De toute évidence, la serre en tant qu’entreprise devient de plus en plus attrayante pour les entrepreneurs. Ses produits sont en demande.
Les statistiques de l'Institut de recherche sur la nutrition de Moscou affirment que le résident moyen du pays devrait consommer 87,6 kg de légumes par an. Parmi ceux-ci, environ 13 kg sont cultivés dans des serres.
Selon le rapport du même institut de recherche, la part des légumes dans l'alimentation générale devrait être augmentée de 30%. L’expérience de nombreux pays témoigne de la part croissante de la production sous serre de leur récolte. C'est prometteur.
Actuellement, la part de production des serres russes par habitant moyen n’est que de 4 kg. Bien sûr, cela ne suffit pas. Les 9 kg restants sont des fraises néerlandaises, des légumes verts israéliens, des concombres iraniens et des tomates turques. Le complexe agro-industriel est chargé de fournir à la population russe des légumes de serre de production nationale.
Soutien de l'Etat
Le tournant de la situation semble être venu. Malheureusement, cette affaire est "étranglée" depuis plus de vingt ans. Les besoins de cette entreprise n’avaient pas été entendus auparavant par la société sous la forme de fournisseurs d’énergie opérant à travers des quotas discriminatoires.
Les ajustements nécessaires ont été apportés par le programme d'État russe pour le développement de l'agriculture 2013-2020 (décision gouvernementale n ° 717 du 14 juillet 2012). Les entrepreneurs sont de plus en plus intéressés par la question de savoir où commencer une entreprise de serres?
Où faut-il construire des serres?
La gestion des serres est critique vis-à-vis de la géographie de ce type d’agriculture. Si, par exemple, dans la même Espagne, une serre peut être construite où vous le souhaitez, la Russie se caractérise malheureusement par le zonage dominant dans le domaine des risques accrus pour l'agriculture.
Des hivers rigoureux, un ensoleillement insuffisant, des étés instables - ces facteurs pour les entreprises dans des sols fermés entraînent une augmentation des coûts énergétiques. Les légumes de serre nécessitent de maintenir le régime thermique de leur germination et de leur culture. Dans le même temps, le chauffage de ces installations agricoles devrait fonctionner correctement en fonction des différences de température externe.
Le plan d’activités de l’activité des serres devrait minimiser la consommation d’énergie, puisqu'elles représentent au moins 90% du coût total des serres. Par conséquent, les reproches des agriculteurs russes au secteur de l’énergie sont peut-être justifiés en raison des prix insuffisamment équilibrés des vecteurs énergétiques dans l’ensemble du complexe économique national. Jusqu'à présent, la réduction des coûts et, partant, la rentabilité maximale du secteur des serres ne sont possibles que dans les régions méridionales de la Fédération de Russie.
Planification des ventes futures
L’entrepreneur, évaluant à l’avance si l’activité serre est bénéfique, surveille l’important facteur de disponibilité de l’alimentation en eau, du gaz et de l’électricité pour le chauffage et l’éclairage. En outre, un certain rôle appartient à la réduction des coûts de transport. Par conséquent, les activités sur le terrain clos sont particulièrement recherchées près des villes de plus d'un million d'habitants.
La priorité est bénéfique pour les entrepreneurs qui ont établi des livraisons directes de produits fraîchement cultivés aux chaînes de supermarchés à proximité. Dans le même temps, la rentabilité de l’activité serre est atteinte et il n’ya pratiquement aucune perte de produit qui se produise lors d’une livraison plus longue.
Cependant, même en cas de coûts de transport importants, les coûts de transport des légumes cultivés du sud au nord en Russie sont très inférieurs aux coûts énergétiques estimés si les serres dans lesquelles ces fruits étaient cultivés étaient situées dans les régions du nord.
Spécialisation
Les entrepreneurs débutants ne doivent pas se faire pulvériser, ils vont chercher un "bouquet" de différentes cultures en serre pour la culture. Dans l'entrepreneuriat moderne en sol fermé, une productivité élevée n'est atteinte qu'avec une spécialisation étroite. Cette idée est confirmée par les nombreuses années d'expérience des Néerlandais, leaders reconnus dans le domaine dont nous discutons. Celles-ci disent que la spécialisation dans deux cultures est déjà un excès.
En un mot, une serre en tant qu’entreprise est créée sur la base de la santé mentale et du calcul sobre. Lorsque vous y entrez, l'initiative n'est pas la bienvenue. Tout d'abord, le marché est étudié, quelle culture de serre est la plus demandée. La surface utile est planifiée à l’avance, des paramètres de rendement raisonnables sont définis (l’agriculture en serre pour l’année implique 3 à 6 cultures).
Quoi de plus rentable pour grandir?
