אם נמאס לכם לצאת לעבודה משעממת כל יום ולהקשיב לתלונות של רשויות לא מוכשרות, זה אומר שעליכם לשנות משהו בחייכם. שינויים יתאפשרו אם לא יהיה רק רצון, אלא גם סכום מסוים של כסף.
בטל את עבודתך הקודמת והתחל עסק משלך. למרות הרוויה לכאורה של השווקים, למעשה, עדיין יש מספיק נישות כדי להרחיב את הפעילות המסחרית שלהם.
עסק מתוק
הזדמנות מצוינת לצבירת הון היא ייצור מיצי פרי. בגישה הנכונה, נוכחות של מחשבה אנליטית ומזל טוב, תוכלו להרוויח כסף טוב בעסק זה. ניתן להשיג מיצים טבעיים מפירות קלושים, כמו גם פירות יבשים. באופן כללי, קיימים סיווגים רבים ושונים של סוגים וסוגי מוצרים.
אז מיצים הם:
- פרי, שהושג כתוצאה מיצוי ישיר;
- מיצים סחוטים טריים (ככלל, הם אינם מכילים צבעים וחומרים משמרים);
- פירות עם תכולה גבוהה;
- מיצים משוחזרים (הם מופקים מצוף מרוכז בתוספת מי שתייה).
מומחים מחלקים גם מיצים טבעיים למי שאינו מובהר ומובהר. יש לציין כי זהו רק חלק קטן ממוצרים כאלה. האיכותיים והעילית ביותר נחשבים למיצי וינטאג '. הם מיוצרים רק מסוגים נבחרים מיוחדים של חומרי גלם. יצרני מיצים טבעיים נוטים לייצר מוצר מובהר. למרות שהוא נחות מצינורות עם עיסת תזונה, הוא מכיל יותר ויטמין C באופן משמעותי ואהוב יותר על הצרכנים.
רק במסגרת החוק
אם תחליט לעסוק בייצור מיצים, השירות הסניטרי והאפידמיולוגי יכול להפוך לאורח התכוף שלך. דרישות SES הן מערכת כללים, אשר יישומם הוא חובה עבור כל יזם העוסק בקייטרינג.
כשמדובר בשירות התברואתי והאפידמיולוגי, מסיבה כלשהי, לאנשי עסקים רבים יש ביטוי בראש כמו: "הם לא יודעים על מה להתלונן." למעשה, כל הדרישות של שירות זה תואמות את החקיקה של הפדרציה הרוסית. כללים אלה מחמירים מאוד, אך יש להקפיד עליהם על מנת למנוע הרעלת המונים של צרכנים. הנה כמה מהם.
כך, למשל, SES בודק בהכרח כיצד מאחסנים מוצרים מתכלים בארגון. התקנים קובעים את חומרי הגלם שיש לאחסן במכשור מיוחד המתאים על מנת להבטיח את הטמפרטורה האופטימלית. יש גם מסגרת זמן ברורה לאחסון פירות וירקות. כל העיבוד העיקרי של חומרי הגלם צריך להתבצע בסדנאות ייעודיות של הארגון בהתאם לכל התקנים התברואיים והאפידמיולוגיים. במקרה של הפרה של כללים אלה, היזם עומד בפני אחריות ניהולית.
אל תשכח מהמתחרים
לפני שתתחיל עסק משלך, אנו ממליצים לך להכיר את השוק. עליכם לדעת כמה חברות קיימות כיום, איזה מוצר הן מספקות ומה הן מדגישות במדיניות השיווק שלהן. הכרת מתחרים, הבנת נקודות החוזק והחולשה שלהם תקל עליכם להיכנס לשוק ולמלחמה על חלקה.
