În țara noastră, o cultură a băutului de ceai capătă treptat formă. Asta nu înseamnă că majoritatea compatrioților înțeleg calitatea acestei băuturi și sunt dispuși să plătească bani normali pentru aceasta. Consumul de ceai dintr-o pungă este încă poziția dominantă în rândul populației Rusiei și a altor foste republici sovietice, dar nu singura.
Tot mai mulți cetățeni care călătoresc în străinătate sau cel puțin vizitează case de cafea, o casă de ceai și alte unități care servesc băuturi cu frunze de înaltă calitate în ceainice preferă să cumpere același lucru pentru uz casnic. În acest sens, magazinele specializate care sunt capabile să ofere un sortiment divers de ceai cu adevărat bun, adus din diferite părți ale lumii, sunt în căutare.
Este timpul să profitați de cererea nesatisfăcută și să deschideți un astfel de loc pe cont propriu. Dar mai întâi trebuie să întocmiți un plan de afaceri detaliat. Un magazin de ceaiuri, organizat în conformitate cu toate regulile și ținând cont de toate nuanțele acestei afaceri, poate deveni o întreprindere de succes, profitabilă și în curs de dezvoltare rapidă.
Răspundem la întrebări urgente.
Sarcina inițială a antreprenorului este analizarea pieței de ceai din orașul și regiunea sa în ansamblu. Ce companii funcționează? Cine este liderul? Câte magazine are fiecare organizație și în ce părți ale orașului se află? Ce sortiment oferă, ce lipsește și ce este „adunarea prafului” pe rafturi, rămânând neclamate?
Răspunsurile la aceste întrebări vor clarifica foarte mult situația în care trebuie să lucrați și vă vor permite să luați în considerare diverse nuanțe, deschizându-vă propria afacere în magazinul de ceai. În continuare, vom lua în considerare principalele puncte care ar trebui cu siguranță incluse în planul de afaceri.
Prima etapă - alegerea locului și a interiorului
Găsirea unei camere potrivite, cu o locație bună, nu este ușor, dar posibil. Ideal în acest caz ar fi un loc cu o cruce mare și un cost acceptabil de chirie. Este puțin probabil ca clienții dvs. să dorească să meargă în celălalt capăt al orașului pentru a cumpăra ceva ceai. Așa că deschideți-vă cât mai aproape de ei.
Poate fi un centru, orice zonă plină de viață, cu alte magazine în apropiere (dar nu ceai!), Un departament dintr-un centru comercial mare sau un loc lângă o cafenea populară. De obicei, deși nu întotdeauna, achiziția de ceai este impulsivă, nu este planificată în avans. Prin urmare, ar trebui să fiți clar vizibil și ar trebui să doriți să mergeți (acest lucru este valabil pentru proiectare și semnalizare).
Design interior
Un magazin de ceaiuri poate avea dimensiuni mici, dar nu înghesuit. Dacă există prea puțin spațiu, unii dintre cumpărători vor fi literalmente „ecranizați” - cei care doreau să intre și să poată cumpăra ceva, dar nu au plecat din cauza mulțimilor din magazin. Asigurați-vă că aveți grijă de o cameră separată pentru depozit - suficient 7-10 metri pătrați. Stocurile de ceai vor fi stocate aici. În același timp, ar trebui să fie cald, uscat și întunecat în interior pentru a preveni stricarea sau pierderea proprietăților băuturii.
Faceți sala principală confortabilă și frumoasă, asigurați-vă că așezați ferestre de ceai în jurul perimetrului. Nu uitați de rafturile pentru produsele aferente, care pot crește vânzările cu până la 50%. Cel mai important este că clienții sunt încântați să fie în magazinul dvs. și vor să cumpere ceva acasă. Apropo, mirosul diferitelor tipuri de ceai contribuie la acest lucru.
A doua etapă este căutarea personalului
Persoanele care vor lucra în magazinul dvs. sunt o legătură cheie către succes.De regulă, cumpărătorii nu sunt foarte buni la ceai. În supermarket, cunoștințele despre el nu vor fi utile. Dar magazinul de ceai este o afacere care are ca scop insuflarea unei culturi a consumului de ceai pentru populație. La urma urmei, aceasta este cheia creșterii numărului de cumpărători potențiali care pot deveni oaspeți obișnuiți.
