La production d’alcool est un secteur d’activité rentable. Bien entendu, la règle de droit doit être prise en compte. Donc, pour commencer, vous avez besoin d'une licence, d'une salle appropriée et, bien sûr, d'un équipement de haute qualité.
Voyons quels équipements sont nécessaires à la production d'alcool et comment créer une entreprise prospère. Pour ce faire est assez simple, mais vous devez considérer un certain nombre de nuances.
Un peu sur les caractéristiques de la production de boissons alcoolisées
Il peut sembler tout de suite que tout est complètement clair et compréhensible, mais ce n'est pas le cas. Le fait est que, par exemple, la production de vodka est un processus plutôt compliqué. Le détail le plus important est le traitement de l'eau. Pour cela, un filtre spécial est acheté, dont le prix n'est pas si faible.
Parlons de la création d’une production d’alcool fort réussie et rentable. Vous devez obtenir la forme juridique de l'entreprise. Meilleur si c'est une LLC. Le système fiscal devrait être simplifié. Vous devez payer les taxes d'État et fournir le paquet de documents nécessaire, après quoi les timbres d'accise sont achetés. Leur prix est d'environ 1700 roubles pour 1000 pièces. Après cela, vous pouvez procéder à la sélection du matériel, étape la plus difficile et la plus importante sur la voie du succès. Évitez les marques inconnues et les prix extrêmement bas.
Quel équipement est nécessaire pour la production d'alcool?
Quelle que soit la taille de votre entreprise, la chaîne de production sera exactement la même, la seule différence est sa productivité. Tout d'abord, vous devez acheter un appareil pour le traitement thermique des matières premières. Comme son nom l'indique, le mélange entrant est chauffé et moulu et subit également un traitement hydrodynamique. Vous aurez également besoin d'agrégats pour le traitement de la mélasse.
Un tel équipement permet d'obtenir de l'alcool de basse qualité. Vous ne pouvez pas faire sans appareil de fermentation. Cela inclut la fermentation primaire, qui fait partie intégrante de la chaîne de production. Vous devez acheter un pasteurisateur, un convoyeur (pour les gros volumes de produits), un convoyeur de bouteilles, etc. Avant d'utiliser l'eau, elle doit être nettoyée et ramollie, ce qui rendra le produit meilleur et plus savoureux.
Usine d'alcool: ligne de traitement
Un entrepreneur novice a le choix: acheter une ligne automatisée prête à l'emploi ou tout créer à partir de rien. Dans le premier cas, vous avez la garantie d'obtenir un équipement de haute qualité, ce qui vous permet de vous assurer que les erreurs de production et le bon fonctionnement sont pratiquement éliminés. Si vous achetez chaque pièce individuellement, vous avez un excellent choix.
De plus, une telle méthode est beaucoup moins chère. La ligne de production comprendra tous les équipements principaux et secondaires, des réservoirs et pasteurisateurs aux agrégats pour l’étiquetage des timbres-poste et des convoyeurs. D'une manière ou d'une autre, il est souhaitable de privilégier le fabricant français ou italien. Ce choix est justifié par la qualité et la précision des installations et des machines.
Le choix d'une machine à laver
Il est impossible de ne pas mentionner le fait qu'une bouteille préparée propre est très, très importante, indépendamment de ce que vous produisez. Il existe des installations pour le lavage externe et interne. Vous pouvez acheter une unité automatisée pour le nettoyage complexe, mais son prix sera plus élevé.Il existe à la fois de petites machines semi-automatiques à faible productivité (15 à 50 barils par heure) et des machines automatiques pouvant traiter de 1 000 à 2 000 réservoirs. Ici, vous devez choisir en fonction de la productivité de l'entreprise. Si vous débutez et que vous ne produisez pas plus de 300 bouteilles par jour, vous pouvez acheter une installation semi-automatique. Dans tous les cas, les machines à laver les fûts sont tout simplement nécessaires, car il s'agit d'un travail infernal.
Un peu de technologie
Comme indiqué au tout début de cet article, le processus lui-même n’est pas compliqué. L'essentiel est de respecter toutes les étapes de la production. Exigences de base: eau de haute qualité et utilisation du grain comme matière première. Pour la plupart, la qualité de ces deux composants détermine la qualité de votre vodka. Lors de la première étape, l’eau est purifiée et les sels en excès sont éliminés. Ils doivent être inférieurs à 60%. Ils ne font pas bouillir de l'eau et n'utilisent pas de disques de silicate.
Dans l'étape suivante, les composants principaux sont triés. L'alcool et l'eau sont mélangés dans une cuve de tri, puis ils pénètrent dans un filtre à quartz. Vient ensuite la triple filtration sur charbon actif et argent. Cela vous permet d'obtenir un produit de haute qualité qui respecte toutes les normes et les exigences internationales. Au stade final, la vodka presque prête à l'emploi se dépose dans des réservoirs. La durée peut être différente - de plusieurs jours ou plus. Ensuite, les bouteilles sont lavées et le produit fini mis en bouteille. Il est ensuite transporté à l'entrepôt.
Un peu plus sur l'équipement de l'atelier et le coût de production
Il a été noté que plusieurs réservoirs sont nécessaires dans lesquels la vodka s’installera et se remplira avec goût. En ce qui concerne l'équipement supplémentaire, il s'agit d'un filtre à sable et d'une colonne de carbone. Bien sûr, vous pouvez vous passer de la plupart des équipements secondaires, mais vous ne pourrez pas automatiser complètement le processus sans le même convoyeur ou la même usine de traitement de l’eau, et vous ne devez pas l’oublier.
En ce qui concerne le coût de l'équipement, il est d'environ 1,5 million de roubles. Une telle ligne de production aura une capacité d'environ 5 000 bouteilles par mois. Il est conseillé de produire plusieurs classes de vodka, par exemple standard, premium, etc. Veuillez noter que les caractéristiques distinctives de votre entreprise ne doivent pas être une belle bouteille, mais une qualité et une pureté de contenu, même si vous ne devez pas oublier le composant externe.
Quelques points importants
Si vous envisagez de produire non seulement de la vodka, mais également de la bière avec du vin, vous devez acheter une unité aussi importante que le filtre Kieselguhr. Il sert à nettoyer les nutriments et peut avoir différentes capacités, souvent 1000 litres par heure ou plus. Mais il convient de noter que chaque filtre est conçu pour la production ou plutôt la purification d'un produit, tel que la bière.
Si nous parlons de vin, vous devrez alors installer une unité supplémentaire. Il est conseillé d’utiliser un filtre kieselguhr pour une petite brasserie ou dans l’atelier de production du kvas. N'oubliez pas que vous devrez dépenser de l'argent sur les salaires du personnel, ainsi que sur l'alcool, les bouchons en liège et les étiquettes. Ensemble, cela représente environ 400 000 roubles.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, 2 millions de roubles suffiront pour commencer. La rentabilité des entreprises est en moyenne de 34 à 38%, ce qui est plutôt bon. Si vous achetez de nouveaux équipements de haute qualité pour la production d’alcool, les problèmes seront beaucoup moins nombreux que dans le cas des unités en usage.
Les ventes de produits ne seront pas difficiles, car il y aura de nombreux clients pour des produits de haute qualité, s'ils le sont réellement. Il est possible qu'après deux ou trois ans, lorsque l'entreprise sera entièrement rentable, vous commenciez à envisager une expansion. Dans ce cas, certains équipements peuvent être laissés et remplacés par des convoyeurs ou des filtres pour installer des analogues plus productifs.
