במדינות המערב, איזה קייטרינג ידוע זמן רב. כל אזרח שמע את המילה הזו, יתר על כן, הרוב המכריע של האנשים משתמשים בשירות זה. הגיע הזמן שנברר מדוע קייטרינג כל כך אטרקטיבי לזרים. מה זה במילים פשוטות ואיך זה עובד? נתמודד לפי הסדר.
פרשנות המונח ותרגום
אז המילה קייטרינג באה מהסעדה האנגלית המתורגמת כנעימה, משלוח או משלוח אוכל. זה קרה שבארצות הברית ובאירופה המונח הזה השתרש היטב בתחום התזונה. זה שימש לעתים קרובות בכל הנוגע להגשת נשפים, חתונות ואירועים אחרים. בהדרגה, ההגדרה הסופית של איזה קייטרינג נוצר. זהו שירות קייטרינג בתחום האוכל.
ארגון אירוע ספציפי מתרחש במקום מרוחק ספציפי שצוין על ידי הלקוח. יתר על כן, שירותי קייטרינג כוללים לא רק בישול, אלא גם משלוחו, הגדרת השולחן, כמו גם שירות אורחים והאירוע עצמו.
דוגמא טובה
קייטרינג - מה זה במילים פשוטות? בואו נראה דוגמא לחתונה, שמתרחשת באחוזה כפרית. על מנת לספק לאורחים אוכל ושתייה, כמו גם שירות ומגישות נאותות, אשר ידאגו לכולם, יש צורך לכרות חוזה עם מסעדה או חברה מיוחדת. אנחנו מדברים על חברת קייטרינג - יש הרבה כאלה בזמננו. בניגוד למסעדה, אין להם טרקלין לאורחים, תפקידם הוא רק להכין תפריט, להעביר את כל מה שהם צריכים ולהגיש. לכן, בבחירת אחת משתי האפשרויות, אתם מתקשרים בחוזה שמציין את הנקודות הבאות:
- סוג של חגיגה.
- מספר האורחים.
- תפריט
- בר ושתייה.
- זמן ומקום החג.
- משך החגיגה.
בהתאם למקרה, שירותי קייטרינג כוללים פריטים נוספים כדי להבהיר את כל הנקודות ולהשאיר את הלקוח מרוצה. ביום שנקבע ובמקום המצוין, צוות "המטבח" מגיע: טבחים ועוזריהם, מלצרים, מנקים וכו '. הם מביאים אוכל מוגמר למחצה שמונח על שולחנות ומוגש עם מכשירים, או מכינים את כל הכלים באתר (אם יש מטבח). לאורך כל האירוע באחוזה אנשים אלו מוודאים כי כל אורחי החתונה מוזנים ומושקים בהתאם לחוזה, ועוקבים אחר הניקיון. אז ענינו על השאלה מה זה קייטרינג.
יתרונות ותכונות
מדוע שירות כזה של מסעדות נעשה פופולרי לאחרונה? אולי הסוד טמון בניידות שלו. במהירות וללא אובדן איכות מועברות חברת הקייטרינג או עובדי המסעדות לנקודה שציינת ומספקות לכם את כל השירותים הזמינים במחירון שלהם. כמו כן, השבב של מערכת זו הוא שאתה לא צריך לפגוש זרים במהלך חג, לשים את עצמך בעצמך או להתבונן בזרים בעצמך מבלי משים. אתה מזמין רק את מי שאתה רוצה לראות, ומארגן חג איפה שאתה רוצה. ואנשי המקצוע שאתה שוכר ידאגו לכל השאר.
מכיוון שלבסוף גילינו מהי קייטרינג ואילו יתרונות הדבר מרמז, אנו מציעים לשקול את הסיווג העיקרי של תופעה זו.
שירות מסעדות באתר
שירות זה נוח מאוד אם מספר האורחים עולה על 300, וזה יהיה קשה ביותר להכיל את כולם בחדר רגיל. לכן, דיילים, טבחים ואורחים עוברים לבית כפרי, לבית קיץ או למקום דומה אחר, ומתקיים בו חג. ככלל, אוכל מוכן מראש במסעדה ובאתר כל הצוות רק מגיש שולחן ועוסק בניקיון. ישנם גם סוגים רבים של שירותי קייטרינג, והנה כמה מהם:
- קבלת פנים - האורחים אינם יושבים ליד השולחנות. מוגשים רק חטיפים חמים וקרים, פירות ושתייה. כל זה נוח לאכילה בעמידה.
- המזנון שונה מהמזנון בכך שהאורחים מקבלים סכו"ם. כל אחד בוחר לעצמו מנה, כופה ומתיישב ליד אחד השולחנות הרבים.
- קוקטייל הוא בדרך כלל מסיבה שבמהלכה האורחים לא יושבים לשולחנות. מלצרים מסתובבים באולם ונושאים שתייה אלכוהולית וחטיפים קרים.
