Pâinea subțire asiatică pita este făcută din aluat, care ar trebui să fie întins într-un strat atât de subțire, astfel încât prin ea puteți citi aproape o carte. Pentru a atinge această abilitate, unii specialiști studiază de ani buni.
În prealabil, se credea că pâinea pita de înaltă calitate poate fi preparată doar manual, iar cu ajutorul tehnologiei este imposibil să obțineți pâine subțire și coaptă pe toată suprafața. Cu toate acestea, în urmă cu câțiva ani, specialiștii în tehnologia de panificație au inventat o mașină pentru producerea pâinii pita, care este capabilă să coace foi chiar mai subțiri decât făcute anterior manual.
Echipamente tehnologice implicate în procesul de producție
Extern, echipamentul pentru producerea pâinii pita se aseamănă cu un transportor mare, care este destul de larg și se îngustează treptat în lungime.
Procesul de producție pe acest dispozitiv este următorul. Primul pas este să frământați aluatul din ingrediente (făină, unt, apă și sare). Pe de o parte, materia primă se pune, iar pe de altă parte, în tavă apare aluatul finit.
Următorul pas este să așezați aluatul într-o tavă specială, în care linia automată pentru producția de pita o împinge la cea mai subțire stare translucidă. Această etapă în pregătirea manuală a acestui produs de panificație a consumat cel mai mult timp, iar acum mașina face totul.
Un astfel de echipament pentru producția de pâine pita este destul de ieftin - doar 20 de mii de ruble. Astfel, atunci când vă organizați propriul mic atelier pentru producerea acestui produs, putem spune cu încredere că costul achiziției liniei necesare va fi plătit în 3-4 luni.
Astfel de echipamente pentru producerea pâinii pita pot fi achiziționate cu ușurință de familiile numeroase.
Revenind la procesul de preparare a acestui produs de panificație, nu trebuie să uităm de ultima etapă - coacerea. Pentru aceasta, a fost folosit în mod tradițional un cuptor de piatră special pentru producerea pâinii pita, tandoor. Cu toate acestea, astăzi cuptoarele convenționale sau chiar cratițele antiaderent sunt folosite cu succes.
De unde poate fi achiziționat acest dispozitiv
Echipamentele pentru producerea pâinii pita pot fi achiziționate atât direct de la producător (din fabrică), cât și prin reprezentanții săi (dealeri). Adesea este mai rentabil să achiziționați această unitate din urmă, datorită amplasării lor în același oraș cu cumpărătorul. Acest lucru se datorează faptului că vânzătorul este responsabil pentru livrarea mărfurilor, iar cumpărătorul este protejat de problemele asociate transportului independent de echipamente supradimensionate.
Verificați dacă sunt complete
Împreună cu liniile automate, ar trebui să meargă un set complet de piese de schimb și instrumente. Nu trebuie să uităm de disponibilitatea obligatorie a instrucțiunilor de utilizare în limba rusă. Menținerea completitudinii la livrare este, de asemenea, un alt motiv pentru a contacta distribuitorul.
Înainte de a plăti în cele din urmă, este necesar să inspectați echipamentul pentru zgârieturi sau deteriorări. Dacă găsiți cel puțin unul dintre aceste neajunsuri, trebuie să solicitați imediat înlocuirea liniei automate.
Uneori apar defecte din fabrică, care pot fi detectate doar în timpul funcționării mașinii. De exemplu, în procesul de rostogolire, mestecarea aluatului are loc și, de asemenea, prezența nuci libere sau creparea este detectată atunci când rulmenții lucrează pe role.
livrare
La organizarea autotransportului, este necesar să se țină seama de următoarele puncte:
- echipamentul trebuie demontat, altfel puteți obține o unitate nefuncțională la sosire;
- pentru a evita posibila frecare, fiecare element individual ar trebui împachetat separat de celelalte și ar trebui să fie sortate și pe unități structurale viitoare;
- este necesar să se respecte regimul de temperatură și nivelul de umiditate, deoarece unele părți sunt proiectate să funcționeze în condiții cu umiditate scăzută.
Avantajele utilizării echipamentelor pentru coacerea pâinii cu pita
Printre principalele avantaje este necesar să se evidențieze următoarele:
- performanță înaltă;
- intensitate energetică de trei ori mai mică comparativ cu tehnologia de coacere manuală;
- personal mic (doar trei persoane);
- nu este nevoie de personal înalt calificat, deoarece aparatul face totul pentru o persoană;
- datorită coacerii uniforme, pita are o durată lungă de valabilitate;
- aceeași grosime pe toată suprafața produsului de panificație;
- Are o prezentare bună;
- linie automatizată cu rambursare rapidă.
Pentru a oferi produsului finit o prezentare în producția industrială, se folosește un alt dispozitiv - o mașină de ambalat care vă permite să împachetați pâinea pita în pungi din polipropilenă sau plastic (cu sau fără etichete).
Rezumând, putem vorbi despre disponibilitatea acestei producții. De asemenea, trebuie să vă amintiți conținutul redus de calorii al produsului finit. De aceea, el are mare succes.