Cependant, le suivi amateur ne suffit pas, les connaissances agronomiques sont importantes. D'une manière ou d'une autre, avant d'entrer dans l'agroalimentaire sur un terrain clos, vous devrez engager un technologue ayant les connaissances d'un agronome. C’est avec lui que SP clarifie la question: qu’est-il plus rentable de cultiver en serre? Même avec la spécialisation initiale dans une culture donnée, l'agronome vous indiquera la variété souhaitée.
Voici quelques recommandations aux entrepreneurs sur leur choix de spécialisation. Si vous envisagez de travailler en étroite collaboration avec les grossistes, la production de tomates présente un avantage direct - une culture stockée depuis assez longtemps. Les légumes verts (persil, céleri, laitue, aneth) sont bénéfiques lorsqu’il négocie un entrepreneur directement avec le commerce de détail. Le commerce de détail s’intéresse également aux radis «à effet de serre», aux fraises et aux plants (au printemps). Sur contrat direct avec les restaurateurs, la culture de la salade peut être basée.
En un mot, pour les entrepreneurs privés, il est important de comprendre dès le départ ce qui est rentable pour cultiver dans une serre en vente.
Planification de la récolte et paramètres commerciaux
Nous vous recommandons de choisir les acheteurs de vos futurs produits avant d’investir dans le secteur des serres. Nous avons besoin d'accords fermes, de clients fiables. Comme nous l'avons déjà mentionné, la priorité devrait être donnée aux grandes chaînes de supermarchés.
Ensuite, par priorité, vous devriez rechercher des opportunités dans le commerce de gros. Et seulement ensuite - dans le commerce de détail. Par conséquent, la réponse à la question de savoir où commencer une entreprise de serre sera votre accord avec les gros clients garantis. Le système de vente devrait en principe être planifié à l'avance.
Pour comprendre le fonctionnement de la serre en tant qu’entreprise, imaginez un calcul simple. Vous devez d'abord faire un projet d'investissement. La toute première étape pour un entrepreneur devrait être d’acquérir un projet. Ainsi, l’entrepreneur détermine la préparation du territoire, l’achat d’équipement, son installation, l’achat de matériel de plantation, relie le cycle de maturation, le calendrier des ventes du produit aux flux de trésorerie.
Les directives principales pour vous devraient être, d’une part, le profit maximum possible (que vous devriez rechercher), et d’autre part, le profit minimum qui préserve les perspectives de développement des affaires.
Serres achetées
Considérez un plan d’entreprise type d’une entreprise de production de serre construite sur une base industrielle. C'est la norme, donc il est largement demandé. Un terrain de 1 ha sous serres peut être acheté pour environ 100 000 roubles.
La préparation des sols est en cours d'ingénierie. Sections d'achat standard SP serres industrielles. Plus souvent, le polycarbonate est un revêtement, moins souvent - le verre.
La section d'une telle structure préfabriquée a les paramètres suivants: largeur - 6 m, longueur - 4 m, hauteur - 3,3 m, au prix de 110 000 roubles. Comment estimer approximativement le coût des serres beaucoup plus longues? On croit qu'avec une augmentation de longueur, tous les 2 mètres linéaires coûteront 30 000 roubles.Les sections sont alignées d’est en ouest.
Chauffage et arrosage
Le système de chauffage le plus rationnel est l'air (avec apport d'air chauffé à travers des ouvertures spéciales dans les conduits des générateurs de chaleur).
Le système d'arrosage préféré est le goutte à goutte. Les coûts sont minimes - plusieurs milliers de roubles pour les tuyaux d’alimentation. Nécessairement acheté des systèmes d'éclairage de serre, des engrais, des produits chimiques. Un entrepôt et une salle d’inventaire doivent également être équipés.
Avantages et coûts
Une entreprise de serres construite avec des serres préfabriquées achetées est-elle bénéfique? Seulement avec un plan d’affaires bien conçu et le strict respect des technologies modernes. Les investissements dans le complexe de serres d’une superficie utile de 1 hectare s’élèveront à environ 30 000 à 35 000 dollars, aux coûts actuels, de 90% environ en gaz et en électricité.
Le salaire annuel du directeur, de l’agronome et de 10 employés sera d’environ 55 000 à 60 000. Avec la bonne efficacité de la serre, la rentabilité de l’entreprise est de 15%. Ces technologies de serre permettent un retour sur investissement de 3 à 4 ans.
En bref sur la culture hydroponique
La technologie la plus rentable est la culture hydroponique. Le cycle de culture des légumes est de trois semaines. Récoltez un hectare avec cette technologie en une journée - jusqu'à 3 tonnes de légumes. Le ménage dans un complexe de serres domestiques est généralement effectué par la famille vivant dans la maison. Si des travailleurs engagés sont impliqués, alors 1 à 2 personnes, puis pour la plantation ou la récolte (période la plus intensive en main-d’œuvre).
