כידוע, היום אורח חיים בריא הפך לאחד ממגמות האופנה הרלוונטיות ביותר. יותר ויותר אנשים מתחילים לעסוק בכושר ולסרב מזון מהיר ומוצרים אחרים שאינם מועילים לשימוש ואף מזיקים לגוף. בהקשר זה, מיצים סחוטים טריים, או מיצים טריים, הפכו פופולריים מאוד.
אז אנשים שמפקחים על בריאותם כבר מביטים בזהירות במשקאות הארוזים הנמכרים בחנויות. בהתחשב במגמה זו, ניתן לבנות עסק רווחי מאוד שמוכר מיצים סחוטים טריים. יתרה מזאת, התחרות במגזר זה עדיין לא כל כך גדולה והרווחיות של עסק כזה היא גבוהה למדי. נדבר על אופן עריכת תוכנית עסקית לבר הרענן ולהחיות אותו היום לחיים.
היסטוריה עסקית של מיצים טריים
הרעיון של ברים טריים הגיע אלינו מאמריקה, שם הופיעו המוסדות הראשונים מסוג זה בשנות ה -90 של המאה הקודמת בניגוד למספר המזון המהיר שהומצא שם. לפיכך, יזמים השוו בין מיצים טעימים ובריאים למשקאות ומזון מבוסס-השמנה. ברים טריים הגיעו אלינו בתחילת שנות האלפיים ומיד החלו לצבור פופולריות מהירה.
רישום של תיעוד נחוץ
אם תחליט לפתוח עסק בבר על בסיס מיצים סחוטים, יהיה הכי קל להירשם כיזם אינדיבידואלי. אם העסק יתפתח במהירות או אם אתם מתכננים לפתוח עסק יחד עם שותף ומייסד משותף, הגיוני לבחור צורה של שותפות בערבון מוגבל. תתכונן לרישום שייקח קצת זמן (בדרך כלל כחודש).
התוכנית העסקית של הבר הטרי צריכה לכלול גם קבלת אישורים מהתחנה הסניטרית והאפידמיולוגית ומשירות הכבאות. המורכבות של הליך זה תלויה במיקום של הנקודה שלך.
לכן, אם אתם מארגנים בר במרכז קניות ובילוי גדול, סביר להניח שתוכלו להשלים את כל הפורמליות תוך זמן קצר. אכן, כאשר מכניסים חפץ כזה לפעולה, ככלל, הוא מסופק מייד לאפשרות של נקודות פתיחה למכירת משקאות, שעל הממשל להיות בעל הרשאות מתאימות.
כיצד לפתוח בר טרי: מאפיינים עסקיים
השאלה העיקרית שהציבו "תומכים חברתיים" בתחילת הדרך היא הצורך לברר: האם זה הגיוני לפתוח פורקן נפרד או שמא עדיף לארגן רשת שלמה בבת אחת? הדעות של מומחים בנושא זה שונות זו מזו. לכן, יש הסבורים שאם יתמזל מזלכם עם פריסת הבר הטרי, ייתכן בהחלט להסתדר עם נקודה אחת.
אחרים משוכנעים שצריך להתחיל בלעדית עם רשת של לפחות שלושה מוקדים שמוכרים מיצים סחוטים טריים. בעניין זה, בעת הכנת תוכנית עסקית לבר רענן, יזם עתידי צריך לקבל באופן עצמאי את ההחלטה הזו, אגב, שתיקבע במידה רבה על פי גודל ההון ההתחלתי שלה.
בחירת מיקום עבור מיקום השקע
מכיוון שהמוצרים מהסוג הזה אינם שייכים לקטגוריה של הזולים, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם מיצים וקוקטיילים סחוטים טריים, הבר האידיאלי צריך להיות ממוקם ליד חנויות יקרות ומועדוני כושר. בנוסף, אנו ממליצים לבחון מרכולים גדולים ומרכזי קניות, כמו גם פארקי מים.
כמובן ששכירת שטחי קמעונאות במפעלים כאלה היא יקרה. אך בשל העובדה שהנקודה שלך תורכב רק ממוט אחד, לא תצטרך יותר מ- 5-6 מטרים רבועים ליד הקיר. יתר על כן, מומחים ממליצים לארגן נקודה של צורה מרובעת ולא מוארכת. בתחום כזה יהיה זה הרבה יותר נוח למוכר לעבוד.
קישוט בר טרי
לאחר שתחליטו על המיקום, עליכם לשים לב מוגברת לעיצוב השקע שלכם. אכן, על מנת שלקוח פוטנציאלי ישים לב אליו, יש צורך לסדר אותו בסגנון אטרקטיבי, בהיר ומקורי. בהקשר זה, פיתוח רעיון יצירתי לבר צריך להיות חלק בלתי נפרד מהתכנית העסקית שלך.
