Brânza bună este un produs de lux și controversat, precum vinul bun sau ciocolata. Unele brânzeturi au fost întotdeauna sinonime cu bun gust. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre soiurile sale sunt servite în mod tradițional cu vin, precum și istoria bogată și legendară a fabricării brânzeturilor face ca unele dintre tipurile sale să fie luxoase. În timp ce multe tipuri de produse pot fi achiziționate cu ușurință în majoritatea magazinelor alimentare și, de regulă, la prețuri foarte accesibile, există tipuri de elită pe care nu toată lumea le poate încerca. Care este cea mai scumpă brânză din lume astăzi? Desigur, acesta este un produs realizat manual, care necesită mult efort și atenție pentru a-l face. Prin urmare, prețurile mari sunt legate de acest lucru.
Istoricul produsului
Primele dovezi clare ale existenței brânzei datează din 5500 î.Hr. e. (pe teritoriul Poloniei moderne). În plus, oamenii de știință au descoperit piese de ceramică anterioară cu găuri umplute cu substanță necunoscută. Acestea au fost găsite în apropierea Elveției - pe lacul Neuchâtel și datează din 6000 î.Hr. e. După cum sugerează cercetătorii, aceste vase au fost umplute cu brânză moale.
Când Roma a devenit civilizația dominantă în lume, brânza era mâncare de zi cu zi. După căderea Romei, tradiția fabricării brânzeturilor s-a răspândit în toată Europa și Marea Britanie. Franța și Italia au format cel mai activ arta fabricării brânzeturilor.
Astăzi, 700 de tipuri diferite ale acestui produs sunt cunoscute în toată Marea Britanie. Franța are peste 400 de brânzeturi celebre, aproximativ același număr de Italia. Nicăieri în lume acest produs nu este venerat la fel de mult ca în Franța. Țara este renumită pentru brânzeturi atât de faimoase precum Camembert (care provine din Normandia) și brie (din regiunea istorică Brie). Este cunoscut un proverb francez, care susține că există diferite brânzeturi pentru fiecare zi a anului.
Prima fabrică industrială producția de brânză a fost construită în 1815 în Elveția. De atunci, producția de masă a devenit ceva obișnuit. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani au apărut cele mai scumpe și delicioase soiuri de brânză de elită, care sunt estimate de gurmanzii din întreaga lume.
În prezent, există o astfel de varietate de tipuri de produse lactate, încât ar fi imposibil să ne imaginăm pe teritoriul unei unități comerciale. Mii de brânzeturi diferite din întreaga lume sunt produse folosind o mare varietate de procese complexe și care necesită forță de muncă. Rezultatul este delicatese uimitoare, cu gusturi deosebite. Următoarele sunt cele mai scumpe brânzeturi din lume, care sunt adesea disponibile numai în regiuni individuale. Unele dintre ele sunt considerate atracții locale.
BEAUFORT D'ETE
Această brânză este cunoscută și sub numele de „Prințul Gruyeres”. Costă în jur de 45 de dolari kilogramul și este excelent pentru fondue. Este fabricat din lapte crud de vacă, se topește instantaneu și are un ușor miros de alun. Aceasta este cea mai scumpă brânză din lume, cunoscută de câteva secole.
GORAU GLAS
Acest produs a câștigat premiul britanic de aur în 2002 și a fost recunoscut drept cel mai scump brânză britanică. Este o varietate moale care este produsă în loturi mici, folosind procesul de muncă intensivă în Țara Galilor. Costul său este de la 20 la 40 de dolari pe livră (aproximativ 0,5 kilograme).
ROGUE RIVER BLUE
Acest produs este adesea comercializat în SUA ca fiind cea mai scumpă brânză din lume. Este produs în Oregon cu adăugarea unei cantități mici de frunze de struguri înmuiate în coniac. Costul său este de la 40 la 50 de dolari la 0,5 kg.Pe lângă faptul că ingredientele sale sunt atât de neobișnuite, acesta este un produs de sezon - este obținut numai din lapte crud de vară (de unde se formează prețul ridicat).
