În zilele noastre, tot mai mulți oameni devin vegetarieni. Mănâncă numai alimente vegetale. Unii imită pur și simplu tendințele nou-fanate, alții cred că acest lucru le va face corpul mai sănătos. Este chiar așa?
vegetarianism
Vegetarianismul este un anumit stil sau chiar un stil de viață care este condus de oameni care exclud complet produsele animale din dietă. Nu mănâncă carne de animale, păsări, fructe de mare. Unii vegetarieni consumă ouă, lapte și produse lactate. Alții nu mănâncă nici asta. În ceea ce privește mierea, există încă dispute: ce tip de produs include? În orice caz, este bun pentru sănătate, indiferent de originea sa.
Produse vegetale
Lista de produse vegetale este destul de diversă. Nu este necesar să ne gândim că persoanele care își limitează dieta doar la astfel de alimente au o masă modestă, monotonă și fără gust.
Deci, produsele de origine vegetală includ:
- Fructe.
- Legume.
- Fructe de padure.
- Cereale.
- Iarbă.
- Nuci.
- Sucuri.
Fructe și fructe de pădure
Fructele sunt alimente ideale de origine vegetală. Există opinii conform cărora organismul uman a fost inițial, în timpurile primitive, „reglat” doar la alimentația lor. Astăzi, „consumul de fructe” este foarte popular atunci când o persoană mănâncă doar acest aliment. Apropo, în întreaga lume există aproximativ 300 de tipuri de astfel de produse. Fructele conțin o cantitate mare de apă, vitamine, carbohidrați. Fructoză - zahărul din ele este perfect digerat. Îmbogățește organismul cu substanțe benefice. După conținutul de vitamine, zahăr și oligoelemente, fructele pot fi împărțite în mai multe categorii:
- Dulce: banane, curmale, papaya etc.
- Pe jumătate acru: caise, pere, mere, prune etc.
- Sour: mandarine, portocale, lămâi, ananas etc.
Cel mai bine este dacă toate cele trei categorii de fructe sunt prezente în dietă. Dar fructele prelucrate termic (gemuri, gemuri, compoturi etc.) sunt de multe ori inferioare omologilor lor proaspete în ceea ce privește calitatea și cantitatea de nutrienți. Ar trebui abandonați cu totul. Boabele sunt foarte asemănătoare cu fructele din compoziția lor, dar conțin mult mai mulți aminoacizi. Cele mai utile: lingonberries, afine, coacăze, afine, afine, căpșuni, cireșe și zmeură.
legume
Legumele sunt produse pe bază de plante care pot înlocui aproape complet carnea animalelor și a păsărilor. Cum? Foarte simplu. Unii dintre reprezentanții lor conțin cantitatea optimă de proteine. În ceea ce privește volumul și calitatea, poate concura cu proteina care se găsește în carne. Toate legumele pot fi împărțite condiționat în următoarele grupuri:
- Sucos: castraveți, roșii, ardei, vinete, dovleac etc.
- Frunze: varză, salată, spanac etc.
- Semințe: fasole, fasole, mazăre, linte.
- Pești: țelină, fenicul.
- Înflorire: conopidă, anghinare.
- Tuberculoasă: morcovi, ceapă, ridichi, cartofi etc.
Interesant este că partea din teren a plantei este mult mai utilă decât cea din pământ. Luați sfeclă, de exemplu. Vârfurile sale vor fi mult mai utile decât rizomii. Legumele trebuie să fie prezente în dieta oricărei persoane în cantități mari, deoarece conțin o cantitate mare de carbohidrați, vitamine și proteine.
cereale
Cerealele sunt, de asemenea, alimente pe bază de plante.Acest grup include grâu, secară, ovăz și celelalte specii ale acestora. Timp de multe secole, acestea sunt folosite de om. La început au fost gătite întregi, apoi au început să macine și să coacă diverse produse de panificație. Însă, în timp, din ce în ce mai mulți oameni de cercetare ajung la concluzia că cerealele din cereale provoacă fermentarea, iar consumul excesiv de pâine ajută la creșterea greutății corporale.
Desigur, nu putem reuși să eliminăm complet din alimente aceste plante. Dar merită să folosiți câteva sfaturi:
- Este necesar să folosiți cereale într-o formă neprocesată. Adică, dieta nu trebuie să aibă cereale, semințe etc.
- Trebuie să le combinați cu legume și fructe. Aceasta se referă la echilibrul corect al acestor produse în dietă.
- Mâncarea cerealelor este mai bună dimineața. Conțin o mulțime de carbohidrați necesari activității normale și vitalității pe tot parcursul zilei.
ierburi
Ierburile sunt bogate în vitamine, grăsimi insolubile și uleiuri esențiale. Unii sunt capabili să stimuleze pofta de mâncare, în timp ce alții, dimpotrivă, o suprimă. Acest lucru este necesar dacă aveți nevoie urgentă de a slăbi. Multe plante au proprietăți vindecătoare. De exemplu, mărarul îmbunătățește digestia, iar feniculul ajută la eliminarea fermentației în intestine. Astfel de produse vegetale au fost consumate din cele mai vechi timpuri.
nuci
Nucile sunt cele mai sănătoase alimente proteice de origine vegetală. În plus, au o mulțime de carbohidrați. Chiar și în antichitate, au fost apreciați pentru gustul lor, proprietățile energetice ridicate și capacitatea de depozitare pe termen lung. Grasimile continute in nuci sunt absorbite mult mai bine decat lipidele din orice alt produs. Trebuie menționat că, din această cauză, au un conținut caloric destul de mare. La un moment dat, se credea că nuci nu erau digerate bine. Acest lucru s-a întâmplat când oamenii le-au consumat la sfârșitul cinei, când două sau trei feluri de mâncare au fost deja mâncate.
Pentru ca nucile să aducă beneficii maxime, acestea trebuie consumate ca un fel de mâncare independent în combinație cu legume și ierburi.
Proteine și alimente vegetale
Tabelul cu produse pe bază de plante va arăta clar care legume și nuci conțin cea mai mare cantitate de proteine.
| Numele produsului | Cantitatea de proteine în 100 g |
| soia | 35,1 |
| mazăre | 22 |
| arahide | 27 |
| migdale | 19,1 |
| Varză de Bruxelles | 5,1 |
| usturoi | 5,4 |
| Caisele uscate | 5,2 |
| spanac | 4,1 |
| Champignons | 4,7 |
Toate produsele de origine vegetală datorită conținutului de zahăr furnizează carbohidrați organismului nostru. Legumele cu amidon oferă organismului carbohidrați complecși, în timp ce fructele și fructele de pădure furnizează carbohidrați simpli. Cât despre proteine, totul este ceva mai complicat. Cea mai bună sursă a sa sunt produsele de origine animală, carnea sau peștele. Dacă nu există posibilitatea sau dorința de a le mânca, atunci un înlocuitor bun poate fi găsit printre plante, în special leguminoase. Un vegetarian poate obține grăsimi dacă adaugă ulei vegetal neterminat în dieta sa: floarea-soarelui, măsline și altele.
Astfel, orice persoană poate decide independent: să consume pe deplin toate produsele de origine vegetală și animală sau nu. În ceea ce privește nutriționiștii, ei nu recomandă renunțarea completă la cea mai recentă varietate de alimente. Medicii sfătuiesc să mănânce fructe, legume, nuci și, dacă se dorește, preparate din carne sau pește în fiecare zi. Principalul lucru este că mâncarea este echilibrată.
