Hygienické a epidemiologické normy a predpisy sú akty, ktoré stanovujú určité normy a požiadavky. Nedodržanie ustanovení v nich uvedených môže predstavovať ohrozenie zdravia av niektorých prípadoch aj života zamestnancov organizácie a obyvateľov krajiny. Ďalej sa podrobnejšie zaoberáme dôvodmi, prečo sú potrebné štátne hygienické normy a pravidlá. 
Všeobecné informácie
Sanitárne normy a pravidlá Ruskej federácie stanovujú protiepidemické a hygienické požiadavky. Ich sledovaním je zabezpečený blahobyt obyvateľstva. Hygienické predpisy a normy vytvárajú optimálne podmienky pre život, prácu, život, odpočinok, vzdelávanie a výživu občanov. Zákony obsahujú ustanovenia, ktoré predpisujú vykonávanie preventívnych opatrení zameraných na predchádzanie chorobnosti, udržiavanie a posilňovanie zdravia zamestnancov organizácií. Sanitárne pravidlá a normy zahŕňajú definíciu prijateľných, optimálnych a limitných ukazovateľov životného prostredia a pracovného prostredia.
Oblasť použitia
Hygienické pravidlá a normy sa vyvíjajú pre rôzne priemyselné a domáce oblasti. Napríklad existujú požiadavky na pitnú vodu nalievanú do nádob, vybavenie kaderníkov, osvetlenie verejných alebo obytných budov. Dodržiavanie hygienických noriem a pravidiel zaručuje bezpečnosť organizácie výrobných procesov, výroby výrobkov, ktoré spĺňajú normy prijaté v krajine. 
Federálny SanPiN
Pôsobia v celom Rusku. Tieto hygienické predpisy a normy sa zavádzajú na päť rokov. Požiadavky môžu byť vypracované osobitne pre každý predmet krajiny. V takom prípade je ich platnosť jeden rok. Regionálne normy a pravidlá musia byť navyše v súlade s federálnymi normami. Prvý sa môže predĺžiť, ale nie viac ako o dva roky. Malo by sa povedať, že v mnohých odvetviach sa dnes stále uplatňujú normy prijaté ministerstvom zdravotníctva ZSSR. Takéto pravidlá a nariadenia sa považujú za platné, ak neboli zrušené zákonom alebo neboli prijaté ďalšie požiadavky.
Zjednotenie dokumentu
V roku 1993 bol vyvinutý špeciálny klasifikátor na systematizáciu normatívnych a metodologických úkonov v hlavných oblastiach epidemiologickej a hygienicko-hygienickej normalizácie. V súlade s tým sa vytvorí zoznam aktuálnych pokynov. V časti „Hygiena“ sa zdôraznila skupina dokumentov. Požiadavky v nich sa týkajú oblasti výroby, práce. V časti „Zdravie pri práci“ je niekoľko podskupín. Tieto zahŕňajú:
- Návrh, prevádzka, rekonštrukcia a výstavba stavieb;
- pracovné nástroje, vybavenie a materiály, suroviny, technologické procesy;
- podniky dopravy, spojov, poľnohospodárstva, priemyslu a iných priemyselných odvetví;
- fyzikálne výrobné podmienky;
- chemické pracovné faktory;
- podmienky biologickej výroby;
- ergonómia a fyziológia;
- osobné a kolektívne ochranné vybavenie;
- zdravotný stav pracovníkov v súlade s environmentálnymi faktormi.
Požiadavky na dokumentáciu
Všetky existujúce a existujúce normy v krajine (GOST), stavebníctvo, hygienické požiadavky, pravidlá bezpečnosti práce a ochrany práce, administratívne, metodické, poučné, regulačné akty a dokumenty upravujúce hygienické a epidemiologické blaho občanov, bezpečnosť pracovných podmienok a životného prostredia,ktoré vydávajú výkonné autorizované orgány (regionálne, federálne, územné), musia byť v súlade s príslušnými právnymi predpismi Ruska.
Metodické dokumenty
Okrem uvedených regulačných aktov platia na území Ruskej federácie aj ďalšie dôležité dokumenty.
- vodcovstva, Sú súborom metodických a administratívne dokumenty záväzné. Ustanovenia, ktoré sú v nich obsiahnuté, sa týkajú organizácie epidemiologického a hygienicko-hygienického predpisu, štátneho sanitárneho a epidemiologického dozoru, ako aj plnenia požiadaviek predpísaných sanitárnymi právnymi predpismi.