תוכנית עסקית (יש לתכנן את ייצור המיצים, להרכיב אותה) חייבת לקחת בחשבון לא רק תנאים נוחים להתפתחות העניינים, אלא גם לכוח עליון. לדוגמה, מה לעשות אם מופיעות חברות חדשות, היכן ניתן להשיג חומרי גלם במקרה של כישלון של הספקים העיקריים וכן הלאה. אם אתה חושב מראש על כל מיני סיכונים, העסק שלך יהיה מוגן באופן אמין. אל תתעלם מההרחבה המפורטת של התוכנית העסקית. היה אסטרטג ואז תוכל בהחלט להרוויח כסף טוב על העסק הזה.
מיצי פירות טריים
נניח שחשבת שהכל. האם יש לך את האמצעים הכספיים או שהבטחת את תמיכתם של ספונסרים משפיעים. עכשיו הגיע הזמן להתעמק כיצד הטכנולוגיה לייצור מיצי ירקות, כמו גם פירות ופירות יער. זה מורכב ממספר פעולות: כריתת חוזים לאספקת חומרי גלם, בדיקה, משלוח, שטיפה, בדיקה מחודשת, תהליך ריסוק, השגת מיץ, סינון ובקבוק.
במהלך הבדיקה הראשונה של חומרי הגלם, המומחים שלך צריכים למיין את הפירות. כולם צריכים להיות באותו גודל. בנוסף, אין להתקל בזיהומים זרים - זרדים, עלים, גבעולים ודברים אחרים. יש לבצע בדיקה בזמן שחומרי הגלם נמצאים על המסוע. ככלל, בשלב זה של הייצור מועסקים מספר אנשים בו זמנית. אם עובד אחד אינו קשוב, על אחרים לבטל את טעותו.
יש לשטוף היטב
יתר על כן, כל הפירות שנבחרו ביותר נופלים בתופי כביסה מיוחדים, שם הם עוברים שטיפה יסודית. פירות יער מעובדים מעט אחרת. עיבוד רועד מסופק עבורם. אחרי הכל, כידוע, דומדמניות ופטל הם פירות יער עדינים, ויש לשטוף אותם בזהירות רבה כדי לא לפגוע בעור הדק ולשמור על כל חומרי התזונה.
לכן, ציוד לייצור מיצים כולל בהכרח סלי רשת מיוחדים. הם שקועים במים למשך זמן קצר. לאחר מכן, חומר הגלם השברירי שוטף בנוסף למקלחת קלה. הטכנולוגים מודים כי אי אפשר להסיר מייד חלקיקי אדמה וחול מפירות וגרגרים, ולכן מייד לאחר הכביסה הראשונה יש צורך לשלוח חומרי גלם לסיבוב שני.
טוחנים
כאשר חומרי הגלם נבחרים ונשטפים בקפידה, יש צורך לטחון אותם. זה נעשה על מנת לקבל מיץ. יתר על כן, לעתים קרובות זה קורה כי לאחר ריסוק, חומרי גלם מסוימים מפרישים נוזלים בצורה גרועה מאוד. במקרה זה הוא נשלח לעיבוד נוסף, שאחריו ניתן להשיג מקסימום טכנולוגי.
אם יש צורך להשתמש באנזימים, אז כל המסה הכתושה מחוממת לכ 45 מעלות צלזיוס, וטכנולוגים מוסיפים את תכשיר האנזים במינון קפדני אליו. התערובת המתקבלת כתוצאה מתהליך זה מעורבבת היטב, ואז משאירה למשך שמונה שעות ונלחצת.
אנזימים בלחץ כבד הורסים את הפרוטופלזמה של תאי הפירות והגרגרים, וכתוצאה מכך כל רקמות הצמח במבנה שלה הופכות רופפות. זה עוזר לבודד כמעט את כל המיץ הכלול בחומרי הגלם.
אותן פעולות
אחד השלבים הסופיים של הייצור הוא לחיצה. בשלב זה המיץ לובש את הצורה הרגילה שלנו. האיכות שלה, ולמעשה, היעילות של הייצור עצמו תלויים באיזה דגם של העיתונות מותקן ומה מצב הלחץ שלה.
