Il est absolument indéniable que les produits à base d’alcool ont toujours fait l’objet d’une forte demande et que ses ventes continuent d’augmenter chaque année.
Par conséquent, l'affirmation selon laquelle une entreprise propre, fondée sur le commerce de boissons alcoolisées, constitue un excellent investissement et, surtout, fiable et prometteur, se justifie pleinement. Cependant, aujourd’hui, nous ne parlerons pas de l’organisation du commerce de l’alcool habituel, mais bien de la manière d’ouvrir un magasin d’alcool.
Les principales différences
Avant de créer votre propre entreprise, vous devez bien comprendre la différence entre un magasin d’alcool spécialisé et un supermarché d’alcool classique.
Gamme de produits
En règle générale, les magasins de vin ont un large choix et peuvent offrir à leurs clients plus de 500 000 sortes de boissons produites dans différents pays. Un magasin d'alcool ordinaire n'a tout simplement pas une telle variété.
Qualité de boisson
Dans les supermarchés des alcools, on trouve assez souvent des produits contrefaits qui causent des dommages irréparables à la santé. Dans un magasin d’alcool, les produits d’origine douteuse ne seront jamais mis sur les tablettes, à moins, bien sûr, que le propriétaire de la boutique ait peur de perdre sa réputation. Pour le secteur du vin, une excellente qualité de produit est la base du succès et de la prospérité.
Service
Les conseillers des ventes travaillant dans ces magasins ont une éducation spéciale et, si nécessaire, peuvent donner des conseils sur n’importe quelle boisson présentée.
Ce sont ces trois éléments qui placent le caviste à un niveau supérieur, ce qui en fait un type d’alcool de choix.
Nous avons pris connaissance des principales différences entre ces deux magasins. Nous allons maintenant examiner de plus près le sujet: «Comment ouvrir un magasin d’alcool». Tout entrepreneur confirmera qu’il est tout simplement impossible de créer une seule entreprise sans un plan d’action clair.
Plan d'affaires du magasin de vin
Pour que votre propre entreprise apporte un revenu réel, vous devez
établir un plan d'affaires détaillé. Il comprend les éléments suivants:
- documents d'enregistrement;
- autorisations requises;
- choix des locaux;
- achat d'équipement;
- sélection de la gamme de produits et son achat;
- recrutement;
- la publicité;
- prévision du bénéfice et délais de récupération estimés
Et maintenant - plus en détail sur la façon d'ouvrir un magasin d'alcool, pour chaque élément du plan d'affaires.
Enregistrement de sa propre entreprise
Lorsque vous enregistrez une entreprise d’alcool, vous ne pouvez pas vous inscrire en tant qu’entrepreneur individuel (IP). Une licence autorisant la vente de boissons alcoolisées n’est délivrée qu’aux personnes morales. Par conséquent, vous devrez obtenir le statut de LLC ou de ZAO de votre choix.
Choisissez une chambre
La prochaine étape consistera à choisir le lieu où le magasin sera situé. La participation et, par conséquent, vos bénéfices dépendront du lieu choisi correctement.
Il est préférable de placer un magasin de vin dans les endroits les plus fréquentés de la ville. Ce sont les rues centrales. Une bonne option serait les zones de couchage densément peuplées. La proximité du magasin avec un grand centre commercial ou un marché aura un impact positif sur les ventes.
Si nous parlons de la superficie de la pièce, il s’agit généralement d’une plage allant de 50 à 110 mètres carrés. La zone commerciale occupe environ 60%, les zones restantes sont utilisées pour organiser un entrepôt et d’autres locaux auxiliaires.
Permettez-moi de vous rappeler que nous ne parlons pas d'ouvrir un simple supermarché pour alcool, mais du créneau de l'élite de ce commerce, de la manière d'ouvrir une boutique de vin. Pas un seul magasin spécialisé ne peut se passer de produits haut de gamme, et c'est très morose.
Cave à vin - un endroit pour stocker des vins chers
Les vins d'élite nécessitent des conditions de stockage particulières. Une salle destinée à de tels produits devrait fournir aux vins une protection contre la lumière, la chaleur, le froid, diverses vibrations et maintenir une température constante. Le stockage du vin est effectué sur des casiers spéciaux.
La température
Le respect du régime de température est la clé de la qualité de vos produits. La température élevée «tue» simplement le vin, car elle accélère le processus de vieillissement de la boisson. Des sauts de température soudains endommagent le bouchon, il commence à laisser entrer l'air et la boisson s'oxyde rapidement. Idéale, la température de la cave à vin varie de 10 à 15 ° C et est assistée par un système de climatisation.
Humidité
Cet indicateur doit être compris entre 70 et 80%. Une telle humidité aide le liège à ne pas se dessécher.
