Jest coraz więcej dzieci, a rodzice mają mniej czasu. Biorąc pod uwagę globalny brak wolnych minut, zarówno ojcowie, jak i matki mają poważne pytanie dotyczące karmienia niemowląt, które powinno opierać się na zrównoważonej, zdrowej i smacznej diecie. Kiedy dziecko dorasta, do tej listy dodawana jest potrzeba zapewnienia różnorodnych potraw.
Oczywiście wiele matek przy narodzinach dziecka odkłada wszystkie swoje sprawy i zaczyna zajmować się tylko nim, co jest bardzo poprawne. Jednak w tym przypadku zapewnienie dziecku wszystkiego, co niezbędne w zakresie żywienia, jest problematyczne. Będziesz musiał często gotować, wybierając przyjazne dla środowiska i bezpieczne produkty (na przykład do puree z warzyw), co w dzisiejszej rzeczywistości nie jest łatwe.
Dlatego istnieje zapotrzebowanie na uzupełniające się produkty oparte na gotowej żywności dla niemowląt, która z każdym rokiem staje się coraz bardziej zróżnicowana, a ponadto jest wzbogacona witaminami i minerałami niezbędnymi dla rosnącego organizmu.
Ten stan rzeczy może być bardzo atrakcyjny dla organizacji własnego biznesu. Dzisiejsza produkcja żywności dla niemowląt jest interesującą i dochodową niszą z kompetentnym podejściem i jakością wykonania.
Co produkować: wybór rodzaju produktu
Zanim zaczniesz przygotowywać biznesplan, musisz zdecydować o segmencie, w którym planujesz pracować. Są dwa z nich na rynku żywności dla niemowląt:
- uzupełniające pokarmy to w rzeczywistości wszelkiego rodzaju tłuczone ziemniaki i zboża;
- zastępuje mleko matki, które są jak najbliżej mleka ludzkiego i są odpowiednie, jeśli z jakiegoś powodu nie można karmić piersią.
Najbardziej pożądane są produkty uzupełniające, które zajmują około 80% całego rynku. Są poszukiwane przez wszystkie grupy dzieci (i te, które były karmione naturalnie, i te, które były karmione za pomocą „butelki”). Dlatego preferowanym wyborem jest produkcja i sprzedaż żywności dla niemowląt jako dodatkowej żywności. Mimo dość dużej oferty w tym segmencie jest miejsce dla nowych producentów. Z pewnością będzie zapotrzebowanie, jeśli konsumenci polubią te produkty.
Zakres produkcji: wybór grup żywności
Dzieci w wieku 3-4 miesięcy i do około 3 lat są zalecane, aby zapewnić najbardziej naturalne i zdrowe odżywianie. To znaczy, aby karmić je płatkami, tłuczonymi ziemniakami, daniami mięsnymi i rybnymi, doprowadzonymi do specjalnej konsystencji. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tych zasad, jeśli dziecko ma mniej niż rok.
Następnie do diety stopniowo wprowadza się bardziej znane jedzenie, gotowane w wystarczająco dużych plasterkach i podobne do tego, co jedzą mama i tata. Nie oznacza to jednak, że zdrowe odżywianie dziecka powinno być nudne i monotonne. Tutaj na ratunek przychodzą producenci, oferując szeroki wybór różnorodnych, a jednocześnie dostosowanych produktów dla ciała dziecka.
Jaki rodzaj żywności uzupełniającej do wyprodukowania? Może być kilka opcji:
- Produkty mleczne, w tym produkty mleczne (jogurty, twaróg itp.).
- Mieszanki warzywne i owocowe. Należą do nich mieszane soki, tłuczone ziemniaki, warzywa w puszkach i płatki zbożowe itp. Mogą być trzech rodzajów: drobno i grubo mielone, homogenizowane. Odpowiedni dla niemowląt od 3 miesięcy.
- Mieszanki zbożowe Nie tylko płatki, ale także ciasteczka błyskawiczne (tak się zdarza), a nawet makaron. Można go podawać dzieciom po 4-5 miesiącach.
- Mieszanki mięsne i rybne mogą również zawierać składniki roślinne, roślinne i produkty mleczne. Różnią się zawartością mięsa / ryb i stopniem zmielenia. Dozwolone jest karmienie homogenizowanych dzieci od 5 miesiąca życia, przecier od 7 miesięcy, dzieci powyżej 9 miesięcy - grubo posiekane.
W zależności od możliwości, głównie finansowych, możliwe jest ustalenie produkcji żywności dla niemowląt wszystkich powyższych rodzajów. Możesz też zatrzymać się w puszkowanych warzywach i mleku, a wraz z rozwojem firmy dodaj produkcję ryb / mieszanek mięsnych do proponowanej oferty żywności dla niemowląt.
