הציוד לברים, בתי קפה, מסעדות נלקח ברצינות למדי, מכיוון שמוטלים עליהם דרישות מחמירות כמוסדות קייטרינג. כל המכשירים והריהוט צריכים להיות בטוחים, כמו גם חסכוניים באנרגיה ומושכים. הוא מחולק לפי ארבעה קריטריונים, בהתאם למטרה.
יש ציוד טכנולוגי. עליו לכלול מערבלים, מסחטות שונות וכן הלאה. יש ציוד תרמי. כאן מדובר בכיריים, ארונות, מכונות פנקייק וכן הלאה. ציוד קירור נחוץ, כמו גם נייטרלי. האחרון כולל את כל המכולות והמשטחים הדרושים לבישול בשלבים שונים. אלה כוללים כלים רגילים, כיורים, שולחנות חיתוך וכן הלאה.
קריטריונים לבחירה
עליכם לבחור ציוד עם כל אחריות. יש לציין כמה קריטריונים.
ראשית, עליך ללמוד אילו ממדים של החדר. ככל שהאזור קטן יותר, קשה לבחור את הציוד הנכון. עליכם להעריך בערך כמה לקוחות יוגשו בו זמנית. יש לשים לב האם עבודתם של עובדים תהיה מיכנית. ואתה צריך לשקול בערך את מיקום התפריט. תלוי בפריט זה איזה ציוד לבר ולמסעדה שעליכם לקנות.
מגדל בירה
יש לשים לב למגדל הבירה. זה חלק מציוד חשוב. מכשיר זה לא נועד רק לבצע את הבקבוק של כמה בירות, אלא גם מהווה תוספת נהדרת לפנים.
אם אדם מעוניין באיזה ציוד לבר בירה אתה צריך לרכוש סוג זה, אז עליך לשים לב למכשירים העשויים קרמיקה או מתכת. ישנם מגדלים בצורת חביות בירה וכן הלאה.
הפופולריים ביותר הם קרמיקה. הם נחשבים למושכים ככל האפשר, לכן הם משמשים ליצירת תפיסה אסוציאטיבית בקרב הצרכנים. מגדלים כאלה מיוצרים בצבעים שונים, כמו גם בכל צורה.
באשר לאפשרויות המתכת, הן מיוצרות ממגוון רחב של סוגים של חומר. הפיתרון הטוב ביותר הוא מגדל פליז. הוא מכוסה בזהב או כרום. בשל כך, חומר כזה יישאר במצב בריא יותר זמן, למרות ההשפעה המכנית.
בר סושי
ציוד בר סושי חייב להיות בעל התכונות הנדרשות. אנו מדברים על מכשירים המאפשרים לבשל סושי ופיצה, כלי מטבח סטנדרטיים, כמו גם ריהוט לאולם.
רצוי לרכוש מכונה שתכביס עצמה את האורז, וכיריים אורז. יש לשים לב לציוד מקצועי שמבשל ישירות סושי. בכדי לאפות לחמניות צריך לרכוש הטיגון עמוק, וגם מארז סושי יהיה טוב. לעתים קרובות, בעלי בר רוכשים תרמוסים שבהם הם יכולים לאחסן אורז מבושל. כדי לאפות פיצה כדאי לקנות תנור.
מקצרת בר
על מנת לסחוט מיץ בו זמנית, לערבב אותו עם קוקטייל ולמעוך לתוכו קרח, עליכם לרכוש מעבד בר. הוא נוצר במיוחד כציוד לבר ולמפעלי קייטרינג אחרים. הקציר יקל על עבודתו של המוסד. מנגנון זה יכול לתפקד במשך תקופה ארוכה ללא כיבוי.
מהיתרונות, יש לציין כי מכשיר כזה חוסך מקום, זמן ומימון.יש לו מספר גדול למדי של פונקציות, כמו גם היכולת לבצע אפשרויות שונות לחלוטין במקביל. יש להדגיש כי למכשיר כזה יש איכות טובה ועמידות בפני שחיקה גבוהה. ישנם מספר סוגים של מקצרות בר. הם מסווגים לפי מספר הפונקציות והמגוון שלהם, כוח המנוע וביצועיהם.
בלנדר
בלנדר הוא ציוד חשוב לבר. בזכותו תוכלו להקציף שמנת, מוס, מחית או קוצצים פירות. מהירות הבישול בעזרת בלנדר תמשוך קונים, מכיוון שבשל השלמת ההזמנה במהירות אנשים יחזרו.
רצוי שהבר ירכוש מכשירי פרימיום. אז הציוד יהיה אמין, איכותי ובעיצוב מסוגנן.
יש להבחין בין בלנדרים טבולים ונייחים. הראשון מושך עם הקומפקטיות שלו ומשקלו הנמוך. עם זאת, מכשירים כאלה מתאימים רק אם הבר אינו פופולרי במיוחד ויש מעט לקוחות. נייחים נבדלים על ידי אוטונומיה בעבודה. עלות מכשיר כזה בדרך כלל גבוהה יותר מאשר טבילה. מכשיר כזה יהיה אידיאלי עבור מפעלים גדולים. כל בלנדר יכול להתמודד עם רכיבים נוזליים או חצי נוזליים. על מנת לחתוך מוצרים כלשהם, יש להשתמש בציוד אחר. לצורך הקצפת קוקטיילים יש לרכוש דגמים נייחים.
מגרסות קרח
ציוד חשוב לבר הם מגרסות קרח. הם מוחצים קרח: בהתאם, בזכותו, תוכלו לתת לכל משקה טעם מרענן. עם זאת, זה לא מסתיים בתפקיד הקרח בחיי הבר. לעתים קרובות הוא משמש לא רק לצורך הוספת משקאות כלשהם. הם יכולים להגיש כלים, כלים מגניבים.
מכשיר זה תמיד יהיה שימושי ולא מיותר. יש לבחור ציוד אוטומטי או ידני. פעולה זו הכרחית בהתאם לצרכים שלך. פונקציה דומה מבוצעת גם על ידי טחנות קרח.
מכונות קפה
הבר מצויד במכונות קפה. משקה זה פופולרי. לקוחות מזמינים אותו לעיתים קרובות, בזמן שהם ממתינים להזמנה העיקרית. כמו כן, קפה הוא שיכור במהלך משא ומתן, כל פגישות או מכרים. במקביל, הרווח המרבי של המוסד תלוי בקפה. ככל שטווח המשקה הזה גדול יותר, כך הוא גבוה יותר. כמובן שבשביל זה אתה צריך לקנות מכונת קפה מקצועית.
שוקולטיירים
לכל מוסד רציני צריך להיות בר שוקולד. זהו ציוד המאפשר לך לקשט כלים ואפילו את הפנים. הוא מכין משקאות טעימים למדי: שוקולד, יין מוסתר, תה וכן הלאה. בינם לבין עצמם מכשירים שונים זה מזה בדיור ובקערות. החזקות והעמידות ביותר הן אפשרויות פלדה.