I Russland produseres forskjellige typer oster ganske vellykket. Ved å gjøre denne virksomheten, kan du oppnå jevnlig høy fortjeneste. Hvordan lage osteproduksjon brakte ikke bare avfall, men også inntekt? For det første er det nødvendig å utarbeide en kompetent forretningsplan. For det andre må du registrere deres aktiviteter riktig (samle all dokumentasjon). Dette området er enklest gitt til de som har erfaring innen matindustrien.
Investeringer, tilbakebetalingstid, overskudd
Alle oster er delt inn i flere varianter: hard, semi-hard, myk, saltlake. Hver av variantene innebærer en viss teknologi i produksjonen, og dermed bruk av spesialutstyr. Derfor er det første du skal drive med "ost" -virksomhet, det er verdt å bestemme hvilken type du vil produsere spesifikt. Harde oster er de mest populære fordi de er underlagt ganske lang lagring. Etterspørselen etter slik ost er høy, og vil øke over tid.
Å produsere ost er ikke så enkelt. Det kreves alvorlige investeringer i begynnelsen. Så for det første er det nødvendig å forberede rommet. Dens dimensjoner er veldig store, fordi det er nødvendig å distribuere både verkstedet der ost skal produseres, og plattformen der råvarer skal fermenteres, og stedet hvor ambassadøren vil finne sted. I tillegg er det nødvendig at kjølekamre er plassert i rommet der ferdige produkter skal lagres.
Verkstedet skal ha et område på minst 350 ruter. Utstyr for osteproduksjon, som er nødvendig i verkstedet:
- spesielle kjeler der produktet skal tilberedes,
- buffertank der tykk vil samle seg,
- pressen.
Fermenteringsplattformen krever også eget utstyr:
- startkultur
- en spesiell enhet som vil dosere surdeigen automatisk,
- utstyr som vil levere melk,
- oppvarming,
- dampsterilisator.
I rommet hvor ambassadøren vil finne sted, er følgende elementer nødvendige:
- saltlake matepumper
- bassenger hvor osten skal saltes,
- containere for ferdige produkter.
Kostnadene for slikt utstyr totalt er veldig høye - rundt 150 tusen dollar. På den annen side, når produksjonen lønner seg, vil du motta en mye høyere inntekt.
Så investeringene vil være:
- gjennomføring av dokumenter,
- leie / kjøp av lokaler,
- utstyr
- utstyrsinstallasjon
- forbruksvarer.
Totalt vil du måtte bruke et gjennomsnitt på 900 tusen dollar. En slik utgift er selvfølgelig enorm, men med riktig tilnærming kan dette prosjektet gi mange ganger mer overskudd. Antatt tilbakebetalingstid er 2,5-5 år. I løpet av denne perioden er det en mulighet ikke bare til å "gjenerobre" dine egne, men også å få et godt pluss. I et år kan du få opptil 30 000 dollar netto overskudd (eksklusiv alle skatter, lønninger og andre utgifter per måned). Noen ganger mer, men det kommer an på hvor nøyaktig du holder deg til teknologien, hvilken type ost du vil velge å selge, hvor raskt du vil finne kjøpere.
Funksjoner og teknologi
Produksjonen av myke oster er noe annerledes enn andre typer. For det første innebærer det bare produksjon av melken, som er hel eller skummet. For det andre, under pressen, står enten denne typen ost ikke i det hele tatt eller tåler veldig kort tid. Hovedtrekket er at ost ikke er underlagt lang lagring. Produktet er forgjengelig. Ved å bestemme seg for å produsere denne typen ost, er det derfor verdt å selge den umiddelbart.
Til tross for hvilken type ost du velger å lage, er det vanlige trinn for alle. nemlig:
- tilberedning av råvarer (melk) for produksjon av ost,
- oppnå ostekorn (korn),
- legging i form
- trykk
- ambassadør,
- prosessen når produktet "modnes"
- lagring eller salg.
Myke oster så vel som saltlake (for eksempel suluguni-ost) er gjenstand for øyeblikkelig salg. Den siste kategorien med oster har en funksjon - lang aldring i saltlake. Det er på grunn av dette at smaken på produktet er ganske bra, med en karakteristisk ettersmak av melkeprotein. Produktet i seg selv viser seg å være mykt og homogent (det eneste som er tillatt er tilstedeværelsen av ostekorn). Saltlakevarianter inneholder også bordsalt, og det er derfor de er så brakke, i motsetning til andre varianter.
[bildetekst id = "vedlegg_4611" align = "alignright" bredde = "300"]
Egen virksomhet: Osteproduksjon [/ bildetekst]
Osteproduksjon krever bare melk av høy kvalitet, som i prosessen "når" ønsket tilstand. Vanligvis skjer denne prosessen ved en temperatur på 10 grader, innen 14 timer. Sett deg med en gang at det ferdige produktet vil bli produsert tidligst om en måned. Alle trinnene er lange og krever spesielle forhold (temperaturer, tid, strømutgifter). I tillegg har ikke en eneste osteproduksjon gjort uten spesielle bakterier og tilsetningsstoffer.
Det særegne ved harde oster er at de er laget av cottage cheese. Viktig: jo lenger osten "kommer", jo mer uvanlig er smaken (krydret, med en karakteristisk ettersmak). Jo større pressens vekt er, desto bedre er det for denne type ost. Overgangen av cottage cheese til ost innebærer fjerning av myse av produktet, vasking og klemming. Disse prosessene kan ikke hoppes over. Hvert trinn skal kun kontrolleres av eksperter i matindustrien.
I produksjonen er det et spesielt øyeblikk - å forme produktet (de store "hodene" av ost som er kjent for alle). Det er to måter - apparater for formen (formen til osten er horisontal eller vertikal) eller en haug (når mysen "presses" ut av produktet, og den tar formen).
Fordeler og ulemper med prosjektet
Av de åpenbare minusene - en stor mengde oppstartskapital. Osteproduksjon krever streng overholdelse av instruksjoner og teknologi. Hvis et av trinnene i arbeidet blir utført dårlig, kan du ikke få et ferdig produkt ved produksjonen, og derfor jobbe med tap.
Og et stort pluss av produksjonen er likevel at virksomheten er veldig etterspurt. Det lønner seg ganske raskt for en så stor prosess, og på plussiden gir det godt utbytte.
