Il y a de plus en plus d'enfants et les parents ont moins de temps. Compte tenu de la pénurie mondiale de minutes gratuites, les pères et les mères se posent une question épineuse sur l'alimentation des bébés, qui devrait reposer sur une alimentation équilibrée, saine et savoureuse. Quand un enfant grandit, le besoin de fournir une variété de plats est ajouté à cette liste.
Bien sûr, à la naissance d'un bébé, de nombreuses mères remettent en question toutes leurs affaires et ne commencent à s'occuper que de lui, ce qui est très correct. Cependant, dans ce cas, donner à l'enfant tout ce qui est nécessaire en termes de nutrition est problématique. Vous devrez souvent cuisiner en choisissant des produits écologiques et sans danger (par exemple, pour la purée de légumes), ce qui dans la réalité actuelle n’est pas facile à faire.
C'est pourquoi il existe un besoin d'aliments complémentaires à base d'aliments prêts à l'emploi pour bébés, qui se diversifient chaque année et qui sont enrichis de vitamines et de minéraux nécessaires à la croissance de l'organisme.
Cet état de fait peut être très intéressant pour organiser votre propre entreprise. La production d'aliments pour bébés constitue aujourd'hui un créneau intéressant et rentable, avec une approche compétente et une mise en œuvre de qualité.
Quoi produire: sélection du type de produit
Avant de commencer à préparer un plan d’entreprise, vous devez choisir le segment dans lequel vous souhaitez travailler. Il y en a deux sur le marché des aliments pour bébés:
- Les aliments complémentaires sont en fait toutes sortes de purée de pommes de terre et de céréales;
- substituts du lait maternel, qui sont aussi proches que possible du lait maternel et qui conviennent s’il n’est pas possible d’allaiter au sein pour une raison quelconque.
Ce sont les aliments complémentaires qui occupent environ 80% du marché total qui sont les plus demandés. Ils sont demandés par tous les groupes de bébés (et ceux qui ont été nourris naturellement et ceux qui ont été nourris à l'aide d'un "biberon"). Par conséquent, le choix préféré est la production et la vente d'aliments pour bébés pour aliments complémentaires. Malgré une offre assez large, il y a de la place pour de nouveaux fabricants dans ce segment. Il y aura certainement une demande si les consommateurs aiment les produits.
Gamme de production: le choix des groupes d'aliments
Il est recommandé aux enfants âgés de 3 à 4 mois et jusqu’à environ 3 ans de fournir une nutrition la plus naturelle et la plus saine. C’est-à-dire pour leur donner des céréales, de la purée de pommes de terre, des plats de viande et de poisson, à une consistance particulière. Il est particulièrement important de respecter ces règles si l'enfant a moins de un an.
Ensuite, les aliments les plus familiers sont progressivement introduits dans le régime, cuits en tranches suffisamment grosses et similaires à ce que mangent papa et maman. Cependant, cela ne signifie pas qu'une alimentation saine pour le bébé doit être ennuyeuse et monotone. C'est ici que les fabricants viennent à la rescousse en proposant un large choix de produits à la fois divers et adaptés au corps des enfants.
Quel type d'aliments complémentaires à produire? Il peut y avoir plusieurs options:
- Produits laitiers, y compris les produits laitiers (yaourts, caillés, etc.).
- Mélanges de fruits et de légumes. Parmi eux se trouvent les jus de fruits mélangés, les pommes de terre en purée, les légumes et les céréales en conserve, etc. Ils peuvent être de trois types: finement et grossièrement moulus, homogénéisés. Convient aux bébés à partir de 3 mois.
- Mélanges de céréales. Non seulement les céréales, mais aussi les cookies instantanés (oui, ça arrive), et même les pâtes. Il peut être administré aux enfants après 4-5 mois.
- Les mélanges de viande et de poisson peuvent également contenir des légumes, des composants de légumes et des produits laitiers. Ils diffèrent par la teneur en viande / poisson et le degré de broyage. Il est permis de nourrir des enfants homogénéisés à partir de 5 mois, une purée à partir de 7 mois, des enfants de plus de 9 mois - hachés grossièrement.
En fonction des possibilités, principalement financières, il est possible d’établir la production d’aliments pour bébés de tous les types susmentionnés. Ou vous pouvez vous arrêter aux légumes et au lait en conserve et, à mesure que l'entreprise se développe, ajoutez la production de mélanges poisson / viande à la gamme proposée d'aliments pour bébés.
