Il trasporto di merci su lunghe distanze richiede un approccio professionale, un'organizzazione responsabile e il rigoroso rispetto delle regole di trasporto. Ciò è particolarmente vero per i prodotti deperibili, per i quali sono previste condizioni di trasporto speciali. Oltre agli aspetti formali legali di questo evento, esiste un chiaro elenco di regole che governano il lato pratico dell'organizzazione del processo. Il trasporto moderno di merci deperibili dovrebbe essere effettuato tenendo conto di fattori indiretti, tra cui le caratteristiche dell'oggetto bersaglio, le specifiche dei mezzi di trasporto, la regione climatica, le condizioni esterne, ecc.
Principali documenti normativi
Rostransnadzor esercita il controllo diretto sul rispetto delle regole del trasporto merci. Questa autorità, in particolare, è regolata da un accordo sul trasporto di merci deperibili. Fu firmato nel 1976 a Ginevra. Il decreto del governo della Federazione Russa N272 del 2011 ha stabilito che questo documento è la principale fonte di requisiti per la regolamentazione delle regole di trasporto dei prodotti deperibili. È importante notare che l'accordo si applica non solo a quello internazionale, ma anche all'organizzazione interna del trasporto merci.
Le regole coprono le sfumature associate al lato tecnico della fornitura di trasporto, condizioni alimentari, determinano i parametri degli indicatori microclimatici, ecc. È stato approvato un ordine separato sulla procedura di rilascio dei certificati alle società che operano nell'ambito di un accordo sul trasporto internazionale di merci deperibili e che utilizzano mezzi speciali come i frigoriferi. Il controllo di conformità rispetto alle rotte nazionali viene effettuato durante le ispezioni programmate e non programmate, nonché durante gli eventi dei raid.
Quali merci possono essere classificate come deperibili?
Il segmento principale dei materiali e dei prodotti di questo gruppo sono i prodotti alimentari. Prima di tutto, si tratta di frutta e verdura (senza contare gli ananas e le banane), che possono mantenere le qualità ottimali del consumatore viaggiando da 3 a 8 ore. Inoltre, ciò vale solo per essere nel materiale rotabile non specializzato. Le colture di radici e le verdure sono incluse nella stessa categoria. Si applicano le norme per il trasporto di merci deperibili e per le carcasse di bovini. Nel processo di preparazione per le attività di trasporto, vengono tagliati in parti longitudinali con la formazione di mezzene e quarti. Le carcasse di maiale sono tagliate a mezzene o trasportate intatte, ma senza testa. In ogni caso, le parti di carne devono essere pulite da lividi, lividi e contaminazione. Tutte le viscere con il tratto gastrointestinale e sostanze estranee vengono rimosse.
Uno dei prodotti più esigenti è il pesce, che viene trasportato in speciali botti e casse. Nella parte inferiore del contenitore, è necessario disporre un substrato di cubetti di ghiaccio. Ma questo gruppo prevede anche diverse esigenze di trasporto, a seconda del tipo di pesce e delle sue condizioni attuali. Ad esempio, il salmone o lo storione sono preconfezionati solo in scatole con bricchette e le sardine e le aringhe vengono trasportate in botti o barattoli di latta con un ripieno a base di salatura piccante in salamoia.
Naturalmente, non solo i prodotti alimentari vengono trasportati. Le regole per il trasporto di merci deperibili riguardano anche la vegetazione viva - fiori, frutti, semi, tuberi, ecc.Le condizioni speciali per l'organizzazione del trasporto comprendono la garanzia della sicurezza fisica del carico e il supporto di parametri microclimatici ottimali.
Requisiti generali per il processo di trasporto
Al momento della partenza, il corriere deve disporre di elenchi con il contenuto delle merci, i loro dati, le caratteristiche e i documenti di certificazione. A seconda delle proprietà dei materiali e dei prodotti trasportati, possono essere utilizzati mezzi tecnici aggiuntivi. Ad esempio, l'organizzazione del trasporto di merci deperibili comporta spesso l'inclusione nella composizione di serbatoi termos, unità di refrigerazione, congelatori, contenitori isotermici e compartimenti con il supporto di un particolare metodo di elaborazione tecnologica.
