רעיון עסקי: עיבוד אפל

אלה שיש להם בית פרטי או קוטג ', ובנוסף - בוסתן תפוחים גדול, נתקלים לפעמים בבעיית קציר, כזו שפשוט אין לה לאן לנסח זאת. עיבוד תפוחים הוא תהליך שדורש זמן רב למדי, אך הוא מעניק הנאה מוסרית מסוימת. אחרי הכל, ההבנה שאתה קוצר "ויטמינים חיים" לעתיד, תשמח כל אחד מאיתנו. נדבר על מהן הדרכים לעיבוד תפוחים - בתנאים תעשייתיים וביתיים, לצרכים שלנו ולמכירה - במאמר זה. ואם אתה מכין מיצים לעצמך ועבור יקיריך, השתמש בכמה מהטיפים שלנו.

עיבוד אפל בבית

במהלך הקטיף ואחריו, יש לעבד אותו נכון, עם ההחזר הגדול ביותר האפשרי. האפשרויות המבטיחות ביותר: מיץ, פירה, ריבה או ריבה, פירות יבשים. הבה נבחן כל אחת מהשיטות הללו בנפרד.

פירה

עיבוד רוטב תפוחים הוא אחת הדרכים היעילות ביותר לשימור המוצר. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת בשר חשמלית עוצמתית (או במקרה הגרוע ביותר, אך אז תתכוננו "לשאוב שרירים"). לפני שעיבוד תפוחים, עליהם להיות מוכנים כראוי לתהליך זה. יש לחתוך את הפרי לארבעה חלקים ולשחרר אותם מזרעים.

לא ניתן להסיר את הקליפה. אבל אם אתה רוצה שהפירה יהיה רך במיוחד, אז מקלף את הפירות. לאחר גלילת התפוחים מתקבלת מסה דביקה. הוסף אליו סוכר לפי קצב אם תפוחים הם זנים מתוקים, לקילוגרם אחד של פירה - קילו סוכר. אם התפוחים חמוצים, הוסף עוד סוכר: שמונה מאות גרם סוכר לקילוגרם תפוחים.

מערבבים הכל היטב ומרתיחים בקערה גדולה מעל האש הקטנה ביותר. ואז אנו מגלגלים צנצנות שעברו עיקור מראש.

מיץ

עיבוד תפוחים למיץ מתבצע בדרך זו. חיתוך הפרי לארבעה חלקים (אפשר באופן ידני, אפשר להשתמש בחותך מיוחד) ושחרורם מהזרעים, אנו מעבירים אותם דרך המסחטה. לאחר הכבישה אנו מבטאים את המיץ ומביאים לרתיחה במיכל גדול, אך לא מרתיחים. הסר את הקצף, סנן את המיץ (חלקם משמיטים את התהליך הזה - הם אוהבים שלא מסוננים, עם מתלה עדין של עיסת). יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים. הגדר להתקרר כשמכסים למטה, עטופים למעלה.

אם המיץ נעלם

ממיץ פרדס תפוחים קטן אחד מתקבל די הרבה. אם אתה עושה זאת לצרכים שלך ולא למכירה, אל תדאג שהמוצר יתסס או ייעלם. מהמיץ שנראה חסר, אפשר להכין רוח חריפה, כמו וודקה תפוחים או קלבדוס. אחרי הכל, יין תפוחים יבש רגיל או סיידר. מתכונים נפוצים בספרי בישול. הנה רק כמה מהם.

קלבדוס

נהדר להכנת המשקה הזה הם פירות הזנים המאוחרים. גם כאלה שנפלו על האדמה מעצים (צריך רק לגזור מקומות רקובים). עיבוד נוסף של תפוחים מתבצע באמצעות מעבד מזון. זה יהפוך במהירות פירות למסה הומוגנית. לאחר מכן מוזגים לכלי כלים שלושה ליטר מי מעיין טהורים ושמני יין (שלושה או ארבעה ימים) לתסיסה לכל קילוגרם עיסת. הקיבולת מתמלאת בשלושה רבעים מהנפח.