Matières premières pour la production: quoi et pourquoi
Le plus important dans l'alimentation d'un enfant est de s'assurer qu'une quantité suffisante de nutriments, de minéraux et de vitamines est ingérée dans son corps, ainsi que d'empêcher la pénétration d'aliments de mauvaise qualité ou insalubres. Cela devrait être considéré par les fabricants. Le plan commercial relatif aux aliments pour bébés prévoit une sélection minutieuse de fournisseurs de matières premières.
Les produits destinés à la préparation de mélanges doivent être cultivés dans des conditions respectueuses de l'environnement, sans pesticides ni antibiotiques, et doivent également être protégés contre une éventuelle infection par des bactéries et des champignons pendant le transport. Cela devra être surveillé de près par le fournisseur (par conséquent, il doit être vérifié et consciencieux), et par le fabricant lui-même, c'est-à-dire vous.
Pour organiser la production d'aliments pour bébés des types ci-dessus, vous aurez besoin des types de matières premières suivants:
- les légumes et les fruits - les pommes, les carottes, les citrouilles, les prunes, les abricots et les pêches, les cerises, les groseilles et quelques autres sont particulièrement populaires;
- produits laitiers - entier, sans gras, sec, crème, crème sure;
- céréales - céréales et leur farine (avoine, sarrasin, riz, blé);
- viande et poisson - volaille, bœuf, porc, morue, sandre, merlu, thon, etc.
En ce qui concerne les coûts, les prix fluctuent en fonction de la saisonnalité et d'un certain nombre d'autres facteurs. En moyenne, vous pouvez supporter les coûts suivants par kilogramme de différents types de matières premières (lors de l'achat en vrac):
- légumes - jusqu'à 15 roubles;
- fruits et baies - jusqu'à 50-60 roubles;
- lait - 13-15 roubles par litre;
- grain - de 5 à 15-20 roubles;
- poisson - de 75 à 200 roubles;
- viande et volaille - jusqu'à 300 roubles.
Dans le même temps, un kilo de nourriture pour bébé coûte aujourd'hui au moins 500 roubles. Autrement dit, une entreprise est capable de générer des bénéfices considérables, même en tenant compte des prix élevés de certains types de fruits, ainsi que des produits à base de viande et de poisson.
Technologie de fabrication d'aliments pour bébés
Cette section du plan d’affaires est l’une des plus complexes et des plus vastes. Principalement parce que chaque type de produit spécifique a ses propres caractéristiques de traitement et de préparation. La technologie de production des aliments pour bébés varie en fonction du type de produit, des matières premières utilisées et des équipements nécessaires à sa transformation. Cependant, il est possible de mettre en évidence les principales étapes générales qui se déroulent quel que soit le type de produit fabriqué. Ceux-ci comprennent:
- la réception des matières premières du fournisseur et son inspection minutieuse;
- purification et préparation des matières premières pour le processus de production;
- dosage et mélange, traitement thermique des produits;
- emballage et emballage de produits finis.
À chaque étape, il est important de respecter les normes établies pour les aliments pour bébés en ce qui concerne le pourcentage de certains composants, les conditions de température pendant le chauffage, le séchage et le stockage, ainsi que d'autres exigences pour garantir la qualité correcte du produit fini.
Examinons plus en détail la production de chaque type d’aliments pour bébés. Les premiers en ligne sont des mélanges de légumes.
Préparation de mélanges de légumes
Les préparations préliminaires comprennent la sélection et la purification des fruits. Au cours de la pourriture, les légumes et les fruits broyés sont tamisés, les parties superflues sont éliminées (peau, graines, etc.). Ensuite, les matières premières sont lavées et envoyées au broyage (dans un certain état).Ensuite, la masse obtenue est bouillie avec l'ajout d'eau et mélangée selon la recette approuvée. Ceci est suivi par le processus d'élimination de l'air du produit, de chauffage et d'homogénéisation (si nécessaire). La dernière étape: le mélange de légumes chauffé est placé dans un récipient stérilisé et scellé.
