אנשי עסקים מתחילים רבים סבורים כי פתיחת מינימרקט היא די פשוטה, אך זה רחוק מהמקרה. לאחר שיזם מחליט לפתוח חנות משלו, יהיו לו בראש שאלות רבות שלא תמיד קל למצוא את התשובה עליה. אך אם תתקבל תשובה, הדבר יגן על העסק שלך מצרות רבות, לא רק בהתחלה, אלא גם בעתיד הנראה לעין. הדבר הראשון שיש לזכור הוא התוכנית העסקית המינימלית, שאמורה לכלול נקודות רבות.
מה למכור?
אחת השאלות הבסיסיות ביותר שתכנית עסקית מינימרקט צריכה לשקף היא מה הבעלים עומד למכור. זה תלוי בגורמים רבים, כמו העיר בה ימוקם שוק המינימום, צרכי האוכלוסייה, כמו גם התחרותיות של המוצר.
חשבו היטב אם הצרכנים יזדקקו למוצרים שלכם? הרבה תלוי גם באזור בו החנות שלכם תהיה ממוקמת. בחן את האוכלוסייה, את כוח הקנייה שלהם ואת צרכיה. פיתרון טוב מאוד יהיה לתקשר ישירות עם התושבים בכדי לברר את דעתם על פתיחת חנות חדשה.
וכמובן, התוכנית העסקית במינימרקט תספק לא רק נוחות, אלא גם רצף פעולות, אשר יפחיתו במידה ניכרת את הסיכוי לטעויות מקריות.
תיעוד נדרש כדי להתחיל
על מנת לסחור במוצרי מזון אתה צריך לא רק לקבל אישור, אלא גם להירשם בפנקס הסחר. כל התיעוד הנחוץ לכך מחולק לשני סוגים: מתמחה וסטנדרט. הראשון נחוץ כדי לסחור במזון, והשני נדרש כדי לפתוח כל חנות או חנות.
מסמכים הדרושים לאישור מעמד רשמי:
- תעודת רישום של יזמים בודדים וישויות משפטיות.
- תעודת רישום בשירות המס.
- מזכר ותקנון.
עבור הנחות קמעונאיות, התיעוד הבא נדרש:
- הסכם שכירות או עותק של תעודת הבעלות.
- הסכם המאשר את הזמינות של אזעקת אש מתוקנת.
- מסקנה פיקוח על אש.
- מסקנת SES.
- הסכם המאשר ייצוא מזון ופסולת ביתית.
- תעודת משרות.
- הסכם הדברה.
מסמכים לארגון הסחר:
- ספרי רפואה של כל עובד.
- ספר ההצעות והתלונות.
- נוסח החוק להגנת הצרכן.
התוכנית העסקית מינימרקט חייבת להכיל בהכרח את כל המידע על העלויות הדרושות להשלמת כל המסמכים. זה נכון במיוחד אם החלטתם לא לעשות זאת בעצמכם, אלא תפנו לעורכי דין מקצועיים לקבלת עזרה.
חדר
הפריסה של מינימרקט חייבת לעמוד בדרישות הבאות:
- רצפת המסחר צריכה להיות מחוברת לחדר בו האחסון של הסחורה ומוכן למכירה. בנוסף, הנחות אלה צריכות להיות ממוקמות בצורה כזו שניתן לבודד אותן מחדרים אחרים.
- החדר המיועד לאחסון סחורות לא צריך להיות דרך מעבר.
- הכניסה לתאים בקירור צריכה להיות דרך פרוזדור או חדר בו מוכנים הסחורה למכירה.
מנקודות אחרות יש לציין כי אין להעמיס על פנים של חנות קטנה בפרחים, אך יחד עם זאת להיות די נוחים.
חשוב מאוד לחשוב על אותם רגעים שיאפשרו להרחיב את החדר חזותית. לשם כך תוכלו להשתמש בתאורה הנכונה, כמו גם במראות. במילים אחרות, עבור חדר קטן הפיתרון האופטימלי ביותר הוא מה שמכונה קרקע ביניים. יתר על כן, בכל דבר.
נקודה נוספת שיש להבהיר במהלך עיצוב החנות היא פריסת הסחורה. זה צריך להיות מבוסס על העיקרון של הנוחות הגדולה ביותר עבור הלקוחות, ולא על העיקרון של קיבולת גדולה יותר. מקם נכון את תגי המחיר על המוצר. זה יאפשר לכם למקד את הלקוח במוצר אותו חשוב לכם מאוד למכור. לשם כך תוכלו להשתמש בתגי המחיר עם הכיתוב "הנחה" או "מחיר מיוחד".
ציוד הכרחי
ציוד למינימרקט - אם לא הנקודה החשובה ביותר, אז בהחלט אחת העיקריות. כעת השוק מספק הצעות רבות ומגוונות למכירת ציוד מיוחד ולא יקר אך איכותי. להלן רשימת דוגמאות של מה שאתה צריך:
- ארון מקרר.
- ארון מקפיא.
- חלון ראווה.
- סולמות אלקטרוניים.
- מדפים ומדפים.
- קופה רושמת.
- מיכלי אחסון מזון, כמו גם קרשי חיתוך.
במקרה שאין מספיק כסף לציוד חדש, תמיד תוכלו למצוא הצעות למכירת יד שנייה. אם תחליט לבחור באופציה זו, התוכנית העסקית לפתיחת מינימרקט צריכה להכיל מידע זה.
בחירת צוות
ההצלחה של חנות קטנה תלויה לחלוטין בעובדיה. הם הגורם שמשפיע על העובדה האם הלקוחות יחזרו או לא. לכן אינך צריך להעסיק את חבריך או פשוט אנשים מהרחוב. רק מוכרים מקצועיים יעזרו לכם להגדיל את הרווח.
לאחר שהחנות פתוחה, תוכלו לגלות כיצד עובדי המוכרים שלכם משתמשים בשירות Mystery Shopper, שהפך לאחרונה ליותר ויותר פופולרי בקרב בעלי סופרמרקטים גדולים, אלא גם חנויות קטנות.
בטיחות
נושא אקטואלי נוסף שאסור לשכוח ממנו בעת פתיחת מינימרקט הוא אבטחה. אתה צריך לא רק להתקין מערכת כיבוי, אלא גם מערכת אזעקה, כמו גם אמצעים אחרים שיכולים להגן על רכושך מפני כניסה בלתי חוקית.
רצוי לכרות הסכם על הגנת החנות. עליכם להתקין גם מצלמות מעקב, כמו גם מערכות לניתוח פעולות הקופאית.
דרישות SES
כדי להתחיל בעבודה, תידרש גם מסקנת ה- SES. כדי להבין את זה ולהבין כיצד לפתוח מינימרקט ללא דיחוי, אתה זקוק לחצרים שלך כדי לעמוד בדרישות הבאות:
- חייבת להיות אספקת מים, יתר על כן, איכות המים חייבת לעמוד במלואן בדרישות SanPiN.
- בחנות צריכות להיות שירותים וכיורים לצוות העובדים.
- התאורה חייבת לעמוד בתנאי SanPiN.
- חנות הנוחות צריכה להיות מחוממת היטב.
בנוסף, כל הצוות צריך להיות מסודר ספרים סניטריים. כמו כן, על ה- SES לספק תיעוד המאשר את קיומו של חוזה לפינוי פסולת ביתית, כמו גם הסכם לביצוע הפגנות והדברת מזיקים.