כמה פעמים ביום יש לערבב את המסה כך שהעיסה תעלה. לאחר שלושה ימים, מסננים את הנוזל, סוחטים את העיסה. הנחנו את היבלת לתסיסה (הקפידו לשים תריס מים על הבקבוק). תהליך התסיסה אורך כחודש. ואז מסננים בזהירות את הנוזל כך שהמשקעים הנוצרים בתחתית לא ייפולו. יש לזקק את חומרי הגלם פעמיים ולנקות במספר דרכים.

ארגון ייצור מיצים

כרעיון לעסק קטן, ייצור מיצים די מבטיח ונוח. הטכנולוגיה היא פשוטה ואינה דורשת הוצאות גדולות כדי לארגן עסק. אתה יכול לבנות בעצמך מיני שימורים בביתך הפרטי. העובדים הם בני משפחתך. ואם בכל זאת יש לך גן גדול בהישג יד, יש הזדמנות להרוויח כסף טוב!

מוצר טבעי

כאן הקריטריון העיקרי הוא איכות. כרטיס הטראמפ שלך הוא מוצר טבעי לחלוטין (שמוערך במיוחד, למשל, בחו"ל). אין צורך להשתמש בטעמים וחומרים משמרים שונים. המיץ שלך חייב להיות טבעי ולהחזיק בתכונות שלא נמצאות במשקאות שנרכשו בסופרמרקטים. צריך לבנות את כל העסק על הניגוד הזה.

ייצור מיני

רופאים רבים ממליצים לשתות מיצים טבעיים מדי יום. הם מגבירים את החסינות ומרווים את הגוף בוויטמינים וחומצות אמינו חיוניים. היתרון שלך הוא היעדר עלויות והשקעות גבוהות בשלב הראשוני של הפיתוח. מספיק שיהיו לכם חומרי גלם (תפוחים עצמם בכמויות מספיקות), ציוד עיבוד תפוחים פשוט: מעבד מזון גדול, טוב, עוצמתי ו / או מסחטה חצי תעשייתית, המיועדת לעיבוד מספר גדול של פירות.

עדיין יהיה צורך: מכולות לבישול מיץ, פחיות לגלגולו. באופן גס, קו עיבוד תפוחים ביתי זה מתאים למטבח קיץ רגיל - חדר ייצור מאולתר. טכנולוגיות - ידועות, פופולריות. אם יש צורך בעוזר, ניתן להשתמש בבני משפחה אחת או יותר.

חומרי גלם

הכי טוב אם יש לך בוסתן תפוחים משלך. ואז הבעיה של חומרי גלם נפתרת בפשטות רבה. אם יש לכם רק מגרש ליד בית פרטי, אז חשבו על העובדה שניתן לשתול עצים. רק אל תשכח שהם צריכים לגדול לפני שהם ישאו פרי! אתה יכול לקנות חומרי גלם משכנים, למשל (מאלו שיש להם פרדסים גדולים), אם החומר שלהם לא מספיק. צריך לזכור גם שקילוגרם תפוחים אחד יכול לייצר מקסימום 250 גרם מיץ. זה, אגב, אחד החסרונות של עסק זה. אם אתה פותר את הבעיה ומגלה מקורות קבועים של חומרי גלם, תמיד יהיה לך רווח טוב.

לקוחות

כדי ליישם את הפרויקט, יש צורך להכין בסיס לקוחות. התמקדו בטבעיות של המוצר שלכם. הקדיש זמן רב יותר לפרסום ולקידום המשקה (לפחות בקרב חברים ושכנים בהתחלה). השוק למוצרים שלך הוא בזארים, חנויות מכולת קטנות, וחנויות מזון בריאות. בשום מקרה אין רשתות וסופרמרקטים גדולים.

רצוי גם לקבל תעודת איכות ותעודת בדיקה סניטרית וכן לרשום פעילות יזמית פרטנית ולשלם מיסים למדינה. כמו כן, יש לחשוב על תוכנית גידול בכדי לייצר עיבוד תעשייתי של תפוחים.

סיכום

כרעיון עסקי, ייצור מיני מיצים יעיל למדי. יתרונות: ציוד פשוט וזול, ממזער עלויות והשקעות בארגון הייצור. כמינוס, אתה יכול לשקול בסיס בלתי מספק של חומר גלם, אך רק בהתחלה. באופן כללי, לא ניתן להרוויח כסף עצום, אך חייבים להספיק חיים נוחים. הצלחה לכולם!