- הפסקת קפה - אנלוגית לשולחן המזנון. עם זאת, במקרה זה מוגשים קפה, תה, מאפים, כריכים או קינוחים.
- ברביקיו - לדעתנו פשוט "קבבים", בישול כלים בשריים על האש. שולחנות מוגשים לבקשת הלקוח.
- משתה חיצוני הוא אנלוגי של אירוע מסורתי, אך מחוץ לאולם המסעדה.
משלוח למשרד
לא בכל ארגוני המדינה, וביתר שאת בחברות פרטיות, שירות זה נפוץ. ובכן, אותם בוסים שאכפת להם מאיכות המזון של העובדים שלהם לעיתים מזמינים קייטרינג באופן שוטף. איך נראה אירוע זה? לרוב, לעובדים אוכלים רק ארוחות צהריים, יתכנו "בונוסים" בצורת קינוחים שאפשר להשאיר אותם למועד מאוחר יותר. יש שלוש דרכים להעביר אוכל למשרד:
- המסעדה מייצרת מוצרים מוגמרים למחצה המועברים למשרד. שם הם מובאים למצב של מוכנות ומוגשים על השולחן.
- השיטה השנייה היא הכנת כל המנות ישירות במטבח הלקוח.
- ובכן, הדרך השלישית היא להכין את כל התפריט במסעדה ולהעביר אוכל למשרד בכלי אוכל חד פעמיים.
פורמט חברתי
מהות הקייטרינג הזה היא שכל השירותים ניתנים בשטחו של הלקוח תוך שימוש בציודו ואפילו בכלי הכלים שלו. הצוות עובד רק: הוא מגיש את השולחנות, מכין אוכל, דואג לאורחים. בסוף האירוע הצוות מנקה את החדר ומוציא את האשפה. לרוב משתמשים בקייטרינג מסוג זה במקרה של חופשות משפחתיות. הם יכולים להתקיים במדינה, בוילה שכורה או סתם בדירת הלקוח.
בר משם
שמו של שירות זה מדבר בעד עצמו. כאן לא מדובר על אוכל, שתייה קלה, חטיפים והגדרת שולחן. כל המהות של קייטרינג כזה טמונה בהתקנת דלפק בר נייד, כמו גם במסירת כל המשקאות והמרכיבים הדרושים הדרושים ליצירת קוקטיילים. גם מספר אנשי השירות כאן שונה מכל האפשרויות הקודמות - זהו רק הברמן. יתר על כן, קייטרינג בבר אינו מספק ניקוי נוסף של המקום.
נרגילה
זהו קייטרינג מסוג חדש שלא קשור בשירותי מסעדה. כדי להבין זאת ביסודיות, בואו נדמיין קודם שאתם יושבים בבר או בבית קפה טרקלין נעים. ככלל, במוסדות כאלה יש תפריט נרגילה נפרד ומומחה העוסק בנושא זה. באופן דומה, המערכת עובדת על הכביש. אם אתם מארגנים קבלת פנים במזנון בנקודה מרוחקת או במסיבת קוקטיילים, תוכלו להזמין בנוסף קייטרינג עם נרגילה. כמות הציוד והטבק מצויינים בחוזה, כל זה מועבר למקום שציינת יחד עם הנרגילה (יתכן ויש כמה). קייטרינג נרגילה, כמו קייטרינג לבר, גם אינו מרמז על ניקיון הגדרת החדר והשולחן.
כלי קייטרינג
הגדרת טבלה היא נושא נפרד, המצוין תמיד בבירור בחוזה.בהחלט, אל תדאגי שתצטרך לנסות כלים יקרים מלוחות פלסטיק עם מזלגות חד פעמיים. אך אפשרות זו אינה נכללת, אם אתה עצמך לא שואל. במילים אחרות, הכל כאן אינדיבידואלי לחלוטין. זה קורה שאנשים מסכימים על מגוון רחב של שירותים של חברת קייטרינג, אך יחד עם זאת הם עצמם מספקים כלים להגדרת שולחן.
האפשרות השנייה היא הלוחות והמזלגות הסטנדרטיים מהמסעדה. אירועי תקציב מוגשים באמת עם כלי שולחן חד פעמיים (זה תקף גם למשלוח אוכל למשרד). כאן, כמו שאומרים, כרצונו של הלקוח.
אפילוג
שירות יציאה ממסעדות הוא ענף שמתפתח רק במדינה שלנו. שירותים כאלה יקרים בהרבה מטיול רגיל למסעדה, אך יש להם היבטים חיוביים רבים הגורמים לאנשים להפיץ מעט, אך עדיין יוצרים חג חלומותיהם שכל האורחים יזכרו במשך זמן רב מאוד.