Tutti i veicoli utilizzati per servire alimenti e merci devono essere prima ispezionati. Il corriere riceve anche un passaporto sanitario dall'ispezione sanitaria. Il processo di indagine con il rilascio dei permessi si svolge direttamente con la partecipazione del proprietario del carico e lo spedizioniere rimborsa i costi della procedura. Nei seguenti casi, le merci deperibili possono essere trasportate in un ordine speciale:
- Se stiamo parlando di merci importate che vanno alle stazioni russe attraverso i porti.
- Se il container non soddisfa le caratteristiche del carico entro i requisiti stabiliti o vengono utilizzati nuovi tipi di imballaggio.
- Se le merci vengono trasportate il cui mandato nel materiale rotabile è scaduto al momento dell'ispezione.
- Se il veicolo stesso non è destinato al trasporto di merci deperibili.
In ognuna delle situazioni di cui sopra, possono essere determinate regole di trasporto specifiche in conformità con l'accordo tra il destinatario e il mittente. L'accordo può essere modificato o modificato da singole revisioni. In entrambi i casi, tuttavia, le condizioni speciali di trasporto merci richiedono che il mittente apponga un contrassegno adeguato sulla lettera di vettura e sulla carta stradale.
Condizioni di trasporto di merci deperibili
Durante le operazioni di caricamento, il mittente deve posizionare e impilare il carico in un contenitore speciale, le cui caratteristiche corrispondono sia alle proprietà del prodotto sia agli indicatori microclimatici per il tempo di trasporto. L'imballaggio stesso per la custodia temporanea deve essere pulito, privo di danni e deformazioni. Se nel vano portaoggetti sono presenti ondulazioni verticali o barre di sostegno, l'imballaggio preparato viene posizionato vicino ad essi. Allo stesso tempo, il trasporto di merci deperibili esclude lo stretto posizionamento dei prodotti direttamente sulle pareti del veicolo. È necessario mantenere una distanza di 4-5 cm.
Nel caso di botti, il posizionamento viene effettuato in una o più file in posizione verticale. Inizialmente, per l'installazione di contenitori, dovrebbero essere fornite piattaforme e fondi per garantire un fissaggio affidabile delle canne. Serbatoi da 200 dm3 e altro deve essere installato su rivestimenti speciali, il cui spessore non sia inferiore a 2,5 cm, la lunghezza e la larghezza delle piattaforme dovrebbero corrispondere al diametro delle canne stesse. Inoltre, ogni livello, in conformità con le regole, può contenere solo contenitori di dimensioni standard simili. L'installazione dello stesso tipo di strutture su una fila aumenta la sicurezza e l'affidabilità del trasporto, eliminando il rischio di danni ai container.
Trasporto su strada
Questo tipo di trasporto viene spesso utilizzato se è necessario consegnare la merce dal luogo di produzione al punto vendita. Viene effettuato il trasporto a lunga distanza di frutta e verdura. In preparazione al trasporto, viene stipulato un accordo direttamente tra lo spedizioniere e l'organizzazione di trasporto, la cui flotta fornisce l'auto.Questa è una polizza di carico, che prescrive le condizioni per il trasporto e informazioni su prodotti o materie prime. I più esigenti in termini di condizioni di carico sono proprio i punti con indicatori climatici. Il regime di temperatura è più difficile da mantenere nelle auto, quindi vengono spesso utilizzati frigoriferi.
Inoltre, le caratteristiche del trasporto di merci deperibili su strada comprendono la possibilità di manutenzione congiunta in un blocco di diversi tipi di prodotti. Ad esempio, un camion può trasportare frutta e verdura allo stesso tempo. Ciò non si applica ai beni appartenenti a gruppi e prodotti diversi che hanno caratteristiche distintive pronunciate che incidono sui requisiti di conservazione. Si consiglia di effettuare il trasporto combinato di quelle merci che possono essere contenute nelle stesse condizioni - in base al periodo di conservazione temporanea, agli indicatori di temperatura, ai parametri di imballaggio, ecc. Il trasporto combinato di merci deperibili su strada non è consentito se i prodotti hanno odore o aroma pungenti. Questa regola si applica ai prodotti ittici, alle carni affumicate, alla margarina, al lievito crudo, alle cipolle e all'aglio.
