Normele și normele sanitare și epidemiologice sunt acte care stabilesc anumite standarde și cerințe. Nerespectarea dispozițiilor specificate în ele poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea și, în unele cazuri, pentru viața angajaților organizației și a populației țării. În continuare, analizăm mai detaliat de ce sunt necesare norme și norme sanitare de stat. 
Informații generale
Standarde sanitare iar regulile Federației Ruse formulează cerințe anti-epidemice și de igienă. Urmărindu-le, asigurarea bunăstării populației. Normele și normele sanitare creează condiții optime de viață, de muncă, de viață, de odihnă, de formare și de nutriție a cetățenilor. Actele conțin dispoziții care prevăd punerea în aplicare a măsurilor preventive menite să prevină morbiditatea, să mențină și să consolideze sănătatea angajaților organizațiilor. Normele și normele sanitare includ definirea indicatorilor acceptabili, optimi și limită ai mediului și mediului de lucru.
Domeniul de aplicare
Norme și norme sanitare sunt elaborate pentru diverse zone industriale și interne. Deci, de exemplu, există cerințe pentru apa potabilă turnată în containere, dotarea coafurilor, iluminarea clădirilor publice sau rezidențiale. Respectarea normelor și normelor sanitare garantează siguranța organizării proceselor de producție, a producției de produse care respectă standardele adoptate în țară. 
SanPiN federal
Ei operează în toată Rusia. Aceste reguli și norme sanitare sunt introduse timp de cinci ani. Cerințele pot fi elaborate separat pentru fiecare subiect al țării. În acest caz, valabilitatea lor este de un an. Mai mult, normele și regulile regionale trebuie să respecte regulile federale. Primul poate fi prelungit, dar nu mai mult de doi ani. Trebuie spus că, în multe sectoare, astăzi se aplică standardele adoptate de Ministerul Sănătății URSS. Astfel de reguli și reglementări sunt considerate valabile, cu excepția cazului în care au fost abrogate de lege sau au fost adoptate alte cerințe.
Unificarea documentelor
În 1993, a fost dezvoltat un clasificator special pentru sistematizarea actelor normative și metodologice în principalele domenii ale standardizării epidemiologice și sanitar-igienice. În conformitate cu aceasta, este formată o listă de instrucțiuni curente. În secțiunea „Igienă” a fost evidențiat un grup de documente. Cerințele din ele se referă la sfera de producție, de muncă. În secțiunea „Sănătate profesională” există mai multe subgrupuri. Acestea includ:
- proiectarea, operarea, reconstrucția și construcția structurilor;
- instrumente de lucru, echipamente și materiale, materii prime, procese tehnologice;
- întreprinderi de transport, comunicații, agricultură, industrie industrială și alte industrii;
- condiții de producție fizică;
- factori de lucru chimici;
- condiții de producție biologică;
- ergonomie și fiziologie;
- echipament de protecție personală și colectivă;
- starea de sănătate a lucrătorilor în conformitate cu factorii de mediu.
Cerințe de documentare
Toate standardele existente și existente în țară (GOST), construcții, cerințe sanitare, norme de securitate industrială și protecție a muncii, acte administrative, metodologice, instructive, de reglementare și documente care reglementează bunăstarea sanitară și epidemiologică a cetățenilor, siguranța condițiilor de muncă și a mediului,care sunt emise de organe de autoritate executive autorizate (regionale, federale, teritoriale) trebuie să fie în concordanță cu legislația relevantă a Rusiei.
Documente metodice
Pe lângă actele de reglementare de mai sus, alte documente importante sunt valabile și pe teritoriul Federației Ruse.
- conducere. Ele sunt un set de metodologice și documente administrative legându-se. Prevederile care sunt prezente în acestea se referă la organizarea reglementărilor epidemiologice și sanitaro-igienice, la supravegherea sanitară și epidemiologică de stat, precum și la îndeplinirea cerințelor prevăzute de legislația sanitară.
- instrucţiuni metodice. Aceste documente stabilesc cerințele pentru organizarea și implementarea supravegherii sanitare și epidemiologice de stat, obligatorii pentru executare. Prevederile acestor acte reglementează activitățile organismelor autorizate. În special, efectul lor se extinde asupra organizațiilor care efectuează raționament epidemiologic și sanitar-igienic.