WINNIMERE
Este, de asemenea, un produs american. A câștigat un premiu la American Cheesemakers Conference din 2013. Când vine vorba de brânză scumpă, această specie merită o atenție necondiționată. Un sens giratoriu costă aproximativ 45 USD, ceea ce este mult. Cu toate acestea, acest lucru poate fi justificat - care este cea mai scumpă brânză care poate combina aromele fructelor de sezon, carnea afumată și lemnul în același timp? Aceasta este unicitatea sa.
CACIO Bufala
Laptele de bivol are un conținut de două ori mai mult de grăsimi decât laptele de vacă. Acesta este motivul pentru care face cea mai grasă brânză din lume. Acest produs este produs după metodele testate în timp - se maturizează timp de 8-12 luni în peșterile din CasaMadaio. Are un gust delicat, cu unt, se topește în gură. Aceasta este cea mai scumpă brânză de lapte cu bivoli din lume.
JARSY BLUE
Inițial, a fost produs doar în Marea Britanie folosind lapte de la rase strict definite de vaci. În zilele noastre, se găsește mai ales în producția elvețiană. Și astăzi iau lapte cu un nivel foarte ridicat de grăsime pentru el, ceea ce îi permite să aibă o textură groasă și cremoasă. Nuanța albăstruie (care nu le place tuturor) este compensată de aroma pământească a laptelui crud.
EPOISE DE GERMAIN
Poate fi unul dintre cele mai neplăcute mirositoare din lume, dar și unul dintre cele mai cunoscute. Nu lăsa mirosul teribil să te păcălească - în interiorul crustei portocalii este o capodoperă culinară moale, care are un gust minunat. Această brânză neobișnuită cea mai scumpă din lume, al cărei nume face referire la Germania, este de fapt preparată după rețetele franceze vechi.
DOMNUL SĂCĂRILOR
Acest soi de brânză provine din East Sussex și este obținut din lapte local de oaie. Ca multe astfel de produse, pare ușor uscat și aspru, dar are o aromă plăcută de nucă. Acesta este un produs realizat manual, care este produs numai în mediul rural.
FORD VECHI
Acest soi are note florale elegante, produse doar în loturi mici. Deoarece caprele produc mult mai puțin lapte decât vacile, o astfel de brânză de capră este proaspătă și tânără. Cu toate acestea, Old Ford este îmbătrânit și presat până când se maturizează manual. Producția sa este foarte lungă și laborioasă, dar merită.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Deși numele acestui soi este tradus ca „brânză de cal” din italiană, de fapt este obținut din lapte dintr-o rasa foarte rară de vaci Podolica. Animalelor li se oferă special să mănânce o mulțime de căpșuni, afine, cireșe și multe alte fructe de pădure, ceea ce conferă brânzei o aromă specială.
EXTRA VECHI Bitto
China este, de asemenea, acasă pentru unele dintre cele mai scumpe și mai vechi brânzeturi din lume. Brandul Bitto a fost achiziționat în Hong Kong în 1997. Acest soi este îmbătrânit de 10 ani, deci se găsește la vânzare foarte rar. Costul său este de 150 USD pe 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Cheddar este un tip clasic de brânză. Face orice sandwich-uri mai bune, iar prăjiturile sunt superbe cu majoritatea tipurilor de bere și vin. Brandul Wyke Farms a transformat unul dintre cele mai tradiționale brânzeturi în ceva extraordinar, începând să-l prelucreze cu frunze de aur și trufă albă.
Alb alb Stilson
Producătorii au făcut inițial această brânză doar pentru sezonul de Crăciun, iar acum este cea mai cunoscută delicatesă în rândul celebrităților. Este făcut cu adevărate fulgi de aur și lichior auriu.
MOOSE
Pentru a găsi brânză care costă aproximativ 500 kg / lb (0,5 kg), trebuie să mergeți la Bjursholm (Suedia) și să vizitați ferma, care este singurul loc din lume unde acest produs este obținut din lapte de moaca. De fapt, brânza este obținută din lapte de numai trei mori domesticite.
Pule
Aceasta este de departe cea mai scumpă brânză din lume, al cărei preț este de 576 de dolari la 0,5 kg. Acest tratament somptuos este făcut în Serbia din lapte de măgar. Costul său se explică prin faptul că este nevoie de 25 de litri de lapte pentru a face doar un kilogram de brânză.