Surowce do produkcji: co i dlaczego
Najważniejszą rzeczą w żywieniu dziecka jest upewnienie się, że dostateczna ilość składników odżywczych, minerałów i witamin jest spożywana przez jego organizm, a także zapobieganie dostawaniu się niskiej jakości lub niebezpiecznych pokarmów. Producenci powinni wziąć to pod uwagę. Biznesplan żywności dla niemowląt obejmuje staranną selekcję dostawców surowców.
Produkty do przygotowania mieszanek powinny być uprawiane w warunkach przyjaznych dla środowiska, bez pestycydów i antybiotyków, a także powinny być chronione przed możliwym zakażeniem bakteriami i grzybami podczas transportu. Będzie to musiało być ściśle monitorowane zarówno przez dostawcę (dlatego musi być zweryfikowany i sumienny), jak i przez samego producenta, czyli ciebie.
Aby zorganizować produkcję żywności dla niemowląt powyższych rodzajów, będziesz potrzebować następujących rodzajów surowców:
- warzywa i owoce - jabłka, marchewki, dynie, śliwki, morele i brzoskwinie, wiśnie, porzeczki i niektóre inne są szczególnie popularne;
- produkty mleczne - całe, beztłuszczowe, suche, śmietana, śmietana;
- zboża - zboża i mąka z nich (owies, kasza gryczana, ryż, pszenica);
- mięso i ryby - drób, wołowina, wieprzowina, dorsz, sandacz, morszczuk, tuńczyk itp.
Jeśli chodzi o koszty, ceny zmieniają się w zależności od sezonowości i wielu innych czynników. Średnio możesz przynieść następujące koszty na kilogram różnych rodzajów surowców (przy zakupie hurtowym):
- warzywa - do 15 rubli;
- owoce i jagody - do 50-60 rubli;
- mleko - 13-15 rubli za litr;
- ziarno - od 5 do 15-20 rubli;
- ryby - od 75 do 200 rubli;
- mięso i drób - do 300 rubli.
Jednocześnie dzisiejszy koszt kilograma żywności dla niemowląt wynosi średnio co najmniej 500 rubli. Oznacza to, że firma jest w stanie generować znaczne zyski, nawet biorąc pod uwagę wysokie ceny niektórych rodzajów owoców, a także produktów mięsnych i rybnych.
Technologia produkcji żywności dla niemowląt
Ta sekcja biznesplanu jest jedną z najbardziej złożonych i pojemnych. Głównie dlatego, że każdy konkretny rodzaj produktu ma swoją własną charakterystykę przetwarzania i przygotowania. Technologia produkcji żywności dla niemowląt różni się w zależności od rodzaju produktu, zastosowanych surowców i sprzętu niezbędnego do jego przetworzenia. Można jednak wyróżnić ogólne główne etapy, które odbywają się niezależnie od rodzaju wytwarzanych produktów. Należą do nich:
- odbiór surowców od dostawcy i jego dokładna kontrola;
- oczyszczanie i przygotowanie surowców do procesu produkcyjnego;
- dozowanie i mieszanie, obróbka cieplna produktów;
- pakowanie i pakowanie gotowych produktów.
Na każdym etapie ważne jest przestrzeganie ustalonych norm dotyczących żywności dla niemowląt w odniesieniu do procentu niektórych składników, warunków temperaturowych podczas ogrzewania, suszenia i przechowywania oraz innych wymagań w celu zapewnienia odpowiedniej jakości produktu końcowego.
Rozważmy bardziej szczegółowo produkcję każdego rodzaju żywności dla niemowląt. Pierwszymi w kolejności są mieszanki warzywne.
Przygotowanie mieszanek warzywnych
Wstępne przygotowania obejmują wybór owoców i oczyszczenie. Podczas zgniłego, pokruszone warzywa i owoce są odsiewane, niepotrzebne części są usuwane (skórki, nasiona itp.). Następnie surowce są myte i wysyłane do rozdrobnienia (do określonego stanu).Następnie powstałą masę gotuje się z dodatkiem wody i miesza zgodnie z zatwierdzoną recepturą. Następnie następuje proces usuwania powietrza z produktu, ogrzewanie i homogenizacja (w razie potrzeby). Ostatni etap: podgrzaną mieszaninę warzyw umieszcza się w sterylnym pojemniku i zamyka.
