Un hot dog este un cârnat obișnuit copt în orice aluat sau chifle. Uneori, în interior este plasată o umplutură suplimentară. Poate fi ciuperci, brânză sau verdeață. Toate ingredientele sunt preparate (se folosesc un grill special sau recipiente cu aburi pentru asta) și sunt servite clientului. La cererea cumpărătorului, hot dog-ul este uns cu ketchup, maioneză sau muștar deasupra.
Perspective de afaceri
Avocații unui stil de viață sănătos se luptă în mod constant cu mâncarea rapidă. În ciuda acestui fapt, afacerea cu hot dog este foarte promițătoare, deoarece mâncarea rapidă este populară în întreaga lume.
Ideea unei astfel de afaceri ne-a venit din SUA, pentru că sunt statele care sunt locul de naștere al hot dog-urilor. Cu toate acestea, înainte de a vă angaja în activități antreprenoriale, merită examinate statisticile referitoare la sectorul alimentar public din Rusia. Aproape șaizeci la sută din cifra de afaceri a pieței este condusă de unități de fast-food.
Potrivit experților, această cifră va crește constant. Trei ani mai târziu, ar trebui să ajungă la șaizeci și patru de procente. Dacă comparăm cu America, atunci ponderea mâncării rapide în sistemul de catering nu depășește 39%. Despre ce vorbești aceste numere? Cu privire la atractivitatea acestei afaceri pentru dezvoltarea afacerii lor. În același timp, nu este necesar să începeți proiectul cu evenimente de amploare. O afacere de hot dog poate fi construită cu un capital inițial de doar o mie de dolari.
Cum să câștigi bani pe fast food?
Pentru prima dată, hot dogs pe stick-uri au apărut în Statele Unite. Curând au câștigat o popularitate fără precedent în rândul populației țării. După aceasta, un nou tip de fast-food a venit în Europa. Ce explică acest succes? Sfarcurile din aluat sunt populare în majoritatea țărilor. Pentru a le face mai convenabile, păstrați bagheta adăugată. În plus, nu există nicio dificultate în diversificarea acestui produs prin includerea diverselor umpluturi în compoziția sa. Acest lucru va atrage cumpărători suplimentari și vă va permite să construiți o afacere profitabilă.
Versiunea clasică, când cârnații sunt așezați într-o chiflă încălzită, nu vor fi mai puțin rentabili. Astfel de produse vor cumpăra cu siguranță tineri, studenți și acei oameni obișnuiți să mănânce din mers.
Primii pași
Înainte de a vă organiza afacerea, va trebui să întocmiți un plan de afaceri. Hot-dog-urile pot fi vândute atât cât aveți suficiente oportunități.
Când planificați afacerea, puteți calcula cu exactitate suma investițiilor în numerar și costurile de timp. Cel mai important lucru pentru început este achiziționarea de echipamente speciale. Va trebui să determinați locația pentru instalarea sa. Veți avea nevoie de ingrediente pentru a vă pregăti mâncarea rapidă.
În primul rând, trebuie să luați în considerare mai multe opțiuni prin care poate fi realizată vânzarea de hot dog. Un plan de afaceri ar trebui să conțină unul dintre ele. Deci, implementarea cârnaților în test sau în chifle se poate face cu un coș de cumpărături mobil convențional.
Dacă aveți investiții mari, produsul trebuie oferit de la o remorcă cu toner. Punctul de vânzare poate fi un bar, un chioșc sau un întreg restaurant fast-food. Totul va depinde de preferințele și capacitățile dvs. În funcție de opțiunea aleasă, valoarea investițiilor va varia între cincisprezece și șapte sute de mii de ruble.
Achiziționarea grătarului
Un plan de afaceri întocmit înainte de începerea proiectului ar trebui să ia în considerare opțiunile pentru echipamentele necesare. Dispozitivul pentru fabricarea câinii calzi este un grătar obișnuit, în care este prevăzută o adâncitură specială, care permite produsului finit să ia forma dorită.
Principiul funcționării sale este destul de simplu. În interiorul aparatului, cârnații sunt așezați pe bețișoare de lemn. După aceea, se umplu cu aluat (dacă se dorește, se adaugă unele umpluturi). La sfârșitul tuturor acestor acțiuni, capacul se închide. În doar un minut, un hot dog pregătit poate fi oferit clienților.
