"Besoin d'une idée pour une entreprise rentable ou une entreprise familiale?"
Je propose mon business plan pour la production de boulettes:
Par où commencer
Pour commencer, il est judicieux de choisir la salle dans laquelle vous souhaitez ouvrir un atelier, placer le matériel et les personnes qui le contrôleront et compléter le processus de mode de travail. L'essentiel est d'obtenir un permis de production de la station sanitaire épidémiologique et les spécifications techniques du produit fabriqué.
Gardez à l'esprit que l'obtention de la TU n'est pas aussi facile qu'il y paraît à première vue. Le produit doit être fabriqué en plusieurs versions et transmis à des experts pour des tests. Seulement après leur évaluation satisfaisante, vous recevrez conditions techniques au processus de production, et seulement après cela, vous pourrez vous mettre au travail.
Qu'est-ce qui devrait ressembler à une salle (atelier) pour la production de raviolis:
Tout d’abord, un bon système de ventilation et de protection contre les incendies doit être présent, les murs doivent être carrelés ou revêtus d’autres revêtements bien lavants. La salle peut être située à la fois dans les lieux souterrains et aériens. Il est important qu'il soit conforme aux réglementations sanitaires et anti-incendie acceptables. Idéalement, il sera avantageux de louer une pièce finie ou d'acheter à un prix avantageux. La première option est plus économique (aucun frais de réparation n'est nécessaire), des systèmes de ventilation et de protection contre les incendies existent déjà. Cela nécessitera peut-être de petites dépenses pour le rééquipement de la production de boulettes de pâte et des réparations esthétiques. Une superficie d’environ 60 à 80 mètres carrés est requise pour votre atelier. Ces tailles sont tout à fait suffisantes pour installer des pétrins à pâte, des hachoirs à viande et des tables de découpe, 3-4 réfrigérateurs pour le produit fini et les matières premières initiales. Il est également nécessaire de prévoir la présence d'un lavabo, d'une douche (avec eau chaude et froide) et de toilettes pour le personnel.
Dans toute production alimentaire, y compris la production de raviolis, on ne peut pas se passer de technologue (du moins pour la première fois). Ses responsabilités incluent: surveiller les spécifications standard pour les produits fabriqués. Trois à quatre travailleurs possédant une formation de cuisinier sont nécessaires dans leurs compétences, leur contrôle et leur besoin d’achat, ainsi que pour la préparation du remplissage et la production de raviolis. Il est permis d'assigner le processus d'emballage à l'un d'entre eux, il doit faire face au travail de la remplisseuse ou manuellement, dans ce cas, un emballage avec la composition des produits et la date d'emballage doivent être inclus dans l'emballage avec des boulettes, vous pouvez mettre la date et la composition sur l'emballage lui-même avec des boulettes prêtes à l'emploi. Le personnel doit avoir un sankimki et se soumettre à un examen physique régulier - ceci est dans votre intérêt en premier lieu, la moindre plainte d'un consommateur et votre chaîne de production de boulettes seront fermées pour une durée illimitée. C’est une amende énorme et une course aux sanctions. La propreté et la propreté des ouvriers et de l’atelier de fabrication de boulettes, en premier lieu (c’est votre visage et votre réputation).
Pour mettre en œuvre un plan d’activités pour la production de raviolis, il faut en moyenne 3 000 dollars, dont le principal sera consacré à l’achat de matériel (2,5 000 dollars) et à un loyer (350 dollars) par mois. Une des caractéristiques de l’activité boulettes est la croissance des ventes et du chiffre d’affaires presque immédiatement après le début de la production. Par conséquent, vous pouvez effectuer un calcul sommaire préliminaire: le coût moyen d'un paquet de raviolis de 25 à 40 UAH. Lorsque le coût tourne autour de 2,5 dollars par kilogramme. Le résultat en apparence est un retour sur investissement de 100% (y compris le transport des produits) et des salaires du personnel. L'entreprise Dumpling commence à dégager des bénéfices presque dès son lancement.
Le transport des produits manufacturés est un service bien pensé. Il est conseillé de louer un chauffeur avec une voiture du type "convoyeur" et de coordonner son horaire de travail (combinant éventuellement la nuit ou le soir). Il livrera vos produits aux points de vente requis. Et avec un tel horaire, il ne sera pas difficile de le trouver.