Prin urmare, personalul magazinului ar trebui să aibă o versiune bună în toate problemele legate de băutură: soiuri, tehnologii de preparare și metode de utilizare, proprietăți și efecte asupra organismului. Cu cât un specialist știe mai mult, cu atât va fi mai bine să servească un vizitator, cu atât mai multe șanse sunt să-l facă cumpărător și să-l facă să se întoarcă din nou. În plus, există oaspeți destul de iluminați în această chestiune. De acord, nu este foarte bine dacă cumpărătorul știe mai multe despre produs decât vânzătorul.
Rolul vânzătorilor unui magazin de ceai este mai potrivit pentru femei, cu o vârstă mijlocie de 30-40 de ani. Este minunat dacă sunt sincer interesați de ceai și sunt dispuși să împărtășească cunoștințele cu ceilalți. Principalele calități sunt bunăvoința, ritmul, dar, în același timp, activitatea. Un vânzător adormit nu este un punct de vedere foarte atrăgător.
Asigurați-vă că includeți costurile forței de muncă în planul de afaceri. Un magazin de ceai funcționează, de regulă, după cum urmează. O parte din salariu este un salariu fix (7-10 mii), o parte este procentul vânzărilor. Acest lucru va încuraja angajații să lucreze bine și rapid.
A treia etapă este crearea unui sortiment
Acest articol este probabil cel mai important în această afacere. Ceaiul trebuie să fie de înaltă calitate și trebuie să existe o mulțime de lucruri. Ambele criterii trebuie luate în considerare și încercați să vă conformați în cel mai bun mod. Ceaiul va trebui să fie achiziționat de la furnizori din diferite țări, deoarece nu se poate baza doar pe un produs chinezesc, de exemplu, întreaga afacere este construită.
Un magazin de ceai de dimensiuni medii oferă de la 50-100 la 200 de soiuri de băutură din cel puțin trei până la patru țări. Poate fi atât cea casnică (Krasnodar etc.), cât și ceai străin (japonez, german, indian, etc.). Cel mai bine este să comunicați personal cu furnizorii potențiali pentru a discuta toate problemele de cooperare, pentru a vă asigura de calitatea băuturii și de fiabilitatea producătorului.
Pentru a extinde gama, puteți participa la expoziții dedicate ceaiului. Adună atât comercianți, cât și importatori-exportatori, dealeri și alți reprezentanți ai afacerii ceaiului. Costurile de călătorie ar trebui să fie, de asemenea, incluse în planul de afaceri. Dacă este posibil, magazinul de ceai ar trebui să ofere toate tipurile de băuturi: negru, roșu, alb, verde, pe bază de plante și fructe, precum și o varietate de soiuri.
Recent, băuturile din Africa de Sud, cum ar fi rooibos, khanibush și altele au fost foarte populare. Sunt interesați în special de persoanele care duc un stil de viață sănătos. Apropo, acest lucru se poate sublinia oferindu-le clienților.
Atunci când vă angajați într-o colaborare, ar trebui să aveți o idee bună despre ce tip de furnizor este și cum funcționează, să citiți recenzii despre acesta și să discutați personal. Faptul este că, în majoritatea cazurilor, munca se bazează pe o plată în avans de 100%, deci riscul de neprezentare ar trebui redus la minimum.
Bunuri de însoțire
În plus față de ceaiul în sine, oferă clienților dvs. atribute suplimentare. În primul rând, acestea sunt tot felul de produse din ceai: gemuri și conserve naturale, miere, nuci și fructe uscate, zahăr în diferite variații. În al doilea rând, accesorii: ceainice, sucuri, seturi de ceai și doar cupe, termosuri și multe altele. Adesea, aceste produse reprezintă 40-50% din vânzările totale ale magazinelor de ceai.