- Linii directoare pentru metodele de control. Aceste documente conțin cerințe care reglementează metodele și tehnicile pentru determinarea cantitativă și calitativă a factorilor de producție fizică, biologică și chimică din mediul de muncă și de viață al cetățenilor, care pot afecta sau afecta negativ starea lor. Dispozițiile prezente în aceste acte sunt, de asemenea, obligatorii.
Reglementări sanitare și reguli comerciale: dispoziții generale
Aceste cerințe se aplică tuturor întreprinderilor angajate în această industrie. Acestea includ, în special:
- depozite alimentare;
- bază;
- magazine;
- instalații de depozitare;
- mici întreprinderi de vânzare cu amănuntul.
Regulile se aplică tuturor instituțiilor comerciale, indiferent de proprietate și apartenența lor departamentală. Excepție sunt frigiderele. Sunt supuse unor cerințe speciale. Reconstrucția și proiectarea întreprinderilor existente angajate în comerțul alimentar ar trebui realizate în conformitate cu normele și regulile stabilite și aprobate de igienizare și igienă. Departamentele, ministerele, cooperativele și alte întreprinderi trebuie să furnizeze estimări de proiectare pentru construcții pentru aprobare. Lucrările sunt prezentate unităților serviciului public pentru control sanitar și epidemiologic.
Punerea în funcțiune a structurilor capitale reparate, reconstruite sau nou construite se realizează în coordonare cu centrele de inspecție sanitară. Comerciantul trebuie să aibă o licență pentru a vinde mâncare. Un document de autorizare trebuie eliberat de un organism autorizat executiv. Volumul și sortimentul de mărfuri vândute este convenit anterior cu centrele de inspecție sanitară. Este inacceptabil să schimbi tipurile de produse aprobate fără permisiunea lor.
Rețeaua de vânzare cu amănuntul
Obiectele implicate în acest domeniu pot fi staționare și mobile. Primele includ pavilioane, autoutilitare, chioșcuri, corturi și așa mai departe. Mașinile mobile pentru vânzarea băuturilor, rezervoarelor și containerelor izolate pentru vânzarea de lapte, kvass, bere, rulote, bănci pentru magazine, tăvi, coșuri, cărucioare și multe altele sunt considerate mobile. Instalațiile staționare utilizate în comerțul cu amănuntul trebuie să respecte cerințele sanitare stabilite. Alegerea locației ar trebui să fie convenită cu centrele teritoriale ale Inspecției Sanitare. Din obiecte de comerț cu amănuntul, se realizează vânzarea produselor alimentare într-un sortiment limitat. Este coordonat cu centrul teritorial de inspecție sanitară, ținând cont de particularitățile condițiilor locale. 
Cerințe de bază
Vânzarea produselor perisabile în rețeaua de vânzare cu amănuntul fără echipamente frigorifice pentru depozitare este strict interzisă.Furnizarea zilnică de bunuri, containere trebuie să fie păstrată în camerele de utilitate ale obiectelor staționare. Nu este permisă stocarea produselor ambalate sau a containerelor în apropierea întreprinderii. În toate obiectele staționare, ar trebui să fie instalate chiuvete, un prosop și săpun ar trebui să fie prezente. Gunoiul mic și deșeurile sunt colectate într-o găleată cu un capac și o pedală. Obiectele personale ale vânzătorului sunt stocate în dulapuri speciale sau într-un alt loc alocat în acest scop. Pe vreme rece, temperatura interioară trebuie să fie de cel puțin 18 grade. Doar un grup de mărfuri trebuie distribuit la chioșcuri. Comerțul mixt este permis în corturi, dacă sunt create condițiile necesare pentru vânzare și depozitare. Atunci când mărfurile sunt eliberate din coșuri și tăvi, nu este permisă punerea lor pe sol. Tăvile trebuie să fie echipate cu suporturi pliabile. La sfârșitul zilei de lucru, echipamentele portabile și transportate sunt returnate întreprinderii de bază, unde se află igienizat. Articolele nevândute sunt depuse.