Déménagement publicitaire et marketing
Choisissez des noms accrocheurs et uniques pour vos boulettes. Si vous rencontrez des difficultés, utilisez l'option "foule". Appelez 5-6 personnes et donnez-leur une tâche. Ecrivez maintenant tout ce qu'elles vont exprimer et choisissez ce que vous aimez le plus. Essayez de vous rendre dans tous les supermarchés et magasins de votre ville (pour commencer), puis dans la région, lorsque votre chaîne de production de boulettes sera établie de manière stable. Conclure un accord sur la vente de vos produits. Il convient de prendre en compte la base de gros engagée dans la fourniture de produits semi-finis. Vous pouvez louer plusieurs points sur les marchés locaux pour vendre vos produits (une bonne option pour recommander vos produits) parmi la masse. Étant donné que les vendeurs sur le marché sont bavards, la vente se déroulera à l'aise et de manière discrète, comme si elle était une chose à part entière, sans que vous ne dépensiez de l'argent en publicité supplémentaire. La qualité de vos boulettes est la clé de votre succès, et la rumeur se répand rapidement parmi les masses. Un moyen efficace et pas de coûts en espèces.
Estimation estimée de l'activité boulettes. Vous devriez bien calculer votre limite de trésorerie. Le premier est l’achat d’équipement pour la production de raviolis (3 000 $). Les prix varient énormément (le coût dépend du pays de fabrication, l’Europe est encore plus chère). La deuxième annonce - ici, il vous est plus facile de déterminer le montant de vos dépenses. Et maintenant, les besoins de trésorerie mensuels:
* loyer de vos locaux (700 $);
* Consommables (1000 $) Pâte et farce;
* salaires, factures de services publics, prévention du matériel (1,5 mille dollars).
Revenu mensuel prévu - environ 7 000 $
Bénéfice mensuel attendu - 3 000 $
La période de récupération est compilée dans les 6 à 8 mois suivant une production continue. Les calculs proposés sont par 500 kg. boulettes produites par jour. Vous devez également vous laisser guider par la situation actuelle lorsque vous ajustez la vente de produits, le nombre de travailleurs que vous avez (et leur statut), la productivité et la stabilité de la production. En général, vous pouvez ajouter en toute sécurité 2 à 3 mois supplémentaires.
Peut-être mener une entreprise de boulettes à la maison
Il est certainement avantageux d’ouvrir votre commerce de boulettes à la maison, vous n’avez pas besoin des frais de location d’une salle et d’acquisition. équipement pour la production de raviolis. Mais cela nécessite également l'autorisation de la station sanitaire et épidémiologique et la disponibilité de carnets d'hygiène pour vous et tous ceux qui travailleront avec vous, TU. Ne négligez pas les normes établies, le chèque viendra sûrement à votre domicile s’ils ne sont pas satisfaits des normes de production de votre maison, vous serez condamné à une amende ou à une interdiction de travailler.
La préférence des acheteurs est beaucoup plus grande pour la production de boulettes de pâte à la maison et la sculpture à la main. Ici, vous en bénéficierez. Bien que le coût soit nettement plus élevé qu'avec la production mécanisée.
Pour préparer la viande hachée, vous devez acheter un hachoir à viande industriel, des réfrigérateurs pour le stockage des aliments et un congélateur pour les raviolis tout préparés, car vous devrez les emballer, mais assurez-vous d'indiquer la date de production. Vous pouvez également ajouter de la variété à vos produits, des épices à ajouter à la viande hachée, du type de viande à partir duquel elles seront fabriquées ou associer plusieurs types de viande ou une variété. L'essentiel est que la farce ne soit ni sèche ni très juteuse (il sera alors possible d'étendre ses facettes pour sculpter des raviolis, des khinkali, des raviolis). Dans tous les cas, il est important que la farce soit fraîche et uniforme, il n'est pas recommandé d'ajouter un produit à base de soja, votre revenu en dépendra.Vous pouvez également essayer la pâte en plusieurs versions, si vous avez des doutes sur la qualité, le goût de vos produits - essayez d’essayer ce que vous envoyez à la vente, c’est votre réputation sur le marché. Et la dernière question, et importante.
Quels documents sont nécessaires pour la production de boulettes?
Bien entendu, il est conseillé d’obtenir de la documentation auprès de SanEpidemStations and Consumer Supervision. La liste nécessaire des documents nécessaires à la production de raviolis:
- Conclusion hygiénique du statut socio-économique;
- Conditions techniques convenues et enregistrées (TU);
- Instruction technique (TI);
- Autorisation du service vétérinaire;
- Recette
Ne doutez pas de votre force, si vous êtes déterminé à démarrer votre plan d’entreprise, ne faites que progresser, peu importe ce que les autres vous disent.
