Lumea bucătăriei haute a ajuns în capitala Rusiei după prăbușirea modului ascetic de viață sovietic, împreună cu alte atribute ale unei vieți frumoase. S-a dovedit că arta restaurantelor nu se limitează la conceptul de catering, ci este un întreg cosmos în care operează creatori atotputernici, creând lanțuri de restaurante întregi în care strălucesc bucătarii - vedete de renume mondial.
Ca în orice sistem al universului, totul este relativ, inclusiv un astfel de concept ca cel mai scump restaurant din Moscova. Pentru un oaspete să plătească câteva mii de ruble pentru prânz este o pierdere serioasă, pentru altul - mărimea obișnuită a sfaturilor rămase pentru un serviciu decent.
Evaluări, evaluări
Numeroase clasificări ale restaurantelor și cafenelelor, care distribuie unitățile de catering în funcție de nivelul de abilitate al bucătarului, calitatea serviciilor, confortul și confortul mediului, afectează în mod direct reputația și, prin urmare, veniturile obținute. Profesiunea de critic de restaurant pentru Moscova a încetat deja să fie exotică și chiar și cele mai bune restaurante iau în considerare rapoartele lor, care sunt publicate de mass-media în activitatea lor.
Ca întotdeauna în orice mediu creativ, între restauratori nu există un acord complet cu privire la criteriile de evaluare pentru atribuirea de locuri înalte în calificative. Există mai multe liste, la care se consideră foarte util creșterea prestigiului oricărei instituții. Așadar, iepurele alb - un restaurant situat în centrul de afaceri de pe Smolenskaya - a luat inedit restauratorii ruși pe locul 23 în clasamentul celor mai bune 50 de restaurante The World. Deși nu toți profesioniștii recunosc prestigiul ridicat al acestui premiu, acest lucru nu face ca realizarea restauratorilor ruși să fie mai puțin semnificativă.
Iepure alb
Principalul factor care determină calitatea unei unități moderne de gastronomie este meniul propus, ceea ce înseamnă experiența și talentul bucătarului - o persoană care determină ce și cum vor fi alimentați oaspeții. Vladimir Mukhin - acesta este numele bucătarului care conduce bucătăria albă de iepure. Restaurantul oferă vizitatorilor preparate din bucătăria rusă, create cu ajutorul tehnologiei moderne. Folosind produse tradiționale naționale, bucătarul găsește combinații neașteptate care dau naștere unui gust extrem de lăudat de profesioniștii gastronomici și de vizitatorii obișnuiți. De exemplu, o limbă de vițel coptă în aluat de vișine de pasăre cu sos morel.
Mâncărurile luxoase devin adesea la baza unor spectacole gastronomice întregi, impregnate cu o idee strălucitoare comună. Interiorul, inspirat de „Alice în Țara Minunilor” și panorama panoramică magnifică asupra Moscovei de la înălțimea de la etajul 16 reprezintă un bonus valoros pentru deliciile culinare. Factura medie este de aproximativ 4.000 de ruble, astfel încât Iepurele Alb poate fi catalogat drept cel mai scump restaurant din Moscova, la care diverse surse includ aproximativ 40 de unități.
„Cafe Pușkin”
Acest restaurant a fost creat în ultimul an al secolului XX și de atunci a deținut în mod constant locuri înalte într-o mare varietate de rating. A reușit să dobândească istorie și tradiții unice, multe dintre ele fiind asociate cu numele marelui poet. Însăși locația restaurantului amintește de Pușkin - lângă Bulevardul Tversky, unde sunt situate de mult timp cele mai bune restaurante din Moscova. Astăzi, Cafenea Pușkin este umplută în fiecare seară de o audiență rafinată, iar Andrei Makhov este responsabil de meniu, care contribuie la crearea unei atmosfere din epoca Pușkin prin utilizarea rețetelor moderne și antice din bucătăria rusă și franceză.
Unul dintre avantajele principale ale restaurantului este interiorul său rafinat în spiritul secolului al XVIII-lea.Clădirea în sine, unde se află instituția, are o istorie uimitoare și a dictat designerilor cum să creeze atmosfera potrivită. Șapte săli, inclusiv „Farmacie”, „Biblioteca”, „Sala șemineului”, „Pivniță”, „Oranjerie” oferă fiecărui oaspete posibilitatea de a găsi un loc pentru o vacanță de neuitat.