האופטימלי ביותר הם מכבשי פאק הידראוליים. הם היעילים ביותר בייצור זה. במהלך ייצור מיצים ממותקים, כל תמציות מרק שהושגו מעורבבות בהכרח בנוסף במים. לכן, לא משנה איך היצרנים ינסו לשכנע את הצרכנים שהמוצרים שלהם הכי טבעיים ומרוכזים, אסור שתאמינו בזה. שכן המיץ בכל מקרה יכיל תוספים וחומרים משמרים.
טכנולוגיה לייצור מיצים מתרכיזים
לכן, לאחר שהמיץ מעורבב במים ביחס של אחד לאחד, ההרכב שהתקבל עובר שוב תהליך לחיצה. כך שהיצרנים מקבלים סירופ מיוחד, אשר לאחר מכן מתווספים למרכז התמציות המתקבל כתוצאה מהמצב הראשון. לכן, על ידי לחיצה מתמדת, סינון ודילול של משקאות נולדים ואנחנו אוכלים.
תרכיז מיצים הוא המרכיב היקר ביותר המתקבל בתהליך הייצור. לכן זה במינון קפדני תחת פיקוח פיקוח של טכנולוגים מדוללים בחומרי גלם פחות איכותיים. הדבר המעניין ביותר הוא שההפקה לא נגמרת שם. להלן מספר צעדים נוספים, שלאחריה ניתן לומר כי המוצר מוכן לשימוש.
הדבר המעניין ביותר הוא שעסקי הפירות אינם דורשים עלויות נוספות עבור ציוד. במידת הצורך, תוכלו לארגן הפקה במחיר של 50-70 אלף דולר. אך האם תהיה תחרותי?
איך לייצר מיץ בתקציב הדוק?
מומחים בעסק זה טוענים כי עלות היחידות הדרושות לייצור מוצר באיכות גבוהה נעה בין שניים לשבעה מיליון רובל. כמו כן בשוק תוכלו למצוא ציוד לייצור מיצים, ששימש בעבר ובהתאם, זול יותר מחדש. בהיעדר משאבים כספיים מספקים זו הצעה מצוינת.
ניתן לרכוש התקנות כאלה בכ -3 מיליון רובל. עלותם תלויה מאוד ביצרן וכמובן במצב. תשומת לב! לפני שאתה רוכש ציוד כזה, בדוק אותו בזהירות. יתברר שבמקום לחסוך תקבלו מכוניות משומשות שלא יכולות לשרת אתכם לאורך זמן, והכסף פשוט יזרוק לשומקום.
קו אוטומטי קונבנציונאלי לייצור מיצים מתרכיזים עשוי לכלול מערכות לטיפול במים עם מסנני מים, משאבות ומיכלים שונים לערבוב חומרי גלם, הומוגניזרים, פסטורייזרים, מחליפי חום, מיכלי אחסון אספטיים, מכונות שפכים וציוד אחר.
קומפוזיציה פשוטה
חומרי הגלם בייצור צומרים מתוקים יכולים להיות תרכיזים, סוכר, מים ותוספים רבים. בדרך כלל במבחר חלק משמעותי מחברות חדשות בשוק זה ישנם 10-15 סוגים של מוצרים. במקביל, פחות מ- 50% מהם הם מיצים טבעיים, וחלק משמעותי הוא צופים.
המוצרים המתקבלים נארזים בקפידה במכלי טטרה פאק מיוחדים. הרבה פחות פעמים יצרנים יכולים להשתמש במכלי זכוכית. זה מובן, מכיוון שזה עולה הרבה יותר, יתר על כן, זה לא כל כך מעשי. קשה יותר להובלה בגלל משקלו הגדול יותר, והמוצר נשאר גרוע יותר מאשר באריזה של טטרה פאק.