A patra etapă - înregistrarea magazinului
Cea mai bună formă de organizare pentru un mic magazin de ceai ar fi o companie cu răspundere limitată (LLC). Înregistrarea legală nu va dura cel mult două săptămâni și aproximativ 5-6 mii de ruble. Cu toate acestea, va trebui colectată mai întâi o documentație.
Aceasta este o licență comercială, precum și certificate de la furnizorii de ceai care confirmă calitatea produselor.În plus, pentru a deschide un magazin de ceai, va trebui să dovediți legitimitatea mărfurilor furnizând facturi, facturi și alte documente justificative de la furnizor.
În magazinul dvs., printre alte echipamente, trebuie să existe o casă de marcat. Și ca unul dintre angajații principali - un contabil care va ține evidența contabilă și fiscală.
A cincea etapă - publicitate
Puteți sări peste acest punct cu totul, deoarece un magazin de ceai bun se va face publicitate, fiind situat într-un loc destul de vizibil pentru ochii trecătorilor. Dar PR-ul suplimentar nu va strica dacă există fonduri disponibile.
Aceasta poate fi o publicitate multidirecțională - un semn atractiv (ar trebui să fie pe primul loc în această chestiune), distribuția de pliante lângă locul de comerț, publicitate într-o revistă, de exemplu, dedicată locurilor interesante de cumpărături din orașul tău. De asemenea, puteți negocia cu una dintre casele de cafea din apropiere și să le lăsați cu propriile lor cărți de vizită, pe care ospatarii le vor transmite vizitatorilor dintr-un folder cu un cont.
Dar cea mai bună reclamă va fi reputația magazinului tău. Dacă oamenilor le plac bunurile și serviciile, vor reveni din nou și vor aduce familia și prietenii cu ei. Este ceea ce trebuie subliniat pentru a avea succes.
A șasea etapă - calculul costurilor
Care este suma de investiții necesară pentru a deschide afacerea Tea Shop? Cât costă echiparea unui magazin și achiziționarea primului lot de ceai și produse conexe? Costurile pot varia semnificativ în funcție de o serie de factori:
- dimensiunea zonei închiriate și locația magazinului;
- lărgimea sortimentului, volumele de cumpărare;
- numărul de personal;
- cheltuieli pentru reparații și decorațiuni interioare.
În medie, costurile vor fi următoarele:
- închirierea unei camere cu o suprafață de aproximativ 30 de pătrate - 60 mii de ruble (și, cel mai probabil, va trebui să plătiți imediat pentru prima și ultima lună, adică 120 de mii);
- cumpărarea de ceai și atribute suplimentare - de la 100 de mii de ruble sau mai mult;
- achiziționarea de echipamente (vitrine, casa de marcat) - 100-150 mii;
- repararea și decorarea spațiilor - de la 50 la 300 de mii de ruble;
- salariu pentru angajați (compunere minimă - doi vânzători, contabil, administrator) - de la 60 de mii de ruble;
- înregistrarea companiei, colectarea documentelor necesare - aproximativ 6-10 mii de ruble.
În medie, investițiile se vor ridica la aproximativ 600-800 de mii de ruble sau mai mult. În același timp, o singură priză poate câștiga 150-250 mii de ruble pe lună cu un preț mediu de ceai de 80-100 ruble la 100 de grame. Cât timp va plăti magazinul de ceai? Rentabilitatea afacerii cu dezvoltare reușită va fi de 15-30%, iar după 6-12 luni de tranzacționare de succes, va începe să genereze profituri foarte bune, după ce a plătit pe deplin.
concluzie
Înainte de a începe orice afacere nouă legată de investiții financiare, trebuie să întocmiți un plan de afaceri detaliat. Un magazin de ceaiuri nu face excepție. Datorită unui număr de nuanțe legate de aceste produse, o calculare greșită în oricare dintre alineatele de mai sus poate transforma o afacere potențial de succes într-o întreprindere neprofitabilă eșuată.
Prin urmare, studiați cu atenție toate momentele asociate cu organizarea propriului magazin de ceai în raport cu regiunea dvs. și abia apoi începeți să luați măsuri pentru a pune în aplicare ideea. Noroc în efortul tău!
