De nos jours, de plus en plus de personnes deviennent végétariennes. Ils ne mangent que des aliments végétaux. Certains imitent simplement les nouvelles tendances, d'autres pensent que cela améliorera la santé de leur corps. Est-ce vraiment le cas?
Végétarisme
Le végétarisme est un certain style ou même un mode de vie dirigé par des personnes qui excluent complètement les produits d'origine animale du régime alimentaire. Ils ne mangent pas de viande d'animaux, d'oiseaux, de fruits de mer. Certains végétariens consomment des œufs, du lait et des produits laitiers. D'autres ne mangent pas cela non plus. En ce qui concerne le miel, il existe encore des différends: quel type de produit inclut-il? En tout cas, c'est bon pour la santé, quelle que soit son origine.
Produits végétaux
La liste des produits végétaux est très diverse. Il n'est pas nécessaire de penser que les personnes qui restreignent leur régime alimentaire à de tels aliments ont un repas modeste, monotone et sans goût.
Ainsi, les produits d'origine végétale comprennent:
- Des fruits.
- Les légumes.
- Baies
- Céréales
- Herbes.
- Noix.
- Jus de fruits
Fruits et baies
Les fruits sont des aliments idéaux d'origine végétale. Il existe des opinions selon lesquelles le corps humain a été initialement, à l'époque primitive, "adapté" uniquement à sa nutrition. Aujourd'hui, la "consommation de fruits" est très populaire lorsqu'une personne ne mange que cet aliment. À propos, il existe environ 300 types de produits de ce type dans le monde. Les fruits contiennent une grande quantité d'eau, de vitamines et de glucides. Fructose - le sucre en eux est parfaitement digéré. Il enrichit le corps avec des substances bénéfiques. Par la teneur en vitamines, sucre et oligo-éléments, les fruits peuvent être divisés en plusieurs catégories:
- Doux: bananes, dattes, papayes, etc.
- Demi-aigre: abricots, poires, pommes, prunes, etc.
- Aigre: mandarines, oranges, citrons, ananas, etc.
Il est préférable que les trois catégories de fruits soient présentes dans le régime alimentaire. Cependant, les fruits transformés thermiquement (confiture, confitures, compotes, etc.) sont bien souvent inférieurs à leurs homologues frais en qualité et en quantité d'éléments nutritifs. Ils devraient être complètement abandonnés. Les baies sont très similaires aux fruits dans leur composition, mais elles contiennent beaucoup plus d'acides aminés. Les plus utiles: airelles, canneberges, groseilles, myrtilles, myrtilles, fraises, cerises et framboises.
Les légumes
Les légumes sont des produits à base de plantes qui peuvent presque complètement remplacer la viande d'animaux et d'oiseaux. Comment Très simple Certains de leurs représentants contiennent la quantité optimale de protéines. En termes de volume et de qualité, il peut concurrencer les protéines présentes dans la viande. Tous les légumes peuvent être conditionnellement divisés en groupes suivants:
- Juteux: concombres, tomates, poivrons, aubergines, citrouilles, etc.
- Feuillus: chou, laitue, épinards, etc.
- Graines: haricots, haricots, pois, lentilles.
- Pétioles: céleri, fenouil.
- Floraison: chou-fleur, artichaut.
- Tubereuses: carottes, oignons, radis, pommes de terre, etc.
Fait intéressant, la partie terrestre de la plante est beaucoup plus utile que celle située dans le sol. Prenez les betteraves, par exemple. Ses sommets seront beaucoup plus utiles que les rhizomes. Les légumes doivent être présents dans le régime alimentaire de toute personne en grande quantité, car ils contiennent une grande quantité de glucides, de vitamines et de protéines.
Des céréales
Les céréales sont aussi des aliments à base de plantes.Ce groupe comprend le blé, le seigle, l'avoine et leurs autres espèces. Pendant de nombreux siècles, ils sont utilisés par l'homme. Au début, ils étaient cuits entiers, puis ils ont commencé à moudre et cuire divers produits de boulangerie. Mais avec le temps, de plus en plus de chercheurs concluent que les céréales provoquent la fermentation et que la consommation excessive de pain contribue à augmenter le poids corporel.
Bien sûr, nous ne pouvons pas réussir à éliminer complètement ces aliments végétaux du régime alimentaire. Mais il convient d’utiliser quelques astuces:
- Il est nécessaire d'utiliser des céréales non transformées. Autrement dit, le régime ne devrait contenir aucune céréale, semoule, etc.
- Vous devez les combiner avec des légumes et des fruits. Ceci fait référence au bon équilibre de ces produits dans le régime.
- Manger des céréales, c'est mieux le matin. Ils contiennent beaucoup de glucides nécessaires à l'activité normale et à la vitalité tout au long de la journée.
Herbes
Les herbes sont riches en vitamines, en graisses insolubles et en huiles essentielles. Certains sont capables de stimuler l'appétit, tandis que d'autres, au contraire, le suppriment. Ceci est nécessaire si vous avez un besoin urgent de perdre du poids. De nombreuses herbes ont des propriétés curatives. Par exemple, l'aneth améliore la digestion et le fenouil aide à éliminer la fermentation dans les intestins. Ces produits végétaux sont consommés depuis l'Antiquité.
Noix
Les noix sont les aliments protéiques d'origine végétale les plus sains. En outre, ils ont beaucoup de glucides. Même dans l'Antiquité, ils étaient appréciés pour leur goût, leurs propriétés énergétiques élevées et leur capacité de stockage à long terme. Les graisses contenues dans les noix sont beaucoup mieux absorbées que les lipides de tout autre produit. Il convient de noter que pour cette raison, ils ont une teneur en calories assez élevée. À une époque, on croyait que les noix n'étaient pas bien digérées. Cela s'est produit lorsque les gens les ont consommés à la fin du dîner, alors que deux ou trois plats avaient déjà été mangés.
Pour que les noix apportent un maximum d'avantages, elles doivent être consommées séparément, avec des légumes et des herbes.
Protéines et aliments végétaux
Le tableau des produits à base de plantes indiquera clairement quels légumes et quelles noix contiennent le plus de protéines.
| Nom du produit | La quantité de protéines dans 100 g |
| Le soja | 35,1 |
| Pois | 22 |
| Cacahuètes | 27 |
| Amandes | 19,1 |
| Choux de bruxelles | 5,1 |
| Ail | 5,4 |
| Abricots secs | 5,2 |
| Épinards | 4,1 |
| Champignons | 4,7 |
Tous les produits d'origine végétale en raison de la teneur en sucre fournissent des glucides à notre corps. Les légumes féculents fournissent au corps des glucides complexes, tandis que les fruits et les baies fournissent des glucides simples. En ce qui concerne les protéines, tout est un peu plus compliqué. Sa meilleure source est les produits d'origine animale, la viande ou le poisson. S'il n'y a aucune possibilité ou désir de les manger, alors un bon substitut peut être trouvé parmi les plantes, en particulier les légumineuses. Un végétarien peut se procurer des graisses s’il ajoute à son alimentation de l’huile végétale non raffinée: tournesol, olive, etc.
Ainsi, toute personne peut décider de son propre chef: qu’elle consomme ou non tous les produits d’origine végétale et animale. Quant aux nutritionnistes, ils ne recommandent pas d'abandonner complètement la dernière variété d'aliments. Les médecins conseillent de manger tous les jours des fruits, des légumes, des noix et éventuellement des plats de viande ou de poisson. L'essentiel est que la nourriture soit équilibrée.