Achiziționarea de ghișee specializate
Deci, ai luat o decizie fermă că îți deschizi propria afacere. Hot-dog-urile cu cel mai mic cost pot fi implementate folosind contoare mobile. În același timp, chiflele sunt folosite în loc de aluat. Există două tipuri de echipamente. Una dintre ele este alimentată cu energie electrică, iar a doua cu gaz. Alegerea tipului de echipament va depinde de locul de vânzare a fast food-ului.
Contor electric
Un astfel de echipament are două rezervoare cu abur. Într-una dintre ele, chiflele sunt încălzite, iar în cealaltă, mezelurile sunt fierte. Partea inferioară a blatului are secțiuni speciale pentru depozitarea alimentelor. Acest echipament funcționează dintr-o rețea electrică și este echipat cu roți. Pentru confortul clienților există o vitrină transparentă suplimentară. Un astfel de aparat poate produce până la șaizeci de porții pe oră.
Contor de gaze
Nu este întotdeauna posibilă conectarea dispozitivelor la rețeaua electrică. În acest caz, trebuie luată în considerare opțiunea de a achiziționa echipamente alimentate cu gaz. Principiul funcționării sale și caracteristicile de bază sunt similare. Avantajul principal este mobilitatea dispozitivului.
Documente obligatorii
Afaceri Fast Food - Cum să te deschizi? Hot-dog-urile trebuie puse în aplicare numai după obținerea tuturor permiselor necesare. Trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual și să vă înregistrați la biroul fiscal și fiscal. Pentru vânzător va avea nevoie carte sanitară.
Locul unde este instalat echipamentul dvs. trebuie să fie închiriat odată cu pregătirea contractului relevant.
Accesorii și puncte de vânzare suplimentare
Cu o versiune mobilă a comerțului, va trebui să instalați o umbrelă care să vă protejeze de soare. Aveți nevoie de un scaun pentru vânzător, șervețele de unică folosință și pungi.
Vanzarea hot dog-urilor este cea mai profitabilă în locuri aglomerate. Poate fi parcuri și plaje, gări și atracții. Profitabil va fi un loc în apropierea instituțiilor de învățământ. Merită să ne amintim că comerțul cu mâncare rapidă nu este o chestiune de sezon. Hot-dog-urile vor fi cumpărate atât la căldură, cât și la frig.
Calculul rentabilității
Dacă intenționați să vindeți cârnați în test, atunci trebuie avut în vedere faptul că aparatul universal pentru pregătirea câinii calzi are o capacitate de șase porții. Productivitatea sa maximă este de trei sute de bucăți pe oră. Dacă cumpărați un grătar electric direct de la producător, acesta va costa doar douăzeci și cinci de dolari.
În același timp, un moment plăcut este livrarea gratuită a echipamentelor, care este produsă la nivel mondial. Și acest lucru ne va permite să ne gândim la organizarea unei afaceri extrem de profitabile pentru vânzarea și livrarea de dispozitive unice. Aceasta poate fi o afacere foarte profitabilă.
Hot-dog-urile sunt vândute în multe instituții ale sistemului de catering, care vor achiziționa cu bucurie dispozitive care permit extinderea gamei de produse vândute și atragerea de clienți suplimentari în instituția lor. Diferența dintre costurile de achiziție și de vânzare cu amănuntul a grilelor electrice ajunge la patru până la șapte mii de ruble.
Implementarea fast-food-ului este, de asemenea, o afacere profitabilă. Hot-dog-urile au un cost de șase ruble. În medie, costul acestor produse este de 30 de ruble. Astfel, din vânzarea unei porții puteți obține un profit net de douăzeci și patru de ruble.
Odată cu implementarea zilnică a unei sute de cârnați într-un test sau în chifle, venitul unui singur magazin va fi de 2400 ruble. Într-o lună această sumă va crește la șaptezeci și două de mii de ruble. Da, aceste calcule sunt destul de aproximative, dar indică clar perspectivele acestui domeniu.
publicitate
Orice afacere trebuie să-și informeze potențialii clienți.Hot-dog-urile nu fac excepție. În același timp, produse de patiserie fierbinți nu trebuie anunțate în mass-media din oraș. Pur și simplu nu este practic.
Clienții trebuie să primească informațiile necesare din broșurile distribuite trecătorilor la stațiile vecine, precum și în zonele adiacente la ieșire. În acest caz, costul publicității intensive în primele trei luni va fi de aproximativ șaptezeci de mii de ruble.
