Ako otvoriť letnú kaviareň

V lete očakávajú mnohí premýšľanie o otvorení kaviarne na čerstvom vzduchu. Výhody tohto podnikania sú zrejmé - pri správnej organizácii je zabezpečený veľký kríž ľudí vyčerpaných nudou počas chladnej zimy. A kde vo svojich dušiach spočíva veľký dav ľudí, organizátori kaviarne dostávajú značné zisky. Je pravda, že existujú úskalia - zbierka potrebnej dokumentácie a získanie povolenia od radnice. Správa mesta (akéhokoľvek) je medzi nováčikmi v tomto odbore dosť nejednoznačná.

Podnikateľské investície

Každá letná kaviareň potrebuje správne vykonanie všetkých dokumentov. Koniec koncov, táto kaviareň je miestom, kde mnohí ľudia každý deň jedia hotové jedlá. Po prvé, krajina, v ktorej sa bude nachádzať vaša inštitúcia, je vo vlastníctve štátu. Preto je potrebné túto otázku regulovať iba prostredníctvom úradov (radnica, odbor architektúry, výbor pre zlepšovanie mesta, výbor pre komoditný trh). Okrem toho by akékoľvek miesto stravovania malo spĺňať požiadavky Rospotrebnadzor.

Najlepšie miesta v meste sú miesta, kde sa zhromažďujú ľudia od 15 do 30 rokov. Mladí ľudia navštevujú otvorené kaviarne s veľkou túžbou, čo znamená, že v kaviarni získavajú hlavné príjmy. Ideálne miesto je v blízkosti jazier, potokov, riek (v horúcom dni sa tam zhromažďuje väčšina obyvateľov mesta). Vhodné sú aj parky, námestia, oblasti v blízkosti nákupných centier a veľké obchody. Príprava dokumentov za cenu závisí iba od toho, ako chamtiví úradníci v prípadoch pracujú. Termín na prípravu celého balenia je od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov (ktokoľvek má šťastie).

Po prečítaní týchto dokumentov stojí za zváženie, ako bude váš projekt vyzerať. Stany pre letnú kaviareň je možné objednať (výrobný čas na objednávku je mesiac), alebo odobrať pivovarnícke spoločnosti za špeciálnych podmienok. Druhá možnosť spočíva v tom, že vám bezplatne poskytneme stanovú spoločnosť s logom spoločnosti. Vaša kaviareň zároveň nemá právo distribuovať pivo inej značky (iba to, čo spoločnosť vyrába). Na jednej strane - je to zadarmo, na druhej strane - sortiment piva nie je možné rozšíriť.

Rozhodnutie je na vás. Predpokladom je, že o stan musíte požiadať až po prijatí všetkých dokumentov od administratívy a iných orgánov, ktoré sú vo vašich rukách. Ak si objednáte stan, jeho cena sa môže pohybovať od 25 do 45 tisíc rubľov (v závislosti od dizajnu a veľkosti). Čím je dizajn nezvyčajný, tým drahší. Plne pripravený a nainštalovaný stan bude o mesiac.

Nábytok pre letnú kaviareň by mal zvoliť plast, ale odolný. Okrem toho, ak výber nespadol na stan, potom je vhodné kúpiť stoly so slnečníkmi. Takže slnko nepečie hlavy návštevníkov. Mimochodom, v horúcom počasí sú najobľúbenejšie stoly so slnečníkmi.

[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"] Vlastné podnikanie: letná kaviareň [/ caption]

Niekedy je v stanoch dosť dusno (v prípade, že nie je kúpená klimatizácia, čo je dosť zriedkavé). Cena plastového nábytku závisí od výrobcu. Zvyčajne je to asi 20 000 rubľov za 10 sád (súprava - 1 stôl a 4 stoličky). Okrem plastových stolov a stoličiek je potrebné uvažovať aj o tom, odkiaľ pochádza predaj. Môže to byť buď stánok alebo skladací mini-stan so stojanom. Cena závisí od dizajnu, ktorý všetky kaviarne ako celok dodržiavajú. V priemere to je asi 10-15 tisíc rubľov.