Il convient de noter, en particulier, que le secteur des serres basé sur la culture hydroponique convient mieux à la culture de fleurs, car le goût des légumes sera nettement inférieur à celui des légumes de jardin. Dans ce cas, les consommateurs se plaignent souvent du goût «plastique» du produit. Cependant, les verts "passent" avec un bang.
Version économique du secteur des serres
Si les fonds pour l'investissement initial sont encore limités, votre propre site devant la maison peut devenir une «rampe de lancement» pour vous.
Dans ce cas, les serres sont généralement construites sur leurs propres: châssis - 2,5 m de largeur - et un seul pas, encastré dans le sol.
Considérez leur spécialisation dans les concombres. Cette culture, contrairement aux tomates, ne nécessite pas de ventilation, ce qui simplifie la culture. L'option la plus économique - les serres, encastrées dans le sol (au-dessus de la surface - seulement 1 m, elle ressemble à une serre). L'entrée de la serre est en pente, comme dans une cave. Le cadre est en fil d'acier, recouvert d'un film plastique.
Aux abords de la serre, on est en train de chauffer - deux tuyaux alimentés par une chaudière domestique. Arrosés fréquemment, les concombres aiment l'eau. Ces structures sont érigées est-ouest sur toute la longueur du site. Comme on le voit, les technologies de serre, dans le cas d’une économie de ménage, ont une rentabilité maximale.
Maintien du régime de température dans les jardins potagers
Il est important d'observer le régime de température. À une température de 25 à propos deAvec les concombres poussent dans 3 jours si 18 à propos deC - dans une semaine. De plus, 18 conviendront pour la germination à propos deC, mais pas moins, car à des températures inférieures à 14 à propos deAvec la croissance des concombres cesse généralement. Le problème se produit lorsque la température baisse en dehors de la fenêtre sont importants. Que faire alors? La réponse est simple Dans les serres, l'instrumentation devrait fonctionner. En option, vous pouvez installer une alarme de relais avec un signal audio dans la maison. Ensuite, en fonction du signal "Alarm", la température de la chaudière domestique devrait être augmentée.
Si les propriétaires ne souhaitent pas utiliser de chaudière domestique pour chauffer leurs jardins, une alternative est possible: un four pour les serres. Il s’agit généralement d’un petit réchaud économique, de conception simple, conçu pour 20 heures de fonctionnement sans surveillance, insensible au type de combustible. Dans sa conception, il est souhaitable de prévoir une cheminée, un sas à gaz, un cendrier et une porte de cuisinière. Chauffé dans des serres avec des miettes de tourbe ou de la sciure de bois.
Conclusion
Le programme de développement agricole russe récemment adopté a déjà contribué à la croissance de la récolte de légumes en terrain clos: en 2013, le taux de croissance était de 6,7%.Il est significatif que, par rapport à l'année dernière, la dynamique de la croissance des rendements dans la région de l'Oural se soit élevée à 28%. L’activité serre de la région de la Volga occupe traditionnellement une position dominante: 184 000 tonnes de légumes et de légumes verts. En 2014, il est prévu de récolter 720 000 tonnes.
Cependant, le talon d'Achille de la serre reste sa consommation de gaz et d'électricité. Les fournisseurs de ces ressources énergétiques, sans tenir compte des caractéristiques de production des serres en Russie, fixent des quotas de consommation, pénalisant pour leurs excès.
En vertu du décret n ° 717, l'État russe a pris en charge l'indemnisation de 20% de la consommation d'énergie des entrepreneurs de serre. Il est prévu de moderniser les complexes techniques existants, en augmentant de 2 fois leur productivité traditionnelle, ainsi que d’en ériger de nouveaux. En 2014, la superficie totale des serres était passée de 2,6 à 3 000 ha. Et d'ici 2020, la superficie totale des serres sera de 4,7 000 hectares et le rendement prévu est de 1 720 000 tonnes. Les réserves sont évidentes, à titre de comparaison: la superficie sous le sol clos de l’Espagne est de 52 000 hectares.
L'indicateur le plus important de l'efficacité de la serre en tant qu'entreprise est le rendement en légumes par mètre carré. En raison de l’introduction de nouvelles technologies, il devrait augmenter de 18,8 kg / m2 (niveau moyen pour 2010) jusqu'à 36,8 kg / m2 - en 2020.
Comme vous pouvez le constater, la situation macroéconomique générale montre l’attractivité croissante de cette activité pour les entrepreneurs privés.
Jusqu'aux larmes, il est insultant de l'attitude envers notre peuple.