Puoi acquistare materie prime dai vicini, ad esempio (da quelli che hanno grandi frutteti), se il loro materiale non è sufficiente. Va inoltre ricordato che un chilogrammo di mele può produrre un massimo di 250 grammi di succo. Questo, tra l'altro, è uno degli svantaggi di questo business. Se risolvi il problema e trovi fonti costanti di materie prime, ti verrà sempre fornito un buon profitto.
clienti
Per implementare il progetto, è necessario preparare una base di clienti. Concentrati sulla naturalezza del tuo prodotto. Trascorrere più tempo pubblicizzando e promuovendo la bevanda (almeno tra amici e vicini all'inizio). Il mercato per i tuoi prodotti sono bazar, piccoli negozi di alimentari e negozi di alimenti naturali. In nessun caso sono grandi catene e supermercati.
Si consiglia inoltre di avere un certificato di qualità e un certificato di esame sanitario, nonché di registrare le attività imprenditoriali individuali e pagare le tasse allo stato. È inoltre necessario riflettere su un piano di crescita per produrre successivamente una trasformazione industriale delle mele.
risultati
Come idea imprenditoriale, la produzione di mini-succo è abbastanza efficace. Pro: attrezzature semplici ed economiche, minimizzando i costi e gli investimenti nell'organizzazione della produzione. Come meno, puoi considerare una base di materie prime insufficiente, ma solo all'inizio. In generale, non si possono guadagnare enormi somme di denaro, ma una vita comoda dovrebbe essere sufficiente. Successo a tutti!