מבחר
מומחים במקרה זה טוענים כי מיצי אשכוליות, אננס, תפוז וגזר נמכרים בצורה הטובה ביותר. במקרה זה, המנהיג הבלתי מעורער הוא הכתום טרי. באופן כללי, בשלב הראשוני מומלץ לכלול לפחות שבעה פריטים במבחר הבר שלך: שלושה מיצי הדרים (תפוז, מנדרינה ואשכולית), כמו גם תפוח, אגס, גזר וסלק.
יש לזכור שכאשר תכלול בתפריט משקאות מירקות שורש, תצטרכו לצייד סדנת ירקות כדי לנקות אותם. לכן, האפשרות הטובה ביותר תהיה לבחור ספק שיספק לך מוצרים מעודנים שכבר נותרו מהם רק כדי להכין מיץ.
ציוד בר טרי
היחידה העיקרית לייצור מיצים טריים היא מסחטה. הם יזדקקו לכמה: לפרי הדר ורימונים, כמו גם לצנטריפוגלה ובורג. מסחטה אחת לא תעבוד מכיוון שאי אפשר לסחוט מיץ מחומרי גלם שונים באותה מידה על מכשיר מאותו סוג.
לדוגמה, עצמות פרי קטנות מסוגלות לסתום במהירות רבה את תאי היחידה הצנטריפוגלית, וכתוצאה מכך יש צורך להסיח את דעתם של אנשי הצוות ללא הרף על ידי הניקוי שלה.
בשל העובדה שמיץ תפוזים הוא הפופולרי ביותר, לצורך ייצורו עליכם לבחור מיד מכשיר נפרד. כיום בשוק קיימות יחידות להכנת תפוזים טריים, הדורשות התערבות אנושית מינימלית. עם זאת, הם לא זולים, ובשלב הראשוני של העסק לא הגיוני לקנות אותם.
אם התוכניות שלך כוללות הכנת שייק, תצטרך גם לקנות בלנדרים, מקרר לאחסון רכיבים, מקפיא לגלידה. זה יהיה גם טוב מאוד אם תצליחו להביא מים לעניין. אחרי הכל, תמיד יש צורך לשטוף ידיים או לשטוף שוב בפירות, ירקות וכוסות מדידה.
הצוות
אם אתם מתכננים לפתוח עסק בבר משפחתי, בשלב הראשוני תוכלו להסתדר בלי שכירים שכירים. עם זאת, יש לזכור כי היזם עצמו לא צריך לעמוד מאחורי הדלפק, שכן כבר יהיו לו מספיק דאגות: חוזים עם ספקים, יצירת קשרים עם גופי פיקוח ובקרה, בעל הבית וכו '.
התוכנית העסקית של בר טרי צריכה לכלול באופן אידיאלי שני מוכרים לנקודה אחת. רצוי שיעבדו, יחליפו זה את זה בעוד שבוע. תכנית כזו נוחה מאוד הן לבעלים והן לעובדים. במקביל, המוכר מגיש את הקופה ומדווח פעם בשבוע, מבלי שיוסח מדי יום על ידי הליך זה.
כמו כן, אין לשכוח משירותי הנהלת חשבונות. זה יכול להיות מאורגן בשני אופנים: לשכור מומחה או להשתמש בשירותיה של חברה המספקת שירותים כאלה. תזדקק לרואה חשבון במשרה מלאה אם תארגן רשת גדולה של נקודות שמוכרות מיצים סחוטים טריים.
פתיחת הבר הטרי: הצד הכלכלי של הגיליון
ראשית, אנו מציעים לשקול את כמות ההשקעה הדרושה כדי להקים עסק כזה. ההוצאות העיקריות יהיו על רכישת ציוד ויגיעו לכ-9-10 אלף דולר אמריקאי.במקביל, מסחטות רימונים ופירות הדרים יעלו 3-4 אלף דולר, ויחידות אוניברסליות - 1.5 אלף. הסכום שנותר נופל על רכישת ציוד קירור, דלפק ודברים קטנים שונים.
עוד 2-3 אלף דולר יצטרכו לבזבז על תכנון שקע והתקנת הציוד. אל תשכח מההשכרה החודשית. במקומות עם תנועה טובה זה יהיה בממוצע 1-1.5 אלף דולר.
עבור משכורות, מוכרים צריכים להניח סכום של 350-400 דולר. עוד 200-250 דולר לחודש תוציאו על שירותי הנהלת חשבונות.
לפיכך, העלות הראשונית של ארגון עבודות הבר הטרי בחודשיים הראשונים תהיה כ-15-16 אלף דולר. יתר על כן, סכום זה אינו כולל את עלויות הרכישה וההובלה של חומרי גלם.
עם זאת, על פי המומחים, הרווחיות של הבר הטרי מגיעה ל -300%. בתנאי שהעבודה מאורגנת נכון, הדבר יאפשר להחזיר את ההשקעה הראשונית תוך 6-8 חודשים. בעתיד, יזם יכול להסתמך על רווח של 2-3 אלף דולר מכל שוק.