Production de mélanges de lait et de produits à base de lait fermenté
Les matières premières après acceptation sont envoyées au refroidissement pour assurer une meilleure conservation. Avant de commencer la production, il est chauffé et séparé. Les processus de pasteurisation, de normalisation et d'homogénéisation suivent. Ensuite, les matières premières sont séchées dans un appareil de séchage spécial en trois étapes. Le produit fini est mélangé avec des composants supplémentaires - caséine, sucre en poudre, etc. - et emballé. Des sources de fer et de vitamines sont ajoutées au cours du processus de fabrication.
Pour les produits laitiers fermentés, de l'acide lactique, des bifidobactéries et d'autres substances utiles sont ajoutés aux matières premières. Le temps de fermentation est différent pour chaque type de produit: yaourt jusqu'à 8 heures, kéfir entre 10 et 13 heures. Après cela, les produits sont enrichis et filtrés. D'autres composants sont ajoutés. Dans le même temps, la proportion de sucre dans le produit fini ne doit pas dépasser 5 à 7%.
Production de mélanges de céréales
Avant utilisation, les céréales sont nettoyées à l’aide d’une installation magnétique, tamisées et moulues. Ensuite, au poste de mélange et de dosage, les composants sont mélangés selon la recette. L'étape suivante consiste à vérifier la présence d'impuretés et d'emballage.
Faire de la viande et du poisson en conserve
Au préalable, la matière première est soumise à un traitement approfondi - purification, élimination d'éléments inutiles (y compris la peau, les os, etc.). Ensuite, il est coupé, haché, mélangé avec l'ajout de composants auxiliaires et essuyé.
Les matières premières supplémentaires pour la production sont les légumes et le beurre, les assaisonnements et les légumes. Ensuite, le produit traité est filtré, blanchi. Après homogénéisation et élimination de l'air, la masse résultante est emballée et stérilisée pendant environ une heure.
Comme vous pouvez le constater, la production de chaque type d’aliments pour bébé est associée à des étapes et à des processus caractéristiques qui diffèrent de la fabrication des autres. Par conséquent, il est assez difficile et coûteux d'établir une production efficace de toutes les variantes de produits en même temps, car une variété d'équipements est utilisée. Il est préférable de commencer avec des mélanges de légumes et de lait. À l'avenir, il est possible d'élargir la portée des activités en ajoutant des produits à base de céréales, de viande et de poisson à la gamme.
Mise en œuvre: canaux de distribution et publicité des aliments pour bébés
Dans la production alimentaire, votre activité ne se termine pas. Une fois le produit prêt, il doit être vendu intégralement et avec le plus grand avantage. Comment le faire? Vous devriez vous inquiéter à l'avance des méthodes de vente de votre produit, choisir des zones de marketing et des moyens d'attirer les consommateurs vers votre marque.
Étant donné que les volumes de production dépassent généralement les besoins des vendeurs individuels, il devrait y avoir plusieurs canaux. Il peut s’agir de chaînes de détaillants (supermarchés), d’épiceries individuelles et de départements spécialisés proposant une gamme de produits pour les enfants. Certains entrepreneurs, essayant de se tenir à jour, ouvrent leurs propres magasins en ligne avec livraison à domicile de nourriture pour bébé. Beaucoup de parents aiment cette idée, car avec un petit enfant, le temps consacré aux courses est souvent insuffisant.
Comment promouvoir?
En ce qui concerne la publicité, vous pouvez effectuer diverses promotions dans les points de vente de vos produits, offrir des cadeaux à de jeunes mères, organiser des concours avec la possibilité de gagner un paquet de nourriture pour bébé, etc. Il est également important de se concentrer sur l'emballage.
Brillante et ensoleillée, "parler" de la composition organique et fortifiée de l'emballage est une excellente publicité pour les aliments pour bébés qui plaira à la fois aux mères et aux bébés.De plus, vous pouvez commander un article publicitaire dans un magazine spécialisé pour jeunes parents. Mais le plus important, bien sûr, est la qualité des produits, une large gamme et un prix abordable.
Pour résumer
La production d'aliments pour bébés est une activité difficile, qui nécessite une approche sérieuse dans la sélection des matières premières, la mise en place du processus de fabrication et un contrôle constant de la qualité des produits. Beaucoup d'efforts devront être déployés pour gagner la confiance des clients. Cependant, entre des mains qualifiées, il est en mesure de devenir une entreprise prospère et rentable, ce qui procure de la joie à l'entrepreneur lui-même et aux consommateurs.