Sortiment je špeciálna položka výdavkov. Je zrejmé, že hlavný dôraz sa kladie na chlad nápoje (pivo a kvas vo fľašiach, balenej vode, nealkoholických nápojoch, džúsoch a ďalších). Pri každom nápoji by malo byť občerstvenie. Pokiaľ ide o gril (obľúbený v letnej sezóne), je potrebné zakúpiť zariadenie na grilovanie.Tiež, ak plánujete slúžiť návštevníkom rôzne polotovary, bude potrebný nákup sporákov, chladničiek a vitrín. Všetko je úplne individuálne. Cena vybavenia v letnej kaviarni sa bude pohybovať od 20 do 30 tisíc rubľov. Výrobky by sa mali nakupovať od dobrých a dôveryhodných dodávateľov a iba od dodávateľov, ktorých kvalita nie je uspokojivá. Mimochodom, mnohí dodávatelia odkladajú platby (spravidla na mesiac), čo umožňuje zníženie nákladov v prvom mesiaci.

Celkovo bude podnikateľský plán výdavkov zahŕňať:

1. príprava dokumentov
2. nábytok,
3. výrobky.

Môžete minúť peniaze za reklamu alebo ušetriť peniaze. Zverejňovanie informácií vo vonkajšej kaviarni s fotografiami na sociálnych sieťach pomôže prilákať návštevníkov. Úspešná reklamná kampaň sa môže uskutočniť aj v súvislosti s distribúciou letákov o novej kaviarni.

Ak je vaša inštitúcia umiestnená na veľmi dobrom mieste, kde každý deň odpočíva veľa ľudí, potom ako reklama môžu slúžiť iba symboly na stane (či už ide o pôvodný návrhový ťah, alebo obchodná značka pivnej spoločnosti).

Odhadovaný zisk

Pred otvorením kaviarne sa oplatí zvážiť, aký vysoký zisk to môže priniesť. Nikto nemôže povedať konkrétne čísla - všetko je čisto individuálne. Ak sa miesto pre kaviareň vyberie úspešne, kríž ľudí je veľký a čo je najdôležitejšie - počasie umožňuje ľuďom relaxovať, potom sa priemerný účet môže pohybovať od 500 do 3 000 rubľov. Priemerne môže denne odpočívať v kaviarni asi 100 ľudí. Celkový denný príjem môže dosiahnuť 300 000 rubľov. Čísla sú samozrejme relatívne. Skúsenosti mnohých majiteľov kaviarní ukazujú, že tieto sumy sú skutočné. Najmä ak ide o deň voľna alebo o sviatok. Letná sezóna bohužiaľ nie je večná, čo znamená, že v kaviarni musíte pracovať na maximum.

Ziskovosť takéhoto podnikania dosahuje 90%, čo je celkom rentabilné. Je však potrebné si uvedomiť, že táto spoločnosť je populárna iba v lete. Od prvého dňa práce je dôležité zorganizovať všetko tak, aby ľudia milovali zvyšok vo vašej inštitúcii.

Obchodné funkcie

Ak je stan prevzatý od pivovarníckej spoločnosti alebo od jej zástupcu, predaj piva sa môže uskutočniť iba u tejto značky. Môžete podvádzať, ale potom sa musíte pripraviť na značné pokuty. Nasledujú zástupcovia spoločnosti, ktorí zabezpečili stan. Špeciálny trik je mystery shopper. Preto, ak je so spoločnosťou uzavretá zmluva, mala by sa vykonať.

Letná kaviareň je miestom, kde by sa mala variť sterilita. Ak vo vašej inštitúcii dôjde k otrave, nie je možné vyhnúť sa notorizácii. Z dôvodu nedbanlivosti predajcov môžete prísť o pevnú skupinu návštevníkov. A niekedy, ak prípady otravy nie sú izolované, potom úplne stratia podnikanie - administratíva to jednoducho uzavrie.

Výhody a nevýhody

Výhody takéhoto podnikania sú zrejmé - vynikajúce zisky. Správna organizácia, dobrý sortiment, rýchly servis (vrátane upratovania stola) - záruka, že vaša inštitúcia bude obľúbená medzi obyvateľmi miest.

Existujú samozrejme aj nedostatky. Takže za nepriaznivého počasia by ste nemali čakať na prílev návštevníkov, čo znamená príjem. Skutočnosť, že stany sú vybrané ako kaviareň, môže trochu ušetriť. Stále je vhodné odpočívať tam v daždi alebo vetra. Ďalším mínusom je, že letná kaviareň je sezónne podnikanie. S obľubou vašej inštitúcie to môže fungovať až do polovice jesene, ale nič viac. Niekedy stojí za zváženie otvorenie jednoduchej kaviarne, kde bude na čerstvom vzduchu rekreačná oblasť.