Natuurlijke koffie produceren is een winstgevende onderneming, hoewel veel mensen denken dat het een tamelijk onbelangrijk product is voor productie. Immers, de te verwerken grondstoffen worden geïmporteerd en ondergaan een vrij lange keten van wederverkoop en de vervaardigde goederen bezetten niet een zeer groot deel van de omzet. Na deze kwestie nader te hebben bestudeerd, kunt u er zeker van zijn dat de koffiebusiness behoorlijk winstgevend is.
Veelbelovende producten voor productie
Het breedste assortiment van deze drank wordt op de markt gepresenteerd. Elke consument vindt precies wat hij leuk vindt. Marktonderzoek voor natuurlijke koffie toonde aan dat klanten de voorkeur geven aan een kwaliteitsproduct, maar ze zijn niet klaar om te veel te betalen voor de populariteit van het merk.
Fans van dit drankje proberen vaak nieuwe soorten koffie, evenals nieuwe merken voor verschillende smaken en kostenbesparingen. We drinken het elke dag, dus uiteindelijk zijn zelfs kleine besparingen op één verpakking per maand aanzienlijk.
De belangrijkste consumenten van de drank zijn restaurants, cafés van verschillende soorten. Door de prijs te verlagen, kunt u automatisch meer de voorkeur krijgen in het contingent van leveranciers. Het percentage natuurlijke koffie op de markt groeit en vervangt in toenemende mate een verscheidenheid aan analoge dranken.
Voorkeuren voor koffiedrinkers
Kopers die de voorkeur geven aan natuurlijke koffie, begrijpen goed dat ze in de meeste gevallen alleen te veel betalen voor een populair merk en dat de kwaliteit onder dezelfde omstandigheden (bereidingswijze, oorsprong van grondstoffen, enz.) Helemaal niet verschilt. Dat wil zeggen dat de consument bij het kopen het belangrijkste criterium gebruikt: de verhouding tussen prijs en kwaliteit van producten.
De consument zal eerder een pak koffie kopen van een onbekend, maar nauwgezet merk, waarvan de prijs lager is dan die van een bekende fabrikant, het op zijn minst proberen en daarna, realiserend dat hij echt kan besparen, zal hij het altijd kopen.
Eerste stappen in de koffiebranche
Kantoormanagers die dranken voor instellingen kopen, zullen graag de kosten verlagen en de kwaliteit niet verliezen. Daarom is het in de beginfase belangrijk om uw product vakkundig te presenteren, zelfs met een zeer kleine marge. Het belangrijkste is om een positief imago van het product te creëren en niet meteen grote winsten te behalen.
Dan zal het mogelijk zijn om de prijs te verhogen door deze met anderen te nivelleren. Uit gewoonte zal de consument de voorkeur geven aan uw favoriete drankje. Daarom zal de koffiebusiness zeker inkomsten genereren als u de business goed doet.
Grondstoffen
Geïmporteerde grondstoffen mogen u niet storen. In ons land werken een groot aantal bedrijven met geïmporteerde grondstoffen: van werkzaamheden met betrekking tot de bouw tot de installatie van buitenlandse auto's in onze fabrieken van afgewerkte componenten.
Bijna alles wat in ons land wordt geproduceerd, heeft een bepaald aandeel geïmporteerde grondstoffen. In de economie wordt dit als normaal beschouwd en geen enkele producent ging failliet, juist vanwege ingevoerde grondstoffen. De reden voor een faillissement kan alleen incompetent en overhaast zijn.
De verkoop van instantkoffie ten opzichte van natuurlijke koffie is veel hoger, maar je moet niet vergeten dat de afzetmarkt groeit en daarmee ook de consumptie van een natuurlijk product stijgt, waardoor dure soorten van deze drank worden verdrongen.
Elk jaar wint de markt voor natuurlijke koffie aan kracht en neemt haar aandeel in de statistieken geleidelijk toe.De koffiebranche is dus niet alleen winstgevend, maar ook een zeer opwindende onderneming, die dan een levenswerk kan worden.
Soorten van deze drank
Nu worden twee soorten koffie geteeld - arabica en robusta. Het totale volume van de Arabica-productie prevaleert boven de productie van robusta. Omdat de samenstelling van de vrucht van deze variëteit 2 keer minder cafeïne en 2 keer meer aromatische oliën bevat dan robusta.
Hierdoor is de Arabica-drank aromatischer en minder sterk. Robusta wordt vaak gebruikt om espresso te maken.
De vrucht van de koffieboom lijkt visueel op een kers. De grondstof voor het maken van de drank zijn de zaden van deze vrucht, die uit 4 lagen bestaat. De eerste is een vrij dichte, donkere kersenkleur.
