Un bon fromage est un produit haut de gamme et controversé comme un bon vin ou un bon chocolat. Certains fromages ont toujours été synonymes de bon goût. Cela est dû au fait que certaines de ses variétés sont traditionnellement servies avec du vin, de même que la riche et légendaire histoire de la fabrication du fromage rendent certaines de ses variétés luxueuses. Bien que de nombreux types de ce produit puissent être facilement achetés dans la plupart des épiceries et, en règle générale, à des prix très abordables, il existe des types d'élite que tout le monde ne peut pas essayer. Quel est le fromage le plus cher au monde aujourd'hui? Naturellement, il s’agit d’un produit fabriqué à la main qui nécessite beaucoup d’efforts et d’attention. Donc, les prix élevés sont liés à cela.
Histoire du produit
La première preuve évidente de l'existence du fromage remonte à 5500 av. e. (sur le territoire de la Pologne moderne). En outre, des scientifiques ont découvert des pièces de céramique avec des trous remplis d’une substance inconnue. Ceux-ci ont été trouvés près de la Suisse - sur le lac de Neuchâtel, et remontent à 6000 ans avant JC. e. Comme le suggèrent les chercheurs, ces récipients étaient remplis de fromage à pâte molle.
Au moment où Rome est devenue la civilisation dominante dans le monde, le fromage était un aliment de tous les jours. Après la chute de Rome, la tradition fromagère s'est répandue dans toute l'Europe et le Royaume-Uni. La France et l’Italie ont formé le plus activement l’art de la fabrication du fromage.
Aujourd'hui, 700 types différents de ce produit sont connus dans tout le Royaume-Uni. La France compte plus de 400 fromages célèbres, à peu près le même nombre d'Italie. Nulle part dans le monde ce produit n'est autant vénéré qu'en France. Le pays est célèbre pour ses fromages célèbres tels que le camembert (qui vient de Normandie) et le brie (de la région historique de Brie). Un proverbe français est connu, qui affirme qu'il existe différents fromages pour chaque jour de l'année.
La première usine pour l'industrie la production de fromage a été construit en 1815 en Suisse. Depuis lors, sa production de masse est devenue monnaie courante. Cependant, c’est au cours des 30 dernières années que les variétés de fromages d’élite les plus chères et les plus délicieuses sont apparues, estimées par les gourmets du monde entier.
De nos jours, il existe une telle variété de types de produits laitiers qu'il serait impossible d'imaginer sur le territoire d'un centre commercial. Des milliers de fromages différents à travers le monde sont produits à l'aide d'une grande variété de procédés complexes et exigeants en main-d'œuvre. Le résultat est des délices étonnants avec de grands goûts. Les fromages les plus chers du monde sont les suivants: ils ne sont souvent disponibles que dans certaines régions. Certains d'entre eux sont considérés comme des attractions locales.
BEAUFORT D'ETE
Ce fromage est également connu sous le nom de "Prince Gruyères". Il en coûte environ 45 $ la livre et est idéal pour une fondue. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru, fond instantanément et dégage une légère odeur de noisette. C'est le fromage le plus cher au monde, connu depuis plusieurs siècles.
GORAU GLAS
Ce produit a remporté le British Golden Award en 2002 et a été reconnu comme le fromage britannique le plus cher. C'est une variété douce qui est produite en petites quantités en utilisant le processus à forte intensité de main-d'œuvre au Pays de Galles. Son coût est de 20 à 40 dollars la livre (environ 0,5 kilogramme).
ROGUE RIVER BLEU
Ce produit est souvent commercialisé aux États-Unis comme le fromage le plus cher au monde. Il est produit en Oregon avec l’ajout d’une petite quantité de feuilles de vigne imprégnées d’eau-de-vie de poire. Son coût est de 40 à 50 dollars par 0,5 kg.Outre le fait que ses ingrédients sont si inhabituels, il s'agit d'un produit de saison - il est fabriqué uniquement à partir de lait d'été brut (d'où son prix élevé).