- metodické pokyny, Tieto dokumenty ustanovujú požiadavky na organizáciu a implementáciu štátneho hygienického a epidemiologického dozoru, ktoré sú povinné na vykonanie. Ustanovenia týchto zákonov upravujú činnosť oprávnených orgánov. Ich účinok sa týka najmä organizácií, ktoré vykonávajú epidemiologické a hygienicko-hygienické dávky.
- Pokyny pre metódy kontroly. Tieto dokumenty obsahujú požiadavky, ktoré upravujú metódy a techniky kvantitatívneho a kvalitatívneho určovania fyzikálnych, biologických a chemických výrobných faktorov pracovného a životného prostredia občanov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť alebo ovplyvniť ich stav. Ustanovenia týchto aktov sú tiež záväzné.
Hygienické predpisy a pravidlá obchodu: všeobecné ustanovenia
Tieto požiadavky sa vzťahujú na všetky podniky pôsobiace v tomto odvetví. Patria sem najmä:
- sklady potravín;
- base;
- obchody;
- skladovacie zariadenia;
- malé maloobchodné podniky.
Pravidlá sa vzťahujú na všetky obchodné inštitúcie bez ohľadu na vlastníctvo a príslušnosť k ich oddeleniu. Výnimkou sú chladničky. Podliehajú osobitným požiadavkám. Rekonštrukcia a projektovanie existujúcich podnikov zaoberajúcich sa obchodom s potravinami by sa malo vykonávať v súlade so zavedenými a schválenými normami a pravidlami hygieny a hygieny. Oddelenia, ministerstvá, družstvá a iné podniky sú povinné predkladať projektové odhady výstavby na schválenie. Príspevky sa predkladajú útvarom verejnej správy na hygienickú a epidemiologickú kontrolu.
Uvedenie do prevádzky kapitalizovaných opravených, rekonštruovaných alebo novopostavených stavieb sa vykonáva v koordinácii s centrami sanitárnej inšpekcie. Obchodník musí mať licenciu na predaj potravín. Doklad o povolení musí byť vydaný výkonným oprávneným orgánom. Objem a sortiment predaného tovaru bol vopred dohodnutý s centrami sanitárnej inšpekcie. Bez ich súhlasu je zmena schválených typov výrobkov neprijateľná.
Maloobchodná sieť
Predmety zahrnuté v tejto oblasti môžu byť stacionárne a mobilné. Medzi prvé patria pavilóny, karavany, kiosky, stany atď. Mobilné stroje na predaj nápojov, cisterien a izolovaných nádob na predaj mlieka, kvasu, piva, karavanov, obchodných lavíc, podnosov, košov, vozíkov a ďalších výrobkov sa považujú za mobilné. Stacionárne zariadenia používané v maloobchode musia spĺňať stanovené hygienické požiadavky. Výber umiestnenia by sa mal dohodnúť s územnými strediskami sanitárnej inšpekcie. Z predmetov maloobchodu sa realizuje predaj potravinárskych výrobkov v obmedzenom sortimente. Je koordinovaná s teritoriálnym centrom sanitárnej inšpekcie, pričom sa prihliada na osobitosti miestnych podmienok. 
Základné požiadavky
Predaj výrobkov podliehajúcich skaze v maloobchodnej sieti bez chladiaceho zariadenia na skladovanie je prísne zakázaný.Denné dodávky tovaru a kontajnerov by sa mali uchovávať v technických priestoroch stacionárnych predmetov. Skladovanie balených výrobkov alebo kontajnerov v blízkosti podniku nie je povolené. Vo všetkých stacionárnych objektoch by sa mali inštalovať umývadlá, uterák a mydlo. Malé odpadky a odpad sa zhromažďujú v vedre s vekom a pedálom. Osobné veci predávajúceho sú uložené v špeciálnych skriniach alebo na inom mieste určenom na tieto účely. V chladnom počasí by vnútorná teplota mala byť najmenej 18 stupňov. V stánkoch by sa mala vydávať iba jedna skupina tovaru. Zmiešaný obchod je povolený v stanoch, ak sa vytvoria podmienky potrebné na predaj a skladovanie. Ak je tovar prepustený z košov a misiek, nie je dovolené ich umiestňovať na zem. Tácky by mali byť vybavené skladacími podperami. Na konci pracovného dňa sa prenosné a prepravované zariadenie vráti do základného podniku, kde je hygienicky nezávadné. Nepredané položky sa uložia.