היצרנים אורזים את המיץ המוגמר במיכל ליטר. הם נחשבים האופטימליים ביותר. לצורך שירות קו אוטומטי אחד שפרודוקטיביותו כשני טונות של המוצר המוגמר לשעה יש צורך בכ- 30 איש (זה כולל את כל העובדים, העמיסים וצוות המנהלים). כמובן שכמו בכל ייצור מזון, הטכנולוג הראשי בכל "ממלכת" המיצים והנקטרונים הזה הוא. היא נושאת בכל אחריות על איכות המוצר הסופי.
פרסום ומבצעים
כפי שציינו לעיל, תוכנית עסקית מצליחה הכרחית ליישום מוצלח של עסק זה. יש לתכנן בקפידה את ייצור המיצים. בפרט, יש צורך ללמוד בזהירות את הנושא העיקרי - יישום המוצר המתקבל. לא משנה כמה תקבעו הפקה ולא משנה כמה נפלא הכל עובד עבורכם, אבל אם אין ערוצי הפצה מהירים, אז דבר כזה חסר ערך.
הדרך הקלה והגיונית ביותר לפתור סוגיה זו היא לסכם הסכמים עם חנויות מכולת, קיוסקים, שווקים וביתני קניות.יהיה שימושי לגבות עבודה זו באמצעות פרסום טוב. אגב, כלול הוצאות יחסי ציבור בתכנית העסקית שלך.
ייצור מיצים דורש גישה מוכשרת, כולל קידום סחורות. מבצעים מיוחדים עובדים נהדר. אל תזניחו את האינטרנט. צרו את הקבוצות המתאימות ברשתות חברתיות שונות. כיום, חלק מכירות המיצים, הודות לעבודה טובה עם קהל האינטרנט, גבוה מאוד.
בחר את השעה הנכונה למכירת מוצרים
למרות העובדה שתכולת הטטרה פאק נשמרת בצורה מושלמת לאורך כל השנה, הביקוש הגבוה ביותר למוצרים נצפה בקיץ. אם אנו מדברים על זמנים אחרים בשנה, גידול משמעותי במכירות קורה בחופשות החורף. לכן, כשאתם קובעים את נפח הייצור, נסו לוודא שהעלייה במספר חבילות המיצים המיוצרת נופלת בזמן הנכון. במקרה זה, אתה מובטח להגדיל את הרווח שלך או להיות מסוגל לכסות את העלויות של חודשים אחרים שאינם רווחיים.
הכל במסגרת החוק
שימו לב במיוחד לעובדה כי כל תהליך הייצור צריך להתבצע בהתאם לדרישות GOSTs. הפרתם עשויה לאיים עליך בסנקציות משמעותיות מצד המדינה. עליכם לקבל תעודת התאמה ב- Rospotrebnadzor.
כישרון משא ומתן
חשוב מאוד להתקיים חוזים ארוכי טווח עם ספקים של חומרי גלם. בכדי לחסוך כסף במשלוחו למקום העיבוד, רצוי למקם את הייצור ליד יישובים בהם נקטפים פירות יער ופירות.
לסיכום. כדי להתחיל, צרו תוכנית עסקית. במקרה זה, ניתן להקל על ייצור המיצים. התוכנית תהיה המשואה שלכם בעולם העסקים ובמקרה של "סערות" היא תמיד תוכל להצביע על כיוון התנועה הנכון. בשלב הבא, מצא את הכסף, לפחות 3-4 מיליון רובל. החברה שלך עשויה להכיל 30 איש. די בכך כדי לשרת את הייצור הממוצע של מיצי ירקות.
למכירה מוצלחת יותר של המוצרים שלך, שקול קמפיין פרסום. ביקוש מיוחד למוצריכם מורגש בחודשי הקיץ החמים ובחגי השנה החדשה. זה כנראה הכל. אל תפחד לקחת סיכונים. אבל עשו זאת בצורה משמעותית. במקרה זה, ההצלחה בהחלט תגיע אליכם.