"Turandot"
Oricine dorește să afle cum ar trebui să arate cel mai scump restaurant din Moscova, trebuie să rezerve o masă într-un restaurant situat pe Bulevardul Tversky, 26. La această adresă se află palatul, care cuprinde toate cele mai fantastice concepte de lux, având un caracter european cu o notă de orientalism. . Interioarele în stilul barocului palatului și versiunea lui chineză - chinoiserie - sunt pline de mobilier și diverse detalii care sunt absolut în concordanță cu epoca în care palatele fabuloase ale conducătorilor din est păreau să fie cele mai înalte chic pentru europeni. Munca pentru crearea interiorului restaurantului a durat mai mult de 6 ani și a dus la rezultate fantastice, care pot fi estimate prin cheltuirea a circa 4.000 de ruble.
Pentru acești bani vă puteți bucura de capodoperele gastronomice ale bucătăriei europene și pan-asiatice. Fiecare dintre direcții are propriul său șef: Dmitry Eremeev și un bărbat chinez din Singapore, Chiang Wai Chong. Prezența unor profesioniști strălucitori permite bucătăria unui restaurant numit după o prințesă fabuloasă chineză să fie mereu la egalitate: mâncarea de aici este variată și fabulos de delicioasă.
Nobu
Lanțul de restaurante, creat de bucătarul japonez Nobu Matsuhisa cu ajutorul celor mai strălucitoare vedete ale business-ului show-ului din întreaga lume, este prezent în capitala rusă de mai bine de 5 ani. La Moscova, în orașul Crocus, a doua instituție numită Nobu s-a deschis deja. Restaurantul a început să funcționeze în primăvara anului 2015 și are o echipă internațională de bucătari: bucătarul francez Damien Duvio, sushi pregătit sub conducerea lui Taniguchi Akihiro, iar maestrul sud-african Stuart Bell este responsabil pentru deserturi.
Conceptul general de bucătărie nu este diferit de cel care este urmat în 33 de restaurante ale lanțului, deschise în toate marile orașe ale planetei: bucătăria japoneză cu prezența unor ingrediente din America de Sud. Aceste capodopere au luat naștere pe baza filozofiei gastronomice a lui Nobu: un restaurant din Moscova este punctul de atracție pentru cei care prețuiesc gustul profund și natural al fructelor de mare în armonie cu textura potrivită a legumelor.
"Gusyatnikoff"
Una dintre cele mai respectabile unități din Moscova personifică o altă abordare a organizării afacerii restaurantelor. Într-o moșie mare a orașului, într-un conac cu trei etaje, există un restaurant respectabil, cu bucătărie rusă de înaltă calitate și muzică live, pe suprafețe mari din care exista un loc pentru camere separate și camere pentru trabucuri. Există o sală de biliard și chiar karaoke.
Una dintre caracteristicile acestui proiect de restaurant este „ascuțirea” lui pentru banchete și alte evenimente publice. Prețurile restaurantelor pot impresiona o natură nepregătită, însă bucătăria reală rusă și atmosfera sofisticată vor face ca timpul petrecut aici să fie de neuitat.
„Dană“
Multe proiecte ale celebrului restaurator din Moscova, Arkady Novikov, sunt un simbol al respectabilității și al calității superioare, de la conceptul general până la cele mai mici detalii. Acesta este restaurantul "Pier" situat în cartierul Rublevka. În acest loc, numărul cunoscătorilor serviciilor de cea mai înaltă calitate este deosebit de mare. Sunt dispuși să plătească, dar în același timp înțeleg minuțios caracteristicile serviciului de restaurant.
Locația de pe malul iazului, apropierea plajei vara și patinoarul pe timp de iarnă, împrejurimile pădurii conferă acestui restaurant o particularitate, care se exprimă atât în meniu, cât și în demersul de a servi oaspeții. Bucătarul, Serghei Nosov, a organizat un meniu cu preparate deosebit de apreciate în natură, deși nu l-a lipsit de partea necesară de rafinament caracteristică unui restaurant de înaltă clasă.
Numărul de locuri din capitala rusă unde puteți mânca și de ceva timp pentru a scăpa de probleme este mare astăzi.Numărul de unități care reclamă titlul „Cel mai scump restaurant din Moscova” crește în fiecare an. Un nivel gastronomic ridicat și un concept minuțios sunt condiții indispensabile pentru succesul unei afaceri atât de complexe.