WINNIMERE
C'est aussi un produit américain. Il a remporté un prix à la American Cheesemakers Conference en 2013. En ce qui concerne les fromages coûteux, cette espèce mérite une attention inconditionnelle. Un rond-point coûte environ 45 $, ce qui est beaucoup. Toutefois, cela peut être justifié - quel est le fromage le plus cher pouvant combiner les saveurs de baies de saison, de viande fumée et de bois en même temps? C'est sa singularité.
CACIO Bufala
Le lait de buffle contient environ deux fois plus de matières grasses que le lait de vache. C'est pourquoi il fait le fromage le plus gras du monde. Ce produit est fabriqué selon des méthodes éprouvées - il mûrit pendant 8 à 12 mois dans les grottes de CasaMadaio. Il a un goût délicat, beurre, fond dans la bouche. C'est le fromage au lait de buffle le plus cher au monde.
JARSY BLEU
Initialement, il était produit uniquement au Royaume-Uni à partir de lait provenant de races de vaches strictement définies. De nos jours, on le trouve principalement dans la production suisse. Et aujourd'hui, ils prennent du lait très gras pour lui, ce qui lui permet d'avoir une texture épaisse et crémeuse. La teinte bleuâtre (que tout le monde n’aime pas) est compensée par l’arôme terreux du lait cru.
EPOISSES DE GERMAIN
C'est peut-être l'un des fromages les moins odorants au monde, mais aussi l'un des plus célèbres. Ne laissez pas l'odeur terrible vous tromper - à l'intérieur de la croûte d'orange se trouve un chef-d'œuvre culinaire tout en douceur et délicieux. Ce fromage inhabituel, le plus cher au monde, dont le nom fait allusion à l’Allemagne, est en réalité préparé selon de vieilles recettes françaises.
SEIGNEUR DES CENTAINES
Cette variété de fromage provient de l'East Sussex et est fabriquée à partir de lait de brebis local. Comme beaucoup de ces produits, il semble légèrement sec et dur, mais a un agréable goût de noisette. C'est un produit fait à la main qui est fabriqué uniquement à la campagne.
OLD FORD
Cette variété a des notes florales élégantes, produites uniquement en petites quantités. Comme les chèvres produisent beaucoup moins de lait que les vaches, ce fromage de chèvre est frais et jeune. Cependant, Old Ford est vieilli et pressé jusqu'à ce qu'il mûrisse à la main. Sa production est très longue et laborieuse, mais cela en vaut la peine.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Bien que le nom de cette variété soit traduit en italien par “fromage à cheval”, il est en fait fabriqué à partir de lait d'une race très rare de vaches podoliques. Les animaux sont spécialement donnés pour manger beaucoup de fraises, myrtilles, cerises et beaucoup d'autres baies, ce qui donne au fromage une saveur particulière.
EXTRA VIEUX Bitto
La Chine abrite également certains des fromages les plus chers et les plus anciens du monde. La marque Bitto a été acquise à Hong Kong en 1997. Cette variété est âgée de 10 ans, on la trouve donc très rarement en vente. Son coût est de 150 $ par 0,5 kg.
CHEDDAR des fermes de Wyke
Le cheddar est un type de fromage classique. Cela rend tous les sandwichs meilleurs et les toasts qui l'accompagnent se marient bien avec la plupart des bières et des vins. La marque Wyke Farms a transformé l'un des fromages les plus traditionnels en quelque chose d'extraordinaire, en le transformant à la feuille d'or et à la truffe blanche.
BLANC Stilson Gold
Les fabricants ont initialement fabriqué ce fromage uniquement pour la saison de Noël. Il s'agit désormais du mets le plus célèbre parmi les célébrités. Il est fait de vrais flocons d'or et de liqueur dorée.
Orignal
Pour trouver un fromage qui coûte environ 500 dollars / lb (0,5 kg), vous devez vous rendre à Bjursholm (Suède) et visiter la ferme, qui est le seul endroit au monde où ce produit est fabriqué à partir de lait d'orignal. En fait, le fromage est fabriqué à partir de lait de seulement trois orignaux domestiques.
Pule
C'est de loin le fromage le plus cher au monde, dont le prix est de 576 dollars pour 0,5 kg. Ce festin somptueux est fabriqué en Serbie à partir de lait d'ânesse. Son coût s’explique par le fait qu’il faut 25 litres de lait pour fabriquer un kilo de fromage.