Produkcja mieszanek mlecznych i fermentowanych produktów mlecznych
Surowce po akceptacji są wysyłane do chłodzenia w celu zapewnienia lepszej konserwacji. Przed rozpoczęciem produkcji jest podgrzewany i oddzielany. Następują procesy pasteryzacji, normalizacji i homogenizacji. Następnie surowce suszy się w specjalnym urządzeniu do suszenia w trzech etapach. Gotowy produkt miesza się z dodatkowymi składnikami - kazeiną, cukrem pudrem itp. I pakuje. Źródła żelaza i witamin są dodawane podczas procesu produkcyjnego.
W przypadku fermentowanych produktów mlecznych do surowców dodaje się kwas mlekowy, bifidobakterie i inne przydatne. Czas fermentacji jest różny dla każdego rodzaju produktu: jogurt - do 8 godzin, kefir - 10-13 godzin. Następnie produkty są wzmacniane i filtrowane. Dodano inne składniki. Jednocześnie udział cukru w gotowym produkcie nie powinien przekraczać 5-7%.
Produkcja mieszanek zbożowych
Przed użyciem zboża są czyszczone za pomocą instalacji magnetycznej, przesiewane i mielone. Następnie na stacji mieszania i dozowania składniki miesza się zgodnie z przepisem. Następnym krokiem jest sprawdzenie zanieczyszczeń i opakowania.
Robienie konserw mięsnych i rybnych
Wstępnie surowiec poddawany jest dokładnej obróbce - oczyszczeniu, usunięciu niepotrzebnych elementów (w tym skóry, kości itp.). Następnie jest cięty, siekany, mieszany z dodatkiem składników pomocniczych i wycierany.
Dodatkowymi surowcami do produkcji są warzywa i masło, przyprawy, warzywa. Następnie przetworzony produkt jest filtrowany, blanszowany. Po homogenizacji i usunięciu powietrza powstałą masę pakuje się i sterylizuje przez około godzinę.
Jak widać, produkcja każdego rodzaju żywności dla dzieci wiąże się z charakterystycznymi etapami i procesami, które różnią się od produkcji innych. Dlatego ustanowienie wydajnej produkcji wszystkich wariantów produktu w tym samym czasie jest dość trudne i kosztowne, ponieważ stosuje się różnorodne urządzenia. Najlepiej zacząć od mieszanek warzyw i mleka. W przyszłości możliwe będzie rozszerzenie zakresu działalności poprzez dodanie do asortymentu produktów zbożowych, mięsnych i rybnych.
Realizacja: kanały dystrybucji i reklama żywności dla niemowląt
W produkcji żywności twoja aktywność się nie kończy. Gdy produkt będzie gotowy, musi zostać sprzedany w całości i przynieść największe korzyści. Jak to zrobić Powinieneś z wyprzedzeniem martwić się metodami sprzedaży produktu, wybierać obszary marketingowe i sposoby na przyciągnięcie konsumentów do Twojej marki.
Ponieważ wielkości produkcji z reguły przekraczają potrzeby poszczególnych sprzedawców, powinno być kilka kanałów. Mogą to być sieci handlowe (supermarkety), indywidualne sklepy spożywcze i wyspecjalizowane działy oferujące różnorodne produkty dla dzieci. Niektórzy przedsiębiorcy, starając się być na bieżąco, otwierają własne sklepy internetowe z dostawą żywności dla niemowląt do domu. Wielu rodzicom podoba się ten pomysł, ponieważ przy małym dziecku czas na zakupy często nie wystarcza.
Jak promować?
Jeśli chodzi o reklamę, możesz przeprowadzać różne promocje w punktach sprzedaży swoich produktów, dawać prezenty młodym matkom, organizować konkursy z możliwością wygrania pakietu żywności dla niemowląt i nie tylko. Ważne jest również skupienie się na pakowaniu.
Jasna, słoneczna „rozmowa” o organicznej i wzmocnionej kompozycji opakowania to doskonała reklama żywności dla niemowląt, która spodoba się zarówno matkom, jak i samym dzieciom.Dodatkowo możesz zamówić artykuł reklamowy w specjalistycznym czasopiśmie dla młodych rodziców. Ale najważniejsza jest oczywiście jakość produktów, szeroki asortyment i przystępna cena.
Podsumowując
Produkcja żywności dla niemowląt jest trudnym biznesem, który wymaga poważnego podejścia do wyboru surowców, ustanowienia procesu produkcyjnego i stałej kontroli jakości produktów. Wiele wysiłku będzie trzeba poświęcić na zdobycie zaufania klientów. Jednak w wykwalifikowanych rękach potrafi zamienić się w odnoszący sukcesy i rentowny biznes, który przynosi radość samemu przedsiębiorcy i konsumentom.