Dan komt de pulp en de schaal, waarin zich de korrels bevinden die worden gebruikt om koffie te maken. En alle koffiebonen zijn bedekt met een dunne film. De vruchten rijpen op verschillende tijdstippen. Arabica-fruit rijpt binnen 8 maanden, en robusta - 11.
Technologie voor de productie van natuurlijke koffie
De productie van dit product kan worden onderverdeeld in verschillende technologische hoofdprocessen: droge verwerking van hele bonen, natte verwerking van hele bonen, het branden van bonen en de productie van gemalen koffie (malen).
Tijdens de droge verwerking is het noodzakelijk om de bessen in de zon die tot vijf weken zijn geoogst, te drogen. Vervolgens wordt koffieproductietechnologie gebruikt. Het moet een tijdje in zakken worden bewaard en vervolgens worden gepeld om de groene koffiebonen te scheiden.
Bij natte verwerking moet u de volgende stappen uitvoeren:
1) zuivering van vreemde onzuiverheden;
2) scheiding van de schil van koffiebonen;
3) blozen;
4) gisting, waarbij groene korrels worden bevrijd van de overblijfselen van de schil onder invloed van enzymen;
5) drogen.
Natte verwerking moet worden uitgevoerd op dezelfde dag waarop het product wordt verzameld.
Het volgende proces, waarbij de koffiebranche betrokken is, is het branden van koffie en malen, uitgevoerd op apparatuur die voor dit doel is ontworpen, een alles-in-één apparaat. Dit is als de productie van hele gefrituurde granen niet wordt gerealiseerd.
Natuurlijke koffie vullen en verpakken
De laatste fase van koffieproductie is verpakking. Nogal een belangrijke taak van dosering en verpakking. Daarom moet speciale aandacht worden besteed aan de dispenser en de verpakkingsmachine. Een apparaat van goede kwaliteit, zelfs als het wordt gebruikt, kost ongeveer 1 miljoen roebel. Het is voldoende voor een productie op grotere schaal vanwege het feit dat de snelheid van het verpakkingsproces ongeveer 80-90 cycli per minuut is.
Uitrusting en gebouwen
Voor de productie van natuurlijk gemalen of volle koffiebonen zijn geen speciaal uitgeruste gebouwen nodig, als we het niet hebben over volumes van enkele duizenden tonnen per maand, maar de eerste die is verschenen, is ook niet geschikt. De koffiebranche omvat geen speciale kosten voor plaatsen waar producten worden vervaardigd.
Er is een ruimte nodig om het onbewerkte product te bewaren en gereed te maken voor verwerking. Dit duurt ongeveer 10-15 vierkante meter. m. bij de productie van ongeveer 30 kg per uur in een schema van 3 ploegen. Bovendien moet het magazijn apparatuur hebben voor het pletten van granen - een breker. Sommigen gebruiken vaak gewone handmatige (of aangedreven) rollen voor een metalen profiel om ruwe korrels te verpletteren.
De oppervlakte van de hoofdwerkplaats moet 20-30 vierkante meter zijn (voor productie met de hierboven aangegeven volumes). Het bevat een apparaat voor de productie van gemalen koffie en een apparaat om het poeder van gemalen en geroosterd product te zeven. Om dit te doen, kunt u een gewone machine gebruiken om bloem te zeven, bijvoorbeeld PVG-600M of PM-900M.
Het pand voor het verpakken en verpakken van koffie, evenals een magazijn voor vervaardigde producten, beslaan samen een oppervlakte van 10-15 vierkante meter. Het moet worden uitgerust met inachtneming van de kenmerken en het volume van de verpakking.
Elke kamer moet alles hebben wat nodig is voor de productie: stromend water, riolering, elektriciteit met een spanning van minimaal 150 kW, toevoer- en afvoerventilatie.
Ontwikkelingsperspectieven
Als je een koffiebedrijf start, kun je ook betrokken raken bij de productie van cacao. Bij de vervaardiging van deze twee producten treden vergelijkbare processen op.
De tweede richting is zijn eigen netwerk van koffiehuizen. Eigen foodservice-organisaties zijn een indrukwekkende toename van de productie, evenals een enorm inkomen dat niet kan worden vergeleken met groothandel: de prijs van een kopje koffie in elk café is veel hoger dan het drankje thuis.
Het derde gebied is een verkoopautomaat. Dit is het plaatsen van koffieautomaten (ze worden ook koffieautomaten genoemd) op drukke plaatsen, evenals auto's die speciaal zijn uitgerust voor het maken en verkopen van de drank. Op dit moment is het apparaat voor het zetten van koffie erg populair, vooral onder jongeren. Daarom zijn er veel vooruitzichten op ontwikkeling, afgezien van het feit dat u eenvoudig het productievolume kunt vergroten.
Je kunt veel over dit heerlijke drankje schrijven, maar het is beter om dit unieke aroma zelf te ervaren en de magie van smaken te begrijpen door een kopje gezette koffie te proeven.