Trasporto ferroviario
L'uso dell'infrastruttura ferroviaria offre maggiori opportunità per mantenere i requisiti dichiarati per la manutenzione dei prodotti deperibili. Sono indicati dal mittente sulla bolla di accompagnamento insieme ad altre raccomandazioni per il trasporto. Se si prevede di utilizzare la sezione frigorifero, il proprietario fornisce una fattura per ciascun vagone. I prodotti sensibili alle influenze della temperatura, così come i prodotti che temono il gelo, devono essere consegnati alla stazione di carico già protetta dall'ambiente esterno. In futuro, il trasporto ferroviario di merci deperibili nello stesso trasporto con prodotti di altri gruppi è consentito solo a condizione che abbiano gli stessi requisiti di contenuto.
Se vengono rispettate le condizioni di trasporto concordate, il reindirizzamento della merce è consentito nei seguenti casi:
- Alla stazione principale con l'aggiornamento dei documenti di trasporto, ad eccezione della spedizione internazionale.
- Sulle rotte, ad eccezione delle partenze che seguono il messaggio internazionale diretto inizialmente concordato.
- Se parliamo di esportazione e importazione di merci, i cui dati di esame indicano la sicurezza del carico dopo la data di consegna alla nuova destinazione.
Indipendentemente dal formato di trasporto e dalle condizioni del prodotto, la velocità del trasporto di merci deperibili nel trasporto ferroviario deve essere conforme alla testimonianza riportata nella fattura. Allo stesso tempo, sono previste speciali modalità ad alta velocità per le parti in carri refrigerati e isolati specializzati, tenendo conto delle specifiche delle merci servite.
Regole per il trasporto aereo
Gli aeromobili possono trasportare merci che non perdono le loro qualità originali dopo la scadenza del periodo in cui i contenuti devono essere consegnati a destinazione. Allo stesso tempo, restano rigorosi requisiti alle condizioni per l'organizzazione di tale trasporto. Inizialmente, il mittente presenta l'intero elenco di documenti necessari con certificati e certificati. Anche i prodotti di origine animale devono essere certificati di esame veterinario. A differenza del trasporto ferroviario di merci deperibili, l'uso di aeromobili non prevede l'inoltro di voli. Solo in casi eccezionali è possibile effettuare un sovraccarico lungo il percorso. Per i fiori freschi, ad esempio, il trasporto viene effettuato solo con volo diretto. Di norma, le domande di consegna di impianti con taglio vivo vengono inviate alla compagnia di spedizioni 10 giorni prima del trasferimento della merce.
Ancora una volta, ogni gruppo di carico ha i propri requisiti di contenuto. Gli stessi fiori dovrebbero avere imballaggi in compensato, fibra o cartone. La cosa principale è garantire il controllo dell'accesso al contenuto. Vale la pena notare le specifiche del trasporto di merci deperibili per via aerea come il metodo di consegna più rapido. Per questo motivo, non solo i fioristi usano gli aeroplani, ma anche gli allevamenti ittici. In particolare, i pesci commerciali, i gamberi e gli organismi foraggeri destinati all'acclimatazione e all'allevamento sono trasportati da voli speciali diretti accompagnati da assistenti di volo. D'altra parte, gli aerei passeggeri possono accettare piccole partite di frutta e verdura posizionate come carichi extra. Di solito vengono portati a bordo in borse a rete, ma a determinate condizioni. Innanzitutto, vengono trasportati solo frutta e verdura solide. In secondo luogo, la borsa stessa deve essere resistente, senza strappi, difetti e con legami affidabili.
Trasporto di merci deperibili via mare
Questo tipo di trasporto è il più impegnativo in termini di sicurezza del carico durante il volo. Ciò è dovuto alle specifiche dei servizi di trasporto e alle condizioni esterne di detenzione. Molti sono collocati in appositi scomparti in cui deve essere precedentemente previsto un funzionamento senza problemi dell'attrezzatura climatica. Il contenitore viene caricato in modo tale da consumare un minimo di energia e mantenere la rimozione del calore. Soprattutto se sono pianificate grandi spedizioni internazionali di merci deperibili con un numero elevato di lotti (40-50), l'ottimizzazione delle risorse energetiche per ciascuna operazione di carico farà risparmiare un importo significativo. A questo proposito, si pratica per razionalizzare l'accatastamento in modo che i flussi d'aria lavino il bagagliaio con la cattura dell'area più grande.