La lumière
La cave à vin devrait être complètement sombre. Une lumière vive fait vieillir le vin: la boisson acquiert un goût rance. L'éclairage de la cave doit être orienté de bas en haut et en aucun cas vers les vins. Une solution idéale au problème serait des cellules spéciales où les vins sont inaccessibles à la lumière.
Paix absolue
Les vins d'élite ne tolèrent aucune vibration. Par conséquent, il est nécessaire de prévoir un support complet pour les casiers à bouteilles.
Casier à vin: à quoi ça sert?
S'il n'est pas possible d'organiser une cave à vin conformément à toutes les règles, vous pouvez utiliser un équipement spécial - une cave à vin. C'est le même référentiel de vin, mais en miniature.
Les casiers à vin sont mono-température et multi-température. La préférence devrait être donnée au deuxième type d'équipement. Une telle armoire permet de stocker différents types de vins à la température la plus favorable pour eux. Une cave à vin multi-températures est un excellent ajout à une cave à vin.
Conception et titre
La finition, à la fois interne et externe, lors de l’organisation d’une boutique de vin doit être prise très au sérieux. L'intérieur du magasin de vin devrait non seulement souligner le statut de l'institution, mais également tenir compte des règles de stockage des produits d'élite. Par conséquent, la solution la plus raisonnable serait de confier la conception du magasin à des sociétés professionnelles spécialisées dans ce type d'activité. Bien entendu, le nom du magasin d’alcool devrait être évoqué sous le thème des affaires.
Fournisseurs
C'est un point très important dans l'organisation de votre propre entreprise. Il est préférable de commencer immédiatement à travailler avec les principaux fournisseurs de vin. Ces sociétés offrent une vaste gamme de produits, environ 3 000 variétés de presque tous les pays du monde.
La plupart des fournisseurs réputés et de confiance sont situés dans la capitale ou à Saint-Pétersbourg. En règle générale, il existe très peu de partenaires fiables. La collaboration avec des fournisseurs peu scrupuleux qui fournissent des produits de qualité médiocre peut non seulement réduire la fréquentation de votre magasin, mais également en créer une réputation négative.
Rangée d'assortiment
Lorsque vous établissez une liste de boissons, essayez de la différencier de celle de vos concurrents. Bien sûr, les vins les plus populaires se trouvent dans les rayons de nombreux magasins, mais vous devez quand même essayer de diversifier le choix pour le rendre plus intéressant.
Le personnel
Pour que le magasin fonctionne correctement, il a besoin de personnel qualifié. Par conséquent, tous les conseillers en vente devront être formés à la sagesse de la vente de vins de luxe. La formation d’une clientèle permanente dépend du travail du vendeur.
La boutique de vin est intéressante en ce sens qu’il n’existe pas d’achat «au hasard». Une personne vient avec un objectif spécifique: dépenser une grosse somme d’argent pour une boisson de qualité qui réponde à ses exigences.Par conséquent, l'assistant commercial doit pouvoir sélectionner le vin qui répond aux besoins du client.
La publicité
Il est absolument impossible de lancer une telle entreprise sans publicité. Vous pouvez organiser l'ouverture sous la forme d'une présentation en envoyant des invitations à des clients potentiels. Assurez-vous d'effectuer une dégustation de vin gratuite. Lors de l'achat, une carte de réduction cumulative est émise. La conception thématique de la façade et des vitrines de la pièce fonctionne très bien.
En parlant d’ouvrir un magasin d’alcool, il est impossible de ne pas mentionner une telle option en tant que franchise. Franchise - Votre droit de représenter une marque de commerce bien connue. Beaucoup de grandes entreprises offrent de tels services. De plus, presque tout le fardeau de l'organisation d'une entreprise repose sur leurs épaules. Bien entendu, le service n'est pas fourni gratuitement. Le coût moyen d'une franchise est d'environ trois cent mille à un demi-million de roubles. La période de retour sur investissement est d'environ un an et demi.
Comptez un peu
Lorsque vous répondez à la question du revenu généré par un magasin d’alcool, vous devez tenir compte de nombreux facteurs. Pour ouvrir un magasin, il vous faut au moins 200 000 $. Ce montant comprend la location de l’entrepôt, l’accréditation, l’achat des licences nécessaires, ainsi que les fonds qui seront utilisés pour le premier achat de biens. La prime moyenne pour les vins d'élite est d'environ 11%. Avec ce développement d’événements, les fonds investis porteront leurs fruits dans un délai maximum de cinq ans.
En résumant le sujet de conversation sur la manière d’ouvrir un magasin de vin, nous pouvons dire que tous les aspects principaux de la question ont été pris en compte, un plan d’affaires approximatif a été élaboré. Bonne chance dans vos projets!