In futuro, il personale addetto alla manutenzione garantisce la stabilità del fissaggio del carico, che si ottiene con l'installazione di scivoli, ganci e cinghie di fissaggio, eliminando il rischio di ribaltamento e spostamento dei contenitori. È importante non dimenticare che shock, vibrazioni e beccheggio sono inevitabili fattori che accompagnano l'operazione di trasporto marittimo. Il trasporto di merci deperibili in termini di organizzazione tecnica si distingue anche per il rivestimento obbligatorio di pavimenti ondulati o con tralicci. Se nel caso di veicoli ferroviari e automobilistici il compito principale della piattaforma è fornire una base di appoggio stabile, il trasporto su navi marittime dovrebbe essere effettuato su una base che migliori l'aerazione delle posizioni di carico più basse. Viene inoltre mantenuto un piccolo spazio di circa 8-10 cm tra le singole pile per la circolazione dell'aria di raffreddamento.
Caratteristiche del trasporto di container
Questo metodo per garantire le condizioni di trasporto può essere utilizzato su diversi tipi di trasporto. Il contenitore consente condizioni di temperatura ottimali per la conservazione di prodotti deperibili, la loro protezione fisica e il controllo degli accessi. Ad esempio, la costruzione di unità refrigerate è realizzata in leghe leggere di alluminio o acciaio, e in versioni leggere, da un telaio combinato in cui sono coinvolti elementi in compensato incollato ed elementi metallici. Le modifiche più durature al container raccomandano di utilizzare le regole per il trasporto di merci deperibili su strada, poiché sono più esposte ai rischi di shock meccanico.
Allo stesso tempo, i contenitori di questo tipo dovrebbero essere divisi in base al loro scopo funzionale. Le unità di refrigerazione tradizionali sono dotate di porte spesse con serrature e termoregolatori esterni. Le superfici interne sono realizzate con pannelli in acciaio liscio, che elimina l'accumulo di condensa. Esistono modelli speciali di contenitori per carne nelle carcasse.Per tali contenitori sono previsti telpher aggiuntivi con ganci mobili, ampliando le possibilità di trasporto dei container. Poiché le regole per il trasporto di merci deperibili su strada indicano la necessità di un monitoraggio costante dei parametri microclimatici, il sistema di gestione delle prestazioni del container prevede la rimozione del regolatore di calore direttamente nella cabina del conducente. L'organizzazione dell'interazione con l'elettronica dell'unità di refrigerazione è possibile sia in modalità cablata che remota. Inoltre, i moderni frigoriferi forniscono un controllo automatico della temperatura, la cui correzione si basa sulla ricezione di dati da sensori esterni.
conclusione
Ad oggi, il modo più progressivo ed efficiente per trasportare prodotti deperibili è il traffico misto diretto. È venduto in acqua, aereo, ferrovia e trasporto su strada. In ogni caso, l'organizzazione del trasporto comporta l'implementazione di procedure generali sia specifiche che unificate. Ad esempio, la preparazione di certificati, certificati e certificati di esame dipende solo dal tipo di prodotto, al quale è possibile allegare determinati documenti con una fattura. Per quanto riguarda le sfumature specifiche, ad esempio, il trasporto su strada di merci deperibili è più impegnativo per container e imballaggi. Il posizionamento degli stessi contenitori e bricchette viene effettuato con fissazione rigida e, se necessario, con un dispositivo aggiuntivo per attrezzatura climatica. Il trasporto marittimo e ferroviario può essere definito il più funzionale in termini di organizzazione delle condizioni ottimali di detenzione. Ampi spazi per ospitare sezioni isotermiche, in particolare, consentono un trasporto affidabile di carcasse di bovini, pesci refrigerati e piante fresche.
Allo stesso tempo, rimangono irrisolti problemi di trasporto di prodotti deperibili associati a deterioramento, perdita, danno e carenza. Tale danno è minimizzato anche dalle attrezzature moderne. Un'altra cosa è che non sempre i costi dell'utilizzo, ad esempio, di contenitori isotermici con un sistema di controllo remoto della temperatura e attrezzature di sicurezza, si giustificano. La loro manutenzione richiede anche costi aggiuntivi. Oltre alle risorse energetiche e alla manutenzione, a volte gli spedizionieri assumono interi gruppi di personale per accompagnare attrezzature tecnologicamente sofisticate, che richiedono anche ingenti investimenti finanziari.